Morkų nauda ir žala žmonėms

0

1098

Straipsnio įvertinimas

Morkų nauda ir žala buvo gerai ištirta. Ši oranžinė daržovė rekomenduojama hipovitaminozės ir daugelio ligų profilaktikai. Jis vartojamas ir žalias, ir virtas. Tačiau jūs negalite per daug nusivilti, kad nesukeltumėte vitaminų perdozavimo. Taip pat yra keletas sąlygų, kai daržovių valgyti paprastai nerekomenduojama.

Morkų nauda ir žala žmonėms

Cheminė morkų sudėtis

Prieš aptardami naudingas morkų savybes, turėtumėte žinoti jos cheminę sudėtį. Daržovės yra 88% vandens. Morkose taip pat yra angliavandenių, baltymų, skaidulų ir daugybė kitų komponentų. Jo kalorijų kiekis yra mažas - tik 36-39 kcal 100 g.

Pagrindinių medžiagų kiekis 100 g:

• baltymai - 3,1 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 6,8 g;
• pluoštas - 2,3 g;
• organinės rūgštys - 0,31 g;
• sausos liekanos arba balastinės medžiagos - 1,03 g;
• cukrus ir gliukozė - 6,76 g.

Kompozicija nėra stabili, daug kas priklauso nuo veislės, auginimo sąlygų. Be pagrindinių elementų, produkte yra keletas vitaminų:

• beta-karotinas - 12,03 mg;
• retinolis (vit. A) - 2000 mcg;
• tiaminas (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavinas (vit. B2) - 80 mcg;
• pantoteno rūgštis (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoksinas (vit. B6);
• folio rūgštis (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbo rūgštis (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferolis (vit. E) - 0,4 mg;
• biotinas (vit. H) - 0,062 μg;
• filochinonas (vit. K) - 13,1 μg;
• nikotino rūgštis (vit. PP) - 1,1 μg.

Kai kurių vitaminų kiekis atitinka paros dozę arba net ją viršija, o tai suteikia papildomų pranašumų. Tai priklauso ir nuo veislės. Kuo intensyvesnė oranžinė spalva, tuo daugiau vaisiuose yra karotino. Violetinės, baltos ir geltonos veislės turi mažiau šios maistinės medžiagos.

Morkų sudėtyje taip pat yra makroelementų: 27 mg kalcio, 38 mg magnio, 200 mg kalio, 56 mg fosforo, beveik 80 mg chloro, natrio, sieros. Mikroelementų lentelė taip pat yra plati. Daržovėje yra geležies, vario, cinko, jodo, mangano, seleno, fluoro, chromo, kobalto, ličio, boro ir kt.

Naudingos morkų ingredientų savybės

Morkose esančios maistinės medžiagos kūną veikia skirtingai. Kai kurie jų veikia net mikroskopinėmis dozėmis.

Vitaminai

Morkos yra beta-karotino kiekio čempionas. Moliūgai, burokėliai ir kitos daržovės jai gerokai prastesnės. Ši medžiaga yra vitamino A pirmtakas. Jis virsta retinoliu, reaguodamas su riebalais, todėl rekomenduojama naudoti daržovę su augaliniu aliejumi. Vitaminas A gerina regėjimą, ypač naktį. Jis yra atsakingas už odos ir gleivinių regeneraciją, skeleto augimą.

B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą. Folio rūgštis dalyvauja kraujodaryje, padidina hemoglobino kiekį.Biotinas daro įtaką odos, plaukų, nagų guolio būklei, jo dažnai dedama į kosmetiką. Vitamino H dozė šaknyse yra didelė, todėl ji labai veikia odos būklę.

Tokoferolis yra galingas antioksidantas, mažinantis laisvuosius radikalus. Vitaminai C ir PP gerina imunitetą, kraujagyslių būklę, apsaugo nuo gleivinės kraujavimo. Vitaminas K tirština kraują, yra vienas iš jo krešėjimo veiksnių. Žmonėms filochinonas sintetinamas kepenyse, tačiau sergant hepatitu, ciroze pastebimas jo trūkumas.

Mineraliniai komponentai

Morkose yra daug mikroelementų

Mineralų kiekis daržovėje gali papildyti jų kiekį organizme. Kalis ir magnis yra būtini širdies reguliavimui. Kalcis ir fosforas gerina kaulų, dantų, nagų ir plaukų sveikatą. Jie naudingi vaikams, turintiems intensyvų griaučių augimą, ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems sąnarių problemų. Chloras dalyvauja daugelyje biocheminių procesų ląstelėse.

Mikroelementai, esantys kartu su morkomis, taip pat veikia medžiagų apykaitą. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į geležį. Šis mineralas yra hemoglobino dalis ir užkerta kelią anemijos vystymuisi.

