Skirtumai tarp cukinijų ir moliūgų
Daržovių, moliūgų ir moliūgų šeimos atstovai turi daug bendro. Jie puikiai tinka patiekalams ir, jei reikia, gerai pakeičia vienas kitą. Skirtumas tarp cukinijų ir moliūgų vis dar egzistuoja - apie tai naudinga žinoti visiems sodininkams, namų šeimininkėms ir virėjams.
Skirtumai tarp cukinijų ir moliūgų
Išvaizda
Patisonai skiriasi nuo cukinijų išvaizda.
Pirmieji yra apvalios ir suplotos formos, panašūs į gėlę ar lėkštę gofruotais kraštais (kitas jų pavadinimas - indo formos moliūgas). Antrosios formos yra panašios į didelius agurkus, jos yra ovalios ir pailgos.
Abi daržovės vartojamos neprinokusios. Šiuo metu moliūgų skersmuo siekia 7-15 cm, o cukinijų ilgis yra 10-20 cm, priklausomai nuo veislės.
Žinoma, šios daržovės toliau auga, o perbrandintos gali pasiekti didelio moliūgo dydį. Tačiau pernokę egzemplioriai maistui netinka, išskyrus moliūgų ikrų virimą.
Skonis
Cukinijų ir moliūgų skonis daugeliu atžvilgių yra panašus, tačiau taip pat turi savų skirtumų. Nors pirmieji turi neutralų skonį, pastarieji yra šiek tiek specifiniai.
Verdant cukinijos lengvai perima kitų produktų skonį, todėl iš jų gaminami net saldūs patiekalai (kompotai, uogienės ir kt.).
Su moliūgais toks skaičius neveikia - šios bet kokia forma virtos daržovės išlaiko tik joms būdingus pikantiškus užrašus. Pernokęs skonis keičiasi į blogąją pusę.
Jaunų cukinijų minkštimas yra sultingesnis, o jis yra toks švelnus, kad kartais dedamas žalias į salotas. Kalbant apie patiekalą moliūgą - jo minkštimą visada reikia termiškai apdoroti.
„Patisson“ struktūra yra tanki, kuri, perbrendusi, tampa kieta ir kieta. Kai kurie gurmanai lygina keptos daržovės skonį su gurmaniškų porcinių grybų skoniu.
Agrotechnika
Šių daržovių žemės ūkio technologijoje nėra jokio ypatingo skirtumo: abu augalai yra kaprizingi, jie mėgsta derlingą dirvą, šviesos gausą ir gerą drėgmę.
Jei dirvožemio temperatūra nepasiekė 10–12 ° C, daigai nedygs. Jie turi būti sodinami skirtingose vietose, kad būtų išvengta kryžminio apdulkinimo.
Taikant daigų auginimo metodą, vaisiai norimą brandą pasiekia savaite anksčiau nei sodinant su sėklomis.
Kalbant apie derlių, patiekalo formos moliūgai (moliūgai) užima pirmąją vietą jų pailgiems giminaitiams.
Daržoves lengva prižiūrėti net pradedančiam sodininkui. Viskas, ko jiems reikia, yra saikingas laistymas ir maitinimas, taip pat saulės spinduliai. Jei augalams nepakanka saulės, galite iš krūmo nuskinti kelis lapus ir atverti papildomą šviesos prieigą. Be atspalvio, šios daržovės neigiamai atsiliepia rūgščiu dirvožemiu ir šalčiu. Jie tvirtai ištveria trumpą sausrą.
Sandėliavimas
Daržoves galima laikyti šaldytas iki pavasario
Cukinijas galima laikyti šviežias arba šaldytas. Norėdami laikyti šviežias daržoves, jos turi būti nuimtos visiškai subrendusios, paliekant po keletą centimetrų stiebo.
Jie laikomi gerai vėdinamame rūsyje - kartoninėje dėžutėje, lentynoje su šienu arba pakabinti tinkluose.Prieš siunčiant daržoves saugoti, jos nėra nuplaunamos, o nuvalomos sausu skudurėliu.
Labai svarbu pasirinkti tik sveikus vaisius, išmesti supuvusius ir sušalusius.
Rūsyje, laikantis visų taisyklių, šią daržovę galima laikyti keletą mėnesių.
Alternatyvus būdas yra supjaustyti kubeliais ir įdėti į šaldiklį. Jis liks užšalęs iki pavasario.
Šis metodas taip pat tinka moliūgams, kurių negalima siųsti šviežių laikyti. Žinoma, jo vaisius taip pat galima laikyti tokiu pavidalu, tačiau po kelių dienų jis sukietės ir taps nevalgomas.
Kalorijų kiekis ir naudingos savybės
Abiejų daržovių kalorijų kiekis priklauso nuo kepimo būdo.
- Žalios arba virtos 100 g: cukinijos - 24 kcal, moliūgai - 18-20 kcal.
- Kepant šiose daržovėse yra 30-35 kcal, troškintose - 40-45 kcal, o keptose - 90-120 kcal.
Abi daržovės turi daug skaidulų, vitaminų ir naudingų mikroelementų, jos apima:
- Geležis;
- Magnis;
- Manganas;
- Cinkas;
- Natris;
- Kalio;
- Fosforas;
- Molibdenas;
- Grupių vitaminai: A, B, C, PP.
Vaisiai laikomi dietiniais ir nesukelia alerginių reakcijų. Ne veltui jas nėščios moterys rekomenduoja vartoti ir duoti mažiems vaikams maitinant. Abi daržovės normalizuoja žarnyno veiklą, mažina blogojo cholesterolio kiekį, gerina regėjimą ir aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme.
Išvada
Pagrindiniai cukinijų ir moliūgų skirtumai yra susiję su jų išvaizda, skoniu ir minkštimo struktūra. Abi daržovės yra turtingos sudėties, naudingų savybių ir mažai kalorijų. Jų žemės ūkio technologija yra paprasta ir prieinama net pradedantiems sodininkams.