Vitaminai baklažanuose

0

909

Straipsnio įvertinimas

Baklažanai yra purpurinės spalvos daržovės, turinčios neįprastą spalvą ir skonį. Baklažanuose esančių vitaminų yra daug, jie turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui.

Vitaminai baklažanuose

Baklažanų savybės

Baklažanai priklauso nakvišų šeimai. Jo tėvynė yra Rytų Indija. Patekę į Europą vietiniai nepatiko daržovės skonio, daržovė buvo naudojama ligoms gydyti.

Gydomosios savybės

Vaisiai įsitvirtino dėl savo gydomųjų savybių:

• aliejuje virtas baklažanas padeda nuo dantų skausmo;
• daržovių sultys gelbsti nuo podagros.

Dėl savo naudingų savybių ir sudėties baklažanai:

• teigiamai veikia diabetu sergančius žmones;
• dėl skaidulų jis turi vidurius laisvinantį poveikį;
• suteikia baltymų;
• normalizuoja kraujotaką inkstuose;
• turi diuretikų poveikį, apsaugo nuo patinimų.

Daržovių perdirbimas

Daržovės prieš naudojimą yra perdirbamos. Norėdami pašalinti kartumą ir išsaugoti vitaminus, supjaustyti vaisiai pasūdomi ir paliekami 30 minučių, po to sultys nusausinamos ir produktas nuplaunamas po vandeniu. Žiemai laikyti daržovės užšaldomos, kad būtų išsaugotos jų naudingos savybės.

Vitaminai ir mineralai baklažanuose

Vitaminų ir mineralų kiekis daržovėje yra nedidelis, tačiau jų unikali sudėtis teigiamai veikia žmogaus organizmą.

100 g daržovių yra šie vitaminai:

• Arba retinolio (3 mg). Tai veikia regėjimą, palaiko odos būklę.
• B2 arba riboflavinas (0,05 mg). Jei to nepakanka, prasideda šviesos baimė, augimas sustoja.
• B3 arba niacinas (0,6 mg). Jis yra atsakingas už kraujotaką ir širdies veiklą.
• Askorbo rūgštis arba C (5 mg). Dėl jo trūkumo išsivysto silpnumas, kūnas pavargsta, silpnėja imunitetas.
• B6 arba piridoksinas (0,2 mg). Jis dalyvauja amino rūgščių ir cholesterolio apykaitoje.

Daržovė naudinga organizmui

Folio rūgštis arba B9 (0,018 mg). Padeda kovoti su anemija, odos ligomis, apsaugo širdį nuo išemijos.

• E arba tokoferolis (0,3 mg). Tai veikia kraujotakos sistemos funkcionavimą, užkerta kelią Alzheimerio ligos vystymuisi ir stiprina ląstelių membranas.

Baklažane yra keletas mikroelementų:

• magnis - 9 mg;
• natris - 6 mg;
• kalcis - 15 mg;
• kalis - 230 mg;
• siera - 15 mg;
• fosforas - 34 mg.

Daržovė turi teigiamą poveikį žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Kaip tai padeda žmogui

Baklažanas dėl savo sudėties padeda kūnui:

• Stiprina kaulus. Fenolio junginiai padeda kovojant su osteoporoze, kaulinis audinys tampa stipresnis.
• Pagerina kraujotakos sistemos funkcionavimą. Geležies ir vario kiekis daržovėje daro įtaką raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir hemoglobino kiekio padidėjimui.
• Padeda sergant cukriniu diabetu. Baklažanai įtraukiami į šią diagnozę turinčių žmonių racioną dėl mažo angliavandenių kiekio ir skaidulų kiekio.
• Padeda sergant podagra. Daržovių diuretinės savybės skatina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimą, mažina kaulų nuosėdas.
• Padeda apsinuodijus blogu maistu ir alkoholiu. Pašalina toksinus;
• Naudinga kraujagyslėms ir širdžiai. Dėl kalio ir magnio sumažėja cholesterolio kiekis, kuris turi įtakos kraujo krešulių susidarymui induose, o tai neleidžia išsivystyti širdies priepuoliui ir insultui.
• Skatina sveikus plaukus ir nagus.
• Naudojamas kaip vėžio prevencija. Baklažanų antioksidantai apsaugo žmones nuo laisvųjų radikalų.
• Užtikrina gerą miegą. Iškeptas baklažanas su medumi malšina stresą.

Baklažanai padeda mesti rūkyti. Jame yra nikotino rūgšties, kuri sukelia priešiškumo tabakui jausmą.

Daržovių naudojimas svorio metimui

Purpurinių daržovių dieta padeda numesti 3-6 kg per mėnesį. Vakarienei ruošiamas baklažanų patiekalas: kepamas, troškinamas, garinamas. Tuo pačiu metu išsaugomi visi vitaminai ir mineralai. Įtraukiant daržovę į pietų meniu, svorio metimo procesas duoda geriausių rezultatų.

Daržovėje yra daug vandens ir mažai kalorijų. Tai baltyminis produktas. Kalis veikia diuretikų funkciją, skaidulos padeda kovoti su vidurių užkietėjimu.

Žala

Draudžiama valgyti baklažaną žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, sergantiems gastritu ar opa: daržovė sukelia paūmėjimą. Baklažanai gali sukelti alerginę reakciją. Itin atsargiai daržovė įtraukiama į vaikų racioną.

Išvada

Baklažanuose yra vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Tinkamas daržovių naudojimas gali būti naudingas sveikatai ir mėgautis daržovių patiekalų variantais.