Jaučių ir karvių mėsinių veislių veislės

2

1809

Straipsnio įvertinimas

Jaučių ar karvių mėsos veislės skiriasi nuo kitų galvijų atstovų tuo, kad jos daug geriau priauga svorio, intensyviai šeriasi ir yra gana išrankios laikant ir šeriant. Be to, mėsos krypties gyvūnai turi įspūdingus matmenis ir, paskerdę, duoda skanesnę mėsą su dideliu riebalų kiekio ir energinės vertės rodikliu.

Mėsos veislės buliai ir karvės

Jei palyginsime melžiamą karvę su jautiena, tai pastaroji nėra tinkama labai geram pieno primilžiui gauti, tuo tarpu melžiama karvė skerdžiant neduos tokio mėsos kiekio. Sužinosime, kurios mėsinių galvijų veislės yra populiariausios, kurias jų galima rasti Rusijoje.

Aberdeen Angus karvės

Šie gyvūnai skiriasi savo išvaizda, nes jų kailis yra ryškiai juodas su priimtinu raudonu įdegiu. Kūno forma tradiciškai yra didelė, tą patį turi ir kitos mėsinių karvių veislės:

• krūtinė plačiai atverta;
• galūnės nėra ilgos;
• kaklas yra galingas, trumpas;
• platus dubuo;
• ant odos aiškiai nupieštas raumenų raštas;
• gyvūno augimas nuo 1,2 iki 1,5 m yra gana didelis;
• trūksta ragų (karvės ir jaučiai be ragų);
• kailis ant odos paviršiaus yra subtilus ir švelnus.

Kas yra Aberdeen Angus karvės mėsa:

• mėsa supjaustyta marmuru;
• yra nedideli riebalų sluoksniai;
• kaulų atliekų yra ne daugiau kaip 18%.

Išskirtinis veislės bruožas yra tas, kad gyvūnas yra linkęs nutukti, į šį faktą reikia atsižvelgti sudarant meniu ir dienos racioną. Jei nuspręsite melžti šią karvę, nesitikėkite didelių primilžių, nes tai nėra pieninė veislė. Didžiausias pieno kiekis per metus yra apie 1400 litrų.

Šios veislės gyvūnai gana anksti gali pasigirti dideliu svoriu. Taigi, buliai kai kuriais atvejais gali sverti iki 1 tonos, o karvės - iki 600 kg.

Veislės Aquitaine mėsa

Šios karvės ir jaučiai priskiriami sunkiasvoriams. Išoriškai gyvūnai išsiskiria šviesia spalva, dažniausiai tai yra šviesiai rudas ar net smėlio spalvos tonas. Kaip ir ankstesniu atveju, karvės yra didelės, turi ryškią raumenų struktūrą, kūnas atrodo pailgas. Galva nėra sunki, nors kakta atrodo masyvi.

Suaugęs gobis gali pasiekti 1350 kg gyvojo svorio, o patelė sveria mažiausiai 700 kg. Šios veislės atstovų augimas yra apie 1,4 m, gimus Aquitanian mėsos veislės veršelis gali sverti apie 45 kg. Veislė skiriasi tuo, kad veršeliai priauga svorio rekordiniu greičiu: iki 2 kg per dieną, nors arčiau nei vienerių metų amžiaus, svorio augimo tempas sumažėja iki 1,5 kg. Mėsa yra subtilios struktūros, yra riebalų sluoksnis, bet nereikšmingas.

Atskirai reikėtų pasakyti, kad rūpintis šia veisle nėra sunku, nes karvės ir gobai gerai įsitvirtina bet kurioje teritorijoje ir klimate, turi patogų ramų charakterį ir gyvena ilgai.

