Kaip paruošti džiovintas cukinijas

0

680

Straipsnio įvertinimas

Cukinijos yra sveikas ir skanus dietinis produktas, kurį norite paruošti žiemai. Visiškai sunokusius šviežius vaisius galima laikyti keletą mėnesių, tačiau jų skonis sukelia noro. Džiovintos cukinijos, kurias galima laikyti labai ilgai, yra gera alternatyva.

Kaip paruošti džiovintas cukinijas

Mokymai

Džiovinimui geriau naudoti jaunas cukinijas, kurių dydis neviršija 20 cm.

Tokiuose vaisiuose yra daugiausiai mikroelementų ir vitaminų, jų žievelė yra daug plonesnė, o minkštimas yra švelnesnis.

Rinkitės daržoves su nepažeistomis, nepažeistomis odomis: nėra puvimo, sausų dėmių ar jokių ligų požymių.

Dėmesio! Jei pirkote cukinijas iš rinkos, nenaudokite nuluptų, džiovintų uodegų ir blizgančių odelių.

Pirmiausia daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Imdami jaunus vaisius, jų negalima nulupti iš sėklų ir žievelių, o tik nupjauti kotelį. Iš prinokusių egzempliorių turite pašalinti šiurkščią odą ir pasirinkti sėklas. Tada daržovės supjaustomos bet kokiu patogiu sandėliavimo būdu: žiedai, „kaspinai“ išilgai, maži kubeliai ir kt.

Nuluptus ir susmulkintus vaisius galima nedelsiant išdžiovinti arba iš anksto išvirti (virinimas padės iš dalies atsikratyti nitratų, bet taip pat sumažins vitaminų kiekį).

Džiovinimo galimybės

Yra trys populiariausios džiovinimo galimybės: tiesioginis oro džiovinimas orkaitėje ir džiovykloje.

• Pirmasis metodas nereikalauja jokios įrangos, be to, reikia sunaudoti dujas ir elektrą, tačiau tai užima daugiau laiko ir jūs turite ją suklusti.
• Orkaitėje daržovės džiovinamos iki 7 valandų, taip pat jų negalima palikti sau - jas teks apversti.
• Elektrinis džiovintuvas yra greitas ir optimalus pasirinkimas, tačiau tik tiems, kurie jo turi sandėlyje.

Gyvai

Šis metodas yra vaisių džiovinimas lauke - po saule.

Priklausomai nuo oro ir pačių daržovių, trukmė svyruoja nuo kelių dienų iki kelių savaičių.

Be to, jums reikės specialių indų, tokių kaip sietas ar grotelės, kurių dugnas leidžia praeiti orui, taip pat tinklų, apsaugančių vaisius nuo vabzdžių.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Mes išdėstome daržovių gabalėlius ant grotelių atskirai vienas nuo kito (1 cm atstumu);
2. Mes padengiame groteles vaisiais su grotelėmis;
3. Išleidžiame jį į gatvę po saulės spinduliais;
4. Apverskite gabalus du kartus per dieną;
5. Naktį mes jį paimame uždarose patalpose arba pakišame po pastoge, kad staiga lyjant džiūvimas nesušlaptų.

Oro džiovinimas taip pat gali būti naudojamas namo viduje. Bet šiuo atveju patogiau vaisių gabalėlius suverti ant siūlo ir pakabinti. Patalpa turi būti gerai vėdinama, o vabzdžiai neturi būti joje.

Orkaitėje

Orkaitės džiovinimas trunka aštuonias valandas

Norėdami džiovinti orkaitėje, jums reikia kepimo padėklų ir pergamento.

Vidutinis džiovinimo laikas yra 7-8 valandos, tačiau viskas priklauso nuo orkaitės savybių.

Jei praėjus šiam laikui gabaliukai nepasiekė norimo pasirengimo ir yra panašūs į išdžiūvusius, juos reikia dar porai valandų išdžiūti.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Įjungiame orkaitę 50-60 ° С temperatūroje;
2. Kepimo skardas uždenkite pergamentu ir išdėliokite cukinijos gabalėlius (1 cm atstumu);
3. Kepimo skardas dedame į orkaitę ir šiek tiek atidarome dureles;
4. Daržoves vartome kas 30-40 minučių, taip pat - vietomis keičiame kepimo skardas ir apverčiame, palyginti su atidarytomis durelėmis.

Džiovykloje

Norėdami džiovinti cukinijas elektrinėje džiovyklėje, iš jūsų nieko nereikia, išskyrus patį prietaisą.

Proceso trukmė yra nuo 4 iki 5 valandų (priklausomai nuo daržovių sultingumo ir aparato savybių).

Perkant prietaisą, labai svarbu pasirinkti tinkamą modelį su reikiama galia ir talpa.

