Kajeno pipirų savybės

0

1044

Straipsnio įvertinimas

Kajeno pipirai yra vienas karščiausių prieskonių pasaulyje. Kokie jo pranašumai ir savybės. Įdomu tai, kad tokį pipirą galima auginti tiek sode, tiek namuose, o tai nebus sunku. Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite auginti bent vieną augalą ant palangės arba visą plantaciją asmeniniame sklype.

Kajano pipirai

Charakteristika

Šis pipiras yra Capsicum annuum rūšies. Kajeno pipirai, tokie kaip čili, jalapenos ir daugelis kitų aitriųjų paprikų, priklauso nakvišų genties atstovams. Kajeno pipirai turi 10-20 cm ilgio, plono skersmens iki 2 cm vaisių su išlenktu plonu raudonu antgaliu. Pipirai neturi aiškaus skonio, tačiau yra vertinami dėl savo aštrumo, kuris yra didumo tvarka didesnis nei čili ir jalapenos, o jo skalė yra 20 000–30 000 balų. Jalopeno pipirai yra mažiau aštrūs nei kajenas, jų Scoville balas yra 2500–8000. Aštrumas gali skirtis priklausomai nuo auginimo sąlygų ir veislės. Yra daug skirtingų veislių:

• Auksas;
• Karolina;
• Violetinė;
• Thomas Jefferson;
• Iberijos;
• Indonezija;
• Turkų.

Jie visi skiriasi ne tik aštrumo laipsniu, bet ir vaisiaus spalva, dydžiu ir forma. Spalva gali būti nuo geltonos iki giliai violetinės. Ir forma yra nuo klasikinės iki širdies formos. Veislių dydis taip pat skiriasi nuo miniatiūrinių (1,5-2 cm ilgio) iki standartinių. Kajeno pipirų veislių krūmas yra skirtingo aukščio nuo 20 cm iki 2 m. Vaisiai skinami skirtingais nokinimo etapais, renkant žalius vaisius, gaunami vadinamieji peperoni, kurie rauginami ir naudojami švieži, kad būtų galima įdėti į įvairius patiekalus ir padažus. Daugiau sunokusių vaisių sunaudojama džiovinant ir sumalant į miltelius.

Šio aitriojo pipiro tėvynė yra Javos ir Indijos sala. Tačiau jo populiarumas ir paprastas auginimas lėmė tai, kad jį galima rasti viso pasaulio laukuose. Ši kultūra gausiai auga Brazilijoje, Indijoje, Meksikoje, JAV, Afrikoje. Skirtingose ​​šalyse tai vadinama skirtingai, Meksikoje - ančiumi, Afrikoje jie gėrė, tačiau dažniausiai - kajeno pipirus ar tiesiog čili pipirus. Jie pradėjo jį auginti labiau šiaurinėse ir vėsesnėse šalyse.

Naudingos savybės

Pagrindinis kajeno pipirų tikslas yra virimas, kai jie naudojami švieži, todėl lengviau išsaugoti visas jo naudingas savybes. Kajeno raudonieji maltieji pipirai yra labai populiarūs ir naudojami daugelyje Azijos ir Meksikos patiekalų. Joje gausu įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, magnis, geležis, vitaminai E, A, C, B6. Taip pat pipirų sudėtyje yra riboflavino, eterinių aliejų. Jis sugeba praturtinti mėsos ir daržovių patiekalų skonį, suteikdamas jiems ypatingą pikantiškumą ir pridėdamas naudos. Jis taip pat naudojamas konditerijos gaminiuose, mažais kiekiais padidina šokolado ir kavos skonį.

„Cayenne Pepper“ pranašumai:

• stimuliuoja kraujotaką;
• gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• turi antimikrobinių, dezinfekuojančių savybių;
• stimuliuoja kepenų atsinaujinimą ir funkcionavimą;
• turi profilaktinių savybių nuo aterosklerozės;
• normalizuoja kraujospūdį;
• stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus;
• gerina virškinimą.

