Kodėl naudinga avienos riebalų uodega?
Gyvūniniai riebalai yra prieštaringai vertinamas produktas, todėl mokslininkai dažnai diskutuoja apie jų naudą ir žalą. Riebalai jau seniai naudojami kai kurių tautų nacionalinėse virtuvėse, o europiečiai tik dabar pradeda vienas kitą pažinti, todėl dažnai kyla klausimas, kas yra avies riebi uodega. Kodėl avienos riebalų uodega taip stebina? Panagrinėkime stipriąsias ir silpnąsias žaliavas.
Ar naudinga avienos riebalų uodega
Kas tai yra
Tarp įvairių maisto produktų gyvuliniai riebalai užima ypatingą vietą. Riebi uodega yra nuosėdos ypatingos veislės avių uodegos srityje. Daugelis žmonių painioja jį su vidaus riebalais, kuriuos sunkiau ir sunkiau šildyti.
Riebalai kaupiasi gyvūno kūne ir gali pasiekti 30 kg. Žaliavos renkamos šėrimo laikotarpiu ir sunaudojamos blogėjant oro sąlygoms. Produktas susideda iš 2 pusių, paslėptų po žvėries uodega. Krepšio viršus yra padengtas vilna ir ilgais plaukais.
Avienos riebalų uodega yra būdingas avių veislės bruožas, todėl ne visi gyvuliai ją turi. Išsilavinimas priklauso nuo gyvūnų mitybos ir palankių gyvenimo sąlygų. Mokslininkai įsitikinę, kad dirvožemio ir augmenijos kokybė taip pat turi įtakos kūno riebalų atsiradimui.
Riebalų sankaupų susidarymą įtakoja dirvožemio ir augmenijos kokybė
Kambario temperatūroje riebalai neužšąla, o tai leidžia juos naudoti kaip natūralų karščio konservantą. Produktai parduodami perdirbtų formų, o avino riebalų uodega yra trijų veislių.
- Aukštesnis. Baltieji kietieji riebalai gaunami iš pasirinktų žaliavų lydant.
- Pirmas. Turi šiek tiek pilką arba žalią paviršiaus atspalvį. Jie paruošti su aukštos kokybės lašiniais.
- Antra. Skystoje formoje leidžiamas nedidelis drumstumas.
Žaliavos skonis yra kaip keptų spirgučių. Aukščiausios klasės rūšiai būdingas specifinis avienos aromatas. Jis laikomas labai ilgai ir nepraranda savo pirminių savybių, todėl kaina kartais gali „įkąsti“. Geltonumas ar tamsios dėmės yra prastos kokybės ženklas.
Medžiagų kiekis
Avienos riebalų uodegos nauda ir žala sutelkta jo sudėtyje. Retai riebalai gali pasigirti mikroelementų ir amino rūgščių gausa. 100 g produkto energinė vertė yra beveik 900 kcal, o tai yra daug daugiau nei kasdien reikalingas žmogus. Be to, medžiagoje yra vitaminų:
- B grupė;
- IR;
- E;
- PP.
Ėrienos riebalų uodegoje yra vitaminų
Žaliavos praturtintos prisotintomis ir nesočiosiomis riebalų rūgštimis, reikalingomis žmogaus organizmui. Natūralaus lanolino ir nekenksmingo cholesterolio yra gausiai. Daug mineralų:
- magnis;
- varis;
- natris;
- cinkas;
- selenas;
- fosforas.
Net po terminio apdorojimo lieka mažiausiai 50% mononesočiųjų rūgščių, tarp kurių Omega-9 užima pirmąją vietą. Beta karotino buvimas leidžia vitaminus geriau absorbuoti organizme. Nesvarbu, kiek sako gydytojai, produktas išlieka populiarus riebalas daugelyje kultūrų.
Naudingos savybės
Dėl savo unikalios sudėties žaliavos ilgą laiką laimėjo daug gerbėjų.Nepaisant kalorijų kiekio, skani medžiaga greitai absorbuojama. Skirtingai nuo taukų, jis neapkrauna virškinimo sistemos, o tai leidžia ją naudoti įvairiems tikslams.
