Naudingos vynuogių lapų savybės
Daugelis žmonių mėgsta vaišintis vynuogių uogomis. Tuo pačiu metu vynuogių lapas taip pat turi išskirtinį skonį ir naudą organizmui. Vynuogių lapai sėkmingai naudojami kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.
Naudingos vynuogių lapų savybės
Už gerą sveikatą
Vynuogių lapų nauda grindžiama turtinga jų sudėtimi ir didele augalinių pluoštų dalimi. Vartodami maistui skirtus lapus, kaupiame vitaminus C, A, E, K, PP, taip pat choliną ir beta-karotiną. Produkte esantis vitaminas A ir riebalų rūgštys yra puikūs antioksidantai. Gaunant juos iš vynuogių lapų, kūnas geriau atsispiria vėžiui ir priešlaikinei senatvei.
Iš vynuogių lapo gaunamas kalcis, magnis, kalis, fosforas, varis ir kiti mineralai. Nuo šių mineralų priklauso kaulų, sąnarių, vidaus organų sveikata. Vynuogių lapai yra naudingi gerinant kraujotaką ir širdies bei kraujagyslių veiklą, stiprinant imunitetą ir skatinant tinkamą medžiagų apykaitą. Jie turi antiseptinį poveikį: padeda gydyti žaizdas, neutralizuoja ėduonį ir skatina skreplių atsiskyrimą sergant bronchų ligomis.
Dėl lieknumo
Vynuogių lapai turi naudingų savybių lieknėti ir padeda palengvinti patinimą.
Turėdamas turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, vynuogių lapas turi mažai kalorijų - tik 93 kcal 100 g.
Augalinių skaidulų gausa prisideda prie normalaus virškinimo ir medžiagų apykaitos, taip pat ilgam sukuria sotumo jausmą.
Pūtimas ir venų varikozė yra problemos, dažnai lydinčios antsvorį ir sėdimą gyvenimo būdą. Į racioną įtraukus patiekalus su vynuogių lapais ir gaminant iš jų kompresus, bus galima žymiai pagerinti kraujotaką, sumažinti patinimą ir skausmą (taip pat yra specialių tablečių, tepalų ir kremų su vynuogių lapų ekstraktu, skirtu venų varikozei). Tai gerina medžiagų apykaitą ir skatina sveiką svorio kritimą.
Dėl grožio
Vynuogių lapai turi savybių, stiprinančių nagus, suteikiantys sveiką odos ir plaukų išvaizdą. Norėdami pagerinti nagų būklę, galite gerti nuovirą ar arbatą su produktu. Taip pat susmulkinti vynuogių lapai dedami į padėklus ar nagų kaukes. Kad plaukai būtų blizgūs, minkšti ir elastingi, jie nuplaunami specialia infuzija (sausi vynuogių lapai užpilami verdančiu vandeniu, leidžiama užvirti ketvirtį valandos ir filtruojami per marlę). Jei plaukai riebūs, į užpilą įpilama vyno acto (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui skysčio).
Kosmetologai, ruošdami namines veido kaukes, rekomenduoja naudoti vynuogių lapus. Paprasčiausia kaukė odai suminkštinti yra smulkinti jauni lapai, sumaišyti su natūraliu medumi. Tokia košė tepama ant odos ir paliekama ketvirtį valandos, o tada nuplaunama šiltu vandeniu. Kaukė padeda išlyginti raukšles, maitina ir tonizuoja, atnaujina odos ląsteles ir sukuria apsaugą nuo ultravioletinių spindulių.
Kulinarijoje
Skanūs patiekalai, naudojant lapą
Garsiausias patiekalas su vynuogių lapais priklauso kelių šalių virtuvei vienu metu. Vadinamoji „dolma“ arba „tolma“ - tai įvairūs maži kopūstų suktinukai, kuriuose vietoj kopūstų lapų naudojami vynuogių lapai. Maisto gaminimas turkų, armėnų ar azeybardjanų kalbomis skiriasi prieskonių rūšimi ir kai kuriais receptų ypatumais, tačiau iš tikrųjų patiekalas yra malta mėsa su ryžiais, suvyniota į jaunų vynuogių lapus. Azijos maisto gaminimas apima avienos naudojimą dolmoje, tačiau lengvesniam dietiniam patiekalui gana tinka maltos vištienos filė.
Šis produktas naudojamas ne tik dolmoje. Jis dažnai dedamas į tarkuotą sriubą, saldų plovą, įdarytą ne tik mėsa, bet ir grybais, daržovėmis, ankštinėmis daržovėmis, ryžiais su razinomis. Vynuogių lapų arbata turi nuostabų aromatą, įdomų skonį ir ypatingą naudą sveikatai. Jo gydomosios savybės padeda kovojant su hepatitu, pieneliu, dantų ėduonimi, dantenų ir regos ligomis, hemorojumi ir kitomis ligomis.