Kajeno pipirų nauda yra neginčijama, tačiau juos reikia vartoti labai atsargiai. Didelis kiekis tokio aktyvaus prieskonio gali būti žalingas, o ne geras. Tačiau mikro dozės atneš maksimalią naudą.

Pavojingos savybės

Aštrus pipiras

Kajeno pipirai taip pat turi kontraindikacijų ir ne visi turėtų juos vartoti. Didelis kajeno pipirų kiekis gali sudeginti gleivinę ir sutrikdyti virškinimo traktą. Būtina jį naudoti labai atsargiai, o geriau jį visiškai pašalinti, jei paūmėja įvairios ligos, ypač opos, virškinamojo trakto uždegiminiai procesai, šlapimo sistema.

Taip pat sukelti pernelyg didelį jaudinimą žmonėms, turintiems nervų sistemos problemų. Žmonėms, linkusiems į epilepsiją, astma išprovokuoja traukulius. Šio prieskonio naudojimas turėtų būti kuo atsargesnis, nes kajeno pipirai gali būti žalingi, jei jų vartojama per daug.

Auga

Kajeno raudonieji pipirai yra lengvai prižiūrimi, juos galima auginti lauke, šiltnamiuose ir net namuose ant palangės ar balkono. Laikantis auginimo ir priežiūros taisyklių, galite užsiauginti šią šilumą mėgstančią daržovę, kuri atneš gerą derlių aitriųjų paprikų.

Daigų auginimas

Ankstyvam derliui vidutinėse platumose šis pasėlis auginamas daiguose. Pirmieji vaisiai subręsta per 75–80 dienų nuo daiginimo. Pasėjus sėklas vasario pabaigoje, gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje, jau bus galima nuimti pirmuosius vaisius. Kajeno pipirai ilgą laiką duoda vaisių, iki pat vėlyvo rudens. Kad augalai gražiai augtų ir gautų kokybišką derlių, turite laikytis elementarių daigų auginimo ir suaugusių krūmų priežiūros taisyklių.

Dirvožemio paruošimas

Kajeno pipirai nėra išrankūs dirvožemiui. Svarbiausia, kad jis būtų laisvas, gerai nusausintas, vidutiniškai maistingas. Sėkloms sėti tinka paruoštas parduotuvėje įsigytas dirvožemio mišinys arba paruoštas savo rankomis. Jei pasirinksite paruoštą, geriausias variantas būtų:

• Universalus;
• daigams;
• pomidorams.

Jie tinka tiek struktūros, tiek mitybos lygiu.

Norėdami patys paruošti dirvožemio mišinį, jums reikės 10 kg gatavo mišinio:

• 5 kg velėnos žemės;
• 3 kg durpių;
• 2 kg smėlio;
• 5 litrai vermikulito arba agroperlito.

Visi komponentai kruopščiai sumaišomi.

Tiek parduotuvėje nusipirktas, tiek paruoštas dirvožemio mišinys turi būti dezinfekuojamas, kad būtų išvengta daigų užkrėtimo ligomis, kurių sukėlėjai gali būti dirvožemyje. Dirvožemis išsilieja vandenilio peroksido tirpalu (1 valgomasis šaukštas. L 1 l vandens). Paruoštą mišinį taip pat galite išpilti verdančiu vandeniu.

Sėklos paruošimas

Sėklų galima nusipirkti sodininkystės parduotuvėje arba gauti iš jums prinokusių vaisių. Reikia prisiminti, kad reikia pašalinti pipirų sėklas pirštinėmis, tada jas nuplauti švariu vandeniu ir išdžiovinti.

Prieš sėją sėklas reikia dezinfekuoti kalio permanganatu (1 g 1 litrui vandens), mirkyti tirpale ir palaikyti 30-35 minutes. Po dezinfekavimo nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite tarp dviejų sudrėkintos marlės arba vatos sluoksnių. Įdėkite į šiltą vietą 2–3 dienoms, ant daigintų sėklų tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų nukristi. Jie neturėtų nudžiūti; džiūdami purškiami vandeniu. Kai sėklos išbrinksta, jos tolygiai pasėjamos ant dirvos paviršiaus ir padengiamos 1–1,5 cm žemės rutuliu. Indai yra padengti folija arba stiklu. Daigai pasirodo per 10–15 dienų.