Kas yra riebi uodega prie avino? Kaip natūralus sočiųjų ir nesočiųjų rūgščių šaltinis, jis padeda sintetinti lytinius hormonus. Medžiagų trūkumas vyrams baigiasi impotencija, o moterų - nevaisingumu.
Vitaminas A reikalingas natūraliam baltymų ir riebalų balansui palaikyti. Mažas produkto kiekis leis pamiršti regėjimo problemas ir puikiai suaktyvinti imuninę sistemą. Beje, dėl beta karotino buvimo elementas absorbuojamas daug geriau nei sintetiniai analogai.
Ar riebi avienos riebalų uodega naudinga fiziniam aktyvumui? Jei žmogus užsiima energiją vartojančia sporto šaka, tada gydytojai rekomenduoja kalorijų turinčiam produktui suteikti jėgų. Mažas gabalėlis leis kūnui greitai papildyti savo atsargas ir prisitaikyti prie bet kokių sunkumų.
Riebalų nauda yra ta, kad unikali jų sudėtis apsaugo smegenų ląsteles nuo senėjimo. Medžiaga veikia kūną iš vidaus, pagreitindama audinių atstatymą ir išlaikydama odos ir plaukų grožį. Beje, vitamino B1 dėka kūnas sugeba atsinaujinti ir nebijoti pavojingos ultravioletinės spinduliuotės.
Kur naudojamas
Riebalinė avino uodega yra praktiška. Žaliavos jau seniai naudojamos liaudies medicinoje kaip išorinė priemonė nuo nudegimų ir sunkių žaizdų. Plonas riebalų sluoksnis turi antibakterinių savybių, stabdydamas patogeninių mikrobų dauginimąsi.
Produktas dažnai padeda nuo peršalimo ir bronchito namuose
Ištirpusi mikstūra trinama ant krūtinės ir nugaros, o po to per naktį apvyniojama plastiku. Medžiaga nesukelia alerginių reakcijų, todėl ji bus saugi net kūdikiams. Riebalų šaukštas ištirpinamas stiklinėje pieno ir duodamas gerti prieš miegą, o per 3 dienas kosulio nebus.
Lanolino buvimas kompozicijoje naudojamas odos jaunumui ir grožiui atstatyti. Dėl mažų raukšlių patariama pasidaryti namines kaukes, pridedant šiek tiek riebios uodegos. Siekdamos palaikyti hormoninį stabilumą menopauzės metu, moterys šį produktą įtraukia į savo dienos racioną.
Dėl savo regeneruojančių savybių riebalai padeda gydyti pažengusias varikozes. Ploni gabalėliai pririšti prie pažeistos vietos ir tvirtinami tvarsčiu. Avių ghi malšina sąnarių skausmus, todėl dažnai skiriamas kompresų pavidalu. Medžiaga atkuria odą po gilių žaizdų, nudegimų ir abscesų.
Kur ir kodėl dar naudojamos žaliavos? Šis produktas yra tradicinis Kaukazo, Centrinės Azijos ir Viduriniųjų Rytų tautų patiekalų komponentas. Jo dedama į arbatą ir saldumynus, iš jo taip pat ruošiamas muilas.
Kenksmingos savybės
Avienos produktas ne visada yra naudingas, todėl verta žinoti visus neigiamus unikalių žaliavų aspektus. Riebalų uodegoje yra daug gyvūninio cholesterolio, o piktnaudžiavimas sukels kraujagyslių užsikimšimą ir apnašų susidarymą. Tokie bėrimo veiksmai sukels širdies ir kraujagyslių ligas.
Verta atkreipti ypatingą dėmesį į produkto naudojimą žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą ir virškinimo problemų. Su tulžies pūslės ir kepenų ligų patologija negalite naudoti riebios medžiagos. Gastritu ir opomis sergantys pacientai gali išprovokuoti negalavimų paūmėjimą.
