Šviežių baklažanų laikymas

0

960

Straipsnio įvertinimas

Nuskynus derlių ar įsigijus didelius kiekius, kyla klausimas: kaip laikyti baklažanus? Laikant svarbu ne tik vengti produkto gedimo, bet ir išsaugoti maksimalų naudingų vitaminų kiekį. Baklažanai net ypatingomis sąlygomis laikomi trumpą laiką. Geriausiu atveju jie stovės keletą mėnesių, o jie gali pradėti blogėti per 2-3 savaites.

Šviežių baklažanų laikymas

Sandėliavimas vasarnamyje

Kad baklažanai būtų švieži, jie dedami į rūsius, rūsius ar net paliekami svetainėje. Vėlyvas veisles po derliaus nuėmimo galima palikti tiesiai svetainėje. Atsižvelkite į oro sąlygas ir pašalinkite jas iki pirmojo šalčio. Šalnos gali sugadinti vaisius.

Kaip tinkamai laikyti baklažanus svetainėje:

1. Padėkite vaisius šešėlyje. Saulėje juose susidaro kenksminga medžiaga solaninas. Be to, tiesioginiai saulės spinduliai skatina drėgmės išgaravimą iš daržovės.
2. Prieš prasidedant šaltam orui ar nukritus temperatūrai, daržovės šiltinimui uždengiamos šiaudais.

Toks šviežių baklažanų laikymo būdas nėra populiarus. Yra pavojus, kad vaisiai gali būti pažeisti išorinių veiksnių, tačiau tam metodui nereikia specialių patalpų. Prieš valgant, vaisius po tokio laikymo rekomenduojama kruopščiai nuplauti.

Laikymas polietilene

Šis metodas taip pat nereikalauja specialių išlaidų. Įdėkite vaisių į plastikinius maišelius ar maišelius ir palikite vėsioje vietoje.

Baklažanų nerekomenduojama laikyti šaldytuve: ten jie pradeda blogėti po 2 savaičių. Vis dėlto tai yra patogu, jei baklažanai laikomi greitai perdirbti.

Sandėliukas rūsyje ar kitose vietose

Kai yra daug vaisių, kyla klausimas, kaip išsaugoti daržoves be didelių nuostolių. Tam tinka rūsiai ar rūsiai. Balkonas tinka tik tuo atveju, jei jame optimalūs temperatūros ir drėgmės rodikliai.

Rūsio paruošimas

Izoliuoti rūsį nuo požeminio vandens, izoliuoti, užtikrinti ventiliaciją. Temperatūra turi būti bent 7 ° C. Prieš įdėdami naują partiją, pašalinkite ankstesnio pasėlio likučius.

Vaisių paruošimas

Pasirinkite baklažanus, kurie bus dedami į rūsį.

Vaisiaus išvaizdos reikalavimai:

1. Jauna, gili giliai violetinė spalva.
2. Oda turi būti lygi, tvirta ir blizgi.
3. Lapkočiai ar vaisiai neturi būti pažeisti ir pelėsių.
4. Paspaudus, ant žievelės neturėtų būti įlenkimų. Jei jie yra, tai yra pernokęs vaisius ir netinka laikyti.
5. Vaisių svoris turėtų būti įspūdingas.

Baklažanus laikykite kartu su koteliu. Prieš dedant į rūsį ar rūsį, jų plauti nebūtina, tiesiog nuvalykite švaria, sausa šluoste nuo dulkių ir purvo.

Nenuplėškite stiebo

Laikymo būdai

Dėžutėse

Šis metodas reikalauja gilių medinių dėžių.

Norėdami laikyti šviežius baklažanus dėžutėje, turite juos paruošti:

• kiekviena daržovė atskirai suvyniota į maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį;
• šioje formoje jie sulankstomi į sausą medinę dėžę;
• dėžės turi būti dedamos ant sausų atramų.

Vaisiai taip pat suvynioti į vaškinį popierių.Vaisiai taip pat turėtų būti supakuoti po vieną ir sudėti į vieną sluoksnį dėžutėje. Taip pat baklažanus galima laikyti dėžėse, jei jie yra padengti medžio pelenais.

Ant grindų

Daržoves galima laikyti ant grindų rūsyje ar rūsyje, jei jos yra išdėstytos ant storo šiaudų sluoksnio. Šią procedūrą sudaro šie etapai:

1. Pirmajame etape baklažanai išdėliojami ant šiaudų, kad jie atsigultų 2 savaites.
2. Antrame etape išrenkami geriausi vaisiai, o jau vangūs ar supuvę perdirbami arba išmetami.
3. Trečiajame etape geri vaisiai po vieną suvyniojami į vaškuotą popierių ir išdėliojami ant storo šiaudų sluoksnio, uždengiami atlapais ir vėl uždengiami šiaudų sluoksniu.

Šis baklažanų laikymo būdas tinka, jei turite rūsį ar rūsį. Tik rūsys neturi būti drėgnas, kitaip vaisiai puvės.

Išvada

Kasdieniniame gyvenime daržovės laikomos konservuojant, šaldant ir džiovinant. Bet norint laikyti šviežius baklažanus, turite paruošti specialias sąlygas. Rūsyje ar rūsyje baklažanai laikomi dėžėse ant grindų šiaudais. Kai kurie daržoves vietovėje po šiaudais palieka iki žiemos. Tačiau neturėtumėte laikyti vaisių šaldytuve.