Kokie vitaminai yra pomidoruose
Pomidorai yra Solanaceae šeimos augalas. Jis mėgstamas dėl gero skonio, yra nepamainomas daugelio patiekalų ingredientas gaminant maistą, o pomidoruose esantys vitaminai prisotina mūsų kūną naudingais elementais.
Vitaminų kiekis pomidoruose
Maistinė vertė
Pomidorai yra tokios daržovės, kurias dietologai rekomenduoja įtraukti pacientams, norintiems numesti papildomus kilogramus ir apsirūpinti reikalingais ingredientais. Kompozicijoje yra organinių medžiagų, mineralų ir vitaminų.
Vitamino ir mineralų norma, kurios reikia žmogui per dieną, yra tik 0,5 kg pomidorų.
100 g pomidorų vaisių maistinė vertė pasiskirsto šiomis proporcijomis:
- angliavandeniai - apie 4,2 g,
- baltymų - apie 0,6 g,
- vanduo - apie 93,5 mg,
- maistinių skaidulų - apie 3,8 g.
0,1 kg pomidorų daržovių energinė vertė yra 19 kcal.
Tatjana Orlova (žemės ūkio mokslų kandidatė):
Organinės pomidorų medžiagos pasiskirsto taip: vaisių sienelėse yra angliavandenių (daugiausia cukrų). Organinės rūgštys yra sėklų kamerose. Kuo mažiau sėklų kamerų pomidorų vaisiuose ir kuo storesnės jų sienos, tuo saldesnis pomidoras. Apie tokius vaisius jie sako „cukrus kaip arbūzas“.
Vitamino sudėtis
Pomidorų vaisių sudėtyje yra keliolika būtinų žmonėms vitaminų.
Verta paminėti, kad didžiausią vitaminų kiekį suteikia atvirame lauke užauginti pomidorų vaisiai. Šiltnamio pomidorai šiuo požiūriu yra prastesni už juos, tačiau žiemą jie taip pat yra naudingi.
B grupė
100 g daržovių yra daug B grupės elementų, įskaitant:
- B-1 arba tiaminas (0,07 mg) - baltymų ir vandens bei druskos balansas priklauso nuo jo buvimo, jis reguliuoja angliavandenių apykaitos procesus, yra atsakingas už normalų širdies raumens, virškinamojo trakto darbą, taip pat sugeba pagerinti kraujotaka ir kovoja su depresinėmis būsenomis
- B-2 arba riboflavinas (0,04 mg) - šis elementas yra naudingas ląstelėse vykstantiems regeneraciniams procesams, aktyvina baltymų ir lipidų dauginimąsi ir yra atsakingas už regėjimo būseną,
- B-5 arba pantoteno rūgštis (0,003 mg) - hormonų, atsakingų už mūsų augimą ir lytinę funkciją, sintezės procesas priklauso nuo jo buvimo, jo pagalba susidaro antikūnai, vyksta lipidų apykaita, jis veikia kaip priemonė apsaugo nuo uždegiminių procesų ir dalyvauja atstatant ląsteles,
- B-6 arba piridoksinas (0,13 mg) - šis elementas teigiamai veikia nervų sistemos būklę, metaboliniai procesai kepenyse vyksta jai dalyvaujant, jis taip pat reikalingas stiprioms kraujagyslėms ir aktyviai medžiagų apykaitai, jo buvimas užtikrina serotonino, vadinamo laimės hormonu, gamybą,
- B-9 arba folio rūgštis (0,015 mg) - tai būtina norint tinkamai vystytis ir tinkamai funkcionuoti imuninei sistemai, ji yra kraujagyslių stiprinimo profilaktika, aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje, yra atsakinga už virškinimo normalizavimą ir palaiko kepenys ir virškinimo traktas.
Vitaminas A
Vitamino A (beta-karotino), kurio kiekis pomidoruose yra apie 0,217-0,25 mg, buvimas priklauso nuo to, kokios bus kraujagyslės ir kaip efektyviai vyks deguonies mainai. Šis elementas daro įtaką regėjimo kokybei ir suteikia impulsą epitelio ląstelių regeneracijos procesams.
Vitamino C
Pomidorai yra vitamino C šaltinis
Dėl nepakankamo vitamino C arba askorbo rūgšties kiekio organizme trūksta peršalimo ligų. Šis komponentas yra atsakingas už imunitetą nuo infekcijų ir uždegiminių procesų, pagerina hematopoezės kokybės savybes ir sustiprina kapiliarų sienas. Pomidoruose yra iki 26,6 mg vitamino C.
