Kaip tinkamai išpešti kalakutą
Skersti naminius paukščius nėra lengva, net kalbant apie kalakutus, nes labai svarbu ne tik gauti didelę skerdeną, bet ir padaryti mėsą minkštą ir gražią. Skerdenos išvaizda priklauso nuo to, kaip žmogus išskobia skerdeną. Labai dažnai pradedantieji ūkininkai, pirmą kartą sutikę tokį atvejį, nemoka namuose išplėšti kalakutą be jokių specialių pritaikymų.
Kalakuto pešiojimo taisyklės
Plikymo metodas po plikymo
Šiandien yra daugiau nei keturi būdai, kaip namuose nuskinti kalakutus. Daugelis ūkininkų teikia pirmenybę šiam metodui dėl šio proceso paprastumo. Pagrindinis plikymo bruožas yra tas, kad prieš nuplikant plunksnas, skerdeną reikia nuplikyti karštu vandeniu. Kalakutai yra labai minkšta mėsa, todėl su juo reikia elgtis atsargiai.
Skerdenos nereikia ilgai laikyti tokioje temperatūroje - vieną minutę, o tada išimti ir nedelsiant išplėšti. Jei tai bus padaryta po to, kai skerdena atvės, bus labai sunku ją išplėšti. Kad kalakuto oda būtų geros būklės, dangtelį reikia ištraukti jų augimo kryptimi. Mažus plaukelius ir pūkus galima pašalinti labai lengvai, o po to reikia kruopščiai pašalinti visas „kanapes“, o po to - mažas plunksnas.
atlikus visas procedūras, norint įsitikinti, kad neliko plaukų, būtina skalauti skalauti ant ugnies. Tai daroma labai paprastai, galite naudoti dujinę viryklę. Mes įjungiame dujas ir sklandžiai apdorojame skerdeną per ugnį, tačiau pagrindinis dalykas yra ne per arti, nes galite sudeginti, tada mėsa gali pablogėti, bet jei skerdenos ruošiamos parduoti, tada iškart automatiškai praranda pateikimą.
Pūkų pašalinimas geležimi
Šis metodas labai dažnai naudojamas siekiant pašalinti visą dangą iš namų idėjos, o ne iš laukinės. Patartina naudoti lygintuvą, kurio nebenaudojate ir yra šildymo režimai. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- siurblys (naudojamas čiužiniui ar rutuliams pripūsti);
- stipri virvė;
- gaminiai iš natūralaus ir gryno audinio;
- negilų indą su šaltu vandeniu;
- ir, žinoma, lygintuvas.
įsitikinę, kad turite viską, idėją turite įdėti į paties siurblio varpą laisvoje erdvėje tarp kaklo ir pačios odos. Tada galite pradėti pumpuoti orą, tačiau darykite tai lėtai ir sureguliuokite erdvės pilnumą, kad oda nesutrūkinėtų. Galite pumpuoti orą tol, kol visos plunksnos pakils, bet jei taip neatsitiks, turite tai pakartoti iš naujo, galbūt netinkamai nustatėte siurblį. Svarbiausia taikant šį pešiojimo būdą, kad oda nesutrūkinėtų.
įsitikinę, kad visos plunksnos pakilo į viršų, galite ištraukti varpą ir, kad oras neišbėgtų, užriškite paukščio gerklę virvute, tvirtai ir griežtai, bet kad vėliau galėtumėte atrišti visas mazgai. Paimkite audinio gabalėlį ir labai gerai sudrėkinkite jį vandenyje, uždenkite skerdeną skudurėliu ir uždėkite karštą geležį.Lygintuvo temperatūra turėtų būti 2-3 padėties, tačiau jei suprantate, kad energijos nepakanka, tada pridėkite, pagrindinis dalykas yra ne sudeginti idėją. Vietoj audinio galite naudoti marlę, bet tada ji turi būti sulankstyta per pusę.