Žingsnis po žingsnio algoritmas

1. Iš elektrinio džiovintuvo ištraukite specialias kepimo skardas ir uždėkite ant jų cukinijos riekeles;
2. Įdėkite kepimo skardas į džiovyklę;
3. Įjunkite temperatūros režimą, nurodytą šio modelio instrukcijose;
4. Daržovių nereikia versti - galite drąsiai užsiimti savo verslu;
5. Po 4 valandų ištraukite cukinijas, atvėsinkite ir patikrinkite, ar pasirengusi.

Pasirengimo tikrinimas

Norėdami nustatyti, kiek vaisiai sausi, pirmiausia juos reikia atvėsinti.

Pirmasis nepakankamo pasirengimo požymis yra drėgmės išsiskyrimas, o jei jo yra, daržoves reikia džiovinti. Gerai išdžiovintų gabalėlių elastingumas paprastai išlieka, jie šiek tiek susiraukšlėja ir įgauna tamsesnę spalvą.

Sandėliavimas

Džiovintas cukinijas turite laikyti stikliniame inde.

Džiovinimui geriau naudoti stiklinį indelį su sandariu varžtu. Tokioje talpykloje džiovintos cukinijos tarnaus iki kitos vasaros, o galbūt ir ilgiau.

Iš plastiko ir geležies pagaminti konteineriai nėra tinkami ilgalaikiam laikymui - į juos gali patekti kenkėjai, o patys gabalai suminkštės veikiami oro.

Kai kurios šeimininkės pataria cukinijas sumaišyti su druska - maišeliuose. Tokiu atveju reikia dažnai tikrinti, ar nėra kandžių. Arba džiovintas daržoves galite laikyti šaldiklyje. Šis metodas yra ypač aktualus, jei gabalai dėl kažkokių priežasčių nėra visiškai sausi.

Nauda ir žala

Džiovinti cukinijas yra labai populiaru ir visiškai pateisinama, nes daržovėse išsaugomos visos jų naudingos medžiagos: vertingi mikroelementai lieka nepakitę, o vitaminų kiekis šiek tiek sumažėja (ir tik esant aukštai džiovinimo temperatūrai ar iš anksto užvirus).

Žinoma, daržovių išvaizda nesikeičia į gerąją pusę, tačiau jų savybės, skonis ir aromatas beveik nesikeičia.

Į racioną galima įtraukti džiovintų vaisių, be to, jie turi teigiamą poveikį organizmui: jie normalizuoja virškinimą, stiprina nervų sistemą, sumažina onkologijos riziką ir pagerina regėjimą.

Šie moliūgai yra naudingi širdžiai ir kraujagyslėms, jie prisideda prie geros imuninės sistemos, sveikos odos, plaukų ir nagų.

Vartojant daržoves reikia būti atsargiems sergant inkstų liga, taip pat esant gastritui ir opoms.

Taikymas

Pagrindinė džiovintų cukinijų taikymo sritis yra maisto gaminimas (nors jie gali užimti tinkamą vietą namų kosmetologijoje). Tačiau dažniausiai daržovės ruošiamos virti žiemą. Jie puikiai papildo daržovių troškinius, sriubas, troškinius, kepsnius ir kitus karštus patiekalus. Jie kepti kaip grybai, dedami į kiaušinienę, padažus ir bulvių košę.

Gabaliukus tiesiog reikia išimti iš stiklainio ir nusiųsti į paskirties vietą - gaminant ar troškinant jie natūraliai atsigaus.

Jei jums reikia pridėti cukinijų į šiltas salotas ar kitą patiekalą, kuriam nereikia aukštos temperatūros, gabalai anksčiau kelioms minutėms siunčiami į šiltą vandenį.

Džiovinant iš jų galima paruošti net saldžius maisto produktus, pavyzdžiui, cukruotus citrusinius vaisius, kurie vėliau gali būti dedami į kepinius ir desertus.

Kaip pasigaminti cukatų

Jaunas cukinijas reikia nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais, o tada per naktį padengti cukrumi. Maišytuvu sutrinkite apelsiną ir citriną ir įmaišykite į cukinijose esantį saldųjį sirupą.

Mes taip pat siunčiame daržovių gabalėlius ir virkite 5-7 minutes.Tada mes juos išimame ir dedame į elektrinę džiovyklę - išdžiovinkite iki minkštumo.

Išvada

Džiovinamos cukinijos yra puikus būdas sveikai pasiruošti žiemai.

Patogiausia daržoves džiovinti elektrinėje džiovyklėje, tačiau jei tokios nėra, galite tai padaryti orkaitėje arba tiesiog lauke.

Tinkamai laikant, džiovinimas išlieka geras iki kito sezono, o gaminti su juo lengva ir malonu.