Mėlynųjų kopūstų nauda ir žala
Mėlynuose kopūstuose gausu sveikų ingredientų, jis tinka salotoms ir marinuotiems agurkams gaminti. Daržovė visus metus sodinama sode ar šiltnamyje, kopūstų galva rūsyje laikoma nuo rudens iki vėlyvo pavasario. Kartais ši veislė vadinama raudona ir mėlyna galva.
Mėlynųjų kopūstų nauda ir žala
bendros charakteristikos
Mėlyni kopūstai yra kilę iš karštų Viduržemio jūros šalių. Sodinukus galima auginti tiek šaltame, tiek šiltame klimate, jei bus sudarytos sąlygos sparčiai augti: organizuoti laistymą ar papildomą apšvietimą šiltnamyje. Mėlyni kopūstai yra panašūs į įprastus baltus kopūstus, juose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų.
Daržovės spalva priklauso nuo konkrečios veislės: lapai gali būti šviesiai mėlyni ir ryškiai raudoni su purpuriniu atspalviu. Daržovės skonis aštrus ir saldus, lapai vandeningi. Lapų venos yra kietos, todėl viršutiniai galvos sluoksniai gerai išlaiko savo formą.
Bendra kompozicija
Sultingą daržovę sudaro daug vandens (60–70% vandeningo). Jei kopūsto galvutės augimo metu jis yra gerai laistomas, drėgmės kiekis galvoje siekia 90%. Mėlyngalvėje kultūroje žmogaus organizmui naudingų skaidulų yra 2 kartus daugiau nei baltagalvių kultūrų.
Kopūstų kompozicijos galva:
- Vitaminų kompleksai. Daržovės naudą lemia joje esančių vitaminų kiekis. Mėlynuosiuose kopūstuose gausu B grupės vitaminų: jie padeda pagerinti žmogaus išvaizdą ir sustiprina imuninę sistemą. Raudonųjų kopūstų sudėtyje yra vitaminų PP ir C. Vitaminai A ir E teigiamai veikia suaugusio ar vaiko kūną, jie yra kopūstų galvutėje.
- Mikroelementai. Kopūstų galvutėje yra kalio. Tai skatina medžiagų apykaitos procesus organizme ir atkuria virškinamąjį traktą. Geležis, kuri yra raudonųjų kopūstų dalis, padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą.
Unikali daržovių sudėtis leidžia ją naudoti kiekvieną dieną: kontraindikacijos yra individualios, o alerginės reakcijos į daržovės komponentus yra labai retos. Raudonieji kopūstai pavadinimą gavo dėl savo spalvos: fermentai, kuriuose yra mėlynų lapų, padeda sustiprinti kraujagysles.
Produkto kalorijų kiekis yra nedidelis: 0,31 kcal 1 g daržovės. Mažą kalorijų kiekį kopūstuose vertina dietologai, kurie meta svorį metantiems žmonėms šviežiai paruoštas kopūstų salotas.
Daržovės nauda
Naudą sveikatai lemia turtinga jo sudėtis. Vitaminai ir mikroelementai palaiko medžiagų apykaitos procesus visame kūne.
Dėl kaprute esančio fitoncido jo naudojimas yra veiksminga tuberkuliozės prevencija. Kopūstų sultys padeda sergant plaučių ligomis.
Mėlynasis kopūstas turi gydomųjų savybių
Kitos naudingos produkto savybės:
- gydo lėtinį bronchitą ir ūmines kvėpavimo takų infekcijas;
- kovoja su hipertenzija;
- sumažina kraujospūdį dėl didelio kalio kiekio;
- stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- naudojamas greitam blaivinimui;
- gydo žaizdas;
- padeda sergant gelta ir odos ligomis;
- naudojamas skrandžiui nuraminti po stipraus apsinuodijimo.
Selenas prisotina raumenis deguonimi: tokios naudingos savybės padeda pacientui greitai pasveikti po ligos. Daržovių sultys su peršalimu ir virusinėmis ligomis. Selenas stiprina skydliaukę ir suteikia jėgų bei energijos suaugusiam ar vaikui.
Kontraindikacijos
Jei produktas netoleruojamas, jo vartoti draudžiama.
Didelį skaidulų kiekį sunku virškinti, todėl valgyti daug žalių daržovių vienu metu neverta.
Daržovė yra kenksminga virškinamojo trakto ligoms, vidurių pūtimui ar opoms. Prieš naudojimą šviežias produktas turi būti termiškai apdorotas.
Daržovių patiekalai
F1 daržovės yra hibridai, kurie keletą mėnesių laikomi vėsioje patalpoje. Rudenį galite apsirūpinti sveiku produktu ir įdėti jį į maistą vaikams ir suaugusiems. Daržovių lapai imami žali: jie verdami, kepami, marinuojami. Daugiausia naudos teikia salotos (lapuose išlieka visi juose esantys vitaminai ir maistinės medžiagos).
Bendri ir šventiniai patiekalai ruošiami su mėlynaisiais kopūstais. Susmulkinta daržovė skiedžiama svogūnais ir pagardinama obuolių actu - paprastu patiekalu, tinkamu maitinti vaikus ir kasdieniam pagyvenusių žmonių racionui. Mėlyni kopūstai derinami su sezoninėmis daržovėmis: pomidorais, agurkais, žolelėmis. Norėdami pašalinti kartumą, lapai mirkomi sūriame vandenyje arba pagardinami prieskoniais.
Dažniausiai salotoms naudojamas mėlynasis kopūstas, kuris greitai paruošiamas ir kuriame yra visi reikalingi vitaminai. Mėlyni lapai naudojami kaip dekoravimas ar garnyras.
Kopūstų sodinimas
Mėlynieji kopūstai yra vidutinio nokinimo laikotarpio. Visavertė kopūstų galva pasirodo praėjus 150-200 dienų po išlaipinimo. Mėlyni kopūstai auginami iš sėklų ar daigų. Prieš sodinimą sėklos mirkomos kalio permanganate ir panardinamos į apvaisintą dirvą. Į kiekvieną duobutę įpilkite 4-5 sėklas. Sodinamajai medžiagai tręšti naudojamas durpių ir humuso mišinys.
Daigai daiginami ant palangės arba šiltnamyje (iš sėklų). Daiginimui šiltnamyje naudojamas dirvos mišinys, susidedantis iš velėnos ir durpių. Po daiginimo daigai persodinami į atvirą žemę: ji iš anksto tręšiama ir laistoma. Pasirinkite lovą su gera natūralia šviesa be skersvėjų. Tolesnė mėlynųjų kopūstų priežiūra apima lovų ravėjimą, laistymą ir kalimą. Derlius nuimamas vasaros pabaigoje, kai viršutiniai daržovės lapai pradeda kietėti ir praranda drėgmę.
Išvada
Mėlynuosiuose kopūstuose yra organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Sultys naudojamos peršalimo ligoms ir medžiagų apykaitos sutrikimams gydyti. Preparato draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis ar opomis.