Kontraindikacijos
Vynuogių lapų nauda ir žala priklauso nuo teisingo jų naudojimo. Pagrindinis principas yra išlaikyti proporcingumo jausmą. Kartą ar du per savaitę patiekalas su vynuogių lapais nepakenks organizmui, tačiau jis labai praturtins mitybą. Piktnaudžiavimas sukels skrandžio problemų, ypač jei virškinimo sistema yra silpna ir dažnai sutrinka. Jei turite opą ar lėtines virškinimo sistemos ligas, geriau atsisakyti šio produkto.
Kontraindikacijos taip pat taikomos žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu (vynuogių lapuose yra daug cukraus). Lygiai taip pat kontraindikacijos taikomos nutukusiems žmonėms ir moterims nėštumo metu.
Kaip pasirinkti ir įsigyti
Kepimui rekomenduojama naudoti baltųjų vynuogių lapus: jie turi subtilesnį skonį ir patogią formą lygiais kraštais. Būtina sąlyga: lapai turi būti jauni, todėl rinkdamiesi prekę rinkoje atkreipkite dėmesį į spalvą - ji turi būti švelniai žalia, o ne tamsi.
Šviežių vynuogių lapų kaina nėra per didelė - 300–400 rublių. už 1 kg. Konservuoti lapai kainuoja nuo 150 iki 200 rublių. už pusės litro stiklainį. Perkant konservuotą produktą, svarbu ištirti etiketėje esantį aprašymą. Atkreipkite dėmesį į naudojamus papildus, kalorijų kiekį ir galiojimo laiką.
Tuščias
Prasminga rinkti vynuogių lapus, kad jie būtų naudojami ateityje, uoga auga šalyje. Lengviausias būdas nustatyti tinkamą dydį yra uždėjus delną prie lapo: būtent tokioje „talpykloje“ patogiausia apvynioti dolmą. Paprastas būdas yra užšaldyti produktą maiše ar stiklainyje, prieš tai nuplaunant, išdžiovinus ir suvyniojus.
Lygiai taip pat sulankstyti lapai pasūdomi stiklainyje, pirmiausia užplikomi verdančiu vandeniu, o tada užpilami sūrymu arba pomidorų sultimis. Norėdami paruošti džiovintus lapus, naudokite specialią džiovyklę arba įprastą orkaitę. Pastaruoju atveju orkaitė įkaitinama iki 65 ° C, tada išjungiama ir dedami ant kepimo skardos iškloti lapai, paliekant praviras dureles.
Įspėjimas
Tik sveikas lapas bus naudingas žmogaus ar gyvūno organizmui. Pagal tai, kaip augalas atrodo, jie vertina jo sveikatos būklę ir bet kokią infekciją. Atkreipkite dėmesį į viską: spalvą, lapų struktūrą, lapkočius, formos ir venacijos pokyčius. Taigi, jei vynuogių lapų kraštai yra suvynioti arba lapas "rūdija", jo negalima valgyti.
Kartais ligotas augalas pasidengia dėmėmis ir jau vasaros pradžioje įgauna tamsesnę spalvą, nors tai būdinga jo būklei rudenį. Baltas žydėjimas taip pat pavojingas: tai yra parazitų, kuriuos galima pamatyti tik mikroskopu, veiklos rezultatas.
Laiku apdorotas krūmas, kai ant augalo atsiranda 5-asis lapas, padeda išvengti ligų.Jei liga vis dėlto atsiranda, svarbu ją teisingai nustatyti ir naudoti tinkamas gydymo priemones. Šiuo metu draudžiama naudoti tokio krūmo lapus.
Naudingi patarimai
- Produktas naudingas ne tik žmonėms: triušius rekomenduojama šerti vynuogių lapais. Vos kelios dienos padės jūsų augintiniams suteikti būtiniausių mineralų ir vitaminų. Negalima šerti triušiais per daug šio maisto, kad cukraus perteklius jiems nepakenktų.
- Ypatingas dėmesys nusipelno vynuogių lapų naudojimo daržovėms išsaugoti. Toks lapas stiklainyje su pomidorais ar agurkais suteikia marinuotams ypatingą skonį ir aromatą. Jie bando pasirinkti jauniausius lapus marinavimui.
- Nenaudokite termiškai neapdorotų lapų (pavyzdžiui, salotoms), kad nepakenktumėte virškinimui. Vieną gerai nuplautą šviežią lapą rekomenduojama kramtyti kartą per dieną. Tai yra ėduonies ir periodonto ligų prevencija.
- Vynuogių lapai padeda ne tik nuo fizinių negalavimų. Jie taip pat padeda pašalinti psichologinę depresiją, depresiją, nerimą ir melancholiją. Jose esančios omega-3 riebalų rūgštys sumažina citokinų kiekį, padidinantį polinkį į depresiją ir hormoninės streso ašies sutrikimus.
Išvada
Naudingos vynuogių lapų savybės parodė maisto gaminimą, grožį ir kosmetologiją. Produkto pranašumai yra biudžeto kaina, universalumas, paprasti paruošimo ir paruošimo metodai. Teisingai naudojami vynuogių lapai (atsižvelgiant į proporcingumo jausmą ir kontraindikacijas) bus puiki pagalba sveikai gyvensenai, padės įvairinti meniu, suteiks grožio, gyvybingumo ir emocinio stabilumo.