Kalorijų kiekis česnako
Česnakuose yra daug angliavandenių, baltymų ir mažai riebalų. Kalorijų kiekis česnakuose yra nedidelis, todėl jis plačiai naudojamas kulinarijos tikslams, taip pat ruošiant dietinius mažo kaloringumo patiekalus.
Kalorijų kiekis česnako
Maistinė česnako vertė
Česnako nauda slypi jo maistinėje vertėje ir mažame kalorijų kiekyje.
Vitaminų grupė, mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- cholinas - 23,2;
- liuteinas su zeaksantinu - 16;
- askorbo rūgštis - 10;
- folatų - 3;
- PP - 2,8;
- niacinas - 1,2;
- tiaminas - mažiau nei 1;
- riboflavino - mažiau nei 1;
- piridoksinas - 0,6;
- pantoteno rūgštis - 0,596;
- alfa-tokoferolis - 0,3;
- beta-karotinas - 0,005;
- filochinonas - 1,7 mcg.
Makroelementų ir mikroelementų grupė mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- kalis - 260;
- kalcis - 180;
- fosforo - 100;
- magnis - 30;
- natris - 17;
- chloras - 30;
- geležis - 1,5;
- cinkas - 1;
- manganas - mažiau nei 1;
- mažomis dozėmis - vario (130 μg), seleno (14,2 μg), jodo (9 μg), kobalto (9 μg).
Rūgščių grupė, mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- glutamo rūgštis - 805;
- argininas - 634;
- asparto rūgštis - 489;
- leucinas - 308;
- valinas - 291;
- lizinas - 273;
- linolo rūgštis - 229;
- izoleucinas - 217;
- glicinas - 2;
- omega-6 - 2;
- serinas - 19;
- fenilalaninas - 183;
- alaninas - 132;
- treoninas - 157;
- histidinas - 13;
- prolinas - 100;
- palmitino rūgštis - 87;
- tirozinas - 81;
- metioninas - 76;
- triptofanas - 66;
- cisteinas - 65;
- linoleno rūgštis - 20;
- oleino rūgštis - 1;
- kaprio rūgštis - 2.
Taip pat cheminėje česnako sudėtyje yra apie 25 g krakmolo ir dekstrinų bei apie 4 g mono- ir disacharidų.
BZHU pasiskirstymas įvairiais tipais
Dienos norma yra trys gvazdikėliai
Šviežių česnakų kalorijų kiekis 100 g yra apie 150,1 kcal. Energinė šviežio česnako vertė yra 513 kJ.
Jame yra:
- 29,9% angliavandenių arba 14% DV
- 6,5% baltymų arba 9% DV
- 1,5% skaidulos arba 7,5% DV
- 0,5% riebalų arba 0,8% DV
- 1,5% pelenų;
- 60% vandens.
Vidutinis česnako galvutės svoris yra iki 25 g, todėl šviežio česnako skiltelėje kalorijų kiekis yra tik iki 6 kcal. Dienos norma yra iki 2-3 gvazdikėlių, kurių kalorijų kiekis yra iki 18 kalorijų.
Priklausomai nuo formos, kuria naudojate česnako prieskonius, organizmas gaus skirtingą kalorijų kiekį iš česnako.
Skirtingų tipų BZHU (gramais) ir kalorijų kiekio česnakuose (kcal) pasiskirstymas:
| Česnakai | Baltymai, 100 g | Riebalai, 100 g | Angliavandeniai, 100 g | Bendras kalorijų kiekis 100 g |
| Virtas | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Keptas | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| Iškepta | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Sūrus | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| Marinuota | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| Džiovinti | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| Česnako strėlės | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| Česnakų žalumynai | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Česnako nauda ir žala
Česnakai yra naudingas organizmo produktas, veikiantis kaip natūralus antibakterinis agentas. Šis mažo kaloringumo produktas skirtas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau, jei piktnaudžiaujama, jis gali šiek tiek pakenkti sveikatai.
Nauda
Cheminės česnako sudėties elementai daro didelę naudą sveikatai.
B grupės vitaminai vykdo baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitos procesus ir dalyvauja hormonų sintezėje.Jie padeda absorbuoti aminorūgštis ir cukrų, palaiko antinksčius. B grupė kontroliuoja nervinius procesus, reguliuoja apetitą ir palaiko imunitetą, dalyvauja oksidacijos ir redukcijos procesuose ir padeda absorbuoti geležį.
Česnake esantis kalcis ir fosforas yra būtini fiziologinių procesų elementai, įskaitant energijos apykaitą, rūgščių ir šarmų reguliavimą ir raumenų susitraukimą. Jie palaiko tinkamos būklės kaulų sistemą ir yra būtini dantų mineralizacijai. Daugiamečiuose augaluose esantis kobaltas yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, o manganas - už jungiamojo audinio susidarymą. Padeda pasisavinti baltymus ir angliavandenius bei deguonimi audinius. Selenas veikia kaip antioksidantas, sustiprinantis apsaugines funkcijas.
Žala
Galima žala iš česnako gaunama, kai piktnaudžiaujama šiuo produktu. Taip yra dėl padidėjusio toksiškumo, nes cheminėje sudėtyje yra sulfidų, kurie sukelia galvos skausmą ir sukelia blaškymąsi, o persivalgymas taip pat sukelia nemigą ir rėmens priepuolius.
Dažnai alerginė reakcija pasireiškia česnakui, todėl alergiški maistui turėtų sumažinti prieskonių greitį.
Česnakai draudžiami uždegiminiuose procesuose virškinimo sistemos organuose ir žarnyno trakte. Žmonių, sergančių hipertenzija ir širdies neurozėmis, vartojimas yra ribotas.
Išvada
Česnakuose yra didelis kiekis baltymų, angliavandenių ir šiek tiek riebalų. Česnakų kalorijų kiekis yra mažas, vienoje skiltelėje yra iki 6 kalorijų, todėl tai yra tinkamas produktas dietiniams patiekalams. Laikantis naudojimo taisyklių, produktas duoda apčiuopiamos naudos sveikatai, tačiau piktnaudžiavimas česnaku gali padaryti nedidelę žalą.