Kiniško česnako nauda ir žala
Daugelis vasaros gyventojų žino tokį neįprastą augalą kaip kiniškas česnakas. Jis turi daugybę panašių pavadinimų ir sujungia svogūnų ir česnakų savybes. Be kita ko, jis auginamas dekoratyviniais tikslais. Augalas žydi labai gražiai.
Kiniško česnako nauda ir žala
Tęsiasi ginčai dėl šio augalo pranašumų. Jis buvo naudojamas Azijos medicinoje šimtmečius ir buvo veiksmingas vaistas nuo daugelio ligų.
Česnako aprašymas
Kinijos česnakų augalas yra plačiai paplitęs visoje Kinijoje. Per pastaruosius 10 metų jis taip pat buvo auginamas Europoje ir Amerikoje. Iš tikrųjų kiniškas česnakas yra svogūnų šeimos atstovas, tačiau jis neturi svogūnėlio. Jo skalės yra neišsivysčiusios ir tvirtai laikosi viena kitos. Jie vadinami netikrais svogūnėliais.
Kinų jaunieji česnakai turi baltas galvas, jie yra padengti plona baltų ir alyvinių atspalvių odele. Priklausomai nuo veislės, gali būti viena ar daugiau gvazdikėlių. Kiniškas česnakas greitai kaupia žaliąją masę.
Jo ūgliai taip pat naudojami gaminant maistą ir valgomi švieži. Per sezoną viena svogūnėle išauga 100–120 g pateikimo ūglių.
Be įprasto pavadinimo, kuris prilipo prie šio augalo, yra daugybė kitų:
- Jusai;
- saldus svogūnas;
- lauko svogūnas;
- šakotas svogūnas.
Jo ūgliai turi aštrų skonį, kuriame derinamos svogūno ir česnako natos. Galva turi malonų aštrų skonį. Taip pat maistui naudojamos gėlių nešančios strėlės, kurios atsiranda antraisiais jo sodinimo lauko metais.
Nauda ir žala
Daugiamečiai kiniški česnakai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Dėl to, kad klaidingoje svogūnėlėje ir jos ūgliuose yra didelis kiekis mineralinių druskų ir vitaminų, šviežiai vartojant šią daržovę gali būti iki 60% kasdienio organizmo šių medžiagų poreikio.
Šio augalo tyrimai vis dar įrodo jo naudą, tačiau prieš valgant šią daržovę reikėtų atsižvelgti ir į galimą žalą.
Nauda
Kvapieji pipirai yra ne tik vitaminų ir mineralų, bet ir skaidulų šaltinis. Tai būtina normaliai skrandžio ir žarnų peristaltikai, taip pat pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti toksinus.
Jei reguliariai valgote kinišką česnaką, galite:
- Pagerinkite imunitetą sezoninių peršalimų metu. Didelis vitamino C kiekis pipirų galvose ir ūgliuose padeda stiprinti kūną ir padidinti jo atsparumą. Pirmosios rodyklės pasirodo ankstyvą pavasarį, o česnakas tampa žalias prieš pirmąsias šalnas. Taip pat galite sodinti svogūnėlius savo namuose ar šiltnamyje ir visą žiemą valgyti žalumynus.
- Užkirsti kelią gastrito paūmėjimui ir net išgydyti pepsinę opą. Be to, netikros lemputės turi lengvą choleretinį poveikį.
- Stiprinkite širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles. Taip yra dėl didelio beta karotino ir kalio kiekio.
Liaudies medicinoje toks česnakas naudojamas alkoholinei tinktūrai paruošti. Jis geriamas ryte tuščiu skrandžiu su trupučiu vandens, kad pašalintų kirminus iš organizmo. Tokia priemonė gali būti naudojama suaugusiems ir vyresniems nei 3 metų vaikams gydyti.
Didelio fizinio ar psichinio streso metu žmonėms rekomenduojamos šviežios salotos su aromatiniais svogūnais. Taip pat naudingos šio augalo sultys. Jis pašalina dirginimą, kurį sukelia vabzdžių įkandimai. Taip pat žali ūgliai trinami dilgėlių nudegimu.
Šis augalas dažnai naudojamas kaip apetito stimuliatorius. Neteisingoje svogūnėlyje ir žaliuose ūgliuose esantys eteriniai aliejai dirgina skonio receptorius ir skatina seilių bei skrandžio sulčių gamybą.
