Ar galima valgyti baklažanus su pankreatitu
Baklažanai garsėja savo skoniu ir gydomosiomis savybėmis. Tuo pačiu metu daržovė turi tankią minkštimo struktūrą, todėl žmonės, kurių kasos veikla sutrikusi, tikrina, ar baklažanus galima įtraukti į pankreatito ir cholecistito dietą.
Baklažanų valgymas nuo pankreatito
Naudingos baklažanų savybės
Baklažanai yra sveika ir skani daržovė. Reguliarus jų naudojimas teigiamai veikia žmogaus sveikatą.
Naudingos kultūros savybės apima:
- lipidų spektro normalizavimas - kraujo krešulių susidarymo induose prevencija;
- bendros širdies būklės pagerėjimas: spaudimas, ritmas, - susitraukimo funkcijos normalizavimas;
- šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimas;
- toksinų pašalinimas iš organizmo.
Daržovės suaktyvina tulžies pūslės ir tulžies takų judrumą, sumažina svorį ir pagerina kraujodaros procesus kaulų čiulpuose. Jie pagerina medžiagų apykaitą dėl didelio kiekio vitaminų: A, B, E, C ir PP.
Baklažanai yra praturtinti mikroelementais:
- kalio;
- jodas;
- magnis;
- fosforas;
- varis;
- aliuminis.
Vaisiuose yra minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis, todėl juos vartoja diabetu ar ateroskleroze sergantys žmonės. Gydytojai rekomenduoja baklažanus įtraukti į dietą, jei yra kepenų problemų: tai sumažina patinimą.
Daržovių kultūra padidina bendrą kūno tonusą. Jame yra skaidulų, kurios padeda kovoti su disbioze ir normalizuoja žarnyno mikroflorą.
Virškinamojo trakto ligų atveju laikomasi gydytojo pasirinktos dietos. Baklažanai nuo pankreatito yra leidžiami produktai, tačiau čia atsižvelgiama į ligos formą ir laipsnį.
Baklažanai nuo ūminio pankreatito
Baklažanai su pankreatitu turi gydomąjį poveikį organizmui, tačiau jie naudojami tik esant remisijai. Baklažanai ir pankreatitas nesuderinami su uždegimo paūmėjimu. Gydytojai draudžia juos įtraukti į dietą dėl ūminio pankreatito, nes juose yra medžiagų, kurios aktyvina tripsinogeną ir padidina uždegimą. Šios medžiagos apima:
- alkaloidai;
- fitoncidai;
- askorbo rūgštis.
Daržovių vartojimas sustiprina tulžies išsiskyrimą, o atliekant nesuderintą vožtuvų aparato darbą tulžis patenka į kasos latakus ir aktyvina fermentus.
Viename vaisiuje yra 2,5 g skaidulų, kurios, esant ūmiam kasos uždegimui, sukelia viduriavimą ir vidurių pūtimą. Didelis augalinių skaidulų kiekis padidina skrandžio judrumą. Šis ūminio pankreatito procesas sukelia dujų susidarymą ir spazmus žarnyne.
Daržovių vartojimas ūminiu ligos periodu pablogina žmogaus savijautą dėl padidėjusio skausmo sindromo. Galima išsivystyti kasos nekrozė: sutrinka gynybos mechanizmas, kasa pradeda pati virškinti.
Baklažanai ir lėtinis pankreatitas
Baklažanai gali sumažinti cholesterolio kiekį
Po to, kai liga pereina į remisiją, daržovių pasėliai nebekenkia kasai ir kūnui apskritai.
Vaisiai į dietą įvedami palaipsniui. Praėjus mėnesiui po ūmaus pankreatito priepuolio, daržovės nevalgomos žalios.
Baklažanai prasideda mažomis porcijomis. Iš pradžių į dietą įtraukiama tyrės sriuba, o jei būklė pavalgius neblogėja, porcijos palaipsniui didinamos.
Prieš ruošiant daržoves, mirkoma druskoje ir verdama atskirai nuo mėsos, kad jos nepriaugtų. Produkto kiekis apskaičiuojamas kiekvienam pacientui individualiai.
Baklažanai į meniu grąžinami tik po paskutinės reabilitacijos.
Kultūra gali pagerinti kūno būklę po ligos:
- sumažinti cholesterolio kiekį;
- stiprinti miokardą;
- pagerinti kraujotaką;
- palengvinti vidurių užkietėjimą.
Valgant baklažanų ikrus nuo pankreatito
Dietinis patiekalas, vartojamas sergant pankreatitu ir cholecistitu, yra baklažanų ikrai. Norėdami pašalinti žalias medžiagas iš daržovės, ji ruošiama remiantis keptais, troškintais ir virtais vaisiais.
Norėdami gaminti, paimkite violetines-juodas jaunas daržoves su elastinga oda. Jie supjaustomi gabalėliais ir mirkomi sūriame vandenyje, nulupami. Termiškai apdorotos daržovės sumalamos maišytuve arba mėsmalėje. Įpilama konsistencija, į ją įpilama šiek tiek aliejaus. Į ikrus kartais dedama virtų morkų.
Gydytojai nerekomenduoja valgyti ikrų, kurie parduodami parduotuvėje: jo gamybai naudojama daug kenksmingų ingredientų:
- karšti prieskoniai;
- skoniai;
- konservantai;
- tirštikliai.
Tinkamai paruoštus ikrus iš natūralių produktų rekomenduojama valgyti pagrįstais kiekiais, kad jie nepablogintų uždegimo.
Išvada
Baklažanus, sergančius pankreatitu ir cholecistitu, reikia valgyti atsargiai. Nepaisant viso savo naudingumo, vaisiai gali pakenkti organizmui. Daržovių pasėlių vartojimo norma nustatoma atsižvelgiant į vystymosi stadiją ir ligos formą.