Avienos riebalų uodegos pranašumus gali kompensuoti didelis kalorijų kiekis, kuris draudžiamas nutukus. Atminkite, kad beveik 900 kcal yra sutelkta 100 gramų gabale. Laikantis mažai kalorijų turinčių dietų, šis maisto papildas užima daugiau nei pusę dietos. Svorio metimą rekomenduojama derinti su mankšta.
Kas derinama su
Avies riebalai yra unikalus produktas, galintis paversti bet kokį patiekalą.Rytų tautos jau seniai naudoja žaliavas daržovėms, mėsos ir grūdų produktams ruošti, kur populiariausias ir žinomiausias yra plovas ir šurpa. Specifinį kvapą galima sumažinti prieskonių ir prieskonių pagalba.
Sveiki ir maistingi patiekalai ruošiami naudojant riebalų uodegos riebalus. Kaukazo virtuvė nėra išsami, nepridėjus būtino ingrediento. Jei bandysite medžiagą pakeisti kito gyvūno riebalais, maisto skonis ir aromatas nebus visiškai išsivystę.
Kai kurios tautos labiau mėgsta džiovinti ir rūkyti gaminį, o kai kurios gali valgyti marinuotus. Prieš nykstant žaliava kruopščiai nuplaunama ir specialia technologija apdorojama druska. Tokie indai laikomi daugelį mėnesių.
Kirgizai ir kazachai yra įpratę pridėti produktą į sūdytą arbatą. Šis nuostabus gėrimas po ilgo fizinio krūvio greitai atgauna jėgas ir yra gera apsauga nuo šalčio. Tautiečiams sunku suprasti egzotiško gėrimo skonį, tačiau net jie pastebi naudingas savybes.
Kaip gaminti
Avinėlio uodega yra idealus produktas pirmam gastronominiam susipažinimui. Jei žmogus mėgsta avieną, konkretus skonis jam netrukdys. Tinkamai apdoroti riebalai visiškai nesmirda ir yra šiek tiek panašūs į tepalus. Prieš naudojimą šviežias žaliavas rekomenduojama kelias valandas pamirkyti vėsiame vandenyje.
Adyghe žmonės nori virti produktą verdančiame skystyje, kol jis suminkštės, ir tada supjaustyti jį plonais griežinėliais. Kol maistas atvės, paruoškite česnako ir rūgpienio padažą. Patiekalas patiekiamas šaltas su duona ir aromatine padažu.
Jei žaliavos rauginamos prieskoniuose, galite greitai pašalinti neįprastą kvapą. Tam naudojamos kvapnios žolelės ir prieskoniai, taip pat vynuogių vynas. Maistas paliekamas skystyje 12 valandų. Tuomet jį galima lengvai kepti ant grotelių ar rūkyti. Rūkytą riebalų uodegą galima laikyti labai ilgai ir tai bus bet kurio patiekalo priedas.
Jei nežinote, ką daryti su žaliavomis, tuomet ant jo rekomenduojama gaminti mėgstamą rytietišką patiekalą. Pilafas su aviena neparodys skonio savybių be privalomo komponento. Ingredientas suteikia maistui subtilų, subtilų skonį, kurį sunku pakartoti su kitais riebalais.
Daugelis gurmanų rekomenduoja nudžiūti riebalinę uodegą arba tiesiog ją pasūdyti kaip įprastą šoninę. Druska atliekama naudojant prieskonius ir druską, o produktas yra 3 dienas šaldytuve po presu. Prieš patiekiant, jis nuplaunamas, išvalomas nuo prieskonių ir supjaustomas plonais griežinėliais.
Tarp įvairių maisto produktų gyvuliniai avių riebalai užima garbingą pirmąją vietą. Puikios savybės ir skonis praturtins žmogaus mitybą. Pirmiau pateiktose rekomendacijose lengva rasti tai, kas naudinga avienos riebalų uodegai ir kas gali pakenkti jūsų sveikatai.