Daigų priežiūra

Kai daigai išdygsta ir atidaro sėklalizdžius lapus, jie po truputį jį atidaro, trumpam, o po poros dienų plėvelė ar stiklas visiškai pašalinamas. Kad daigai gerai augtų, reikia pakankamai šviesos, šilumos ir saikingo laistymo. Daigai turėtų būti dedami ant labiausiai apšviestos palangės, optimali temperatūra yra 22-26 ° C.Laistymas atliekamas du kartus per savaitę nusistovėjusiu šiltu vandeniu. Jaunų augalų šėrimas atliekamas ne anksčiau kaip po 14 dienų po daiginimo. Krūmus šiame etape galima šerti specializuotomis tirpstančiomis mineralinėmis arba organinėmis trąšomis nakvišų. Arba naudokite vieną iš populiarių receptų:

1. Krūmai apdorojami amoniako tirpalu, į 1 l vandens įpilama 1 valgomasis šaukštas. l amoniakas. Paruoštas tirpalas purškiamas ant lakšto. Šis maitinimas praturtins augalus azotu, kurio reikia šiame vystymosi etape.
2. Viršutinis padažas su infuzija ant kiaušinių lukštų. 3-4 kiaušinių lukštas užpilamas 3 litrais vandens ir reikalauja 4 dienų. Daigai laistomi šiuo viršutiniu padažu.
3. Galima paruošti pelenų tirpalą. Tam reikia 1 valg. 1 litras medžio pelenų užpilamas 1 litru šilto vandens, sumaišytais ir laistomais jaunais augalais.

Kajeno paprikos gerai auga pačios, tačiau viršūnę galite prisegti, kai ji pasiekia 15–20 cm aukštį, kad ji neišsitiestų, bet iškart suformuotų šakotą krūmą.

Nusileidimas į žemę

Kai daigai užauga (turėtų praeiti 30-50 dienų), jie yra paruošti sodinti į nuolatinę vietą sode ar šiltnamyje. Sodinamoji lova paruošiama kaip ir kitiems nakvišams (pomidorams, baklažanams). Jie kasa žemę, tręšia, daro duobes. Atstumas tarp skylių turėtų būti 40-50 cm.

Į kiekvieną skylę galite įdėti saujelę svogūnų lukštų ir 1 valg. l. medžio pelenai. Toks maitinimas suteiks maistinių medžiagų ir apsaugos šaknų sistemą nuo kenkėjų. Prieš sodinant daigus, skylės išsilieja vandeniu. Daigai, atsargiai, nepažeidžiant molio vienkartinės, sodinami į žemę. Kajeno pipirai yra termofiliniai augalai atvirame sodo lysvėje, todėl jiems reikia pastogės prieš prasidedant stabiliai šilumai.

Priežiūra

Pipirai nėra išrankūs

Šiai aitriajai paprikai nereikia daug priežiūros, ji slypi įprastose nakvišų pasėlių auginimo taisyklėse. Saikingas laistymas, dirvos purenimas ir viršutinis padažas leis jums užauginti sveikus šios egzotikos krūmus.

Laistymas ir purenimas

Auginant bet kokį daržovių derlių, būtina reguliariai laistyti. Kajeno pipirai turi būti laistomi saikingai, vengiant vandens perpildymo ir sąstingio ar visiško išsausėjimo iš dirvožemio. Krūmus laistykite du kartus per savaitę šiltu ir nusistovėjusiu vandeniu. Norėdami pagerinti vandens kokybę, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. peroksido 10 litrų vandens. Laistymas peroksidu atliekamas kartą per savaitę.

Prieš laistant reikia atlaisvinti žemę šalia krūmų, tai reikia padaryti atsargiai, kad nepakenktų šaknims. Atlaisvinimas užtikrins gerą drėgmės prasiskverbimą į dirvą, išvengs sąstingio ir pagerins dujų mainus, prisotins dirvožemį deguonimi.

