Vitamininė cukinijų sudėtis

0

608

Straipsnio įvertinimas

Cukinijose esantys vitaminai yra sveikatos šaltinis. Tuo pačiu metu jie valgo šią daržovę dideliais kiekiais, nebijodami priaugti antsvorio.

Vitamininė cukinijų sudėtis

Vitaminų ir mineralų sudėtis

Dietinių daržovių 100 g yra tik 27 kcal. Maistinė vertė:

• 0,6 g (mažiau nei 1%) baltymų;
• 0,3 g (mažiau nei 1%) riebalų;
• 4,6 g (3,59%) angliavandenių;
• 1 g (5%) maistinių skaidulų;
• 93,5 g (3,63%) vandens.

Kokių vitaminų yra cukinijose (100 g):

• PP ir niacinas - po 0,6 mg;
• piridoksinas - 0,11 mg;
• pantoteno rūgšties ir alfa-tokoferolio - po 0,1 mg;
• beta-karotino, riboflavino ir tiamino - po 0,03 mg;
• askorbo rūgštis - 15 mg;
• folio rūgštis - 14 mcg;
• biotinas - 0,4 mkg.

Palyginti su baltaisiais kopūstais, cukinijose yra 2 kartus daugiau kalio.

Makro ir mikroelementai (100 g):

• kalis - 238 g;
• kalcis - 15 mg;
• fosforas - 12 mg;
• magnis - 9 mg;
• natris - 2 mg;
• geležies - iki 1 mg.

Cheminėje sudėtyje yra mono- ir disacharidų bei sočiųjų riebalų rūgščių.

Kokia forma ji naudingesnė

Žalios daržovės mažina cholesterolio kiekį

Cukinijų įvairovė, spalva, forma ir dydis mažai veikia vitaminų ir mikroelementų kiekį cukinijose, tačiau šios daržovės nauda priklauso nuo jos vartojimo formos.

• Terminio apdorojimo metu išsaugomi B grupės vitaminai, išskyrus B1, B9 ir B2, kurie praranda apie 45% naudos esant aukštai temperatūrai.
• Sterilizacijos metu daržovė sulaiko vitaminą A, jei temperatūra nepadidinama iki daugiau kaip 120 ° C.
• Kaitinant beveik nelieka askorbo rūgšties.
• Verdant ant ugnies, vitaminas E lieka.
• Produkto maistinė vertė žymiai sumažėja užšaldant ir ilgai laikant.

Cukinijos patiekalai turėtų būti vartojami iškart po virimo, vengiant pašildymo, kuris ardo daržovės vitaminų ir mineralų sudėtį.

Daugelio ligų profilaktikai cukinijos naudojamos įvairiomis formomis:

• daržovės, valgomos žalios arba virtos nenaudojant aliejaus, padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
• padidina troškintos ar keptos ląstelių regeneracijos procesą;
• virtos ar keptos daržovės gali reguliuoti virškinimo procesus.

Koks naudojimas

Mitybos specialistai cukinijas laiko natūraliu vaistu. Jie rekomenduoja jį įtraukti į dietą žmonėms, linkusiems į viršsvorį, taip pat tiems, kurie laikosi sveiko gyvenimo būdo. Tuo pačiu didžiausią naudą turi jauna daržovė.

Kepimui rekomenduojama rinktis tankių cukinijų naudai, kurių amžius yra ne daugiau kaip 10 dienų. Jose yra daugiausia naudos sveikatai. Peraugusios daržovės yra tvirtos struktūros, o jų minkštimas yra mažiau sultingas.

Daržovė turėtų būti vartojama kaip prevencinė priemonė nuo ligų.

Kraujotakos sistemai ir širdžiai

Vitaminai ir mineralai yra būtini normalizuojant širdies veiklą ir palaikant sveiką kraujotakos sistemą:

• vitaminai A ir C, esantys cukinijose, valo kraujagyslių sistemą, mažindami cholesterolio kiekį kraujyje, dėl ko galima išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų atsiradimo, o cholesterolio kiekį mažina. kepenų aktyvinimas ir greitas riebalų apdorojimas veikiant tulžies rūgštis, kurias kepenys gamina moliūgų skaidulų virškinimo procese;
• profilaktinis agentas nuo aterosklerozės, širdies priepuolių ir insultų yra magnis, esantis cukinijose;
• stiprina kraujagysles ir reguliuoja kalio slėgio lygį, kartu su magniu yra veiksmingas antidepresantas.

Kovoje su onkologija

Cukinijos normalizuoja virškinimą

Kovojant su žarnyno vėžiu, efektyvios cukinijose esančios skaidulos, palaikančios normalų virškinimą, normalizuojančios cukraus kiekį kraujyje ir pašalinančios kenksmingus kancerogenus.

Ląstelių regeneracijai

Folio rūgštis, kuri yra daržovės dalis, slopina laisvųjų radikalų augimą, kuris kartu su A ir C antioksidantais yra labai efektyvus. Šie elementai užkerta kelią senėjimo procesams, teigiamai veikia ląstelių regeneraciją.

Greitas žaizdų gijimas ir odos būklės palaikymas priklauso nuo cukinijose esančių mangano ir amino rūgščių. Manganas padeda pasisavinti baltymus ir angliavandenius, gamina lytinius hormonus ir dalyvauja rūgščių sintezės procese.

Prieš uždegiminius procesus

Kompozicijoje esanti askorbo rūgštis slopina daugumos patogeninių bakterijų, kurios yra organizmo uždegiminių procesų sukėlėjai, aktyvumą.

Varis padeda išvengti sąnarių uždegimo ir užkirsti kelią artrito vystymuisi.

Norėdami išvalyti kūną

Skystis ir pektinai turi stiprų diuretikų poveikį, jie pašalina nereikalingas druskas ir valo organizmą nuo toksinų.

Prieš cukrinį diabetą

Cukinijų sėklose yra E ir augalinių riebalų. Jų valgymas džiovintoje formoje gali padėti gydyti cukrinį diabetą ir susidoroti su depresinėmis sąlygomis.

Kas neturėtų naudoti

Dietinis produktas praktiškai neturi kontraindikacijų, reikia tik laikytis jo paruošimo rekomendacijų, kai kuriais atvejais vengiant naudoti aliejus (pavyzdžiui, esant dideliam cholesterolio kiekiui).

Retai būna meteorizmo ir alerginių reakcijų priepuoliai, o tai yra individualaus daržovės netoleravimo pasekmė.

Išvada

Cukinijos yra dietinis produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų, palaikančių sveiką žmogaus organizmą.

Norint išsaugoti naudingas daržovės savybes, rekomenduojama ją valgyti šviežią arba virti nepadidinus temperatūros režimo daugiau kaip 100 ° C.