Auliekol karvės

Šios karvės bilietą į gyvenimą Kazachstane gavo daugiau nei prieš 30 metų, tačiau iki šios dienos veislė neprarado savo populiarumo. Taigi, dabar Auliekol veislės atstovų galite rasti visur, taip pat ir Rusijoje. Šios karvės yra pilkos spalvos, daugiau kaip 60% gyvulių gimsta be ragų, tai yra be ragų. Besąlygišką pranašumą galima pavadinti tuo, kad tokie gyvuliai su pasitikėjimu lengvai toleruos sulaikymo sąlygų pasikeitimą ar perėjimą nuo vieno pašaro prie kito. Taip pat verta paminėti, kad „Auliekol“ veislės atstovai gerai toleruoja šaltį, nes žiemą jie užauga su papildomu paltuku, tai dar vienas pliusas įsigyjant tokias karves Rusijoje.

Vidutinis šios veislės jaučio svoris yra apie 1 tona, nors žinomi pavieniai rekordinio 1250 kg svorio atvejai. Karvė sveria lygiai perpus mažiau: ne daugiau kaip 650 kg. Skerdimo metu atliekų dalis užima apie 35–40%, o odą galima suskirstyti į 5 sluoksnius, todėl tai yra puiki odos gaminių žaliava.

Belgų veislė

Belgijos galvijų veislė priklauso mėsos sektoriui. Šių gobių ir karvių ypatumas yra tas, kad kailio spalva yra balta arba mėlynai balta. Skiriamasis bruožas, verčiantis atkreipti dėmesį į veislę, yra tai, kad karvės ir jaučiai turi didžiulę raumenų masę. Tai galima paaiškinti moksliniu požiūriu: tokios medžiagos kaip miostatinas gamyba galvijams yra genetiškai blokuojama, tai yra, niekas neslopina šių gyvūnų raumenų augimo, ji tęsiasi visą gyvenimą.

Tačiau tai nereiškia, kad belgiški veršeliai gimsta turėdami didelę raumenų masę, taip nėra. Tai pasiekiama gyvenimo procese ir tampa pastebima maždaug 2-3 gyvenimo mėnesiais.

Jau būdami 1–1,5 metų, jaučiai gali sverti apie 700 kg, brendimo metu pasiekti 1300 kg. Nors yra informacijos, kad tai nėra didžiausias svoris tinkamai penint, tai yra, produktyvumą galima padidinti. Verta pasakyti, kad be atliekų pelerinos dalis gali būti apie 75–80%, o pati mėsa turi puikias skonio savybes, yra švelni ir sultinga.

Galavėjaus karvė

Šis porūšis idealiai tinka laikyti vietovėse, kur nėra tankios augmenijos. Gyvūno kūno struktūra yra gerai pastatyta:

• krūtinė yra giliai nustatyta;
• kaklas yra galingas, platus;
• nugara tiesi;
• kanopos trumpos, ragas platus;
• trūksta ragų;
• spalva nuo juodos iki rudos, galimi geltonos arba baltos dėmės;
• kailis yra šiurkštus liesti, šiek tiek banguotas, yra apatinis kailis (tai leis karves ganyti net žiemą, jei nėra daug sniego).

Gyvūnai priauga apie 1,2 kg per dieną, tačiau nepasiekia rekordinio svorio, tačiau tas pats pasakytina ir apie palikuonis:

• moteris - iki 500 kg;
• patinas - iki 800 kg.

Nepaisant to, kad gyvūnai neturi didelės masės, jie gali pasigirti puikia aukščiausios kokybės mėsa. Jis išsiskiria marmuro tekstūra, nepaprastu sultingumu ir vidutiniu riebalų kiekiu. Kartu su tuo Galloway karvės gali būti priskiriamos mišriai orientacijai, tai yra pieno ir mėsos galvijams, todėl per metus galima melžti apie 1400 litrų vieno individo pieno. Šio produktyvumo rodiklio negalima palyginti su melžiamos karvės rodikliu.

Kazachstano mėsos veislė

Kaip rodo pavadinimas, šios mėsos gamybai skirtų galvijų veislės buvo išvestos Kazachstane, naudojant Rusijos gyvulininkystės specialistų darbą. Šios rūšies gyvūnų kailis apskritai yra raudonas, nors uodegos galūnės ir priekinė krūtinės dalis gali būti nuspalvintos šviesesnėmis spalvomis.Kaip ir ankstesnė veislė, kazachų mėsos karvė gali atlaikyti sunkias žiemas dėl to, kad iki šio laikotarpio ji įsigyja papildomą paltą.

