Kaip išlaikyti šviežius pomidorus
Daugelis iš mūsų mėgsta salotas iš šviežių daržovių, tokių kaip agurkai ir pomidorai. Šiame straipsnyje mes pažvelgsime į tai, kaip pomidorus kuo ilgiau išlaikyti šviežius namuose.
Šviežių pomidorų laikymas
Pomidorų laikymo taisyklės
Kad pomidorai būtų kuo šviežesni, turite nustatyti optimalią temperatūrą.
5–6 laipsnių temperatūroje raudonos daržovės praranda visas naudingas savybes. Optimali laikymo temperatūra yra aukštesnė nei 20º. Pomidorai tokiomis sąlygomis tapo naudingesni, prisotinti savo sudėtimi.
Nerekomenduojama ilgai laikyti pomidorų. Neprinokę pomidorai laikomi geriau (nuo 20 iki 70 dienų).
Raudonus, prinokusius vaisius galima laikyti maždaug savaitę. Vėlgi, pomidorų tinkamumo laikas priklauso nuo jų subrendimo laipsnio, išvaizdos ir transportavimo sąlygų.
Žaliųjų pomidorų laikymas
Žaliųjų pomidorų nelaikykite šaldytuve. Jie pablogės arba išliks žali.
Pomidorų nokinimas turėtų vykti kambario temperatūroje (15–20 °). Jei kambaryje bus per karšta, vaisiai nustos skleisti dažomąjį pigmentą ir nesunoks. Geriausia, jei temperatūra pasiekia 13º. Tik šiuo atveju jie taps raudoni ir išlaikys skonį.
Tatjana Orlova (žemės ūkio mokslų kandidatė):
Jei reikia, kad nuskinti žalieji pomidorų vaisiai greičiau subręstų, pakanka 1 raudoną įdėti į žalių pomidorų grupę. Po 3-5 dienų visi vaisiai taip pat taps raudoni. Tas pats poveikis yra šviežias prinokęs bananas žalių pomidorų dėžutėje. Taip yra todėl, kad prinokę vaisiai išskiria etileno dujas, kurios pagreitina vaisių nokimą.
Šviežių pomidorų laikymas
Tinkamai laikykite šviežius pomidorus šaldytuve, esant optimaliai temperatūrai, vaisių ir daržovių skyriuje. Taip pat pomidorus galite laikyti apatinėje lentynoje. Taip pomidorai kuo ilgiau išliks švieži.
Subrendę pomidorai laikomi 2-3 dienas. Neprinokęs - iki 7 dienų.
Pomidorų negalima laikyti pakuotėje
Rekomendacijos:
- Geriausia pomidorus laikyti iš eilės. Galite, žinoma, juos dėti į dvi eilutes, bet taip, kad apatinė eilutė nebūtų per daug įspausta.
- Jei pomidoras kelias dienas guli šaldytuve, o tada patenka į kambario kambario temperatūrą, tada jis pradeda skleisti naudingas medžiagas.
- Apvyniokite popierių ant kiekvieno pomidoro. Tai tvirtovę ilgai išsaugos. Be to, pomidoras nėra išspaustas popieriuje, jei vaisiai buvo išdėstyti dviem eilėmis.
Laikant pomidorus plastikiniame maišelyje, nieko gero nebus. Vaisiai nekvėpuoja, maiše pakyla drėgmė ir po kelių valandų tokios daržovės gali tiesiog supūti.
Laikymas stikliniame indelyje
Pomidorų laikymas stikliniuose indeliuose leidžia išsaugoti vaisius keletą mėnesių. Svarbiausia pasirinkti pomidorus, kuriuose nėra puvimo ir mechaninių pažeidimų.
Naujas būdas laikyti tokius pomidorus yra toks. Švieži pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.Tada mes dedame juos į stiklinį, būtinai sterilizuotą stiklainį. Kai stiklainis bus pilnas, supilkite 3 šaukštus. l. alkoholio. Po to uždarome plastikiniu dangteliu ir gerai sukame rankose. Tada mes turime nuleisti dagtį stiklainio viduje ir padegti. Pradėjus degti alkoholiui, skardinę reikia suvynioti metaliniu dangčiu.
Balkono saugykla
Pomidorus galite laikyti balkone nuo 5 iki 12 ° temperatūros. Kaip tai padaryti teisingai:
- Pirmiausia turite rasti dėžę, geriausia - medinę.
- Uždengiame popieriumi ir dedame pomidorus. Popierių galima pakeisti medvilniniu audiniu.
- Jei pomidorai išdėstyti keliomis eilėmis, tada tarp eilučių turime kloti popierių ar audinį, tačiau visiškai neįmanoma naudoti plastikinių maišelių ar plėvelės.
- Daržovių dėžes galima sukrauti viena ant kitos.
Siekiant prailginti žalių vaisių nokinimo laikotarpį ir taip pailginti jų vartojimo laikotarpį, visi nuskinti žalieji pomidorai yra padalijami į kelias partijas ir laikomi skirtingoje temperatūroje. Vieną vaisių grupę galima patalpinti kambaryje (pavyzdžiui, ant palangės). Jie pasieks brandą per 7-10 dienų. Antrąją partiją laikykite balkone arba įstiklintoje lodžijoje, kur įprasta rudens temperatūra yra + 12–15 laipsnių. Trečioji partija yra daržovių skyriaus šaldytuve.
Kaip laikyti vyšninius pomidorus
Vyšniniai pomidorai yra viena iš labiausiai ieškomų ir skaniausių veislių. Jie dažniausiai naudojami salotoms. Namuose juos geriausia laikyti šaldytuve iki žiemos.
Vyšniniai pomidorai ilgai laikomi pintuose krepšeliuose.
Vyšniniai pomidorai gerai laikosi užšaldyti. Tačiau didelių vaisių negalima užšaldyti, nes jie atitirpę dažniausiai sutrūkinėja. Atšildžius vyšnias, jas taip pat reikėtų suvalgyti per kelias valandas.
