Juodojo česnako virimas
Česnakai yra kvapnus pagardas, suteikiantis bet kuriam maistui gerą skonį ir aromatą. Nedažnai pastebite tamsios spalvos daržovę, tačiau ji egzistuoja. Norėdami gauti juodąjį česnaką, turite žinoti, kaip jį virti. Tamsią gaminį įprasta dėti į įvairius padažus, salotas, mėsą ir žuvį bei pirmuosius patiekalus.
Juodojo česnako virimas
Daržovių charakteristika
Juodojo česnako skonis yra visiškai aštrus, o saldus. Skonis šiek tiek primena balzamiko actą. Kvapas nėra pats maloniausias, tačiau niekuo nesiskiria nuo keptos daržovės ar ant grotelių keptos.
Pirmą kartą pasirodė Japonijoje. Būtent japonų produktas buvo pradėtas dažnai naudoti įvairiuose patiekaluose. Tačiau Korėjos gyventojai mano, kad juodojo česnako savybės sunaikina vėžio ląsteles organizme ir žymiai prailgina gyvenimą.
Jei žmogus valgo juodąjį česnaką, jo kvėpavimas išliks gaivus.
Jį galite gaminti patys namuose. Fermentacijos metu gaminasi melanoidinas, šis elementas yra atsakingas už jo spalvą ir konsistenciją. Juodasis česnakas yra gana brangus. Jo kaina svyruoja nuo 2 iki 50 USD.
Auga
Juodojo česnako paruošimo technologija vykdoma fermentuojant. Šis produktas atėmė ryškų aromatą, tačiau suteikė saldų subtilų skonį. Savo konsistencija tamsi daržovė primena džiovintus vaisius.
Kad daržovė įgytų tamsią spalvą, ją reikia palaikyti labai aukštoje temperatūroje 2 mėnesius. Česnakuose yra cukraus ir amino rūgščių, todėl daržovė įgauna tamsią spalvą.
Namai
Daržoves galite pasigaminti namuose, tik bėda ta, kad 2 mėnesius bus sunku išlaikyti 60 ° C temperatūrą. Tai galima padaryti su orkaite, tačiau ne visi ją paliks visą parą. Juodasis česnakas Korėjoje išpopuliarėjo ilgą laiką. Bet jis buvo pastebėtas ir Tailande. Jis dažnai vadinamas gera Dievo dovana, o jo sugebėjimas tapo - suteikti žmonėms gerą sveikatą ir ilgą gyvenimą.
Sode
Savo sode labai lengva užsiauginti juodąjį česnaką. Paprastai jis sodinamas pavasarį, o norint gauti didelį derlių, reikia pasodinti bent keletą galvų.
Jis gerai kovoja su parazitais visoje svetainėje.
Receptas
Norėdami namuose virti juodąjį česnaką, turite paimti foliją ir produkto galvą. Gaminimo būdas pateiktas žemiau.
- Būtina paruošti gilų indą. Jame išdėliokite gaminio riekeles. Rekomenduojama vartoti labai gilius indus. Produktas turi būti šviežias, be matomų pažeidimų, puvimo, daigų.
- Gerai indą suvynioti į foliją, rekomenduojama padaryti 3-4 sluoksnius ir sandariai uždaryti. Tai padės išlaikyti aromatą ir neleis fermentacijai patekti į vidų įvairioms bakterijoms.
- Indai su produktu turi būti dedami į orkaitę 55-60 ° C temperatūroje. Patiekalas bus paruoštas per 35-40 dienų.
Ne visi gali sau leisti taip ilgai laikyti orkaitę, tačiau, jei įmanoma, reikia pabandyti tai padaryti, nes paruoštas produktas yra vertas tokių aukų.
Ryžių viryklė gali būti naudojama tamsiems produktams gaminti. Daugelis eksperimentuotojų šildymo sezono metu gamybai naudoja radiatoriaus bateriją. Taikant šį metodą, daržovė gali pasirodyti ne itin tamsi.
