Žąsų kiaušinių nauda

0

1674

Straipsnio įvertinimas

Žąsų kiaušiniai nuo vištienos kiaušinių skiriasi dydžiu ir tankumu: jie yra 5 kartus didesni nei vištienos kiaušiniai, taip pat 50% tankesni. Korpuso spalvoje dažnai vyrauja baltas kalkakmenio atspalvis. Be to, produktas turi labai turtingą skonį ir didelį vitaminų kiekį. Bet žąsų kiaušinis pagal riebalų kiekį ir kvapą pralaimi vištienos kiaušiniui.

Žąsų kiaušiniai

trumpas aprašymas

Žąsų kiaušiniai (pysanka, norost, gren) dažniausiai naudojami gaminant maistą, jie vienu metu valgo ne daugiau kaip vieną. Jie skanūs ir suteikia malonumo kiekvienam patiekalui. Manoma, kad žąsų urvas yra delikatesas. Produktas naudojamas kepiniams, taip pat dedamas į daržovių troškinį. Iš jo taip pat galite pasigaminti omletą. Tačiau profesionalūs virėjai įspėja, kad tik tinkamoje temperatūroje ir kepant Velykų kiaušinis bus skanus. Ir jie dažniausiai valgo jį jau atvėsusį, tada lieka tik malonus poskonis. Netinkamai virdami galite gauti specifinį kvapą ir gana nemalonų skonį, todėl turite būti atsargūs.

Sakoma, kad skonis priklauso ir nuo to, ar paukštis gauna pakankamai šviežios žolės. Be kita ko, paukščiai nėra švarūs, todėl jų produktai gali pernešti mikrobakterijas. Daugelis gydytojų nepataria valgyti žalio grenadino. Geriausias variantas yra išvirti velykinį kiaušinį arba įdėti jį į tešlą duonai ar kepiniams. Prieš dedant kiaušinius, gerai nuplaukite.

Dažnai šviežias produktas neturi kvapo, tačiau jei jis jaučiamas, tai reiškia, kad jis jau pablogėjo.

Norėdami paruošti gren, turite jį virti puode po dangčiu, geriausia 15 minučių. Verdant maistą, geriau surinkti plokšteles, kurios gali būti ant vandens paviršiaus. Jei patiekalą gaminsite jau 30 minučių, gausite puikų minkštai virtą žąsų baltymą. Kaip tiksliai jį gaminti, priklauso tik nuo asmeninio noro.

Ar naudojimas

Žąsų kiaušiniai sveria vidutiniškai 150–250 g. Jų nauda ir žala yra tema, į kurią verta atkreipti dėmesį. Kiaušinių maistinę vertę galima suprasti pagal jų svorį. Jei elipsoidas sveria daug, tai reiškia, kad jame yra daug vitaminų ir kalcio. Kiaušinyje yra pakankamai maistinių mineralų ir vitaminų, būtent:

• kalcio;
• fosforas;
• chalcanitas;
• eliksyras iš B grupės;
• eliksyras A, taip pat K ir E.

„Norost“ gerai veikia smegenis ir padeda lytiniams hormonams. Jis taip pat gali būti dedamas į maistą, siekiant pagerinti atmintį, neužkemšti kraujagyslių ir kepenų nuo viduje susikaupusių toksinų.

Žąsų kiaušinis atrodo beveik taip pat, kaip vištienos kiaušinis, jis yra tiesiog didesnis ir labiau suapvalintas. Kiaušinyje yra stiprus antioksidantas, kurio yra trynyje. Jis turi tokią retą medžiagą kaip liutna ir yra labai naudingas žmogaus organizmui. Asmeniui, kuriam diagnozuota akių katarakta, taip pat bus labai naudinga į savo racioną įtraukti žąsų kiaušinį.

Gydytojai pataria nėščioms moterims įtraukti į žąsų kiaušinį savo maisto sąrašą.Tačiau, pirma, geriausia pasiimti šviežiausią produktą, antra, geriau virti pusvalandį - tik taip galima atsikratyti visų mikrobų. Jei nesilaikysite vartojimo sąlygų, toks maistas bus tik žalingas.

Kosmetologai rekomenduoja iš Velykų kiaušinių pasigaminti vitamino veido kaukę. Norėdami tai padaryti, turite atskirti baltą ir trynį. Trynis atskirai sumaišomas su supjaustytu pomidoru. Sausos odos tipui galite pridėti pomidorų, tada viską gerai išmaišyti ir tepti ant veido 20–25 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Produktas neturi neigiamo poveikio žmogaus organizmui. Vienintelė kontraindikacija yra alergija žąsų kiaušiniui ar jo individualus netoleravimas. Tokių kiaušinių kalorijų kiekis yra 184 kcal 100 g produkto.

