Biocheminė česnako sudėtis
Cheminėje česnako sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Jo gydomosios savybės daugelį metų buvo naudojamos tradicinėje ir liaudies medicinoje. Pagal kai kurias versijas Dzungaria yra česnako gimtinė.
Biocheminė česnako sudėtis
Cheminė produkto sudėtis
Cheminė česnako sudėtis yra labai turtinga vitaminais. Jame yra vitaminų:
- B grupė, reikalinga norimai žmogaus kūno sintezei;
- E, kuris yra atsakingas už dermos struktūrą, yra galingas antioksidantas;
- C, būtinas imuninės sistemos funkcionavimui palaikyti;
- K vaidina svarbų vaidmenį kaulų audinių medžiagų apykaitos procesuose;
- folio rūgštis, palaikanti moters kūno tvirtumą;
- biotinas;
- jodas;
- Fe;
- magnis ir daugelis kitų.
Be visų pirmiau minėtų vitaminų, daržovėje yra skaidulų, amino rūgščių ir esterių, kurie yra galingas afrodiziakas. Kai kurių maistinių medžiagų daugiau randama stiebuose nei pačiose šakninėse daržovėse. Pavyzdžiui, vitamino C kiekis galvoje yra 70 mg, o žemėje - 150 mg. Be to, žalumynuose yra karotino (vitamino A), kurio nėra šakninėse daržovėse.
Maistinė produkto vertė yra 149 kcal. Cheminė sudėtis labai priklausys nuo sezono. Paklausiausios česnako sudėties medžiagos yra polisacharozė ir angliavandeniai. Insulino ir sacharozės daugiausia yra galvose rudenį. Iki pavasario šios medžiagos suskaidomos į fruktozę ir gliukozę.
Iš visų maisto produktų tik česnakuose yra mineralinio tiamino. Vertingiausi yra:
- askorbo rūgštis (daugiausia randama lapuose);
- karotinas;
- nikotino rūgštis;
- riboflavinas.
Maistinė vertė
Česnakai naudojami dietose
Maistinė produkto vertė 100 g:
- 149 kcal;
- baltymai 6,5 g;
- riebalai 0,5 g;
- angliavandenių 29,9 g;
- skaidulų 1,5 g;
- vandens 60 g.
Maistinė produkto vertė leidžia jį naudoti kai kuriose dietose, siekiant sumažinti kūno masės indeksą, pašalinant toksinus ir cholesterolį. Naudingąsias šakniavaisių savybes lemia gausus vitaminų ir mineralų kompleksas. Vertingiausia medžiaga yra fitoncidai, kurie gali veiksmingai kovoti net su tuberkuliozės bacilomis. Sieros turinčios medžiagos skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir efektyviai pašalina kraujo krešulius, padidina kapiliarų audinių elastingumą
Mikroelementai daržovėje
Produktas praturtintas mikroelementais. Gvazdikėlių jų kiekis neviršija 3,7%, žemėje - apie 8,8%. Iš viso česnake yra 17 mineralų: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na ir kt.
Germanis
Germanio yra tik šioje daržovėje. Medžiaga yra atsakinga už kapiliarų sąnarių sienelių stiprinimą. Padeda pagerinti kraujagyslių struktūrą ir pralaidumą. Tinkamas daržovių vartojimas gali būti puiki varikozės profilaktika.Germanis padeda suaktyvinti deguonies judėjimą indais, o tai puikiai stimuliuoja imuninę sistemą.
Selenas
Selenas yra galingas antioksidantas, dezinfekuojantis toksinus kepenyse. Daržovė pirmiausia naudojama kaip vaistas apsinuodijimui. Selenas dalyvauja dermos, nagų plokščių ir plaukų regeneracijos procesuose. Seleno kiekis priklauso nuo dirvožemio sudėties. Šiaurės vakarų regionuose dirvožemio sudėtis yra prasta, todėl česnakus rekomenduojama auginti pietiniuose rajonuose.
Jodas
Jodas yra pagrindinis elementas, atsakingas už medžiagų sintezę organizme. Vaidina vaidmenį reguliuojant šilumos mainus, baltymų ir vandens apykaitą. Jis naudojamas kaip skydliaukės ligų profilaktika. Česnakuose yra daugiau nei 100 sieros elementų. Sulfidai gali visiškai sunaikinti daugybę pavojingų bakterijų, tokių kaip:
- stafilokokai;
- šiltinės lazdos;
- grybai ir mielės.
Į aspiriną panašūs mikroelementai skystina kraują. Fitoncidai yra labai vertingos medžiagos. Jie yra panašūs į antibiotikus ir per trumpą laiką gali sunaikinti daugybę virusų. Fitoncidai sugeba sunaikinti tuberkuliozės bacilą per 5 minutes.