Išplėšti kalakutą nėra sunku
Ūkininko patarimas: geriausia naudoti lygintuvą, kuris taip pat atlieka garo funkciją. „Lygindami“ skerdeną, galite ją garinti, bet ne ilgiau kaip aštuonias sekundes. Taigi bus lengviau ir lengviau gauti ir nuimti dangtį. Išpešti kalakutą lengva. Vaizdo įraše yra informacijos apie Turkijos plėšimą namuose.
Kokie yra specialūs prietaisai
Jei ūkyje yra daug paukščių, tada patiems bus labai sunku dirbti su kiekviena skerdena, todėl yra specialių prietaisų, kurie gali jums tai padėti. Dauguma ūkininkų naudoja atsuktuvą ar grąžtą ar ką tik gali rasti namuose. Būtent tokiems įrankiams jums reikės įsigyti specialius priedus, kuriais labai greitai ir lengvai galite atimti skerdeną nuo visų plunksnų. Iš tikrųjų ši valymo procedūra užtruks ne ilgiau kaip dvi tris minutes. Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad geriausia tai atlikti gatvėje, bet jei tai daroma viduje, tada jis bus visiškai padengtas plunksnomis, kurias tada reikės pašalinti.
po to reikės patikrinti ir išrūšiuoti visą gautą medžiagą. Be to, šiandien yra speciali mašina, nuimanti viršutinį dangtį. Jo dydis priklausys nuo to, kokios rūšies kalakutus turite ir kiek jie yra. Jo veikimo principas yra labai lengvas. Pagaminta skerdena dedama į specialų būgną, kuris jau įkaista iki tam tikros temperatūros. Kai jis pradės suktis, jo viduje esantys specialūs pirštai palaipsniui pašalins visas plunksnas. Turkijos skerdimas geriausia padaryti nuo septynių iki aštuonių mėnesių amžiaus. kalakutai paprastai skerdžiami sulaukus dvejų metų, taip yra dėl to, kad, priešingai nei kalakutui, patinas gali ilgiau išlaikyti poravimosi galimybes.
Skinti ir išskrusti kalakutą yra vienas sunkiausių ir sunkiausių darbų. Jie reikalauja daug dėmesio ir susikaupimo. Kalakutą, kaip ir bet kurį paukštį, reikia greitai ir atsargiai išplėšti. Žinoma, visa tai turi būti padaryta dar prieš molinį periodą, kitaip skerdena gali labai blogėti. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja atidžiai stebėti šį laikotarpį.
Teisingas pešiojimas
Plunksnas iš skerdenos galite pašalinti keliais būdais. Pirmasis yra sausasis metodas. Tai yra tada, kai skerdena nulupama iškart po skerdimo. Pirma, ekspertai rekomenduoja pašalinti dideles plunksnas ir uodegą. po viso to, skerdeną reikia kruopščiai nuplikyti verdančiu vandeniu, tačiau atkreipkite dėmesį į vandens temperatūrą ir tokios procedūros metu. Tokia plunksnų valymo schema vadinama pusparku. Kadangi negalima virti mėsos, turite aiškiai suprasti, kokia vandens temperatūra turėtų būti. Daugelis ekspertų teigia, kad vandens temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 60 laipsnių Celsijaus.
atlikus visas procedūras, norint tinkamai paruošti skerdeną pardavimui, reikia viską pašalinti:
- visiškai pašalinti kraują iš burnos;
- visiškai išvalykite kojas;
- tada visiškai nuvalykite džiovinimą ir pradėkite žarnyną.
Kalakutų pešiojimas yra keblus verslas, reikalaujantis daug dėmesio ir jėgų. Pagrindinis dalykas yra padaryti viską pagal taisykles ir instrukcijas, tada jūs galite greitai ir lengvai nuimti dangtį ir paruošti puikią skerdeną. Namuose labai lengva išplėšti kalakutą, geriau pasirinkti „švariausią“ skerdimo būdą. Plėšti reikia atsargiai.