Pliusai ir minusai asmeniui
Nauda sveikatai
Šiandien juodasis česnakas dažnai naudojamas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Tai turi teigiamą poveikį kūnui, ypač kraujotakos sistemai, taip pat tokiems organams:
- atstato spaudimą;
- gerina širdies darbą;
- yra profilaktinis ir terapinis agentas aterosklerozei gydyti;
- padidina kraujagyslių minkštumą.
Be to, jis turi teigiamų virškinimo sistemos savybių, padeda viršsvoriui ir normalizuoja kepenų veiklą. Cukriniu diabetu sergančio asmens daržovių naudojimas duos teigiamą rezultatą, nes jis visiškai pakeičia natūralios kilmės cukrų.
Juodojo česnako savybės padeda atnaujinti ląsteles, atjaunindamos odą. Vitaminai ir naudingi elementai padidina žmogaus organizmo imuninę sistemą ir padeda kovoti su uždegimais ir infekcijomis.
Jokių neigiamų savybių dar nepastebėta.
Daržovės valgymas
Ruošiant įvairius patiekalus, namų šeimininkės dažnai naudoja kvapnų produktą. Indams suteikia aštrumo, pikantiškumo ir aromato. Padeda padidinti apetitą, dėl kurio gaminasi skrandžio sultys, o tai teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno veiklą. Mokslininkai teigia, kad norint daržovei išlaikyti visas būtinas savybes, ją kaitinti draudžiama. Bet to negalima pasakyti apie tamsią daržovę.
Kaip rodo mokslo pasiekimai, šis produktas sugeba išlaikyti naudingus elementus, taip pat kelis kartus padaugina jų skaičių. Šiais laikais žmonės dažnai naudoja produktą gamindami padažus ir aliejus. Jo dedama į energetinius gėrimus ir šokoladą. Bet įprasta daržovė tiesiog nesuderinama su šokoladu.
Juodąjį česnaką įprasta naudoti ne tik kaip įvairių patiekalų priedą, bet ir kaip atskirą patiekalą. Jis yra populiarus virėjų visame pasaulyje. Medicinos srityje tamsus produktas buvo pradėtas naudoti daug anksčiau nei gaminant maistą. Mokslininkai juo naudojasi bandydami pasiekti nemirtingumą, prailginti gyvenimą, taip pat atjauninti žmogų ir išvalyti jo kūną nuo sunkių ligų.
Kontraindikacijos
Juodojo česnako naudojimo skaičius nėra ribojamas, tačiau geriau jo nenusivilti. Tai ypač pasakytina apie tuos žmones, kurie serga šiomis ligomis:
- skrandžio ligos;
- gastritas;
- opa;
- hemorojus.
Galų gale, jis neturi aštrumo ir dirgins tik gleivinę.
Taip pat nerekomenduojama tiems žmonėms, kurie yra alergiški produktui.
Išvada
Galima daryti išvadą, kad juodoji česnako rūšis turi daug naudos sveikatai. Daugeliui bus naudinga valgyti, nes tai sustiprina sveikatą, pagerina odos išvaizdą ir prailgina gyvenimą. Žinoma, pasigaminti namuose nebus taip lengva, tačiau pabandyti verta.
Daržovių sodus laikantiems žmonėms nebus sunku užsiauginti daržovių. Įprastas produktas yra toks pat naudingas ir turi daug vitaminų, tačiau palieka nemalonų kvapą žmogaus kvėpavime. Česnakai yra prieinami kiekvienam bet kuriuo metu. Naudinga jį valgyti žiemą, nes tai sustiprina imuninę sistemą ir sumažina peršalimo tikimybę. Jis papuoš bet kokį patiekalą, suteiks jam aštrumo, pikantiškumo ir neįtikėtino aromato. Tie, kurie valgo daržovę, nelabai serga ir jaučiasi puikiai.