Ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės?

1

1267

Straipsnio įvertinimas

Pomidorų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika. Egzotinį augalą XV-XVI a. Sandūroje į Europą atvežė Kristupas Kolumbas, nuo tada kilo ginčų, ar pomidoras yra vaisius, ar daržovė.

Ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės?

Uoga

Kas vis dėlto yra pomidoras - uoga ar daržovė? Augalų mokslas priskiria jį prie Solanaceae šeimos narių. Pomidorų stiebas yra žolinis, jo aukštis gali būti skirtingas: nuo 0,3 iki 2,0 m.

Biologai apvalius arba ovalius augalo vaisius klasifikuoja kaip daugiasluoksnes uogas, o tai prieštarauja buitiniam pomidorų apibrėžimui. Šios klasifikacijos pagrindas yra toks apibrėžimas: uoga botanikoje yra nedidelis mėsingas ar sultingas vaisius, kurio valgant nereikia pjaustyti. Ar tiesa, kad pomidoras yra uoga?

Pomidorai daržovių daržuose auginami kaip daržovės, jie negali būti naudojami kaip desertas. Sultingi ir skanūs, skirtingo dydžio ir spalvos, jie naudojami kaip garnyras arba prie mėsos ar žuvies patiekalų. Tai prieštarauja mokslininkų teiginiui, kad pomidoras yra uoga.

Daržovių

XIX amžiaus pabaigoje, svarstant klausimą, kas yra pomidoras - daržovė ar vaisius. nagrinėjo JAV Aukščiausiasis Teismas. Ilgą laiką, angliškai, vaisiai nebuvo skirstomi į vaisius ar daržoves, todėl pomidorų rūšių klausimas nebuvo keliamas. Teisininkų susidomėjimo šia problema priežastis buvo nereikšminga - mokesčių mokėjimas.

Pagal tos šalies įstatymus verslininkas, importuojantis daržoves, kurias galima auginti JAV, turėjo mokėti muitus. Vaisių importui tokie muitai netaikomi.

Knicks prieš Heddeną teismas nusprendė, kad pomidoras yra daržovė. Tokio sprendimo pagrindu tapo šie apibrėžimai:

• pomidorai auga lovose kartu su kitomis kultūromis;
• pomidorai gali būti naudojami žali, pavyzdžiui, agurkai, ir dedami į indus kaip ingredientas;
• jie gali būti naudojami kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų;
• Pomidorai neturėtų būti patiekiami kaip desertas ar naudojami saldiems kepiniams, pavyzdžiui, tradiciniams vaisiams ir uogoms.

Tatjana Orlova (žemės ūkio mokslų kandidatė):

Taip pat yra daržovių pasėlių gamybos klasifikacija pagal ekonomines savybes. Atsižvelgiama į augalų biologinių ir gamybinių savybių visumą. Pagal šią klasifikaciją daržovės skirstomos į šakniavaisius, lapines, svogūnines ir kt. Tačiau pomidorai, pipirai, baklažanai iš Solanaceae šeimos priskiriami vaisinėms daržovėms.

Rusijoje ir daugelyje Europos šalių manoma, kad pomidoras yra daržovė.

Tatjana Orlova (žemės ūkio mokslų kandidatė):

Įvairių šalių agronomijos moksle įprasta daugiamečių sumedėjusių ir krūminių augalų vaisius laikyti vaisiais (išimtis yra braškės. Tai vaisiai, tačiau jie auga ant žolinių krūmų), o daržovės yra įvairūs žolinių augalų organai. vienmečiai ir daugiamečiai augalai. Čia taip pat yra išimtis. Šis pomidoras yra daugiametis sumedėjęs augalas su raudonais vaisiais, tokiais kaip pomidorai.

Vaisiai

Pomidorus galima laikyti vaisiais

2001 m. Europos Sąjunga nusprendė pomidorą pripažinti vaisiu.Šiuo sprendimu dėl pomidorų statuso, panašiu į JAV Aukščiausiojo teismo nuosprendį, siekiama reguliuoti prekybos santykius tarp šalių, dalyvaujančių bendrojoje rinkoje.

Norėdami suprasti, pomidoras yra uoga, daržovė ar vaisius, turite nustatyti, kas biologijoje laikoma daržove:

• augalų dalių, su kuriomis jis akivaizdžiai negali daugintis, buvimas: tai stiebai, lapai, šaknys ir pumpurai;
• jie yra valgomi, gali būti virti ir skonis skiriasi nuo saldžiųjų.

Daržovės apima:

• rūgštynės ir salotos (lapai);
• morkos ir petražolės (šakniavaisiai);
• žiediniai kopūstai (inkstai).

Vaisių terminas kasdienėje kalboje pakeitė pavadinimą „vaisius“. Botanika jas laiko augalo dalimis, kurios išsivysto iš gėlių ir jose yra sėklų. Įprastame gyvenime ant medžių ar krūmų augantys saldūs vaisiai laikomi vaisiais.

Pagal šį požiūrį vaisius, kuriuos mes laikome daržovėmis, galima priskirti daugeliui augalų (jų viduje yra dauginimui skirtų sėklų):

• ankštiniai;
• moliūgai ir cukinijos;
• agurkai;
• pipirai.

Remiantis šia klasifikacija, pomidoras yra vaisius, jis išsivysto iš sėklų (tai patvirtina ES ekspertų poziciją).

Rezultatas

Remiantis biologijos mokslo kanonais, pomidoras yra sultingas vaisius, tačiau kasdieniame gyvenime ir žemės ūkyje pomidorai laikomi daržovėmis.

Pomidorų sveikata yra neginčijama: unikalus likopeno junginys mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.