Kaip patiems pasigaminti vynuogių smulkintuvą

1

702

Straipsnio įvertinimas

Vyno gamyba pradedama nuo to momento, kai nuimtas derlius ateina perdirbti. Anksčiau kekėms sutraiškyti buvo naudojamas tik rankinis darbas (tiksliau, kojų darbas: specialiose talpose vyno uoga buvo sutrinta kojomis). Pirmasis vynuogių smulkintuvas pasirodė Ispanijoje XVII a. Pradžioje.

Savarankiškai pagamintas vynuogių smulkintuvas

Dabar vyninėse naudojami didelio našumo įrenginiai, galintys perdirbti dešimtis tonų pristatytų žaliavų per valandą.

Namų ūkyje galite turėti mažą prietaisą. Tačiau praėjusio amžiaus 80-ųjų viduryje mažų automobilių gamyba buvo nutraukta. Todėl vynuogių augintojai priversti juos kurti savo rankomis arba kreiptis pagalbos į pažįstamus specialistus.

Prietaiso ypatybės

Vynuogių smulkintuvas „pasidaryk pats“ gaminamas pagal kelias schemas.

• Volų įtaisas, jame sukasi du lygiagrečiai specialios formos volai;
• Smulkintuvai su grįžtamuoju mechanizmu. Taikant tokią seką, žaliavų dalys susmulkinamos ir perkeliamos į akumuliatorių;
• Šlifavimo veiksmų smulkintuvas. Juose aktyvatorius sukasi vynuogių masės viduje, jo ašmenys aktyviai veikia uogas ir jas laužo;
• Plaktuko tipo įrenginiuose yra velenas, ant kurio yra rotorius. Ašys yra periferijoje, o ant ašių kabo plaktuko plokštės. Sukant išcentrinei jėgai veikiant, plokštės išsiskiria skirtingomis kryptimis. Gaunama žaliava atsiduria ant perforuoto denio, esančio plokščių smūgio zonoje. Uogos yra suskaidomos ir išspaudos (susmulkintų vaisių ir uogų žaliavos) formos įstumiamos į pavarą;
• Sraigtinio tipo mašinos. Galimas kintamo žingsnio sraigtas. Vynuogių smulkintuvas suspaudžia ir išjudina gaunamą masę, išspaudžiamos kekės, iš jų išsiskiria sultys. Susmulkintos žaliavos iš perdirbimo zonos išspaudžiamos į vyno fermentavimo techninį procesą;
• Ekscentrinis: susideda iš cilindro, kurio viduje sukasi antrasis cilindras. Tam tikroje padėtyje žaliavinė masė suspaudžiama, uogos sutrinamos, sultys išteka. Gauta minkštimas spaudžiamas per skylėtą išorinio cilindro paviršių.

Svarbu! Gamybai naudojamos medžiagos, kurios neveikia chemiškai su sultimis: nerūdijantis plienas, plastikas, stiklas ar medis.

Baigus perdirbti tam tikrą kiekį vaisių ir uogų žaliavų, įrenginiai plaunami šarminiais tirpalais, o po to nuplaunami švariu vandeniu.

Separatoriai

Svarbus mechaninio įtaiso variantas yra šukos separatorius. Jis atskiria šukas (šepečius) nuo uogų. Veikimo principas yra tas, kad šakų dydis žymiai viršija perforacijos skylių srauto plotą.

Dizaino variantai:

• išcentrinio tipo, veikiant išcentrinei jėgai uogos nuplėšiamos nuo keterų;
• purtantis veiksmas: prinokusių vynuogių kotelis lengvai nutrūksta, kekė padalijama į komponentus;
• ašmenų tipas: peiliai yra ant besisukančio ašies, tuo tarpu sukuriamas judesys su judesiu (visa masė juda išilgai cilindrinio paviršiaus su skylėmis, minkštimas krinta žemyn ir keteros išvedamos kita kryptimi).

Žingsnis po žingsnio gamybos instrukcijos

Dizaino kūrimas

Trupintuvą galite pasigaminti patys

Norėdami savo rankomis padaryti vynuogių smulkintuvą, turite parengti būsimo produkto eskizą ar piešinį.

Iš visų įvairiausių dizainų lengviausia pagaminti ritininį įtaisą: jis aktyviai sutraiško kekes.

Pažangiuose projektuose atstumas tarp volų yra reguliuojamas.

Bunkeris

Smulkintuvai turi turėti 10-20 kg vynuogių masės bunkerį. Gamindami turėsite naudoti plastikinius, medinius skydus arba nerūdijančio plieno lakštus.

Bunkeris turi plačią dalį viršuje, o apačioje siaurėja: ši forma leidžia suspausti gaminį, nukreiptą į aktyvų darbinį kūną.

Pavaros blokas

Mažas naminis vynuogių smulkintuvas yra su rankena: jo ašis yra vieno iš ritinėlių tęsinys.