Gimdami veršeliai sveria mažiau nei 3 kg, tačiau užaugę jie padidina svorį 15–20 kartų. Nepaisant to, kad mėsa turi geras skonio savybes, iš vienos skerdenos galima išgauti ne daugiau kaip 60% gyvojo svorio, o tai nėra laikoma pakankamai geru produktyvumo rodikliu.

Mensko-Angevin ladybug

Ši galvijų veislė priklauso mėsos sektoriui. Dėl būdingos spalvos veislė taip pat vadinama raudona pieva, nors pagrindinis kailio atspalvis vis dar yra raudonas. Gobiai išsiskiria įspūdingais matmenimis, augimas gali siekti daugiau nei 170 cm, todėl jie yra milžinai tarp mėsos krypties galvijų. Tas pats pasakytina ir apie svorį, yra duomenų apie jautį, sveriantį apie 1650 kg.

Nepaisant milžiniško dydžio, tai gana ramūs gyvūnai, pasižymintys paklusniu pobūdžiu, todėl juos laikyti yra patogu ir patogu. Taip pat verta paminėti apie mišrią orientaciją, tai yra, iki skerdimo momento iš karvių galite gauti derlingo pieno. Kaip ir daugumos dalykų atveju, mėsa yra labai skani ir pagal vartotojų vertinimus laikoma aukščiausios kokybės jautiena.

Limuzinas Burenka

Kita mėsos veislių rūšis yra Limuzino karvė. Jos kailio spalva yra raudona, aukso-raudona, ruda, ant pilvo ir šlaunų pastebimai pašviesėja. Tai nėra ragų neturintis gyvūnas, ragai yra maži, jų spalva yra šviesesnė, palyginti su kūnu. Kuo skiriasi karvė limuzinas ir jos artimieji? Nepaisant to, kad gyvūnas laikomas sunkiu, išoriškai tai gana gerai pastatyta karvė, jo griaučiai yra vidutinio dydžio, nors kanopos turi ryškų raumenų sluoksnį, tai aiškiai matoma nuotraukoje. Daugelis veisėjų juokaudami tokią karvę vadina limuzinu, kadangi jos kūnas neįprastai pailgas, ji iškart patraukia dėmesį atlikus išorinį tyrimą.

Limuzinai gali gyventi ilgai, jų amžius gali siekti 15 metų. Kadangi veršeliai gimsta dideli, šių karvių gimimo anga yra daug platesnė nei likusių.

Romagnole veislė

Veislės paskirtis - manyti, kad karvės kaip žemės ūkio pagalba dalyvaus žemės ūkyje. Tačiau šiuo metu veislė buvo perkvalifikuota, dabar ji yra pripažinta viena iš mėsos veislių. Kaip atrodo toks gyvūnas:

• Kūnas didelis, suapvalintas.
• Nugara įgauna kvadrato formos formą.
• Raumenys yra ryškūs, raumenų masė gana greitai auga.
• Galūnės yra tiesios, simetriškos.
• Kailio spalva yra pilka, tačiau patinai gali būti tamsesnės spalvos.
• Palikuonys greitai dauginasi.

Gimdamas veršelio svoris siekia 40–45 kg, jau sulaukus šešių mėnesių, svoris padidėja iki 300 kg, o gyvūnas sveria apie 500 kg per metus. Didžiausia masė siekia 2-3 metus. Romagnola goby gali sverti iki 900 kg, nors kartais masė gali padidėti iki tonos. Tokiu atveju po skerdimo atliekų dalis bus apie 30–40%. Mėsos gaminio skonio savybės yra gana aukštos ir mėsos rinkoje vertinamos dėl puikios kokybės.

