Bulvių poveikis žmogaus organizmui
Bulvių nauda ir žala yra labai santykinės sąvokos, kurios daugiausia priklauso nuo teisingo produkto naudojimo. Naudingos bulvių savybės grindžiamos turtinga jų sudėtimi, o žala - kai kuriomis laikymo ir paruošimo savybėmis. Pažvelkime, kokios bulvės naudingos organizmui ir kokiais atvejais gali mums pakenkti.
Bulvių poveikis žmogaus organizmui
Bulvių kompozicija
Bulvės yra naudingos žmonėms, nes jos yra mums reikalingų vertingų vitaminų ir medžiagų sandėlis. Apie vitamino C naudą kalbėti nereikia - tai yra galinga pagalba mūsų imunitetui, ginklas prieš laisvuosius radikalus, geležies absorbcijos asistentas, svarbus normalaus kraujotakos sistemos veikimo komponentas. Reikėtų prisiminti apie B grupės vitaminus, ypač apie B6. Dėl jo paprastos bulvės yra svarbus širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veikimo asistentas, labai naudingas mažakraujystei, toksikozei, neuralgijai ir dermatitui gydyti.
Didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies darbą, gerina medžiagų apykaitą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Krakmolas, kurio gausu šioje daržovėje, padeda susidoroti su gleivinės dirginimu, kurį sukelia vaistai. Be to, bulvėse esantys cheminiai junginiai gali sumažinti kraujospūdį. Nereikėtų pamiršti apie šios daržovės maistinę vertę: tinkamai paruoštos bulvės suteikia mums naudingų medžiagų, be to, tai padeda išvalyti organizmą ir pašalinti skysčių perteklių.
Solanino įtaka
Bulvės atneš žalos ar naudos - labai priklauso nuo joje esančios klastingos medžiagos, vadinamos solaninu. Jis randamas bulvių žievėje, žaliuose plotuose ir daiguose, o netinkamai laikant, prasiskverbia po žieve ir giliau į daržovę. (Netinkamu laikymu turime galvoje per ilgą gumbų taupymą ir laikymą šviesioje vietoje.)
Jei ant gumbų atsiranda daigų, tai yra ženklas, kad solanino kiekis daržovėje gerokai padidėjo. Tokių gumbų geriau nevartoti, o jei reikia, labai storu sluoksniu nupjaukite jų odą.
Daržovės, kuriose yra šios medžiagos, gali sukelti rimtų problemų virškinimo ir nervų sistemose. Rimčiausia kontraindikacija daigintų bulvių vartojimui yra susijusi su nėščiomis moterimis, taip pat su mažais vaikais. Norint išvengti pavojingų bulvių savybių pokyčių, jas reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje (geriausias variantas yra rūsys, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip šeši laipsniai).
Privalumai figūrai
Bulvėse yra daug kalorijų
Šis produktas yra žinomas dėl kalorijų kiekio (šimte gramų produkto yra 76 kcal) ir dėl didelio krakmolo kiekio, todėl jis retai randamas leidžiamų maisto produktų, laikančių lieknėjimo dietą, sąraše. Tuo pačiu metu jis turi galimybę pašalinti vandenį, išvalyti skrandį, pagerinti medžiagų apykaitą ir puikiai patenkinti alkį.Ar kaloringos bulvės yra naudingos ar žalingos mūsų figūrai? Tai labai priklauso nuo jo paruošimo būdo.
Naudingų bulvių savybių lieka nedaug, jei jas virsite giliuose riebaluose, ilgai mirkysite vandenyje arba ruošdami patieksite daug riebalų. Tuo pačiu metu keptų bulvių kalorijų kiekis gali padidėti tris, keturis ar net penkis kartus! Apskritai produktas nė kiek nesugadins jūsų dietos ir mankštos, jei bus vartojamas saikingai, kepamas ar virtas, be riebalų. Ši daržovė ne veltui vadinama „antrąja duona“ - šioje liaudies išmintyje yra labai naudingų patarimų: tiesiog pakeiskite miltų gaminius virtais gumbais ir jūsų figūra visiškai nenukentės.
Privalumai grožiui
Ekspertai teigia ne tik bulvių naudą mūsų sveikatai, bet ir jų svarbą grožio srityje. Kosmetologai jau seniai žino magiškas jaunų bulvių savybes ir jų naudą rankų, kaklo, veido odai, nagų ir plaukų būklei. Šios daržovės priemonės turi maistingų, regeneruojančių, tonizuojančių ir priešuždegiminių savybių. Krakmolas padeda pašalinti raukšles ir nešvarumus, skaistina odą, sutraukia poras. Kas svarbu - jis nesukelia alerginių reakcijų ir tinka beveik visiems.
