Kur auga greipfrutas ir kaip jį pasirinkti

0

1071

Straipsnio įvertinimas

Greipfrutai yra viena iš citrusinių vaisių pramonės naujovių. Šalys, kuriose auginami citrusiniai vaisiai, vasario 2 d. Švenčia greipfrutų derliaus šventę. Derliaus rekordininkė yra Juventudo sala Kuboje.

Greipfruto kilmė

Kilmė

Greipfrutas yra atsitiktinis pomelo ir apelsino hibridas. Visžalis medis priklauso Rutaceae šeimos citrusų genčiai. Citrusai viduje yra padalinti į griežinėliais, padengti oda.

Augalo tėvynė yra Indija ir Centrinė Amerika. Kilmė apima įdomius faktus apie citrusinių vaisių pavadinimą. Pirmą kartą vaisius kunigo botanikas Griffithsas Hughesas paminėjo 1750 m. Kaip „uždraustą vaisių“. Be to, jis buvo vadinamas „maža tvarte“ dėl savo panašumo į pomelą. "Shaddock" yra kapitono iš Anglijos vardas. XVII amžiuje jis atvežė pomelą į Barbadosą.

Nuo 1837 m. Jamesas McFadenas iš Jamaikos augalas išskiriamas kaip atskira rūšis. Jis citrusams davė botaninį pavadinimą Citrus paradisi Macf.

Nuo 1948 m. Citrusinių augalų ekspertai teigė, kad greipfrutas nėra pomelo įvairovė, bet jo giminaitis. Pavadinimas pakeistas į Citrus X paradisi. Paskleidę vaisiai gavo populiarų pavadinimą greipfrutas - vaisius, augantis kekėmis, kaip vynuogių uoga.

Plisti

Pramoniniu mastu JAV pradėjo gaminti citrusus 1880 m. Toliau - Karibai, Brazilija, Izraelis, Pietų Afrika. Nuo XX amžiaus pradžios. augalas užėmė pasaulio vaisių rinkos viršūnę.

Greipfrutai taip pat auga Teksaso pietuose, kur vėsus klimatas yra citrusiniams vaisiams. Iki 1910 m. Augalas tapo pagrindiniu komerciniu Rio Grande lygumų, Arizonos ir Kalifornijos citrusiniu vaisiu, o valstijos - pagrindiniu gamintoju. Jamaikos (Trinidado) ūkininkai pasiekė vaisių gamybos apimtį. Sodinimai išplito Izraelyje, Brazilijoje ir kitose Pietų Amerikos valstijose, kur klimatas yra panašus.

Nuo 1960 m. JAV išaugo apie 70% viso pasaulio derliaus. Pagrindiniai sodinimai buvo Floridoje, Teksase. Izraelio dalis eksportuojant greipfrutus sudarė 11% viso pasaulio derliaus

Nuo 1970 m. Pradžios Meksika išplėtė greipfrutų plantacijas Tamaulipo ir Veracruz valstijose, kad kompensuotų apelsinų ir mandarinų gamybos nuosmukį. Šiandien Meksikoje auginami dideli sodinimai, kurie leidžia šaliai aprūpinti vaisiais JAV, Kanadą ir Japoniją. Nuo 1980 m. Valstybės trigubai padidino savo produkcijos kiekį.

Japonija laikoma lydere tarp tiekėjų. Šalis stebi cheminę ir biologinę pasėlių saugą.

Greipfrutų pramonės naujokai:

• Argentina;
• Kipras;
• Marokas.

Citrusai neauginami Centrinėje Amerikoje dėl žemos skonio kokybės. Kuboje yra 150 tūkstančių hektarų citrusinių vaisių. Dauguma yra greipfrutai. Jie buvo pasodinti siekiant aprūpinti citrusinius vaisius SSRS ir Rytų Europos šalimis.

Tolimuosiuose Rytuose vaisiai auga mažesniais kiekiais nei pomelo. Indijos pietinėje dalyje buvo sukurtos sausrai atsparios veislės, todėl jos auginamos ir šiame regione. Greipfrutai Rusijoje pasirodė nuo 1911 m.

Auginimo sąlygos

Geros klimato sąlygos padidina derlių

Medis auga šiltame subtropiniame klimate. Laikas nuo žydėjimo iki nokimo priklauso nuo klimato. Vaisių žievės storis yra proporcingas drėgmės lygiui ir kritulių kiekiui. Dėl sausros oda tampa šiurkšti. Sultys minkštime sumažėja. Dėl žemos žiemos temperatūros žievė sustorėja, pasikeičia vaisiaus forma.

Medis auga skirtingų kompozicijų dirvožemiuose. Jis auginamas taip pat, kaip apelsinas, tačiau dėl didesnio dydžio (12-15 m aukščio) reikia laikytis atstumo tarp jų.