Dideliam perdirbimui reikalinga elektrinė pavara. Tačiau reikia nepamiršti, kad veleno sukimosi greitis turi būti ne didesnis kaip 3-4 r / s. Naudojamas pavarų variklis, kurio sūkiai yra 180–240 aps./min. Galios reikės apie 1-2 kW.

Konteineris uogoms

Namų trupintuvas gali būti stalviršis, arba jis gali būti ant savo rėmo.

Celiuliozės talpykla dedama po gaminiu. Maisto produktams jie naudoja plastikinius kibirus, kuriuose pusgaminį lengviau perkelti į fermentacijos baką.

Elementų gamyba

Viduje sumontuoti mediniai volai. Kaip pagrindą naudojami beržo arba liepų smeigtukai.

Vynuogių smulkintuvo projekcijoms naudojamos lentjuostės (stiklinimo karoliukai).

1. Matuojamas valcavimo kaiščių ilgis.
2. Nupjovė 6 stiklo karoliukai (iš viso 12).
3. Cilindrai (ritininiai kaiščiai) pažymėti į 6 dalis.
4. Varinių ar žalvarinių vinių pagalba įstiklinamos stiklinimo karoliukų dalys - volai paruošti.

Bunkerio elementai supjaustomi iš 4-6 mm storio faneros. Fragmentai tvirtinami variniais varžtais arba vinimis. Pagamintos dalys yra impregnuotos karštu džiovinimo aliejumi arba gruntu, skirtu naudoti lauke (dviguba danga).

Namų vynuogių smulkintuvo ir volelio montavimui parenkami uždari guoliai, kurie tvirtinami bunkerio išorėje. Naudojami korpusai iš nerūdijančio plieno arba bronzos.

Elektrinio smulkintuvo montavimas

Elektrinė pavara palengvins uogų perdirbimą

Surinkimas turi būti atliekamas ant rėmo. Jis gali būti pagamintas iš medinių blokų su skerspjūviu (40x40 mm) arba suvirintas iš formos vamzdžių (25x25 mm).

Elektrinis vynuogių smulkintuvas yra su pavarų varikliu, kurio sukimosi greitis yra 180–240 aps./min. Šukos separatoriaus velenui vairuoti naudojama grandininė pavara. Galite naudoti dviračių žvaigždutes.

Šukos smulkintuvo montavimas

Šis vynuogių smulkintuvas turi kraigo atskyrimo mechanizmą, kuris yra sumontuotas žemiau volų. Tai pusiau cilindras, pagamintas iš nerūdijančio tinklelio su 15x15 mm elementais.

Kotas pagamintas iš beržo auginių. Ašmenys gaminami iš 0,8-1,5 mm storio plokštės (nerūdijančio plieno). Jie pritvirtinti prie veleno variniais arba žalvariniais varžtais. Nustatykite taip, kad sukimosi metu horizontalioje plokštumoje judėtų.

Pusė cilindro sulenkta iš nerūdijančio tinklelio. Atstumas tarp peilių ir sienos yra ne didesnis kaip 5 mm.

Susmulkintos uogos krinta per ląsteles, o keteros juda, kad iškrautų.

Veiklos taisyklės

Patikrinkite šukos atskyrimo nuo uogų kokybę ir nesmulkintų vynuogių kiekį.

1. Paruošiama dalis vynuogių kekių, paprastai 10-20 kg.
2. Įrengtas celiuliozės surinkimo konteineris.
3. Į bunkerį pilamos vynuogės.
4. Įsijungia elektrinis variklis.
5. Paruošta žaliavos dalis yra perdirbama.

Dabar reikia išanalizuoti rezultatus. Sveriama keterų masė, tada pasveriama susidariusi minkštimas.

Abiejų masių suma lyginama su žaliavos masės verte. Prarasta masė išgryninama. Naminiai vynuogių smulkintuvai praranda ne daugiau kaip 1-2% pradinio svorio.

Pakeliui analizuojamas išspaudose sugautų keterų skaičius. Laikoma, kad šukos separatoriuje atskirtų dalelių prasiskverbimas yra ne didesnis kaip 1%. Jei rezultatas neatitinka nurodytos tolerancijos, analizuojama darbo eiga. Ieškoma būdų, kaip pagerinti efektyvumą.

Patikrinama minkštimo kokybė. Leidžiama praleisti ne daugiau kaip 3% nepažeistų uogų. Efektyvumą galima pagerinti sumažinant tarpą tarp volų. Kai kurie augintojai įdiegia dviejų pakopų volų sistemą, kur žaliava praeina dvigubai šlifuojant.

Patarimas

1. Vynuogėms tinka mechaninis trintuvas, kuriame naudojama ritininė trintuvė.
2. Elektrinė pavara leis mechanizuoti vynuogių perdirbimo procesą.
3. Remiantis bandymo rezultatais, nurodomas mažo dydžio vynuogių smulkintuvo su kraigo separatoriumi efektyvumas.