Avinėlio nauda ir žala žmogaus organizmui

0

1826

Straipsnio įvertinimas

Tačiau parduotuvių lentynose, tarp mėsos gaminių, dažniausiai galite rasti kiaulienos, jautienos ir paukštienos. Ėriena yra mažiau populiarus produktas. Kokia tai priežastis?

Ar aviena jums gera

Žmonės dažnai gali išgirsti teiginių, kad ėriena turi nemalonų kvapą ir specifinį skonį. Tačiau profesionalūs virėjai iš įvairių šalių, ypač rytinių, tam nepritaria. Svarbiausia žinoti, kuri avienos dalis turėtų būti naudojama konkrečiam patiekalui. Gyvūno amžius taip pat turi prasmę.

Verta pirkti ar ne

Avienos mėsos nauda ir žala kūnui visada sukelia ginčų tarp šio produkto mėgėjų ir oponentų. Faktas yra tas, kad jame esantys riebalai yra kelis kartus pranašesni už jautieną ir net kiaulieną, tačiau jie priklauso sočiųjų grupei, todėl tam tikrais kiekiais yra visiškai saugūs ir netgi naudingi organizmui.

Daugybė tyrimų parodė, kad pirkti jautieną vis tiek verta. Šis mėsos produktas yra labai naudingas žmonėms ir kartais netgi gali padėti kovojant su antsvoriu. Ėrienos naudojimas šiems tikslams būdingas ne mažu kalorijų kiekiu, o CLA, esančiu transriebaluose. Ne visi riebalų riebalai yra kenksmingi, o CLA yra geras pavyzdys.

Faktai, kad ėriena yra kenksminga organizmui, turėtų ištaisyti savo nuomonę. Mėsoje esantys riebalai ir riebalų rūgštys yra kenksmingi tik dideliais kiekiais. Mokslininkai įsitikinę, kad vartojant šį produktą vyrams iki 350 g per dieną ir moterims iki 270 g, žalingo poveikio nebus ir nebus. Ėrienos mėsos naudingumas yra daug kartų didesnis už žalą, būdingą visoms raudonos mėsos veislėms nuo kiaulienos iki jautienos.

Produkto sudėtis

Ėrienos nauda apibūdinama dėl jos sudėties ir maistinės vertės. Faktas yra tai, kad ji yra nepakeičiamas vitamino B12 šaltinis. Vartojant 100 g mėsos, šis vitaminas sudaro 108% dienos vertės. Organizmui pagal kiekį yra naudingesnės tik jautienos kepenys ir jūros gėrybės, todėl aviena dažnai įtraukiama į būsimų motinų, taip pat pacientų, sergančių virškinamojo trakto patologijomis, racioną.

Taip pat naudingas ėrienos savybes lemia kitos joje esančios naudingos medžiagos:

• selenas;
• neacin (vitaminas B);
• geležis;
• magnis;
• cinkas;
• kalcio.

Avieną taip pat reikėtų vartoti, nes ji yra vitamino K. Šaltinis iš mėsos produktų yra veršiena, vertinant šių elementų kiekį. Jo naudingosioms savybėms būdingas kraujospūdžio, virškinamojo trakto ir protinės veiklos normalizavimas. Tyrimai rodo, kad vyrams yra naudos, nes būtent šis fermentas veikia reprodukcinę sistemą.

Ėrienos nauda taip pat teikiama raumenims, kai į savo mitybą įtraukiate šį produktą. Aviena kartu su veršiena yra geriausias sportininkų maistas.Faktas yra tas, kad avienos mėsoje yra daug kreatino (medžiagos, atsakingos už žmogaus energijos potencialą), glutationo ir taurino. Pastarieji yra vieni geriausių antioksidantų.

Patarimai, kaip pasirinkti avieną

Neimkite pirmosios avienos, kuri ateina iš prekystalio. Turėtumėte žinoti, kuri dalis naudojama tam tikriems kulinarijos tikslams:

• Jei planuojate virti sultinį, pečių ir kaklo dalys yra geresnės nei likusios. Kai kurie virėjai pataria paruošti sultinį iš krūtinės.
• Keptai avienai užpakalinė koja bus pati skaniausia ir švelniausia.
• Virti mėsai gaminti - kaklas, inkstai ir priekinė koja.
• Ėrienos kotletas - kaklo ir pečių ašmenys.
• Kepimui - užpakalinė koja ir inkstai.

Naudingiausi produktai yra tie, kuriuos įsigijo iš patikimų tiekėjų. Tai taip pat svarbu renkantis tinkamus mėsos produktus. Faktas yra tas, kad patiekalų skonis priklauso nuo to, ką ir kaip aviena valgė per savo gyvenimą. Dideliuose ūkiuose pagrindinės gyvulininkystės taisyklės dažnai nepaisomos, todėl geriau sunkiai dirbti ir susirasti vieną, bet sąžiningą pardavėją.

