Ančių kiaušinių nauda ir žala

0

1801

Straipsnio įvertinimas

Ančių kiaušiniai yra labiau pažeidžiami kenksmingų mikroorganizmų nei žąsų kiaušiniai (paukštis valgo žalią žuvį), jie turi specifinį skonį, todėl jų sunku rasti daugumos Žemės planetos gyventojų racione. Tačiau ištyrę tokio produkto sudėtį ir savybes, galite suprasti, kodėl kai kuriose šalyse tai laikoma išskirtiniu delikatesu. Kuo anties kiaušiniai skiriasi nuo vištienos ir putpelių kiaušinių? Kur naudojamas produktas ir kaip jį teisingai paruošti, kad nepakenktų organizmui?

Ančių kiaušiniai

Verčiau rasime atsakymus į šiuos klausimus ir nuspręskime, ar nagrinėjamas produktas yra naudingas, ar verta jam pasakyti „ne“ ir visam laikui išbraukti iš dietos, nusprendus valgyti tik vištienos baltymus.

Kiaušinių sudėtis ir nauda

Aptariamame produkte yra didelis kiekis baltymų, riebalų, B, D, A, E grupių vitaminų, fosforo, kalcio, geležies ir kitų žmonėms būtinų mikro- ir makroelementų. Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą, kad:

1. Anties kiaušiniai yra naudingi žmonėms, mėgstantiems fizinį aktyvumą (didelis baltymų ir riebalų kiekis prisideda prie padidėjusio raumenų augimo, tinkamai sportuojant). Beje, tokį produktą patartina įtraukti į dietą asmenims, turintiems mažą kūno masės koeficientą, nes jis yra gana kaloringas (100 g kalorijų kiekis atitinka 185 kcal).
2. Produkte esantys B grupės vitaminai yra būtini tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.
3. Produkte esanti folio rūgštis yra medžiaga, kurią svarbu naudoti planuojant nėštumą ir gydant kraujo ligas.
4. Baltymai gerai absorbuojami žmogaus organizme ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
5. Kosmetologai siūlo plaukų kondicionierius pakeisti žaliais ančių kiaušiniais. Juos panaudojus, plaukai tampa tvirti ir blizgūs.

Tai tik keletas naudingų nagrinėjamo produkto savybių. Jei norite sužinoti visą spektrą, atidžiai išnagrinėkite anties kiaušinių komponentinę sudėtį.

Ar produktas kenksmingas

Kalbant apie sėklidžių, gautų iš ančių, naudą, verta paminėti, kad produkto negalima vartoti dideliais kiekiais, nes jis yra gana sunkiai virškinamas (optimaliausia valgyti dieną ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę). Ne paslaptis, kad tai gali sukelti virškinamojo trakto ir net žmogaus kūno šlapimo sistemos ligų vystymąsi. Beje, todėl vaikams iki 6 metų, nėščioms ir maitinančioms moterims geriau nevalgyti produkto.

Jei esate alergiškas baltymams arba tiesiog netoleruojate bent vieno komponento iš anties kiaušinio, nedvejodami jo atsisakykite. Ko negalite padaryti, kad išgelbėtumėte savo gyvybę, tiesa?

Kalbėdami apie patogeniškos mikrofloros buvimą ant lukšto paviršiaus, mokslininkai tarsi įspėja žalio maisto mėgėjus: „Geriau valgyti virtus ančių kiaušinius, nes tik taip galima įsitikinti jų grynumu (antis valgo žalią). žuvis, ir ją gali užkrėsti parazitais). "

Beje, svarbios naujienos tiems, kurie nemėgsta plauti kiaušinių: toliau naudodami nešvarias vandens paukščių atliekas maiste, jūs priartinate save prie tokios ligos kaip salmoneliozė, kuri suėda žmogų iš vidaus.

Laikymo ir paruošimo ypatybės

Rasti aptariamą produktą didžiuosiuose prekybos centruose yra gana problemiška, jau nekalbant apie mažas parduotuves, kurios užliejo miestus ir kaimus. Viena iš vietų, kuriose žmonėms siūlomi ančių kiaušiniai, yra ūkis, esantis priemiesčiuose. Kodėl taip sunku pristatyti tokį naudingą produktą į prekybos centrus? Viskas priklauso nuo galiojimo laiko (tai prilygsta savaitei). O kam naudinga parduodant nereikalautą produktą? Atsakymas yra akivaizdus, ​​todėl, jei norite paragauti šviežio kiaušinio skonio, pasiruoškite sekti į kaimą, pas Vidurio Rusijos augintojus (ūkininkus) ar Kiniją (antis pirmiausia buvo prijaukinta).

Kaip patikrinti produkto šviežumą? Žinoma, pirkdami galite pasitikėti žodžiais, kurie skriejo iš pardavėjo burnos, tačiau, norint įsitikinti tikrumu, pakanka įdėti žalią kiaušinį į vandens indą. Jei jis yra visiškai panardintas į vandenį, tai reiškia, kad jis yra šviežias, jis nukrenta perpus - galiojimo laiką galima saugiai sumažinti 2 kartus, jis lieka ant paviršiaus - jis pablogėjo.

Svarbu: įsigytas prekes būtina laikyti šaldytuvo lentynose (prie durų temperatūra pora laipsnių aukštesnė, todėl yra galimybė padauginti kiaute gyvenančių patogenų).

Norint išsaugoti kiaušinyje esančias maistines medžiagas ir išvengti gedimų, virtą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas ir tik šaldytuve. Be to, geriau juos išdėstyti aštriu galu žemyn.

