Vitaminų kiekis bulvėse
Bulvės laikomos viena populiariausių daržovių pasaulyje. Iš jo ruošiama daug skanių patiekalų. Įprasta patiekti kaip mėsos ar žuvies garnyrą, taip pat dėti į sriubas, kepti, troškinti, virti ir paruošti traškučius. Daugelis mitybos specialistų teigia, kad būtent bulvės yra labai naudingos žmogaus organizmui ir yra labai naudingos. Vitaminų, esančių bulvėse ir jų odose, procentas yra gana didelis. Iki šiol viso pasaulio selekcininkai galėjo išveisti daugiau nei 7 tūkstančius bulvių veislių. Taigi, kokia yra šio produkto vertė ir kiek jame yra maistinių medžiagų?
Vitaminų kiekis bulvėse
Maistinė bulvių vertė
Bulvėse yra didelis kiekis vitaminų, todėl ne veltui jos pakeičiamos duona. Taip pat šakniavaisyje yra nemažai naudingų medžiagų, kurios padeda greitai prisotinti žmogaus organizmą. Žmogui pakanka suvalgyti kelias virtas bulves, kad organizmas būtų prisotintas ilgą laiką. Bulvėse yra pakankamas kiekis aminorūgščių, augalinių cukrų, sterolių ir mikroelementų. Jie turi teigiamą poveikį aprūpindami organizmą baltymais. Be to, dėl jų gerėja viso organizmo darbas.
Kalorijų skaičius bulvėse priklauso nuo kepimo būdo. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra mažiausias, apie 80 vienetų 100 g svorio. Jei kepate bulves, tada toks patiekalas laikomas kaloringu, ir šiuo atžvilgiu jis gali greitai prisotinti kūną ir įtvirtinti daugelio jo sistemų darbą. Tai taikoma smegenims, skrandžiui ir žarnoms.
Daugelis mitybos specialistų yra linkę manyti, kad virtos bulvės jų odose yra daug sveikesnės nei bet kurios kitos, nes jose yra daug būtinų vitaminų, mikroelementų ir mažai kalorijų. Kalbant apie keptas bulves, nepageidautina jas naudoti tiems žmonėms, kurie laikosi dietos.
Vitaminų kiekis
Daugelis nežino, bet vienoje bulvėje rūgšties yra tiek pat, kiek viename apelsine. Todėl, norint, kad organizmas turėtų pakankamai vitamino C tiksliai vienai dienai, žmogui pakanka suvalgyti 400 g bulvių. Be to, pačiuose vaisiuose ir jų žievelėse yra daug beta-karotino, kuris pasižymi didelėmis antioksidacinėmis savybėmis ir rūgštimis. Dėl to daugelis mitybos specialistų rekomenduoja valgyti švarkines bulves. 100 g yra didžiulis skaičius vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, renitolis yra 0,003 mg, tiaminas - tik 0,2 mg, riboflavinas - 0,07, nikoino, pantoteno ir folio rūgštys.
Įtraukiami mineralai
Bulvėse yra didelis kalio, fosforo, magnio ir kalcio kiekis. Kad šių elementų užtektų dienai, galite suvalgyti 200–300 g produkto. Tačiau žmogus taip pat turėtų žinoti, kad tuose vaisiuose, kurie gulėjo visą žiemą, yra mažiau vitaminų ir mineralų. Todėl geriau pirkti šviežiai nuimtas daržoves. 100 g gumbų sudėtyje yra toks skaičius vitaminų:
- 570 kalio, 5 natrio;
- 60 fosforo;
- 58 chloras, 0,2 vario;
- 30 sieros, 0,1 geležies;
- 23 magnio, 0,1 molibdeno;
- mcg, 0,1 boro.
Nauda žmonėms
Naudingos bet kokios formos bulvės
Bet kokia forma ir savaip šakniavaisiai bus naudingi organizmui.
