Stavropolio teritorijos valgomieji grybai
Grybai nepriklauso nei augalams, nei gyvūnų pasauliui, jie yra specialūs miško organizmai, kuriuos mokslininkai paskyrė Grybų karalystei. Mokslininkams dar nepavyko ištirti visos jų įvairovės. Rusija yra turtinga vietomis, kur kasmet stabilus grybų derlius. Stavropolio teritorijos grybai skinami beveik ištisus metus.
Stavropolio teritorijos valgomieji grybai
Grybų aprašymas
Grybai Stavropolio teritorijoje renkami nuo pirmo pavasario mėnesio iki gruodžio imtinai. Kai kurios rūšys jau auga po sniegu.
Kelionė į mišką yra ne tik malonus, bet ir atsakingas įvykis; turėtumėte būti tam gerai pasirengę, kad jaustumėtės patogiai ir saugiai.
Prieš žygį grybautojai turi nuspręsti, kokiu tikslu bus renkama kolekcija, kuriuos egzempliorius reikia rasti.
Rūšys skiriasi kokybe ir skoniu. Pagrindinis skirstymas atliekamas pagal valgomumo kategoriją (laipsnį):
- 1 kategorija: valgomasis;
- 2 kategorija: sąlyginai valgomas;
- 3 kategorija: nevalgomas;
- 4 kategorija: nuodinga.
Šis skirstymas pagrįstas toksinų buvimu miško organizmuose. Neapdoroto maisto dietai tinka tik grybai, kurie priklauso 1-ajai valgomumo kategorijai: russula, pievagrybiai, balti ir kt. Jie yra saugūs žmogaus organizmui ir sąlygiškai valgomi. Tačiau savo kokybe jie yra daug prastesni už valgomus. Šiai grupei reikia ilgai mirkyti, kad nebūtų kartaus poskonio, todėl virėjai mieliau juos naudoja tik marinuoti * šaltus ir karštus) ir marinuoti.
3 kategorijos (nevalgomi) miško grybai nepakenks, jei netyčia pateks į indą. Jų aromatas ir skonis nėra kokybiški.
Amanita, rupūžių žarnos, tulžies ir šėtoniniai grybai yra labiausiai paplitę nuodingi grybai. Namuose iš jų pašalinti toksinus sunku, tačiau tiksliai pasakyti negalima. Kad nekiltų pavojus gyvybei, geriau jų nerinkti miške.
Skonio kategorijos
Iš viso yra 4 skoniai:
- 1 kategorija: kvapniausi ir skaniausi (įvairių rūšių balti, balti ir juodi pieno grybai);
- 2-oji kategorija: šiek tiek blogesnio skonio (baravykai, baravykai ir baravykai);
- 3 kategorija: vidutinio skonio, silpno aromato (grybai, podgruzdki, medaus grybai, russula, žalieji kikiliai);
- 4 kategorija: vidutiniškas skonis ir vos juntamas aromatas (austrių grybai, ežiukai, voratinkliai, melžėjai).
Paskutinė kategorija nurodo sąlygiškai valgomus miško grybus. Netinkamas jų paruošimas sukelia apsinuodijimą, panašų į apsinuodijimą nuodingais grybais.
Grybų rūšys
Stavropolyje auga milžinų lietpalčiai
Stavropolio teritorijos gamtoje gausu plačialapių ąžuolų ir ragų miškų masyvų, kurių teritorijoje bet kurio metų laiku „ramios medžioklės“ mėgėjai gali rasti mėgstamas rūšis ir iš jų paruošti skanius patiekalus.
Ankstyvosios rūšys
Patys pirmieji organizmai pasirodo pavasarį. Jie auga po ištirpusiu sniegu ant praėjusių metų supuvusios lapijos ar spyglių. Šios ankstyvo pavasario rūšys apima:
- discina skydliaukė;
- muer;
- sarkoscifas.
Jie neturi stipraus aromato, tačiau yra prisotinti vitaminų ir mikroelementų, kurie ypač naudingi žiemos avitaminozei. Ne visi sugeba įvertinti jų skonį, todėl juos renka tik reti grybautojai.
Stavropolio priemiestyje grybautojai gegužę randa milžiniškus lietpalčius.
Iki gegužės pasirodo šios rūšys:
- moreliai;
- linijos;
- medaus agarikai;
- podlivniki;
- austrių grybai.
Po liūčių jų grybai greitai auga, mišką užpildo malonus aromatas.
Pirmieji grybai atsiranda pievose. Viena grybiena gali duoti didelį derlių ir užpildyti visą kirtimą.
