Pagrindiniai cukinijų ir cukinijų skirtumai
Madinga cukinijų įvairovė konkuruoja su paprastomis cukinijomis - vis dažniau ji pasirodo receptuose ir ant lentelių. Šios dvi daržovės yra artimos giminės, todėl labai panašios. Tačiau yra ir skirtumas tarp cukinijos ir cukinijos, kuri yra naudinga žinoti visiems, auginantiems šias daržoves.
Pagrindiniai cukinijų ir cukinijų skirtumai
Kilmė
Cukinijų gimtine laikoma Meksika, iš kurios jie XVI amžiuje atvyko į Europą. Tuo metu šių vaisių maistinės ir skoninės savybės dar nebuvo įvertintos. Buvo valgomos tik sėklos (kaip ir kitose moliūgų rūšyse).
Pirmieji spėjo paragauti neprinokusios cukinijos minkštimo, po kurio mielai įtraukė į kulinarijos produktų sąrašą.
Jie taip pat netrukus išvedė naują moliūgų daržovių veislę, perbraukdami įprastą moliūgą su krukneko moliūgais. Taip atsirado pirmosios cukinijos. Iš cukinijų jie priėmė išvaizdą, o iš kreivekų - skonio ir maistinių savybių. Abi daržovės į Rusiją atkeliavo tik XIX a.
Naudingos savybės
Abi daržovės turi daug vitaminų ir mikroelementų (kalio, natrio, geležies), karotino ir organinių rūgščių. Tačiau cukinijose yra daug daugiau vitamino C. Skaidulos ir lengvai virškinami angliavandeniai prisideda prie virškinimo, normalios medžiagų apykaitos ir valo organizmą nuo toksinų.
Daržovės yra nekaloringos, todėl sveikinamos su bet kokia dieta.
100 g cukinijų kalorijų kiekis yra 24–26 kcal, o 100 g cukinijų - 17–20 kcal.
Vaisiai nesukelia alergijos, todėl jie skirti pirmajam kūdikių maistui, taip pat nėščiosioms. Juos rekomenduojama įtraukti į dietą sergant kepenų, inkstų, tulžies pūslės, širdies, kraujotakos sistemos ligomis.
Daržovės sukuria gerą aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktiką. Reguliarus jų naudojimas pagerina regėjimą, dantų sveikatą, plaukų ir odos struktūrą.
Išvaizda ir skonis
Visų pirma, šios daržovės skiriasi išvaizda. Cukinija turi žalią odą su tamsiomis juostelėmis arba be jų, tačiau ji taip pat gali būti gelsva. Jo pusbrolis paprastai yra šviesiai žalios spalvos ir daug šviesesnės spalvos.
Moliūgų dydį galima palyginti su geru moliūgu, jei leidžiama subręsti ir perbręsti. Ji turi ploną ir subtilią odą. Minkštimas yra tankesnis.
Cukinijos oda yra kietesnė, o minkštimas yra sultingas ir švelnus, vaisiai neviršija 25 cm, juos rekomenduojama plėšti dar anksčiau - kai jie pasiekia 15–18 cm. Be to, atrodo labai elegantiškai , o jo brolis yra labiau suapvalintos formos ...
Abi jos yra panašios savo skoniu, bet ir moliūgai - pirmųjų sėklos yra mažos, o tai leidžia jų nesirinkti ruošiant maistą. Cukinijų sėklos yra daug didesnės, o tai ypač akivaizdu prinokusiuose vaisiuose.
Agrotechnika
Pasėlių auginimo skirtumų nėra
Kalbant apie auginimą, nėra didelio skirtumo tarp cukinijų ir cukinijų - turėsite daryti tą patį. Abi rūšys yra termofiliškos, mėgsta derlingą dirvą, jas reikia gausiai laistyti ir gerai apšviesti. Juos gali užmušti staigios šalnos, rūgštus dirvožemis ir šviesos trūkumas.
Tačiau sodininkai turi žinoti ir nedidelius skirtumus:
- Cukinijos vaisiai yra maži ir kompaktiški.Todėl galima sutaupyti atstumą tarp įvorių. Tačiau tą patį galite padaryti ir cukinijoms, jei jas renkatės jaunas. Bet jei jūs planuojate palikti vaisius visiškai nokti, atstumas tarp skylių turėtų būti bent metras.
- Abi daržovės mėgsta šilumą. Cukinijoms priimtina 20–25 ° C, o cukinijoms - 22–25 ° C temperatūra. Sumažėjus keliais laipsniais, pirmasis kils sparčiau, o antrasis atsiliks nuo augimo. Todėl papildomas dirvožemio pašildymas jiems netrukdys - juos galima sodinti aukštose lysvėse arba ant kaupų, kuriuose yra didelis komposto kiekis.
- Cukinijos skiriasi tuo, kad greičiau noksta. 8-ąją nokinimo dieną jį jau galima nuskinti. Bet kokiu atveju vaisiai neturėtų užaugti 15–17 cm dydžio. Jaunos cukinijos skinamos pasiekus 15–20 cm, o laikymui skirti egzemplioriai arba sėklos paliekamos sode, kol visiškai sunoksta.
- Jei palyginsime to paties dydžio cukinijas ir cukinijas, tada pirmųjų išlaikymo kokybė bus geriausia - jas galima laikyti savaitę vėsioje ir vėdinamoje patalpoje. Jauni moliūgai truks tik kelias dienas, tačiau visiškai subrendę gali būti laikomi mėnesius.
Kaip naudoti
Pagrindinis skirtumas yra tas, kad cukinijas galima valgyti žalias kartu su oda. Jie dedami į salotas arba valgomi atskirai, susmulkinti ant trintuko. Likusiems abiejų vaisių kepimo būdai yra vienodi: juos galima kepti, troškinti, virti, marinuoti, kepti. Šios daržovės gerai tinka daugumai maisto produktų ir gali suteikti sveikumo bet kokiam valgiui.
Kalbant apie visiškai subrendusias ir pernokusias cukinijas, jos nėra tokios skanios kepant ir kepant, tačiau jos gana tinka ikrui gaminti. Tuo pačiu metu reikia nupjauti kietą jų žievelę ir pasirinkti didelius grūdus.
Be to, valgomos džiovintos cukinijos sėklos ir cukinijos žiedai (pavyzdžiui, kepti džiūvėsėliuose).
Išvada
Cukinijos ir cukinijos yra artimi giminaičiai, pasižymintys labai panašiomis savybėmis ir savybėmis. Cukinijos ypatumai ir skirtumai yra susiję su jos išvaizda, skoniu, nokimo laiku ir vartojimo būdais. Tai labiau tinka gaminti įvairius patiekalus, tačiau negalima ilgai laikyti, pavyzdžiui, visiškai subrandintos cukinijos.