- Jei kepsite daržovę, tada toks patiekalas bus labai sveikas ir maistingas. Virimo metu minkštimas, esantis po oda, susideda iš maistinių medžiagų. Jei žmogus valgo tą patį bulvių kiekį kaip apelsinas ar serbentas, tada jis gaus tą patį maistinių medžiagų kiekį. Geriau virti keptas bulves su žievele, bet pirmiausia jas kruopščiai nuplauti, nes auginant gumbus buvo apdorojami įvairūs chemikalai.
- Virtą šakniavaisį patariama valgyti tiems, kurie dažnai kenčia nuo žarnyno ir skrandžio sutrikimų. Pluošto kiekis virimo metu nepraranda, o priešingai, kelis kartus padidėja. Tai atkuria skrandžio darbą, ramina ir apima visus vidaus organus ir taip apsaugo nuo įvairių pažeidimų.
- Pelenų elementai, kurių produkte yra didelis kiekis, turi stiprų poveikį. Jie absorbuoja ir pašalina iš organizmo visas kenksmingas medžiagas. Jei šakniavaisiai yra verdami žievelėje, vitaminų ir mineralų dėka galite lengvai įveikti peršalimą. Kiekvienas žmogus nuo mažų dienų žino, kaip teisingai šakniavaisiai veikia ligos metu. Todėl žmonės dažnai naudoja įkvėpimą, kuris valo nosį, gerklę ir visiškai pašalina uždegimą.
- Dažnai bulvių sultis žmonės gamina iš žalių vaisių, nes tai suteikia organizmui naudos. Naminiame bulvių gėrime yra daugiau nei 30 vitaminų. Jame yra daug askorbo rūgščių, tokoferolių ir vitaminų B. Jie ne tik apsaugo kūną ir padidina jo stiprumą, bet ir pašalina iš jo sunkius ir kenksmingus elementus, tokius kaip druskos, toksinai ir nuodai.
Gydytojai primygtinai pataria žmonėms, kenčiantiems nuo opų ir hipertenzijos, gerti sultis. Gėrimas turi nuskausminamųjų, antiseptinių savybių, taip pat gydo žalą ir uždegimą.
Žala žmonėms
Vaisiai vienu metu gali turėti maistinę vertę ir būti naudingi, tačiau taip pat nuodyti žmogų. Tačiau nereikėtų iškart panikuoti, nes nuodai yra žaliose augalo dalyse, stiebuose ir lapijose. Žaliųjų daržovių viršūnėse yra daug toksinų, tokių kaip sūdyta jautiena ir alkaloidas. Šie elementai gali sunaikinti bet kurį vabzdį. Taip augalas apsisaugo nuo įvairių kenkėjų, mėgstančių vaišintis šakniavaisiais.
Taip pat verta žinoti, kad yra vabzdžių, nebijančių jokių nuodų, pavyzdžiui, Kolorado vabalai. Būna, kad solaninas pernešamas į šakniavaisius, tačiau tik tiems, kurie ilgai guli po atviru dangumi, po saule ir pradeda pūti. Todėl tokius vaisius valgyti draudžiama. Lengva sužinoti, kad pasirodė nuodai, gumbas pasidaro žalias. Nepageidautina valgyti daržoves su dideliu krakmolo kiekiu tiems žmonėms, kurie kenčia nuo žarnyno ligų. Diabetikams ir mažai rūgštingiems žmonėms draudžiama gerti bulvių sultis.
Išvada
Bulvėse yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, todėl ją ne tik leidžiama valgyti, bet ir naudinga tai daryti. Pakanka kelių virtų vaisių, kad kūnas ilgą laiką jaustųsi sotus. Labai naudinga valgyti bulves kartu su odele, nes joje randamos visos maistinės medžiagos, tačiau jos iš anksto kruopščiai nuplaunamos. Jei žmogus laikosi dietos, prieš valgydamas bulves jis turi pasitarti su dietologu.
Šakniavaisiai bus naudingi daugeliui žmonių, kenčiančių nuo virškinamojo trakto ligų. Tačiau taip pat verta žinoti, kad daržovės gali būti nuodingos diabetikams. Šakniavaisiai sugeba atkurti viso organizmo darbą ir suteikia žmogui daug jėgų ir energijos.