Irina Selyutina (biologė):
Austrinis grybas yra kolektyvinė sąvoka, žyminti visą grybų šeimą, kurioje auginamos kelios rūšys. Dažniausiai yra austrių grybai (Pleurotus ostreatus) arba austrių grybai. Jis turi pilką arba pilkai rudą dangtelį, kurio skersmuo yra 5-15 cm. Jauname amžiuje dangtelis yra tamsesnis, minkštimas yra švelnus, baltas, su amžiumi jis stambėja ir tampa pluoštinis. Tai ypač pastebima kojoje. Austriniai grybai priklauso ksilotinių grybų grupei. Vystymosi metu grybelis suformuoja ištisas "kelių aukštų" struktūras. Austrinis grybas laikomas grobuonišku grybu, kuris gali nematodus medžioti naudodamas nematotoksiną ir juos suvirškinti, taip kompensuodamas azoto trūkumą substrate.
Jaunų austrių grybų yra ant praėjusių metų nukritusių spyglių.
Vasaros vaizdai
Vasarą į mišką geriau eiti anksti auštant, kol rasa dar nepaliko žolės, o saulė neišdžiovino žemės. Populiariausi vasaros tipai:
- mėlyna koja;
- paprastas irklavimas;
- vasaros grybai;
- samanos ir melžėjai;
- baravykai;
- drebulės grybai;
- voveraitės;
- grybai;
- tricholosporum anglies spora;
- rusula.
Rusijos miške, šarminiuose dirvožemiuose, mėgsta augti alyvinių kojų eilė, kuri paprastiems žmonėms dėl kojos minkštimo spalvos buvo pravardžiuojama „mėlyna koja“ arba „mėlyna šaknis“. Šių grybų vaisiakūniai auga artimose eilėse. Jų kepurės tvirtai priglunda viena prie kitos, todėl kartais jos uždengia „kaimyną“.
Tricholosporum - nuspalvinta dviem spalvomis. Grybai duoda vaisių du kartus per metus: pavasarį ir vasaros pradžioje.
Irina Selyutina (biologė):
Tricholosporum carbonospore Stavropolio teritorijoje dažnai vadinama „dviejų žiedų“ arba „vasaros mėlyna šaknis“. Gana reta rūšis. Rusijos Federacijos teritorijoje jis yra šiame regione, manoma, kad jį galima rasti Krasnodaro teritorijoje. Kepurėlės skersmuo yra iki 15 cm, spalva molio geltona su alyvinėmis dėmėmis, jaunuose grybuose kai kuriais atvejais ji gali būti visiškai alyvinė. Jaunų egzempliorių dangtelis yra pusrutulio formos. Subrendus, jis gali būti plokščias, į viršų išlenktais kraštais. Hymenophore yra plokščias. Plokštės yra dažnos, alyvinės, subrendusios - rusvai alyvinės. Lovatiesių nėra. Minkštimas tankus, skonis saldus, miltų kvapas. Koja yra cilindro formos, tanki, iki 10-15 cm aukščio ir iki 2 cm storio.Gelsvai ruda, padengta žvynelinėmis žvynais.
Šios rūšies mylėtojai lengvai randa ištisas šeimas šalia žemės ūkio pastatų, ganyklų, miestų pakraščiuose ar plynose Rusijos miške.
Rudens vaizdai
Grybams rinkti ruduo yra tinkamas
Vėlyva vasara ir ruduo yra geriausias laikas grybauti. Vasaros rūšys vis dar auga, o rudens jau pasirodo:
- rudens grybai;
- baltieji ir juodieji pieno grybai;
- baltas;
- baravykai;
- baravykai;
- grybai.
Grybų rinkėjai dažniausiai randa vietas, kuriose auga erškėčiai.
Žiemos vaizdai
Žiemą auga šie vėlyvieji miško grybai:
- balta kiaulė (wen);
- grybai yra žiemos.
Baltoji kiaulė (wen) - turi miltinį aromatą ir auga stepėje. Jo neliečia vabzdžiai, todėl jis visada atrodo gerai ir pasiekia didelį dydį.
Po pirmuoju sniegu gruodžio mėnesį toliau auga miškiniai žieminiai grybai, kurie atsiranda ant sveikų ir nukritusių medžių kamienų.
Retos rūšys
Arkhyz yra galimybė rasti retą koralų grybą - koralų ežiuką. Jo aprašymas yra panašus į povandeninių „giminaičių“ aprašymą. Didžiausi egzemplioriai siekia 50 cm.Produktas tinka bet kokios formos maistui, tačiau keptas yra ypač skanus.
Kai kurie Stavropolio grybų regionai garsėja kalnų ąžuolu. Jo kepurė yra tamsiai ruda ir šilkinė. Geriau jo ieškoti rugsėjo mėnesį mišrių miškų vietose.
Išvada
Miško grybai turi daug naudingų žmogaus organizmui savybių. Juose yra didelis kiekis vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Stavropolio teritorijos grybų vietos su jų rūšių įvairove leidžia gaminti daugybę skanių patiekalų ir gaminti įvairius žiemos preparatus.