Jodas yra svarbus skydliaukės hormonų komponentas, jo trūkumas lemia organo hipertrofiją ir sutrikimus.

Morkose taip pat yra fluoro, kuris turi įtakos dantų emalio būklei. Liitis ir selenas yra svarbūs nervų sistemos funkcionavimo elementai. Manganas padeda širdies veiklai, o varis yra įtrauktas į kai kuriuos kepenų fermentus.

Kiti elementai

Daug daugiau naudingų elementų ir junginių į žmogaus organizmą patenka su morkomis. Daržovėje gausu skaidulų, kurios reguliuoja žarnyno veiklą. Organinės rūgštys yra atsakingos už daugelio sistemų, įskaitant centrinę nervų sistemą ir širdį, gyvybines funkcijas, jos gerina odos būklę, skatina ląstelių augimą ir dalijimąsi.

Medžiaga falcarinolis užkerta kelią vėžio vystymuisi. Jo pagrindu gaminami narkotikai. Fitoncidai padeda kovoti su bakterijomis ir virusais, nes daržovė naudinga sergant žarnyno ir peršalimo ligomis. Morkų nauda slypi jų mažame kaloringume - šakniavaisinės daržovės dažnai rekomenduojamos dietinei mitybai turintiems antsvorio.

Privalumai skirtingiems organams ir sistemoms

Morkų nauda sveikatai neginčijama. Jis naudojamas siekiant užkirsti kelią ligų vystymuisi.

Akys ir oda

Bene garsiausia morkų nauda yra regėjimo pagerėjimas dėl beta-karotino. Šios medžiagos trūkumas išprovokuoja naktinį aklumą, žmonės tamsoje pradeda blogai matyti. Paūmėja ir akių ligos: blefaritas, konjunktyvitas, trumparegystė. Jei reguliariai valgote apelsinų šaknų daržoves, šių problemų galima išvengti.

Vitaminas gerina epitelio ir endotelio regeneraciją, aktyvina keratiną ir jo sintezę, skatina spuogų išnykimą, malšina uždegimą, veikia psoriazę. Jis aktyviai naudojamas kosmetologijoje atjauninimui. Kaukės gaminamos atsargiai, nes morkos suteikia veidui oranžinę spalvą, kurią sunku nuplauti.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Daržovė sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl jis nėra nusėdęs ant kraujagyslių sienelių. Tai užkerta kelią vainikinių arterijų ligos, hipertenzijos, insulto ir širdies priepuolių vystymuisi. Be to, naudingos medžiagos gerina centrinės nervų sistemos ir periferinių kraujagyslių kraujotaką. Daržovė rekomenduojama žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį, krūtinės anginą, reabilitacijos laikotarpiu po insulto ar širdies priepuolio, net sergant varikoze.

Poveikis virškinimui

Morkų sultys sugeba išstumti parazitus

Morkos turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos sveikatai. Dėl didelio skaidulų kiekio daržovėje pagerėja žarnyno judrumas, absorbuojamos maistinės medžiagos. Toksinai ir toksinai nestagnuoja, jie greitai išsiskiria iš organizmo, o tai sumažina kepenų naštą.Tai yra priežastis, kodėl daržovę patariama valgyti sergant hepatitu, ciroze.

Stiklinė sulčių, išgerta nevalgius, susilpnina ir suskystina išmatas. Rekomenduojama vartoti esant vidurių užkietėjimui, pilvo pūtimui.

Pažymėtos naudingos morkų savybės sergant hemorojumi. Tai skatina parazitų pašalinimą iš organizmo.

Patartina naudoti ne tik šakniavaisius, bet ir vainiką. Žalieji lapai sutrupinami į salotas arba džiovinami, kad vėliau būtų galima garinti. Produktas pasižymi choleretiniu poveikiu, todėl naudinga jį naudoti cholelitiazės profilaktikai.

Praėjusio amžiaus pradžioje slovakų gydytojas Moro išrado specialų morkų sriubos receptą, kuriuo išgelbėjo daugelį vaikų nuo žarnyno infekcijų. Faktas yra tas, kad vaisiai turi baktericidinių savybių, apsaugo nuo bakterijų sukibimo (pritvirtinimo) prie žarnyno sienelių. Gydytojai vis dar naudoja šią šakniavaisį viduriavimui gydyti.

Kvėpavimo sistema

Visas augalo dalis rekomenduojama vartoti kaip kosulį slopinančius vaistus. Jie pirmiausia rodomi rūkaliams. Stiklinė sulčių ar arbatos iš sausų viršūnių su sėklomis du kartus per dieną 10–20% sumažina rūkymo žalą. Daržovė gerai suskystėja ir pašalina skreplius, sumažina kosulio simptomus.

