Kokius grybus galima rinkti Maskvos srities pietuose

0

1318

Straipsnio įvertinimas

Grybų pasaulis yra puikus savo įvairove. Visą sezoną grybai Maskvos regiono pietuose savo pasirinkimu džiugina „miškinės žūklės“ gerbėjus. Tačiau prieš eidami į mišką turite išsiaiškinti, kurie asmenys yra valgomi, o kurie - nuodingi, ir kaip geriausia gaminti tą ar tą rūšį.

Grybai Maskvos srities pietuose

bendros charakteristikos

Kiekvienas grybas turi savo ypatybes ir skonį. Pagal valgomumo laipsnį miško grybai skirstomi į 4 grupes:

• valgomasis;
• sąlygiškai valgomas;
• nevalgomas;
• nuodingas.

Be terminio apdorojimo maistui tinka tik valgomų rūšių grupės (rusula, pievagrybiai ir kt.) Atstovai.

Sąlygiškai valgomieji turi kartaus skonio. Jie mirkomi prieš pagrindinį virimą. Trečiajai kategorijai, kuriai priskiriami nevalgomi grybai, reikia skirti ypatingą dėmesį: jie kruopščiai nuplaunami, kelis kartus pakeičiant vandenį, mirkomi ir tik po to verdami.

Nuodingus grybus, priklausančius ketvirtai grupei, griežtai draudžiama valgyti. Visiškai pašalinti jų toksinus iš vaisiakūnių namuose yra ne tik sunku, bet ir beveik neįmanoma. Todėl geriau nerizikuoti. Kai kurių iš jų negalima net liesti rankomis. Blyškios rupūžės nuodai prasiskverbia į odą ir patenka į kraują, po kurio sunkiai apsinuodijama.

Skonio klasifikacija

Valgomų ir sąlygiškai valgomų rūšių skonio vertė nustatoma skirtingu mastu.

1 pakopoje arba kaip 1 kategorijos dalis yra grybai su ryškiu skoniu ir aromatu: baltieji grybai, baravykai, pieno grybai, grybai ir rausvai

Antroji kategorija apima mažiau aromatingus, bet lygiai taip pat skanius grybus. Daugeliu atvejų tai yra tankūs ir skanūs baravykai, taurieji baravykai ir drebulės grybai, lenkiški grybai, panašūs į kiaurasamčius ir visų rūšių pievagrybiai.

Visi 3 kategorijos atstovai turi vidutinį skonį, kuris nėra labai paklausus grybautojų. Tačiau medaus agarikams šiuo atžvilgiu galima padaryti išimtį - jie yra norimas grobis. Medus grybai dažniau marinuojami arba sūdomi, russula yra trapi ir trapi, labiau tinka sriuboms virti, samanos ir moreliai labiau tinka pyragams ir šaltiems užkandžiams.

Sąlyginai valgomieji produktai priklauso 4-ajam skonio lygiui. Jie yra specifiniai ir reikalauja kruopštaus ir ilgo išankstinio gydymo. Šiai kategorijai priskiriami: pieno grybai, austrių grybai, ežiai, dalis medaus agarikų, voratinkliai, rožiniai miško pievagrybiai, mėšlo vabalai, pelkių aliejaus skardinė, dalis samanų ir kt.

Grybų rūšys Maskvos regione

Pietuose nuo Maskvos ir Maskvos srities derliaus nuėmimo sezonas prasideda atėjus pirmajai pavasario kaitrai, kai temperatūra yra stabili, pasiekia + 15 ... + 17 ° C, o oras prisotintas drėgmės.

Valgomas

Vos ištirpus sniegui, yra:

• moreliai;
• linijos;
• Gegužės grybai;
• Tinder grybelis;
• lauko grybai;
• beržo kempinės.

Maskvos regiono pietuose galite rasti daug grybų veislių

Vasaros ir rudens sezonais atsiranda didelė grupė skanių ir sveikų grybų:

• baltas;
• įvairių rūšių grybai;
• bangos;
• drebulės grybai;
• grybai;
• baravykai;
• pieno grybai;
• bangos;
• smagračiai.

Visų veislių, esančių regiono pietuose, išvardyti tiesiog neįmanoma. Kiekviena rūšis mikorizei formuotis parenka tam tikrą medžių, reljefo ir dirvožemio tipą.

Grybų vietose Maskvos pietuose ir Maskvos regione gausu grybų derliaus iki pat šalto oro pradžios. Prieš šalnas laimingi grybautojai randa ištisas medaus agarikų šeimas ant medžių kamienų, nudžiūvusiose dilgėlėse ir ant samanotų kelmų. Jie tinka džiovinti ir rauginti, gaminant skanius pirmus patiekalus.

Miškuose prie Maskvos visur auga Volnushki, juodieji pieno grybai ir russula. Spygliuočių ir mišrūs miškai regiono pietuose yra įprastos Lenkijos grybų, baravykų ir baravykų buveinės.

Nevalgomas ir nuodingas

Iš pirmo žvilgsnio reikėtų atpažinti visas nuodingas rūšis ir suprasti, kuo jos skiriasi nuo tinkamų maistui.

Nevalgomi ir nuodingi grybai Maskvos regione apima:

• Šėtoniškas;
• musmirės;
• mirties kepurė;
• pageltusių arba oranžinių pievagrybių;
• tulžies.