Kaip teisingai pirkti

Šiandien žąsų kiaušinių beveik neįmanoma rasti prekybos centre ar rinkoje. To priežastis yra sanitariniai standartai. Kaip minėta anksčiau, žąsų kiaušiniuose yra bakterijų, o kiekvieno kiaušinio tikrinimas yra labai brangus užsiėmimas bet kuriam verslui. Be to, žąsys neskuba taip dažnai, kaip viščiukai, todėl sunku pasiekti nuolatinį ir reguliarų tiekimą.

Be to, jie nėra labai paklausūs kaip maisto produktai, dažniausiai randami kavinėse ar restoranuose. Tačiau žmonės, kurie patys laiko mažą bandą, turi puikią galimybę sukurti geras sąlygas laikyti žąsis ir jų kiaušinius, kad jie būtų švarūs. Kiek kainuoja tokie kiaušiniai, priklauso nuo tiekėjo ir žąsų auginimo sąlygų: vidutiniškai 55–77 rubliai už vienetą.

Koks kiaušinis yra maiste

Pasirodo, kad dauguma žmonių net nežino, ar galima valgyti žąsų kiaušinius. Jūs galite, bet tik šiuo atveju turite laikytis kelių taisyklių. Norėdami iš kiaušinių išgauti tik teigiamą, turite žinoti keletą paprastų taisyklių.

1. Produktą, kurį žąsis ką tik išsinešė, reikia nuplauti per pirmąsias 3 valandas. Jo lukštas yra storesnis ir stipresnis nei vištienos, todėl, jei tai nebus padaryta per 1-3 valandas, mikrobai prasiskverbs į vidų, tada nebus galima pašalinti jokių chemikalų.
2. Kiaušinis turi savo savitą kvapą ir skonį, kuris gali patikti ne kiekvienam, todėl prieš perkant reikia pardavėjo paklausti, ką paukščiai jį valgo. Jei paukštis nuolat gauna šviežią žolę, skonis taps daug lengvesnis ir minkštesnis.
3. Negalite valgyti žalio kiaušinio, prieš valgydami, jį reikia gerai išvirti 10-15 minučių.
4. Vaikams geriau į dietą nedėti žąsų kiaušinių, nes jei vištienos kiaušiniai gali tapti galingu alergenu, tai žąsų kiaušiniai yra dar labiau.
5. Be to, prieš perkant, verta patikrinti kiaušinių išvaizdą ir jų kvapą. Jei nėra kvapo, jie yra švieži.
6. Kiaušinyje yra daug kalcio, kuris teigiamai veikia kaulus. Kiaušinyje taip pat yra pakankamai vitaminų, kad smegenys galėtų veikti.

Gaminimo taisyklės

Žąsų kiaušinyje yra daug kalcio, jame yra didelis riebalų kiekis, todėl jis dažnai naudojamas gaminant įvairius konditerinius ir daržovių troškinius. Į duonos gaminius paprastai dedama 2–5 g.

Apsvarstykime bendrą Velykinių kiaušinių virimo aprašymą. Svarbiausia taisyklė - kruopščiai nuplaukite kiaušinį. Norėdami tai padaryti, turite jį pakeisti šiltu vandeniu ir gausiai patrinti, ypač tose vietose, kur buvo nešvarumų ar išmatų likučių.

Virkite juos 15-20 minučių, o geriau su duona, salotomis ir pan. Jei norite virti kietai, turėtumėte palikti juos ugnį 20-30 minučių. Ančių grenos yra naudingos virškinimui. Iš jų taip pat galima gaminti keptus blynelius, tačiau sakoma, kad kepta grena turi toli gražu ne nemalonų skonį. Tai nepadarys žalos, tačiau poskonis išliks, todėl nerekomenduojama iš jų gaminti ką nors kepto. Stalo vynas puikiai derinamas su trynio pagrindu pagaminta daržovių troškiniu.

Kaip laikyti

Prekybos centre anties gaminio negalėsite nusipirkti: sandėliavimui reikalingos specialios sąlygos. Jei juos sulaužysite, prekės pablogės. Geriausia kiaušinius laikyti šaldytuve namuose.Norint juose išsaugoti naudingas savybes, geriausia laikyti 2 ° C temperatūroje, drėgmė turėtų būti nuo 80%. Svarbu prisiminti, kad žąsys gali nešti įvairias ligas.

Kiekvienas iš mūsų turime galimybę paįvairinti mitybą ir nuspręsti, ką valgyti, o ko ne. Žinoma, kai kuriems svarstomas produktas gali pasirodyti keistas, tačiau vis tiek verta išbandyti. Sveikas ir gana neįprasto skonio žąsų kiaušinis yra puiki alternatyva chemikalams ir greitam maistui. Kam nuodyti savo kūną, jei galite jį pratinti prie kažko skanaus ir sveiko?