Taip pat morkos rekomenduojamos esant peršalimo ligoms, gerklės skausmams, pašalinus tonziles. Baktericidinės daržovės savybės prisideda prie greito išgydymo, užkerta kelią komplikacijoms. Inhaliacijos daromos iš sausų sėklų ir viršūnių, taip pat patariama sultis gerti įkaitintoje formoje.

Reprodukcijos sistema

Gydant paprastomis morkomis galima atsikratyti daugelio reprodukcinių organų negalavimų. Daržoves patariama valgyti pažeidus mergaičių ir suaugusių moterų lytinių hormonų gamybą, sutrikus mėnesinėms. Šakniavaisiai yra naudingi pienligei, lytinių organų uždegimui. Jie rekomenduojami nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.

Sultys ir žalios daržovės padidina vyrų potenciją. Kai kurie komponentai naudojami net vaistams gaminti, kurių vartojimas padidina vyrų vaisingumą. Vyrų nevaisingumui rekomenduojama valgyti morkas, po prostatos operacijos.

Kitos sistemos

Morkose, be tokoferolio, taip pat yra nemažai antioksidantų. Jie neutralizuoja ir užkerta kelią destruktyviam laisvųjų radikalų poveikiui ląstelėms, užkerta kelią vėžiui atsirasti.

Ši daržovė rekomenduojama sergantiems cukriniu diabetu: ji sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Morkos turi diuretikų poveikį, jos yra įtrauktos į kompleksinį pielonefrito, urolitiazės gydymą.

Nepakeičiama daržovė vaikams. Tai visiškai patenkina kasdienį karotino ir kitų vitaminų poreikį, stiprina raumenis ir kaulus bei stimuliuoja jų augimą. Pagyvenusiems žmonėms jis rekomenduojamas kaip profilaktinė priemonė nuo osteoporozės ir senėjimo. Iš minkštimo pagaminta košė naudojama kaip antiseptikas ir priemonė pagreitinti žalos atsinaujinimą. Jis taikomas iškart po sužeidimo arba naktį padaromas kompresas.

Daržovė pašalina toksinus iš organizmo, todėl ji yra naudinga ūminiam ir lėtiniam apsinuodijimui, šalinant iš stipraus gėrimo. Morkos yra naudingos asmeniui, atsisakiusiam žalingo įpročio: rūkymo, narkotikų vartojimo. Tai taip pat naudinga tiems, kurie dirba nesveikiose pramonės šakose.

Žala nuo morkų

Daržovė dirgina žarnyno gleivinę

Daržovė yra naudinga tiek gydant, tiek ligų profilaktikoje. Tačiau morkos taip pat turi kontraindikacijų. Negalite jo naudoti su šiomis patologijomis:

• Pepsinė skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa ūminiu laikotarpiu, didelis rūgštingumas. Šakniavaisiai dirgina gleivinę.
• Uždegiminės plonosios žarnos ligos.
• Lėtinės virškinamojo trakto ligos. Šakniavaisių naudojimas tokiose situacijose sukelia gleivinės, ypač žalios, dirginimą.
• Hipotenzija. Morkos mažina kraujospūdį.
• Inkstų nepakankamumas. Morkų žala šioje situacijoje yra susijusi su dideliu kalio kiekiu, kuris, esant blogai inkstų funkcijai, lieka organizme.
• Alerginės ligos ir padidėjęs jautrumas pagrindiniams daržovės komponentams. Morkų sėklos yra stiprus alergenas.
• Dideli akmenys tulžies pūslėje ir šlapimo pūslėje. Morkų choleretinės ir diuretinės savybės išprovokuoja akmenų bloką tulžies takuose ar šlapimtakiuose.

Odontologai rekomenduoja sultis gerti per šiaudelį. Patekęs ant dantų, jis pažeidžia emalį.

Morkų žala bus, jei viršysite jos dozę. Visų pirma, šis poveikis pasireiškia pageltus oda ir gleivinėms. Pavyzdžiui, mažiems vaikams simptomas pastebimas, net jei jie išgeria iki 5 šaukštų. sulčių per savaitę. Suaugusiųjų oda gali pagelsti, jei kasdien suvalgysite 2–3 kg šakniavaisių arba išgersite po 2–3 valg. sultys 2-3 mėnesius. Jei veidas pagelsta, nustokite valgyti daržovę.

