Kaip teisingai išpešti antį
Kaip teisingai ir greitai išplėšti antį, kelia nerimą ne tik paukštynų savininkams, bet ir miestų gyventojams. Šiandien rinka suteikia galimybę įsigyti didžiųjų ančių, kurios vis dar yra plunksnose. Anties krūtinėlė yra skanus malonumas, tačiau norint ją gauti, reikia šiek tiek padirbėti.
Kaip namuose išplėšti antį
Priėmimai
Nuomonės nesutampa, ar paskersti skerdeną iškart po nužudymo, ar palaukti, kol ji visiškai atvės. Bet kokiu atveju, jūs galite išplėšti antį dviem būdais: sausa ir su išankstiniu plikymu.
Dauguma paukščių augintojų pataria nuskinti, kai tik nuleidžiamas kraujas. Kiti mano, kad geriau palaukti porą valandų, kol poodiniai riebalai sukietės: tada bus lengviau išplėšti augmeniją, o oda neplyš. Apskritai nuomonių yra tiek, kiek yra žmonių.
Sausa plunksnų valymo versija
Kaip namie nusausinti antį? Pirma, jūs turite padėti skerdeną ant didelės plokščios lentos. Ančių, kaip ir bet kurio kito paukščio, pešiojimas prasideda didelėmis plunksnomis ant sparnų. Ilgiausios plunksnos turėtų būti pašalintos išilgai augimo linijos, žemyn, priešingai, prieš liniją. Judesiai turėtų būti aštrūs ir tikslūs, kad plunksną būtų galima ištraukti vienu metu, bet tuo pačiu metu nesužaloti odos.
Pašalinus visas dideles plunksnas, liks daugybė mažų plunksnų ir purumo. Šią augmeniją galima lengvai pašalinti peiliu, buką pusę prispaudžiant prie odos prie augimo linijos. Tada reikia skerdeną degutuoti, nes visų plaukų tikrai neišpeši.
Išpešus ranką, antį reikia nuvalyti miltais, kad būtų pašalintas skysčių ir riebalų perteklius. Galite apdeginti šiaudais, tada jis įgis unikalų aromatą. Jei to neįmanoma padaryti namuose, galite laikyti skerdeną virš dujų degiklio. Nuplėštą ir dervotą skerdeną reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Norint, kad paukštis būtų ilgai laikomas, reikia naudoti sausą pešiojimo būdą.
Ančiukus sunkiau užčiupti. Jų oda vis dar liekna, todėl jų pešiojimui tinka tik sausas metodas, kiti metodai per daug sužeidžia odą, tada vegetacijos pašalinimo procesas taps skausminga kankinimu. Geriau palikti jauną asmenį porai valandų, kad kūnas atvėstų, tada visas plunksnas bus lengva pašalinti.
Išankstinio plikymo galimybė
Antis galite namuose prispausti iš anksto nuplikydami, tai yra, paskersta antis panardinama į verdantį vandenį. Pirmiausia reikia pašildyti vandenį iki maždaug 80 ° C, tada porą minučių reikia sumažinti skerdeną keptuvėje. Po plikymo turite nedelsdami pradėti pešiojimo procedūrą, kol kūnas vis dar šiltas.
Karštas anties pešiojimas niekuo nesiskiria nuo sauso. Plunksnos nuskinamos ta pačia seka: pirmiausia didelės, paskui mažos ir žemyn. Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra išplėšti plunksnas nuo kojų. Be to, kaip ir ankstesniu metodu, pašalinus beveik visas plunksnas, skerdeną reikia sugiedoti.
Skirtingai nuo sauso metodo, plunksnos negalima naudoti po plikymo, jas teks išmesti. Norėdami užbaigti procedūrą, galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip tinkamai išplėšti antį namuose. Be to, šiandien internete tiesiog gausu įvairiausių vaizdo įrašų, kuriuose aprašomi įvairūs metodai.
Kiti metodai
Išpešti antį rankomis nėra taip lengva, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Laimei, mes gyvename pažangių technologijų amžiuje, kai ilgą laiką buvo išrasta pešiojimo mašina. Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip greitai nuskinti antį rašomąja mašinėle.
Kai kyla klausimas, kaip išplėšti „Indoor“, daugelis mano, kad tame nėra nieko sudėtingo, jis niekuo nesiskiria nuo įprasto. Viena vertus, taip yra, tačiau plikymo metodai šiuo atveju nėra tinkami. Karštas darbas yra tinkamas variantas. Norėdami jį įgyvendinti, jums reikės:
- lininis krepšys;
- karštas vanduo;
- geležis.
