Morkos nuo diabeto
Cukrinis diabetas yra endokrininė liga, sukelianti sutrikusią gliukozės absorbciją organizme. Ligos atsiradimo priežastis yra insulino trūkumas. Ligos eigoje svarbu subalansuoti meniu su patiekalais, kurių glikemijos indeksas yra žemas. Sergant cukriniu diabetu morkos skiriamos kaip papildomas gydymas.
Morkos nuo diabeto
Ar galima valgyti cukriniu diabetu sergantį produktą
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, draudžiama valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra didesnis nei 69. Kiti maisto produktai padidina atsparumą insulinui.
Renkantis produktus, reikia atsižvelgti į tai, kad indeksas keičiasi, priklausomai nuo apdorojimo. Maistas, gaminamas naudojant temperatūrą, taip pat sultys turi aukštesnį glikemijos indeksą.
Morkų glikemijos indeksas:
- žaliaviniame produkte - 25-30 vienetų;
- virtose morkose - 84 vienetai.
Cukraus kiekis morkose leidžia diabetikams jas naudoti kasdien. Šakniavaisių kalorijų kiekis yra 35 kcal 100 g. Valgyti žalias morkas, sergančias cukriniu diabetu, galima be pavojaus organizmui. Sultys geriamos nedideliu kiekiu, sumaišomos su vandeniu.
Morkų nauda
Valgyti morkas sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu yra naudinga dėl didelio skaidulų kiekio produkte. Ši medžiaga pagerina virškinimo trakto veiklą ir normalizuoja kūno svorį.
Taip pat verta valgyti morkas sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes joje yra maistinių skaidulų. Jie normalizuoja maistinių medžiagų absorbciją virškinimo metu ir neleidžia greitai įsisavinti.
Diabetikams skirtos morkos taip pat naudingos tuo, kad sumažina gliukozės kiekį.
Morkų sultys
Produkto naudojimas:
- cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimas;
- pagerėjęs regėjimas;
- šlakų pašalinimas;
- pagerinti odos kokybę;
- sulėtinti gliukozės absorbciją;
- angliavandenių virškinimo greičio normalizavimas;
- imuninės sistemos gerinimas;
- antibakterinis poveikis;
- nervų sistemos normalizavimas;
- gerinant virškinamojo trakto veiklą.
Morkų sultys yra naudingos diabetikams nedideliais kiekiais. Draudžiama gerti daugiau kaip 200 ml per dieną. Geriamųjų sulčių naudą garantuoja didelis kiekis fitocheminių medžiagų, taip pat mineraliniai ir vitaminų kompleksai. Kompozicija reguliuoja gliukozės kiekį organizme.
Kaip valgyti morkas sergant diabetu
Morkos valgomos šviežios
2 tipo cukrinio diabeto morkos vartojamos pagal šias taisykles:
- Valgomos tik šviežios ir jaunos morkos. Šie produktai turi daug naudingų savybių.
- Vartokite vidutinį kiekį virtų morkų. Virtos, keptos ir troškintos šakniavaisiai suvalgomi ne daugiau kaip 100 g per dieną. Norint geriau įsisavinti produktą, virimo metu pridedama augalinio aliejaus.
- Šakniavaisiai ruošiami su odele. Taip produkte išsaugoma daugiau maistinių medžiagų, reikalingų diabetui. Be to, po virimo jis dedamas į ledinį vandenį.
- Laikykite morkas vėsioje vietoje.Tam tinka šaldytuvas ar šaldiklis. Tokiomis sąlygomis produktas ilgą laiką išlaiko savo savybes.
Trinant virtas šaknines daržoves, morkos ir cukrinis diabetas puikiai tinka. Leidžiama valgyti tokį produktą 3 kartus per savaitę. Jei iš tarkuotų žalių šakniavaisių gaminate bulvių košę, norma padvigubėja.
Termiškai apdorotos morkos naudojamos kaip savarankiškas patiekalas. Sergant diabetu, geriau valgyti keptą maistą, ne daugiau kaip 2 per dieną. Kultūra ruošiama ne ilgiau kaip 2 valandas, kad iš jos neišgaruotų naudingi komponentai.
Morkų salotos diabetikams
Ruošdami valgį, pacientai turi atsižvelgti į tai, kiek gliukozės yra produkte. Komponentų, kurie bus derinami su morkomis salotose, glikemijos indeksas neturėtų būti didesnis nei 45. Maisto produktai, turintys aukštą indeksą, padidins cukraus ir gliukozės kiekį kraujyje, o tai pakenks organizmui.
Salotas draudžiama gardinti riebiu majonezu, grietine ir komerciniais padažais, kuriuose yra didelis cukraus kiekis. Į patiekalą dedama varškės, naminio nesaldinto jogurto ir alyvuogių aliejaus.
Morkos ir diabetas puikiai derinami su kininiais kopūstais, nes abiejų produktų glikemijos indeksas yra žemas ir normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Paruošimui komponentai susmulkinami ant grubios trintuvės, sumaišomi, įpilama padažo ir pasūdoma.
Morkų salotos diabetikams su sezamo sėklomis
Maisto gaminimas reikalauja:
- 2 didelės morkos;
- 1 agurkas;
- 50 g sezamo sėklų;
- alyvuogių arba rafinuotas augalinis aliejus;
- petražolės ar krapai;
- česnako skiltelė;
- druskos ir pipirų.
Morkos sutarkuojamos, agurkai supjaustomi žiedais. Česnakai smulkiai supjaustomi peiliu arba perduodami per česnako presą. Žalieji smulkiai supjaustomi. Tada visi ingredientai sumaišomi, pridedama padažo ir sezamo sėklų.
Graikinių riešutų salotų receptas
Patiekalas naudingas sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Graikiniai riešutai mažina cukraus kiekį kraujyje, tačiau produkto glikemijos indeksas neleidžia suvalgyti daugiau kaip 50 g.
Maisto gaminimas reikalauja:
- 2 morkos;
- 80 g neriebaus kietojo sūrio;
- neriebi grietinė;
- 40 g graikinių riešutų.
Sumalti sūrį ir morkas. Graikiniai riešutai sumalami maišytuve, kad gautų 4-5 mm dydžio gabalėlius. Visi ingredientai sujungiami ir užpilami grietine. Prieš naudojimą indas infuzuojamas 30 minučių.
Korėjietiškos morkos
Reikėtų stebėti korėjiečių morkų vartojimą sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes marinavimas keičia jo glikemijos indeksą. Geriau atsisakyti parduotuvėje nusipirktų užkandžių: dažnai naudojamas baltasis cukrus.
Teigiama produkto pusė yra ta, kad aštrus maistas stimuliuoja fermentų gamybą ir gerina virškinimo trakto veiklą, o tai naudinga sergant diabetu. Produktą reikia valgyti tik su nedideliu acto kiekiu, kurį paruoškite patys ir nedideliais kiekiais.
Išvada
Norėdami nustatyti morkų kiekį, suvartotą sergant cukriniu diabetu, turite pasitarti su savo gydytoju. Tai taip pat padės nustatyti, ar produktui nėra alerginės reakcijos.
Dėl opų ir virškinamojo trakto uždegimo draudžiama valgyti daug šakniavaisių. Verta valgyti tik aukštos kokybės morkas be žalos ir puvimo.