Šviežių ir perdirbtų pomidorų kalorijų kiekis
Pomidorai yra vieni iš labiausiai paplitusių ir mėgstamų daugelio daržovių. Jie dažnai randami dietos ir maisto gaminimo receptuose. Pomidorų kalorijų kiekis yra nedidelis, tačiau jis gali skirtis, priklausomai nuo daržovės veislės ir paruošimo būdo.
Šviežių ir perdirbtų pomidorų kalorijų kiekis
Kompozicija
Šviežių pomidorų kalorijų kiekis priklauso nuo jo veislės ir brandos laipsnio, tačiau vidutiniškai manoma, kad 100 g šio produkto yra 20 kcal.
Vidutinio dydžio pomidoras sveria 140-150 g, taigi, 1 gabalėlį. yra apie 30 kcal.
Mažo kaloringumo pomidoras turi didelę maistinę vertę. Pagal BZHU lentelę 100 g šio produkto sudėtis yra tokia: angliavandeniai - 4-5 g, baltymai - 0,6-0,7 g, riebalai - 0,1-0,2 g.
Dietai taip pat svarbu, kad daržovėje būtų lėtų (kompleksinių) angliavandenių su mažu glikemijos indeksu (30). Kompleksinių angliavandenių nauda organizmui yra ilgalaikis sotumas be staigaus insulino išsiskyrimo (kuris prisideda prie riebalų masės kaupimosi). Tačiau visa tai taikoma išimtinai šviežiams pomidorams: išvirus ir sumaišius juos su įvairiais priedais, vaizdas kardinaliai pasikeičia.
Įvairių veislių kalorijų kiekis
Visų pirma, pomidorų kalorijų kiekis priklauso nuo jų saldumo: kuo saldesnė veislė, tuo daugiau kalorijų jame yra. Taigi „Bull Heart“ veislėje yra 26–28 kcal 100 g (apie 70 kcal viename gabale, nes šios veislės pomidorai yra dideli). Be to, mėsingi pomidorai turi daugiau kalorijų nei vandeningi.
Manoma, kad geltonuose pomidoruose yra mažiau kalorijų nei raudonuose ir rausvuose, tačiau tarp geltonųjų veislių yra saldžiųjų, todėl jų energinė vertė svyruoja nuo 15 iki 22 kcal. Dietiniai iš populiariausių veislių yra miniatiūriniai vyšniniai pomidorai, kurių 100 g produkto yra 15 kcal (1 gabale yra tik 3-4 kcal).
Iš kepimo būdo
Kalorijų kiekis priklauso nuo kepimo būdo
Keptų, troškintų ar skrudintų pomidorų energinė vertė visada didėja, ypač jei kepama pridedant riebalų. Virti pomidorai šiuo atžvilgiu keičiami minimaliai.
Keptose ar troškintose daržovėse, taip pat ant grotelių keptuose pomidoruose 100 g yra nuo 30 iki 36 kcal. Tačiau daug kas priklauso nuo priedų: pomidoruose, virtuose su pridėtu cukrumi, yra daugiau kalorijų, taip pat padidėja jų glikemijos indeksas.
Kiek kalorijų yra džiovintame ar džiovintame pomidore? Priklausomai nuo paruošimo būdo ir papildomų ingredientų kiekio, šiame produkte 100 g gali būti nuo 240 iki 300 kcal
Marinuotuose arba statiniuose pomidoruose yra dar mažiau kalorijų nei šviežiuose pomidoruose: apie 15–16 kcal 100 g. Tačiau dėl druskos kiekio marinuotų daržovių nerekomenduojama vartoti dietos metu, taip pat nėštumo metu ir laikotarpiu, kai vaikas maitina krūtimi.
Sultyse ir padažuose
Sultų ir padažų nauda ir žala dietai taip pat priklauso nuo sudėties ir paruošimo būdo.Sveikatai ir lieknėjimui geriau naudoti namuose paruoštas sultis, o ne pirktas. Jei vis tiek reikia pasirinkti prekę parduotuvėje, turite įsitikinti, kad joje yra kuo mažiau pašalinių priedų. Naminės pomidorų sultys, pagamintos iš šviežių pomidorų be cukraus ir kitų priedų, yra sveikas dietinis gėrimas, kurio 100 g yra apie 16 kcal. Tačiau sultys, kurias perkame parduotuvėse, gali būti labai skirtingos sudėties ir didesnės energetinės vertės.
Kalbant apie padažus, kečupus ir įvairias pastas, jie negali būti vien tik pomidorų košė ir dažniausiai turi daug priedų. Produkto kalorijų kiekiui didžiausią įtaką daro cukraus ir riebalų, taip pat tirštiklių ir emulsiklių kiekis. Ruošdami padažus namuose, galite reguliuoti jų energinę vertę, savarankiškai nuspręsdami, kiek įdėti, be to, būsite tikri, kad produkte nėra kenksmingų priedų.
Rekomendacijos
- Gatavų patiekalų energinė vertė priklauso nuo pomidorų derinio su kitais ingredientais. Pomidorai gerai virškinami su agurkais, kopūstais ir kietaisiais makaronais, tačiau neturėtumėte jų derinti su kepiniais.
- Koks padažas tinka prie pomidorų ir minimaliai padidina šviežių vaisių salotų kalorijų kiekį? Geriausias variantas yra nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus arba neriebios grietinės.
- Sultims ar padažui geriau naudoti saldesnę pomidorų veislę, nei rūgštus vaisius saldinti baltuoju cukrumi. Pirmuoju atveju vartojame fruktozę ir gliukozę, o antruoju - greitus angliavandenius, dėl kurių patiekalo glikemijos indeksas labai padidėja.
- Nepaisant to, kad neprinokusių vaisių energinė vertė yra mažesnė nei sunokusių, metant svorį neturėtumėte jais piktnaudžiauti. Visiškai prinokę vaisiai geriau numalšina alkio jausmą ir juose yra daug daugiau naudingų mikroelementų.