Be ragų rusų karvė

Ši mėsos veislė yra plačiai atstovaujama Rusijoje, nes pavadinimas „Russian kolaya“ byloja daug. Taip pat iš pavadinimo aišku, kad gyvūnas neturi ragų, tai yra, jis yra praktiškai saugus kitiems gyvūnams ir žmonėms. Kūno forma yra standartinė:

• Matmenys yra stačiakampiai.
• Raumenų reljefas yra aiškiai matomas.
• Galva nėra sunki, mažo dydžio.
• Krūtinė, priešingai, yra plati, išsivysčiusi, su ryškiu nykščiu.
• Galvijų nugara yra tiesi (tiek nugara, tiek nugara).
• Simetriškos storos galūnės su aiškiai apibrėžtu raumenų tonusu.
• Rusiška vienkartinė oda yra vertinama, nes ji yra plona ir lanksti; būtent šios savybės vertinamos kailiu.
• Karvių ir gobių vilna yra griežtai juoda, dėmių ir įdegio buvimas yra nepriimtinas.

Brendimo metu gyvūnai užauga įspūdingais dydžiais, jų svoris yra:

• moteris - 500-600 kg;
• patinas - iki 1200 kg.

Zootechnikai pastebi, kad šios veislės gyvūnai ilgą laiką gali priaugti svorio, tai yra penėjimas gali trukti daug ilgiau nei būdinga kitoms veislėms.

Veislė numato, kad gyvūnai gali gyventi radikaliai skirtingomis klimato sąlygomis. Dėl šios priežasties karvių be ragų galima rasti ir pietinėse šalyse, ir, pavyzdžiui, Rusijos šiaurėje. Gyvūnai išsiskiria tuo, kad jų priežiūra, mityba ir šėrimas yra nepretenzingi, todėl jums nereikia leisti pinigų brangiems pašarams ar šildymui tvarte.

Šarolė

Šarolė arba šarolė karvė atkeliavo pas mus iš tolimos Prancūzijos. Jo ypatumas yra tas, kad po skerdimo marmurinė mėsa gaunama su mažu riebalų kiekiu, puikios kokybės, ir tai nepaisant to, kad gyvūno penėjimas veisimo metu gali trukti ilgai. Jei tikslas yra praktiškai liesos mėsos vartojimas ar pardavimas, tačiau tuo pat metu skanu ir švelnus, turėtumėte pagalvoti apie šarolė veislės įsigijimą.

Be to, apie veislę galima pasakyti:

• greitas raumenų masės rinkinys;
• gera ir greita aklimatizacija.

Išorė:

• šviesi kailio spalva (balta, smėlio, geltona, pilka);
• galva nėra didelė, nors kakta yra pakankamai plati (tai aiškiai matoma nuotraukoje ar vaizdo įraše);
• kaklas galingas, dryžuotas;
• krūtinė yra nustatyta giliai, apie 2 m skersmens;
• dewlap nėra išreikštas;
• nugara tiesi, viduryje yra vos pastebimas suglebimas;
• galūnės yra simetriškos, gerai išsivysčiusios;
• suaugusiųjų augimas pasiekia ženklą iki 140 cm;
• kailis nėra storas.

Markigijos veislė

Paskutinė veislė, apie kurią kalbėsime, yra Markijnian veislė. Ši veislinė veislė buvo sukurta Italijoje, o veisti prireikė daug metų, kol buvo pasiektas tikslas. Pagrindinis Markigijos karvių bruožas yra tas, kad jos greitai priauga svorio ir yra gerai šeriamos. Pereikime prie gyvūno aprašymo, pateikdami jį sąraše:

• Tai gana dideli gyvūnai.
• Plaukų spalva yra balta, pilka arba mišri.
• Svoris greitai auga.
• Gobiai sveria iki 1500 kg, karvės - iki 700 kg.
• Kaulų atliekos gali būti iki 30%.
• Mėsa tradiciškai yra švelni ir sultinga, raumenų intarpai yra sunkūs.

Aprašėme labiausiai paplitusias, geriausias ir populiariausias jautienos veisles, kalbėjome apie jų ypatybes, pagrindines savybes ir privalumus. Žinodami visą šią informaciją, jums bus daug lengviau apsispręsti, kokios veislės reikia norint įsigyti savo karvę ar jautį, tuo labiau jų mėsos kokybė yra nuostabi.