Maksimaliai išnaudoti produktą galite tik tinkamai pasirinkę. Tai yra priežastis, kodėl turėtumėte pasinaudoti kulinarijos ekspertų patarimais.

Asmens uoslė padės pasirinkti. Jei minkštimo gabalėlis neturi nemalonaus kvapo, jums to ir reikia.

Nurodykite avieną pagal jos kvapą

Kulinarijos ekspertų teigimu, naudingiausia avienos rūšis yra aviena. Jei jauna ėriena valgė tik motinos pieną, jo minkštimas bus minkštas, švelnus ir labai skanus. Taip pat galima nustatyti gyvūno amžių. Jaunos avienos mėsa turi rausvą atspalvį, o senoji - ryškiai raudona.

Pagalba sergant ligomis

Ar aviena yra naudinga organizmui, galite paklausti gydytojų. Jų teigimu, mėsos patiekalai iš šio produkto yra įtraukti į kasdienę ir savaitinę pacientų, sergančių cukriniu diabetu, dietą. Šiai ligai būdinga sutrikusi insulino gamyba, o mėsoje esantys fermentai šį procesą normalizuoja.

Dėl virškinamojo trakto ligų daugelis gastroenterologų nepataria į meniu įtraukti avienos. Su gastritu, taip pat su mažu rūgštingumu, leidžiama naudoti tik sultinius. Juos taip pat reikėtų valgyti atsargiai, prieš tai paprašius gydytojo leistino kiekio.

Ėriena taip pat naudojama ruošiant dietas pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Bet šio produkto savybės turi ir teigiamą, ir neigiamą poveikį. Esant tokiai patologijai kaip anemija, aviena yra nepakeičiamas produktas, nes joje yra didelis kiekis geležies. Dėl joje esančių lipidų, avienos vartojimas turėtų būti ribotas.

Kova su antsvoriu

Kuo dar naudinga aviena, be pagalbos kovojant su įvairiomis patologijomis? Pasirodo, kad avienos mėsa naudojama kaip maistas nuo nutukimo. CLA (mokslinis linolo rūgšties pavadinimas) padeda paspartinti riebalų deginimą. Ne mažiau palankias svorio metimo savybes suteikia:

• mažai kalorijų;
• didelis vitaminų kiekis;
• lecitinas (normalizuoja medžiagų apykaitą).

Naudingoms šio produkto savybėms taip pat būdingas mažas riebalų kiekis, palyginti su kitų rūšių raudona mėsa. Svarbiausias komponentas yra cholesterolis. Avienoje jo yra 3 kartus mažiau nei kiaulienoje, todėl visi, norintys atsisveikinti su papildomais svarais, į savo dienos racioną turėtų įtraukti mėsos patiekalus.

Svorio stebėtojams tinka avių mėsa

Norėdami, kad produkto naudojimo nauda būtų dar didesnė, turite atkreipti dėmesį į jo paruošimą. Didžioji jo dalis yra susijusi su marinato paruošimu. Kenksmingų kancerogeninių medžiagų koncentracija priklauso nuo jos kokybės.

Kontraindikacijos

Pats žmogaus sveikatos būklė priklauso nuo to, ar aviena yra naudinga žmogaus organizmui.Nepaisant daugybės naudingų vitaminų ir mineralų, esančių avienos mėsoje, kai kuriems žmonėms tai yra draudžiama. Pacientams draudžiama valgyti avienos mėsos patiekalus:

• virškinamojo trakto patologijos;
• inkstų ir kepenų funkcijos sutrikimas;
• artritas ir podagra.

Išimtiniais atvejais aviena skiriama žmonėms, sergantiems gastritu ar opomis. Tuo pačiu metu jo dalis turėtų būti minimali. Be to, jo naudojimas kasdien yra nesaugus net sveikam žmogui. Tai yra priežastis, kodėl avienos mėsos patiekalai turėtų būti įtraukti į meniu ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Taip pat svarbu ir paruošimo būdas. Įtraukimui į terapinę dietą dažniausiai pasirenkami virti ir kepti patiekalai, taip pat sultiniai. Keptas maistas yra mažiau sveikas dėl kancerogenų koncentracijos.

Avinėlis taip pat draudžiamas vaikams iki 3 metų. Kūdikių virškinamasis traktas negali susidoroti su sunkiu maistu. Tik iki 3 metų vaiko kūnas pradeda pilnavertiškai funkcionuoti, todėl jį reikia pristatyti palaipsniui ir atsargiai.

Nėščioms moterims nėra jokių apribojimų. Mėsos reikėtų atsisakyti tik pablogėjus sveikatai ar atsiradus tam tikrų nepalankių požymių.