Viršutinis padažas

Kajeno pipirai šeriami 3-4 kartus per sezoną. To pakaks, kad augalas aprūpintų visomis būtinomis medžiagomis, kad būtų galima visapusiškai augti ir vystytis.

1. Praėjus 14-20 dienų po pasodinimo į žemę, galite šerti azoto turinčiomis trąšomis. Tam tikslui tinka karbamidas arba mėšlas.
2. Žydėjimo pradžioje tręšiama fosforo-kalio trąšomis. Šiems tikslams tinka superfosfatas, kalio humatas, kaulų miltai.
3. Vaisių laikotarpiu atliekami du padažai, kurių dažnis yra 14 dienų. Trąšose turėtų būti daug fosforo ir kalio. Geriausia naudoti natūralius papildus, tokius kaip kaulų miltai ar medžio pelenai.

Žiemos laikotarpis

Kajeno pipirai, pagal aprašymą, yra daugiametė kultūra. Todėl, jei yra vietos žiemoti 12–16 ° C temperatūroje ar šildomame šiltnamyje, jas galima auginti 5 metus. Po paskutinio derliaus spalio, lapkričio pradžios, augalai nupjaunami, paliekant 10-15 cm ilgio stiebus, iškasami ir pasodinami į vazonus. Ir laikomi tinkamoje vietoje. Ramybės periodu augalai nėra reiklūs apšvietimui, tačiau būtina, kad temperatūra nenukristų žemiau 12 ° C. Be to, žiemojimo metu turite užtikrinti, kad dirvožemis visiškai neišdžiūtų, 3-4 kartus per mėnesį lengvai palaistykite krūmus. Pavasarį, kai temperatūra stabilizuosis, krūmai sodinami sodo lysvėje ar šiltnamyje.

Auginimo namuose ypatybės

Taip pat namuose be didesnio vargo galite užsiauginti kajeno pipirų krūmo. Daigų sėjos ir auginimo etape žemės ūkio technologija nesiskiria nuo daigų auginimo atviroms lysvėms ar šiltnamiui. Kai daigai užauga ir turi 3–4 tikrų lapų poras, jie persodinami į atskirus keraminius vazonus. Puodų tūris turi būti ne mažesnis kaip 3 litrai. Drenažas (keramzitas, keramikos šukės) yra išdėstytas apačioje, užpildytas dirvožemiu ir kruopščiai persodintais daigais. Šio augalo vieta turėtų būti kuo lengvesnė, idealus yra pietinis arba vakarinis langas, be skersvėjų ir bent 22 ° C temperatūros. Kajeno pipirų priežiūra namuose yra tokia:

• laistyti du tris kartus per savaitę;
• maitinimas kas 14–21 dieną;
• lengvas negilus dirvožemio purenimas prieš laistymą;
• nuskinti stiebų viršūnes, kad susidarytų graži forma.

Laistykite krūmus nusistovėjusiu vandeniu kambario temperatūroje. Norėdami supaprastinti priežiūrą, galite naudoti paruoštus ekologiškų pomidorų pašarus ir tepti juos pagal instrukcijas.

Ramybės periodu augalus reikia perkelti į vėsesnę patalpą. Sumažinkite laistymą iki 1 karto per savaitę. Taip pat reikia nustoti maitinti.

Namų auginimui turėtumėte pasirinkti veislę su mažai augančiu krūmu, iki 50 cm aukščio ir dekoratyvine neįprastos spalvos vaisių forma, tai leis jums gauti ne tik pikantiškų pipirų virimui, bet ir dekoravimą palangę.

Išvada

Nereikalaujantis priežiūros, aštrus Kajeno pipiras, turintis daug naudingų savybių, gali lengvai išauginti net nepatyręs sodininkas. Tinkama priežiūra leis jums užauginti daržovę, kuri bet kurį patiekalą padarys aštrų. Labai patraukliai atrodantis krūmas papuoš sodą ar palangę.