Norėdami teisingai išplėšti „Indoor“ namuose, turėtumėte pamirkyti maišelį karštame vandenyje ir atsukti. Įkiškite paukštį į vidų. Tvirtai prispaudę maišelį, turite 15 minučių palikti jame plunksną, tada lygintuvu plunksnas išlyginkite per atlapą. Po to galite pradėti plėšti. Be to, procedūra yra visiškai identiška visoms ankstesnėms.
Jei galvojate, kaip greitai išplėšti vieną ar daugiau ančių, galite naudoti kitą greitąjį metodą. Jam reikės specialių priedų ir bet kokio besisukančio įtaiso (plaktuko grąžto ar atsuktuvo). Norėdami tokiu būdu atsikratyti plunksnų, geriau ne tik įdėti grąžtą ant lygaus, lygaus paviršiaus, bet ir saugiai pritvirtinti, tada pritvirtinti antgalį - ir naminis peiliukas yra paruoštas.
Tokius priedus galima naudoti tiek namuose, tiek medžiojant. Purkštukas yra palyginti nebrangus ir sutaupo daug laiko. Tačiau šiuo metodu geriau atsisakyti plunksnų gryname ore, nes procedūrą lydi nemalonus kvapas.
Kaip neprarasti vertingo purumo
Norint sėkmingai plėtoti ekonomiką, visi procesai turi būti tiksliai sureguliuoti taip, kad praktiškai nieko neišmestų, bet maksimaliai išnaudotų. Antis yra ne tik delikatesas, bet ir plunksnos, iš kurių taip pat galima gaminti pagalves, striukes ir kitus gaminius, todėl svarbu žinoti ne tik kaip išpešti antį, bet ir kaip išsaugoti vertingas plunksnas.
Kai anties pūkas bus išplėštas vėlesniam naudojimui, pirmiausia juos reikia gerai nuplauti vandeniu su skalbimo milteliais. Geriausia juos mirkyti porą valandų. Tai pašalins nemalonų kvapą, nešvarumus ir riebalų likučius, tada plunksnas reikia dar kelis kartus praskalauti švariame vandenyje, kaskart kruopščiai suspaudžiant.
Pabaigoje pūkas turi būti sulankstytas į kiaurasamtį ir gerai išspaustas. Po to perkelkite jį į marlės maišą ir pakabinkite džiūti sausoje vėdinamoje patalpoje. Maišą reikia periodiškai purtyti.
Skerdimas
Pasirinkę norimą metodą ir tinkamai paruošę paukštį, galite tęsti mėsą. Norėdami mėsos ančių, turite atlikti veiksmus aiškia seka:
- pirmiausia nupjaunamas kaklas;
- kojas reikia nupjauti tiesiai virš kulno sąnario;
- taip pat reikia pašalinti pirmąją sparno falangą;
- atsargiai padarykite pjūvį pilvo apačioje ir pašalinkite vidaus organus (čia verta parodyti ypatingą skrupulingumą, kad, išimdami raumenis, nesutraiškytumėte tulžies, kitaip kyla didelė rizika sugadinti visą skerdeną. );
Atlikus visas manipuliacijas, skerdeną reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, tačiau nereikia išsinešti, nes kuo daugiau antis yra vandenyje, tuo mažiau maistinių medžiagų lieka mėsoje. Jei kažkas jums neaišku, visada galite rasti atitinkamą vaizdo įrašą internete ir išsklaidyti abejones.
Jei antis iš karto nesiruoš, tuomet ją reikia užšaldyti. Kai kepimo procese nenaudojama visa skerdena, turėtumėte tęsti pjaustymą.Pirmiausia antis perpjaunama pusiau, filė atjungiama nuo viršutinės dalies, išilgai sąnario nukerpami sparnai, o apatinėje - išilgai klubo sąnario - kumpiai. Visos dalys yra išdėstytos paketuose ir laikomos iki naudojimo.
Apibendrinimas
Jei kyla klausimas, kaip pešioti antis, ekspertai siūlo įvairius metodus:
- sausas;
- atsikratyti plunksnų, iš anksto užliejant karštu vandeniu;
- atsikratyti plunksnų rašomąja mašinėle ar antgaliu;
- pašalinti augmeniją karštu būdu, maišeliu ir lygintuvu.
Antis yra labai skanus delikatesas, ir jei jums reikia greitai atsikratyti augmenijos ir ją išvirti, tada tinkamiausias variantas yra elektrinis pinčeris. Norint apsisaugoti ir išvengti klaidų apdorojant skerdeną, geriausia žiūrėti, kaip tokia mašina veikia vaizdo įraše. Greitai pašalinę plunksnas, galite pradėti pjauti naminius paukščius.