Žala
Pikantiškas augalo skonis ir malonus aromatas yra paremtas eteriniais aliejais, kurių gausu stiebuose ir galvoje. Žindymo metu moterims nerekomenduojama valgyti patiekalų su juo, nes pienas gali įgyti specifinį skonį ir vaikas atsisakys jo gerti.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs žmonėms su individualia netolerancija. Augalas gali sukelti sunkias alergines reakcijas. Į dietą neturėtumėte įtraukti patiekalų su Dzhusai tiems, kurie kenčia nuo pankreatito, urolitiazės ir cholecistito.
Kinų česnakai gaminant maistą
Nauda skiltelėmis ir strėlėmis
Jauni šio augalo ūgliai yra tradicinis daugelio padažų ir mėsos patiekalų ingredientas. Net po terminio apdorojimo jie išlaiko kai kurias naudingas savybes ir vitaminus.
Dažniausiai „Dzhusai“ šauliai valgomi švieži. Pasiruoškite iš jo:
- salotos;
- padažai;
- sumuštiniai ir kt.
Kadangi užšalimo metu augalas nepraranda naudingų savybių, derlius nuimamas pavasarį ir vasarą, o vėliau dedamas į sriubas, kepsnius, kotletus ir guliašą. Šio ingrediento yra daugelyje tradicinių Azijos patiekalų.
Kiniškų česnakų auginimas
Norėdami gauti vitaminų ir mineralų ištisus metus, Jusai galite auginti savo sodo sklype arba vazone ant palangės. Užauginti kinišką česnaką nėra sunku. Jis nėra išrankus dirvožemio sudėčiai, laistymui ir oro drėgmei. Vienintelis jo bruožas yra termofiliškumas. Rekomenduojama sodinti pietiniuose regionuose ir centrinėje Rusijos Federacijos zonoje.
Norėdami supaprastinti šios kultūros auginimą, turite žinoti keletą dirvožemio paruošimo ir česnako priežiūros taisyklių.
Pasiruošimas nusileidimui
Norint gauti gerą žalių ūglių ir galvų derlių, rekomenduojama rinktis aukštos kokybės sėklą. Verta teikti pirmenybę vidaus gamintojo sėkloms, nes jos labiau pritaikytos vietos klimato sąlygoms.
Pavasarį iškasama lysvė ir į ją įterpiamos organinės trąšos supuvusio mėšlo pavidalu. Taigi derlius bus gausesnis, o galvos - didesnės.
Nusileidimas
Dzhusay auginamas dviem būdais. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Dauguma mieliau jį sodina iš sėklų. Jų galima įsigyti bet kurioje sėklų parduotuvėje. Mažos juodos sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį, kai tik ištirpsta sniegas ir atitirpsta žemė. Sodinti žiemą nerekomenduojama, nes sėklos gali pakenkti šalčiams, o tai labai veikia jų daigumą.
Kitas būdas užauginti Jusai savo sode yra krūmo padalijimas. Kasmet augalas po žeme augina naujas jaunas svogūnėles. Norėdami atskirti visą krūmą, iškaskite ir atsargiai padalykite į 2-3 galvas. Jie sodinami naujose vietose. Vidaus produkcijos augalai ypač tinka tokiam sodinimui. Nesunku juos atskirti pagal didesnį dydį.
Derliaus nuėmimas
Jauni ūgliai nupjaunami 3-4 kartus per sezoną. Tai turi būti daroma taip dažnai dėl greito strėlių augimo, kitaip jos tampa standžios, o jų galai tampa geltoni ir sausi. Supjaustyti žalumynai laikomi vėsioje vietoje, drobė suvyniota į plastikinį maišelį. Tokiu būdu jis ilgiau išlieka šviežias.
Svogūnėliai iškasami tik prireikus arba pavasarį persodinami. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje su gera ventiliacija. Jie puikiai išlaiko savo skonį iki naujojo sezono.
Išvada
Nepaisant to, kad kvapnūs svogūnai yra pavojingi kai kurioms gyventojų kategorijoms, visais kitais atvejais tai yra labai naudinga. Tačiau šį kvapų svogūną taip išpopuliarina ne tik naudingos savybės. Jo švelnus, aštrus skonis yra puikus prieskonis daugeliui pirmojo ir antrojo patiekalų.
Jūs neturėtumėte valgyti šios daržovės, jei yra kontraindikacijų dėl jos vartojimo. Tai gali sukelti urolitiazės paūmėjimą, akmenų judėjimą tulžies pūslėje ir pankreatito priepuolius. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad kvapūs svogūnai yra pavojingi dėl alerginės reakcijos į juos.