Vitaminas E
0,8 mg vitamino E (tokoferolis) palaiko priešlaikinio senėjimo ląsteles. Jis dalyvauja audinių atsinaujinime. Šie pomidoruose esantys vitaminai taip pat turi antioksidacinių savybių, gali kovoti su odos ligomis ir stiprinti imuninę sistemą.
Vitaminas K
Pomidoruose esančio vitamino K kiekis yra 0,006 mg. Tai būtina baltymų sintezės procesui ir užtikrina kraujo krešėjimą.
Vitaminas PP
Palaiko hormoninę sistemą ir yra atsakinga už endokrininių liaukų PP, kurių kiekis pomidoruose yra 0,6 mg.
Mineralinė kompozicija
Be vitaminų, cheminėje pomidorų sudėtyje yra mineralinių komponentų.
Magnis
Magnio kiekis, esantis 100gr pomidorų, yra 11,0mg. Pagrindinė šio mikroelemento užduotis yra padėti kovojant su nervų sistemos sutrikimais ir depresinėmis sąlygomis.
Fosforas
Bet kokiam medžiagų apykaitos procesui, kuris vyksta žmogaus kūno vidaus organuose, reikalingas fosforas. Jo 100 g pomidorų yra 24,0 mg.
Natris
Natrio kiekis pomidoruose yra apie 5,0 mg. Būtina sureguliuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Teisingas šlapimo sistemos veikimas priklauso nuo šio mineralo buvimo.
Kalcis
Pomidorai yra naudingi jūsų sveikatai
Pomidorų vaisiuose esantis kalcis yra apie 10,0 mg. Pagrindinė šio mineralinio komponento užduotis yra stiprinti kaulinį audinį.
Varis
Melaninas gaminamas aktyviai dalyvaujant varyje, kurio pomidoruose yra 0,1 mg. Jis veikia kaip antioksidantas ir yra atsakingas už kraujospūdžio normalizavimą. Be to, šis mineralas gali padėti uždegiminiuose procesuose. Tai geležies nešiotojas ir, sąveikaudamas su juo, aktyvina hemoglobino ir eritrocitų susidarymą kraujyje.
Kalis
Vidutinis kalio kiekis pomidoruose yra apie 237,0 mg. Nesant pakankamo šio mineralinio komponento kiekio, sutrinka vandens balansas. Tai būtina visiškam širdies raumens funkcionavimui.
Cinkas
0,2 mg cinko buvimas leidžia atnaujinti epitelio ląsteles ir palaikyti gerą plaukų būklę.
Geležis
Geležies reikia norint gauti aukštos kokybės kraujo serumą ir užkirsti kelią anemijos vystymuisi. Jo pomidoruose 0,3 mg.
Selenas
100 g seleno pomidorų yra 0,2 mg, todėl galima sumažinti vėžio riziką. Šis mineralas taip pat naudingas smegenų ląstelių veiklai.
Fluoras
Pomidorų vaisiuose yra tik 0,002 mg fluoro, tačiau dėl šio mineralinio komponento daržovės yra naudingos kaulų stiprumui ir padidina organizmo atsparumą ligoms ir infekcijoms.
Kiti naudingi ingredientai
Pomidoruose, tarp žmonėms naudingų medžiagų, yra ir kitų medžiagų.
Likopenas
Galingas natūralios kilmės antioksidantas likopenas apsaugo nuo tipinės liaukos vėžio, neleisdamas jų daugintis. Ši medžiaga taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Didžiausias likopeno kiekis yra geltonuose pomidoruose.
Cholinas
Išlaisvinti kūną nuo nereikalingo cholesterolio ir padidinti hemoglobino kiekį leidžia cholinas, kuris yra pomidorų cheminės sudedamosios dalys.
Celiuliozė
Pomidorų vaisiuose esančios skaidulos yra teigiamas poveikis skrandžio ir žarnyno mikroflorai. Tai padeda suaktyvinti virškinimo procesus.
Organinės rūgštys
Obuolių ir citrinų organinės rūgštys yra medžiagos, galinčios pagreitinti virškinimo procesus.
Solaninas
Solaninas yra viena iš tų medžiagų, kuri didelė koncentracija gali būti kenksminga. Ypač daug žalių, neprinokusių pomidorų, kuriuos rekomenduojama valgyti tik po terminio apdorojimo arba konservuotų formų.
Tatjana Orlova (žemės ūkio mokslų kandidatė):
Taip pat yra kontraindikacijų vartoti pomidorų vaisius, ypač dideliais kiekiais. Tai skrandžio opa. pomidoruose yra didelis kiekis organinių rūgščių (obuolių, citrinų, oksalo), cholelitiazės, sąnarių ligų. Dėl antocianinų ir likopeno kiekio kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją.