Naudojant kiaušinius, gautus iš antienos, reikia laikytis kai kurių taisyklių, pradedant išankstinio perdirbimo taisyklėmis ir baigiant gaminio paruošimu. Anties kiaušinių kepimo ypatybės:

1. Prieš pradėdami naudoti ančių kiaušinius, turite kruopščiai apdoroti lukštą (bent jau nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir apdorokite soda). Negalime pamiršti, kad vandens paukščiai valgo žuvį, kuri ne visada tinkama vartoti.
2. Kad virti baltymai būtų minkšti, negalima įdėti šalto kiaušinio į vandenį (reikia leisti jam gulėti ant stalo ir sušilti iki kambario temperatūros).
3. Kietą kiaušinį reikia virti 15 minučių, virtą kiaušinį - apie 6,5 minutes, „minkštai virtą“ - 7,5, o „maiše“ - apie 10.
4. Kad kepant kiaušinis nesprogtų, pakanka į vandenį, kuriame jis bus virtas, įberti šiek tiek druskos.

Svarbu: gaminant maistą šis produktas naudojamas tik tada, kai patiekalas iškepęs (ne žemesnėje kaip 120 ° C).

Ančių kiaušinių naudojimas

Pirmiausia verta pagalvoti apie maisto gaminimą, nes būtent čia produktas laikomas delikatesu: jo dedama į okroshka, salotas, sausainius, kiaušinienę, kiaušinienę, sorą zrazy, sumuštinius, sumuštinius, vasaros sriubas ir kt. yra paruošti iš jo.

Pavyzdžiui, kinai sukūrė „Tūkstantmečio kiaušinio“ receptą. Tai gana paprasta: produktas yra lyginamas vandenyje, dedama arbata, druska ir sudegusi ąžuolo žievė, ir tik 100 dienų jiems leidžiama jį naudoti. Jei norite, kad kiaušinio baltymas pasidarytų juodas, o trynys - žalias, į tirpalą turėtumėte įdėti sezamo sėklų ar kalkių. Skamba keistai, tačiau rezultatas džiugina ne tik Azijos tautas, bet ir turistus. Tokio rafinuotumo kaina yra didesnė už daugumos šalies gyventojų galimybes.

Kambodžos gyventojai valgo savo skanėstą „Balut“. Jo gamybai pasirenkamas specialus produktas (kiaušinyje turi būti embrionas, taip pat svarbu, kad antis būtų suformuota - ji turi snapą ir plunksną). Pasirinkus tinkamą produktą, belieka jį išvirti. Tokių per daug išsiritusių kiaušinių yra gana daug. Tokio skanėsto nerekomenduojama gaminti patiems.

Įdomu tai, kad virėjus traukia kiaušinyje esančių baltymų riebumas ir elastingumas (vištiena praranda). Štai kodėl produktas buvo pradėtas naudoti gaminant majonezą, įvairius padažus ir sausainius.

Atminkite: produkto nauda ir žala yra neprilygstama, todėl ančių kiaušinių negalima duoti vaikams iki 5-6 metų (atsargiai siūlykite nėščioms ir maitinančioms moterims, jei nauda yra svarbesnė už galimą žalą, nes kiaušinis gali yra parazitų).

Nagrinėjamas produktas sulaukė didelio populiarumo namų kosmetologijoje: jis pagerina odos ir plaukų būklę.

Pavyzdžiui:

1. Stangrinančios plaukų kaukės receptas: sulaužykite 2 žalius trynius į indą, suplakite juos, įpilkite 2 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, judėk. Gautą kompoziciją užtepkite plaukams ir 30 minučių pastovėkite, periodiškai masažuodami galvą. Po to nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Kaukė nuo plaukų slinkimo. Paimkite 2 trynius, sumaišykite su 100 g natūralaus jogurto, 2 šaukštai. l. medaus ir citrinos sulčių. Taikykite kompoziciją ant plaukų šaknų, leiskite jai pastovėti 15-20 minučių ir nuplaukite.
3. Kaukė, pašalinanti odos riebumą ir blizgesį. Paimkite baltymą, sumaišykite su baltuoju moliu, užtepkite gautą košę ant veido ir kūno, palaukite, kol ji visiškai išdžius, pašalinkite likučius medvilniniu tamponu. Ši kompozicija leidžia sugriežtinti poras ir paryškinti veidą.
4. Jei turite mišrų odą, nereikia nusiminti, nes viską galite sutvarkyti atlikdami tokią kaukę kartą per savaitę: paimkite visą kiaušinį, išplakite, įpilkite 1 valg. l. tarkuotų bulvių, mišinį užtepkite ant veido, pastovėkite 10–15 minučių, nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kartais sapnuose žmonės mato ančių ir ančių kiaušinius. Ką tai reiškia? Atsakymą gali pateikti svajonių knyga. Jei sapne matėte antis, einančią prie tvenkinio, galite atsipalaiduoti: juk šis ženklas žada susitikimą su mylimąja; Teko stebėti antį, judančią priešinga kryptimi - įspėjimą apie svarbaus susitikimo sutrikimą; štai kiaušiniai sapne, kad gautų pajamų. Jei mylimasis naktiniuose sapnuose suvalgo antį, jis pagerina savo sveikatą.

Išvada: ančių kiaušiniai yra naudingi tik tuo atveju, jei jie naudojami teisingai: išlaikant galiojimo laiką, naudojant tik šviežią produktą ir kruopščiai apdorojant lukštą.