Namų kosmetologijoje naudojamos žalios bulvių sultys, taip pat bulvių košė po virimo. Paprastų ingredientų pagalba galite paruošti įvairias veido, kaklo, rankų, plaukų ir nagų kaukes - visiškai natūralias, gydančias ir veiksmingas. (Į namines kosmetines kaukes, kurios sustiprina bulvių poveikį, galima dėti pieno, medaus, kiaušinio baltymo, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir kitų natūralių ingredientų.) Be to, liaudies medicina pataria naudoti žalias gumbų košes ne per seniems kukurūzams gydyti.
Kitos naudingos savybės
- Šis produktas prisideda prie baltymų konstravimo žmogaus organizme, taip pat vaidina svarbų vaidmenį kuriant „džiaugsmo hormoną“ - serotoniną.
- Nustatyta, kad bulves vartojantys žmonės rečiau patiria nemigą ir turi stipresnius prisiminimus.
- Žalios bulvių sultys yra naudingos organizmui, padeda kovoti su migrena ir virškinimo problemomis. Be to, žali produktai suspaudžia odos ligas.
- Net klastingas solaninas, kurio negalima vartoti maiste, buvo sėkmingai naudojamas medicinoje nudegimams gydyti.
Kontraindikacijos
- Pernelyg didelis bulvių vartojimas gali neigiamai paveikti sąnarių sveikatą, jei žmogus jau turi problemų šioje srityje. Nebūtina visiškai pašalinti produkto iš dietos - tiesiog sumažinkite kiekį.
- Esant aukštam glikemijos indeksui, šis produktas yra pavojingas diabetu sergantiems žmonėms. Tokiais atvejais bulvių vartojimas turėtų būti panaikintas arba sumažintas iki minimumo, derinant jį su produktais, kurių indeksas yra labai žemas. Be to, cukriniu diabetu sergantieji turėtų juos pamirkyti prieš gamindami ir valgydami.
- Šio produkto negalima valgyti sergant žarnyno ligomis, esant dideliam rūgštingumui ir lytiniu keliu plintančioms ligoms.
Naudinga informacija
- Kuri bulvių veislė yra sveikesnė organizmui? Mitybos specialistai pataria pirmenybę teikti veislėms su raudonais gumbais. Juos rekomenduojama kepti orkaitėje - orkaitėje, nelupant.
- Geriausia virti bulves nepilant į jas vandens. Faktas yra tas, kad kai kurie vitaminai, esantys produkte, paprastai ištirpsta vandenyje. Todėl keptos bulvės, nepridėjus vandens, maksimaliai išlaiko savo naudą sveikatai.
- Nepamirškite apie įkvėpimą su bulvėmis. Bulvių garai turi gydomųjų savybių, kurios padeda įveikti peršalimą ir peršalimą. Be to, daug lengviau priversti sergančius vaikus „kvėpuoti bulvėmis“, nei pasiduoti rafinuotų inhaliatorių ir narkotikų malonei.
- Naudingi ne tik moliniai vaisiai, bet ir šio augalo žiedai. Bulvinių žiedų tinktūra padeda susidoroti su krūtinės angina ir sumažinti kraujospūdį, tačiau ją reikia vartoti atsargiai, nepiktnaudžiaujant (gėlėse taip pat yra solanino, nors ir mažomis dozėmis). Iš gėlių (arba iš žiedų ir sėklų) galite gaminti vandeninę arba alkoholinę tinktūrą - kas jums labiau patinka. pastarasis yra patogus tuo, kad ilgai negenda. Jūs galite vartoti alkoholio infuziją gryna forma (dešimt lašų per dieną) arba pridėti ją prie arbatos.
- Tradicinė medicina pataria rankų ir kojų odai sušvelninti bulvių lukštų nuovirą. Be to, sodininkai mano, kad bulvių žievelės yra geriausias augalų tręšimas ir tręšimas.
- Kaip išsirinkti geriausių vartojimo savybių bulves? Visų pirma, nepirkite netaisyklingos formos susitraukusių gumbų su pleiskanota oda. Jei ant bulvės yra „akys“ ar daigai, jos naudingumas palieka daug norimų rezultatų. Geriausios bulvės yra vidutinio dydžio, lygios odos ir apvalios, taisyklingos formos. Tai netrukdo nuskinti žievelę prieš perkant: jei po to matote daug sulčių - greičiausiai šakniavaisiuose yra nitratų.