Nuodinga blyški rupūžė dažnai painiojama su grybu. Jie yra per daug panašūs išvaizda. Tačiau rupūžė turi ant kojos būdingą „sijoną“, esančią labai aukštai, beveik po dangteliu, o minkštimas nekeičia pjūvio spalvos. Toksinai iš blyškių rupūžių išmatų, be reikšmingo pavojaus, pasižymi dideliu odos pralaidumu ir absorbuojami tiesiai po oda esančiuose kapiliaruose. Todėl neturėtumėte jo draskyti rankomis ar žengti basomis kojomis.

Šėtoniškas grybas atrodo kaip baltas, tačiau jį atskleidžia vos pastebimas juodas tinklelis ant kojos ir labai stora koja.

Tulžies grybas taip pat panašus į baltąjį. Tik ant pjūvio jo minkštimas pagelsta, o skonis kartokas, nemalonus. Tulžies grybo kartumą pašalinti sunku, todėl vienas jo gabalas gali sugadinti visą patiekalą.

Grybų vietos

Maskvos regione yra daugybė grybų vietų

Norint ilgai neklaidžioti ieškant grybų vietų, prieš žygį geriau pasidomėti Maskvos ir Maskvos srities miškų žemėlapiu.

Kilometras nuo kaimo. Mitkino ir Dachnaya stotyje yra gera miško teritorija su pievagrybių ir russula pievomis. Dėl s. Nazarevo, jei vaikštote Bolšajos arba Malajos Vyazemkos upėmis, grybautojai skina baravykus ir grybus.

Nuo Khlyupino platformos važiuoja traukinys kaimo kryptimi. Raevo ir Alyauhovo. Prie jų priartėja tankus miškas, kuriame per visą sezoną vėjo juostoje auga visų rūšių medaus agarikos.

Yra daug gerų vietų palei Zvenigorodskaya liniją. Jei važiuojate traukiniu „Skorotovo“ platformoje ir nuvyksite į Dudino, prie pat geležinkelio galite rasti įvairių rūšių grybų.

Jei eisite 3 km nuo Sušinskajos platformos į pietus, atsivers didžiulė miško teritorija (tai Kijevo kryptis), kurioje niekas neliks be grybų.

2-3 km nuo „Teatralnaya“ ir „Sadovaya“ platformų yra gyvenvietė. Makeikha ir Trufanovka. Už jų yra miškas su geru derlingu dirvožemiu, kuriame grybautojai visą sezoną renka medaus agarus, russula ir pievagrybius. Paplitę balti ir drebuliniai grybai.

Geriausiomis vietomis laikoma vietovė prie upės, kuri teka netoli Petelino stoties, netoli Tatarka ir Ivonino kaimų.

Šiek tiek toliau, miške netoli kaimo. Klopovo, daug bangų, morelių, linijų ir grybų.

Netoli kaimo. Svitino per Desnos upę grybautojai kasmet renka pilnus krepšius grybų, grybų grybų, gegužinių grybų ir beržo kempinių.

Nauda ir žala

Grybai yra prisotinti žmonėms svarbiais vitaminais, mikroelementais ir amino rūgštimis.

Reguliarus jų vartojimas padeda stabilizuoti kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenų veiklą ir stiprina imunitetą.

Daugybė rūšių yra naudojamos medicinoje ir farmacijoje vaistams kurti.

Tradiciniai gydytojai juos plačiai naudoja tinktūroms, tepalams ir nuovirams kurti, kurie sėkmingai padeda sergant įvairiomis ligomis.

Tačiau yra ir kenksmingų savybių - jie aktyviai absorbuoja visus toksinus iš oro ir dirvožemio, o tada šie junginiai patenka į Pushcha. Todėl grybų geriau neskinti prie gamyklų, gyvenamųjų rajonų ir judrių greitkelių. Priešingu atveju yra didelė apsinuodijimo rizika.

Irina Selyutina (biologė):

Skirtingi grybų tipai sugeba kaupti tam tikrus sunkiuosius metalus savo vaisiakūniuose, t. galime kalbėti apie šio proceso selektyvumą. Taigi, russula, pieno grybai, kai kurie lietpalčių tipai absorbuoja varį iš aplinkos, tačiau pievagrybiai ir porcinai grybai absorbuoja gyvsidabrį. Jie ima radionuklidus iš miško paklotės, pavyzdžiui, radioaktyvųjį cezį. Jaunų grybų vaisiakūniuose, palyginti su senaisiais, randama didelė sunkiųjų metalų ir radioizotopų junginių koncentracija. Dauguma jų nusėda dangteliuose, ypač himenofore (jo tipas nėra svarbus). Laikui bėgant, esant nuolatinei aplinkos taršai, šie elementai pradeda kauptis vegetatyviniame kūne (grybiena). Buvo nustatyta, kad simbiontų grybuose yra daugiau sunkiųjų metalų, palyginti su medieną naikinančiais saprofitais.

Jei grybaujate vietovėse, kuriose yra didelis antropogeninis krūvis, taigi ir atitinkamas taršos lygis, tikimybė pašalinti nuodus iš surinktų grybų nėra priimtina.

Grybus sunku virškinti dėl didelio chitino kiekio, kurio ypač daug jų kojose. Dėl šios savybės grybai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, vaikams iki 7 metų.

Išvada

Maskvos regione, pietinėje pusėje, yra daugybė puikių grybų dėmių. Norėdami mėgautis pasivaikščiojimu miške kartu su „ramia medžiokle“, būtinai laikykitės atsargumo priemonių, neskinkite nuodingų grybų ir atidžiai patikrinkite jau nuimamą derlių.