Krakmolo kiekis morkose
Morkos auginamos beveik kiekviename daržovių sode. Tai laikoma naudinga dėl karotino ir vitamino A. Neseniai krakmolas vadinamas svarbiomis žmogaus organizmui medžiagomis. Šiuo klausimu kyla klausimas, ar morkose yra krakmolo.
Krakmolo kiekis morkose
Morkos ir polisacharidas
Krakmolingose daržovėse yra burokėlių, morkų ir bulvių. Pastarajame šios medžiagos kiekis yra vienas didžiausių, o morkose - nereikšmingas.
Morkose yra nedidelis krakmolo kiekis. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti vaisių valgymo. Morkos kaupia šią medžiagą, kuri padeda joms augti.
Kad medžiaga liktų šakniavaisiuose ir būtų kuo naudingesnė, rekomenduojama:
- rinkitės natūraliai užaugintus vaisius;
- sumažinti šakniavaisių perdirbimą;
- troškinkite, virkite, garinkite šakniavaisius.
100 g morkų yra tik 1,4 g polisacharidų. Tai yra tik 8% dienos poreikio. Apdorojant aukštą temperatūrą ar ilgai apdorojant, medžiagos kiekis sumažėja daugiau nei perpus.
Su kuo derinti šakniavaisius
Norėdami maksimaliai padidinti vaisių krakmolo naudą, turite tinkamai jį derinti su kitais maisto produktais. Šie deriniai yra naudingi:
- su javais ir ankštiniais augalais: juose yra didžiausias medžiagos kiekis;
- su bulvėmis: tai yra viena iš labiausiai krakmolingų daržovių;
- su lengvaisiais riebalais: grietine, grietinėle, augaliniu aliejumi.
Žalios morkos yra sveikos
Gerai morkas valgyti žalias: tai leidžia organizmui gauti kuo sudėtingesnių angliavandenių.
Iš vienos morkos neįmanoma gauti rekomenduojamos paros dozės (iki 30 g), todėl į dietą dedami kiti krakmolingi vaisiai, taip pat grūdai, ankštiniai augalai ir javai. Krakmolo trūkumas organizme išprovokuoja suskaidymą, mieguistumą.
Su kokiais produktais negalima vartoti
Krakmolingi vaisiai ir grūdai nėra derinami su baltyminiu maistu. Net priešingai paplitusiam įsitikinimui, kad mėsa turėtų būti valgoma su daržovių garnyru ar grūdais. Yra keletas priežasčių, susijusių su medžiagos įsisavinimo organizme specifika:
- pats angliavandenis lengvai absorbuojamas per 3-4 valandas;
- medžiagos virškinimui reikalinga šarminė aplinka, o gyvūniniams baltyminiams maisto produktams (mėsai, kiaušiniams) reikia rūgštinės;
- gyvūninių baltymų virškinimo laikas yra daug ilgesnis nei augalinių angliavandenių;
- organizmo nesisavinama medžiaga virsta riebalais.
Atskiros mitybos šalininkai nerekomenduoja mėsos valgyti su garnyru iš morkų ar kitų vaisių, nes šie produktai nesuderinami tuo pačiu metu absorbuoti organizmą.
Kaip angliavandeniai naudojami kasdieniame gyvenime
Krakmolo yra daugelyje daržovių ir vaisių. Angliavandenių taikymo sritis:
- tirštinant padažus ir gaminant maistą;
- namų kosmetologijoje: veido kaukės, plaukų kaukės;
- liaudies medicinoje: nuo skrandžio opų, taip pat apsinuodijus alkoholiu.
Natūralus krakmolas yra kompleksinis angliavandenis, esantis natūralios kilmės produktuose, jis visiškai nekenkia organizmui.Bet dietose draudžiama vartoti paprastus angliavandenius. Dirbtinai susintetinta medžiaga sukelia onkologiją.
Išvada
Morkose krakmolo kiekis yra nereikšmingas. Teisingas terminis apdorojimas padeda neprarasti vertingų medžiagos savybių. Negalite derinti krakmolingų šakniavaisių su gyvūniniais baltymais - grietinės ir grietinės padažai yra idealus priedas.
Iš morkų gauti dienos normos neįmanoma, todėl į dietą įtraukiamos bulvės, ankštiniai augalai, grūdai ir net duona, kuriose medžiagos kiekis yra daug didesnis.