Produkto nauda
Produkte yra daug vitaminų
Mikroelementai ir vitaminai, esantys česnake, padeda greitai sunaikinti bakterijas ir grybus, kurie sukelia rimtų negalavimų vystymąsi. Privalumai žmogaus organizmui:
- plečia kraujagysles;
- yra varikozinių venų ir kraujagyslių okliuzijos profilaktinis agentas;
- padidina organizmo atsparumą infekcijoms;
- veikia kaip diuretikas;
- malšina skausmą.
Česnakuose yra alicino, kuris sudaro aliną. Būtent ši medžiaga suteikia augalui nepakartojamą skonį, kvapą ir sunaikina daugybę virusų. Antibakterinis poveikis išlieka, net jei jis praskiedžiamas vandeniu proporcijomis 1: 125 000. Mokslininkų nustatytas faktas yra tas, kad tarp žmonių, kurie dažnai naudoja česnaką gamindami patiekalus, vėžiu sergama daug mažiau.
Ypač vertingos sieros turinčios medžiagos. Jie yra tikras apsinuodijimo toksinais priešnuodis. Dėl sulfidų toksinų molekulės tampa neaktyvios, inertiškos, tada organizmas turi galimybę jas greitai ir be nuostolių pašalinti.
Virškinimo traktui
Nuo senų senovės šis produktas buvo naudojamas virškinimo trakto ligoms gydyti. Daržovė yra choleretinė priemonė, todėl rekomenduojama ją pridėti prie riebių ir sunkių patiekalų. Mitybos specialistai rekomenduoja šią daržovę naudoti organizmo valymui nuo šlakų.
Be to, šakniavaisis yra natūralus antihelmintikas. Turintiems išmatų sutrikimų, tokių kaip nuolatinis vidurių užkietėjimas, rekomenduojama vartoti šią daržovę. Po kelių dienų problema bus visiškai išspręsta.
Širdies ir kraujagyslių sistemai
Česnakai skirti vartoti hipertenzija sergantiems pacientams. Medžiagos, esančios jo sudėtyje, padeda išplėsti kraujagysles, pagerina jų lygumą ir praeinamumą. Česnakai padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo ir skystina kraują.
Tai puiki tokių ligų profilaktika:
- išsėtinė sklerozė;
- insultas;
- širdies smūgis;
- venų išsiplėtimas;
- trombozė.
Kosmetologijai
Gydant daugelį kosmetikos problemų, naudojamos kaukės česnako košės pagrindu. Jis gerai susidoroja su nuplikimu, stiprina nagų plokšteles, gydo odos pažeidimus. Daugelis dermatologų mieliau naudoja natūralias česnako kaukes galvos odos problemoms gydyti.
Jie skatina plaukų augimą ir aktyviai kovoja su grybeliais, kurie išprovokuoja pustulių atsiradimą ant kūno. Geriausias efektas pastebimas iš virtų, šviežių ar marinuotų daržovių. Be to, augalas laikomas vienu galingiausių afrodiziakų.
Kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris produktas, česnakai turi savo kontraindikacijų ir šalutinį poveikį.
- Šakniavaisių nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, kartu su padidėjusiu rūgštingumu ar per dideliu tulžies išsiskyrimu. Jūs negalite naudoti daržovės žmonėms, kenčiantiems nuo hemorojaus ir epilepsijos priepuolių.
- Nerekomenduojama šio vaisto vartoti pacientams, sergantiems inkstų ligomis, tokiomis kaip nefritas ir nefrozė.
- Daržovės griežtai draudžiama vartoti astma.
- Daržovių negalima vartoti nėščioms ir žindančioms moterims. Valgydami daržovę dideliais kiekiais, galite išprovokuoti labai stiprų apsvaigimą. Medicininiais tikslais šakniavaisiai turėtų būti naudojami tik gydytojo nurodymu.
Baigiamoji dalis
Česnakai yra vienas iš labiausiai ieškomų maisto produktų visame pasaulyje. Žmonės apie jo gydomąsias savybes sužinojo prieš daugelį tūkstančių metų. Yra nuorodų į jį dar Senovės Egipto laikais.
Daržovė yra nepretenzingas augalas, todėl ją galima auginti bet kurioje pasaulio vietoje. Tačiau cheminė sudėtis labai priklausys nuo dirvožemio tipo. Šiaurės vakarų dirvožemis paprastai yra retas, todėl šakniavaisius rekomenduojama auginti pietiniuose rajonuose.
Kokios maistinės medžiagos vyraus kompozicijoje, daugiausia priklauso nuo sezono. Rudenį gvazdikėliuose yra daugiau insulino ir sacharozės. Pavasarį jie virsta gliukoze ir sacharoze.