Daigintos morkos nerekomenduojamos: jose yra sveikatai kenksmingo selanino nuodo. Tai ypač pavojinga vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir nėščioms moterims. Daigumas pastebimas pavasarį, tuo metu vaisiai prarado didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Kaip valgyti morkas

Gydomosios morkų savybės pasireiškia tiek žalioje, tiek virtoje formoje. Daržovė veikia, neatsižvelgiant į kulinarijos perdirbimo metodą, tačiau ji turi savo ypatybes. Morkų naudingumas neišnyksta išvirus. Tuo pat metu keptos morkos nerekomenduojamos: jos nepriima tokio perdirbimo.

Šviežios morkos

Žaliose morkose yra daug vitaminų. Virimo metu jie iš dalies sunaikinami veikiant temperatūrai. Tuomet, esant vitaminų trūkumui, apakimui naktimis, patariama valgyti neperdirbtą daržovę. Odoje yra daug naudingų medžiagų, todėl nerekomenduojama lupti jaunų morkų, jas reikia tik gerai nuplauti. Deja, neapdorotos formos jis yra mažiau virškinamas ir absorbuojamas nei virtas. Žalio maisto dieta draudžiama vartoti esant tam tikroms žarnyno ir skrandžio ligoms.

Jei šviežios morkos sutarkuojamos geležine tarka, jos taip pat praras dalį vitaminų. Todėl geriau jį patrinti ant plastiko. Tyrė sumaišoma su obuoliu ir ten pridedama 2-3 lašai augalinio aliejaus. Toks patiekalas užpildys kasdienį visų maistinių medžiagų poreikį. Peršalimo profilaktikai gaminamos gerklės, tarkuotos morkos su česnaku ar medumi, dedama salierų. Produktai turi fitoncidų, kurie naikina bakterijas ir virusus. Vidurių užkietėjimui gydyti morkas patariama sutarkuoti rupia tarka ir sumaišyti su augaliniu aliejumi.

Morkų sultys

Morkų sultys yra skanios ir gerai absorbuojamos. Pageidautina virti patiems ir valgyti šviežius. Parduotuvėje įsigytose sultyse gausu sveikatai kenksmingų konservantų. Būna, kad ten parduodamas nektaras, kuriame yra ne daugiau kaip 20% tikrų sulčių.

Jei namuose paruošite gėrimą naudoti ateityje, kai kurie vitaminai bus prarasti.

Šakniavaisiai laikomi ilgai, galima gauti šviežiai spaustų sulčių iki pavasario vidurio. Gerti sultis patariama pavalgius, tada gydomoji savybė yra ryškesnė.

Virtos morkos

Virtų morkų nauda taip pat yra didelė. Jo, kaip antioksidanto, savybės padidėja 14-34%, o tai ypač svarbu onkologijoje. Taip pat gaminant cukrus iš dalies ištirpsta, todėl jis naudingas diabetikams.

Virtos morkos yra minkštos ir lengviau įkandamos mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, turintiems dantų problemų. Virškinimo sistemai lengviau perdirbti tokią daržovę.

Išvirtos morkos sustiprėja, todėl jos skiriamos nuo viduriavimo.

Morkų viršūnių nauda

Pasirodo, kad naudingų savybių turi ne tik šaknis. Jos viršūnės taip pat gali padėti. Žalumynus iš šios daržovės dalies rekomenduojama naudoti sergant hemorojumi, varikoze, stresu ir nervų sistemos ligomis, akių ligomis. Jame yra daug karotino, kitų vitaminų ir mineralų, kurių šakniavaisiuose yra nedaug arba jų visai nėra.

Viršūnės smulkiai supjaustomos ir dedamos į salotas ir sriubas. Žalių lapų aromatas sustiprina maisto skonį. Žiemai jie džiovinami, tada garinami kaip arbata, gaminamas nuoviras ar karčioji tinktūra. Kartu su viršūnėmis naudojamas poslinkis.Jie turi gerą kvapą ir yra tinkami kaip prieskoniai pirmajam ar antram patiekalui. Valgykite juos atsargiai: morkų sėklos kai kuriems žmonėms sukelia alergiją.

Apibendrinant

Naudingos morkos turi gydomųjų savybių, yra naudojamos siekiant užkirsti kelią vitaminų trūkumui, daugybei ligų ir yra būtinos mityboje. Tai pagerina odos būklę, suteikia jaunystės. Tai visos priežastys, kodėl turėtumėte įtraukti šią daržovę į savo dienos racioną.

Žmogui rekomenduojama suvalgyti 0,5 kg šakniavaisių per dieną arba išgerti 0,5–1 stiklinę sulčių. Tuo pačiu metu jie stebi, ar daržovė sukelia alergiją, ar oda pagelsta ir ar viršijamas dienos suvartojimo lygis. Jei pastebimi tokie simptomai, morkos arba išmetamos, arba sumažėja dietos kiekis. Pavyzdžiui, jie valgo tik 1 gabalėlį arba geria sultis kas antrą dieną.