Palankios sąlygos skatina ankstyvą vaisių. Jis patenka į 4-5 medžio gyvenimo metus. Vaisiai sunoksta per 9-12 mėnesių. Valymo sezonas ilgas. Esant palankioms klimato sąlygoms, įvairių veislių derlius nuimamas 10–11 mėnesių. Sausuose ar šaltuose regionuose vaisiai subręsta rugsėjo mėnesį ir skinami iki balandžio.

Vaisių pasirinkimas

Renkantis jie atkreipia dėmesį į išorinius ženklus. Jie padės viską pasakyti apie greipfrutus. Pasirinkite iš 20 citrusinių augalų rūšių. Jie skiriasi spalva, minkštimo skoniu ir sėklomis. Jie skirstomi į 3 tipus: balti su geltonu minkštimu, rausvi, raudoni.

Yra veislių su skirtingu sėklų skaičiumi: nuo 1 iki 10. Sėklų dažnai trūksta. Veislės pasirinkimas priklauso nuo naudojimo tikslo Veislių aprašymas:

• Kovas. Vienas iš senesnių tipų. Vaisiai yra vidutinio dydžio, turi lygią, gelsvą plutą, sultingą, švelnią minkštimą. Viename citrusiniame vaisiuje yra 0–8 sėklos. Skiriasi saldžiarūgštis skonis. Tinka šviežioms sultims.
• Raudona. Kaulų nėra. Raudonos iki rausvos spalvos greipfrutų minkštimas. Sezono pabaigoje smėlio spalvos. Skonis kartaus saldumo su rūgštumu. Naudojami mėsos padažuose. Į receptą dedama daržovė: bulgarų pipirai.
• Liepsna. Žievė yra gelsva, su mažais raudonais taškeliais, lygi. Sėklos 1-2 vnt. Plaušiena yra tamsiai raudona. Saldus, sultingas, neskanus skonio. Naudojamas salotoms, valgomas šviežias.
• Balta. Žievė lygi, šviesiai geltona, su citrinos atspalviu. Minkštimas yra saldus, sultingas. Iš vaisių ruošiamos salotos, desertai, šalti užkandžiai.
• Duncanas. Senovinė veislė. Baltos arba šviesiai geltonos spalvos greipfrutų žievė. Minkštimas yra saldaus skonio ir rūgštus. Kartėlio nėra. Turi daug drėgmės. Naudojamas sultims ruošti.
• Oroblanco. Mažas dydis - 10-12 cm skersmens. Minkštimas yra baltas su geltonomis dėmėmis. Iš jo gaminamas uogienė. uogienės. Skonis saldžiarūgštis. Greipfrutų žievė yra tanki, tiršta, todėl galite iš jos virti cukatus.

Tarp veislių didelis skonis pastebimas rūšims, kurių apelsino žievelė, rausva minkštimas ir ryškiai raudoni skaistalai užima pusę greipfruto. Kuo didesnė dėmė, tuo skanesni vaisiai. Žalia žievė ir didelis sunkumas rodo mažą skonį.

Rekomenduojama įsigyti didelį vaisių (14-15 cm skersmens) su lygią elastingą odą. Subrendusių vaisių forma yra teisinga, apvali. Užtemdytų, prislėgtų dėmių buvimas ant žievės yra žalos požymis. Vaisiai atrodo sugedę ir jų negalima skinti.

Prinokusių vaisių kvapas yra būdingas turtingas. Svarbi tinkamų citrusinių vaisių savybė yra sultingumas.

Sultų gausa yra optimalaus brandumo ir skonio rodiklis. Kuo daugiau drėgmės, tuo daugiau vaisiai sveria. Mažas svoris reiškia, kad yra stora žievelė, sausi greipfrutų griežinėliai, platus medvilnės sluoksnis, perbrendęs, beskonis, kurį galima pamatyti supjaustant.

Beta karoteno buvimas turi įtakos skoniui. Medžiagos kiekis lemia plutos spalvą: kuo geltonesnis atspalvis, tuo daugiau beta-karotino yra kompozicijoje.

Vaisiai nėra skirti ilgai laikyti. Subrendę vaisiai išsilaiko ilgiau nei neprinokę vaisiai. Jis paliekamas daugiausiai 10 dienų apatinėse šaldytuvo lentynose arba specialiuose vaisių skyriuose. 11-12 dieną vaisiai nudžiūsta, jų skonis blogėja.

Išvada

Šviežiuose vaisiuose yra naudingų medžiagų: pektinų, eterinių aliejų, antioksidantų, vitaminų C, D, B, P.Valgydami sultingą sunokusio greipfruto minkštimą, galite sustiprinti imunitetą ir atsispirti peršalimui.