Dygusių česnakų nauda ir laikymas
Būna, kad pavasarį ima dygti česnako svogūnėliai. Daugelis daigintų česnakų išmetami, manant, kad jie netinkami maistui, tačiau jį galima valgyti.
Dygusių česnakų nauda ir laikymas
Daigintų česnakų nauda
Išdygusiose svogūnėlėse susidaro natūralūs fermentai, apsaugantys naują augalą nuo neigiamų veiksnių poveikio, prisidedantys prie sveikų ir stiprių ūglių augimo.
Prieš valgydami daigintas šakniavaisius, turite įsitikinti, ar jie tinkami. Dygusią gvazdikėlę perpjaukite per pusę, jos pjūvyje pamatysite subtilios žalumos spalvos jauno ūglio embrioną. Tokie žali lapai yra labai skanūs ir praturtinti fitoncidais bei vitaminais, kurie taip reikalingi organizmui žiemos sezonu. Juose gausu organinių rūgščių, tokių kaip vyno, obuolių, gintaro ir oksalo rūgštys.
Daigintus česnakus rekomenduojama vartoti žalius:
1) Trombozės ir insulto profilaktikai.
2) Viduriavimui ir apsinuodijimui gydyti.
3) Užkirsti kelią vėžinių ląstelių vystymuisi.
4) Sulėtinti senėjimo procesą ir kūno ląstelių oksidaciją.
5) Norėdami padidinti imunitetą ir užkirsti kelią virusinėms ligoms, medicinos ekspertai pataria per dieną suvalgyti vieną daigintą česnako skiltelę.
Naudojimo būdai
Dygusios gvazdikėliai nuvalomos, susmulkinamos maišytuve ar mėsmalėje, dedama druskos, dedama į stiklinius indus, uždengiama dangčiu ir dedama į šaldytuvą.
Šis prieskonis gali būti dedamas į patiekalus, salotas, nenaudojant terminio apdorojimo. Svarbiausia nepersistengti, nes šios žalios plunksnos yra aštresnės ir aromatingesnės. Galite pagaminti originalų prieskonį. Šilumoje ant popieriaus lapo išdėliokite smulkiai supjaustytas daigintas česnako skilteles. Po poros dienų surinkite, įdėkite į indą ir padėkite į šaldytuvą. Pridėti prie sriubų, daržovių ir mėsos patiekalų.
Laikykite nuluptus česnakus
Nulupkite česnaką
Yra daugybė česnakinių daržovių veislių, išsiskiriančių odos dydžiu ir spalva. Jo laikymo kokybę galima nustatyti pagal sodinimo ir surinkimo laiką. Žieminiai česnakai sodinami rudenį, skinami rugpjūtį ir laikomi iki pavasario. Pavasarį pasodinti česnakai vadinami vasariniais. Nenaudojamas ilgalaikiam saugojimui. Norėdami išsaugoti vertingas svogūnėlių medžiagas iki žiemos pabaigos, turite žinoti keletą būdų, kaip laikyti daigintus nuluptus česnakus.
Šaldytuve
Sveikas gvazdikėlius imama laikyti, išmetus sugedusius. Daržovės sulankstomos į popierinį maišelį ir dedamos į šaldytuvą. Plastikiniame maišelyje jie gali uždusti ir prasidės irimo procesas. Panaudota per mėnesį.
Į stiklainį Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite stiklainį. Į jį dedamas nuluptas česnakas ir užpilamas aliejumi. Laikyti tamsioje vietoje. Šio aliejaus dedama į įvairius patiekalus, geriausia - į salotas.
Šąla
Kad svogūnėliai neprarastų naudingų savybių, jie yra užšaldomi. Gvazdikėliai sulankstomi į polietileną arba indą ir dedami į šaldiklį.Prieš naudojimą rekomenduojama atitirpinti kambario temperatūroje.
Miltuose
Nuluptas česnakas supilamas į sterilizuotą stiklinį indelį. Uždenkite miltais, uždenkite ir padėkite į sausą vietą. Česnako fitoncidai pašalina parazitus iš miltų.
Druskoje
Į indą sluoksniais dedama druska ir nulupti česnakiniai svogūnai. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje.
Į vyną
Tara pusiau užpildyta česnako skiltelėmis. Supilkite sausą bet kokios rūšies vyną. Marinuoti. Kartais vynas pakeičiamas actu, tačiau produktas bus aštresnis ir aštresnio skonio.
Česnako druska
Prieskonių mėgėjai rado neįprastą būdą laikyti daigintus česnakus. Receptas: griežinėliai valomi ir džiovinami. Malti kavamale. Įberkite druskos ir prieskonių, pavyzdžiui, maltų pipirų, kario, saliero, baziliko santykiu 1: 1: 1. Kruopščiai sumaišykite. Laikykite sausame sandariame indelyje šaldytuve.
Tyrelė
Siekiant išsaugoti visus vertingus mikroelementus, skonį ir aromatą, česnakai perdirbami į tyrę. Naudodami maišytuvą, jie iš gvazdikėlių daro košę. Įpilama aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Gautas padažas sunaudojamas per 7 dienas.
Kaip išvengti daigų česnako
Esant dideliam drėgnumui ant česnakinių augalų atsiranda grybai ir prasideda irimo procesas. Prieš dedant į sandėlius, česnakai sutvarkomi, džiovinami ir apibarstomi adsorbentais. Vėsioje patalpoje česnakai laikomi aštuonis mėnesius. Kambario temperatūroje po keturių mėnesių daržovė pradeda džiūti.
Kad šiluma nedygtų, galite ją išsaugoti keliais būdais:
1) Į faneros dėžutę sluoksniais dėkite česnako skilteles ir rupią jūros druską.
2) Kiekvieną galvą panardinkite į ištirpintą parafiną ir nusausinkite. Parafinas apsaugo daržovę nuo išdžiūvimo.
Keli aspektai yra svarbiausi norint išsaugoti aromatines svogūnėles:
1) Derlių gerai nuimkite ir nusausinkite.
2) Iškirpkite arba sudeginkite šaknis ugnimi.
3) Sukurkite aliejaus ar parafino plėvelę.
4) Laikykite vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.
Išvada
Žinant šias taisykles, česnako svogūnėliai gali būti švieži ir maistingi iki pavasario. Bet jei česnakinė daržovė vis dėlto išdygo, neskubėkite jos išmesti, bet suvalgykite! Galų gale, jame yra didžiulis naudingų mikroelementų kiekis.