Kopūstų nauda ir žala
Daržovės yra vienas iš svarbiausių maisto produktų žmogaus mityboje. Apsvarstykime, kokia yra kopūstų maistinė vertė, kokia yra baltųjų kopūstų nauda ir žala organizmui.
Kopūstų nauda ir žala
Kultūros aprašymas
Viduržemio jūros pakrantę mokslininkai vadina dvejų metų kryžmažiedžių augalų gimtine.
Kopūstai turi platus, plikus lapus, apačioje storesni, o viduryje plonesni. Svarstyklės tvirtai priglunda prie kelmo, sukuria didelę pamatinę rozetę. Pirmaisiais vystymosi metais susidaro kopūsto galva, o jei ji nenupjauta, viršuje atsiranda plonas stiebas su plokštelėmis ir geltonais kutais-žiedais.
Augalas auginamas daigais, nors šiltuose kraštuose derlių galima sėti tiesiai į žemę. Yra šimtai populiarios daržovės veislių ir veislių. Pavyzdžiui, juodieji kopūstai, tačiau daugelis žmonių mieliau vartoja baltus kopūstus.
Kompozicija
Augalas priklauso unikaliems produktams. Nuostabus elementų turinys teigiamai veikia žmogaus kūną. Norėdami suprasti, kodėl kopūstai yra naudingi, turite atidžiai ištirti visus jo komponentus.
Maistinė vertė
Energinė vertė yra vienas iš baltųjų kopūstų privalumų. Produktą sudaro vanduo ir skaidulos, todėl jo kalorijų kiekis yra mažiausias: apie 27 kcal 100 g. Jauni lapai yra apie 5% mažiau maistingi nei seni. Troškinys yra 3 kartus didesnis nei šviežios salotos.
Kopūstų sudėtis yra labai turtinga. Kopūstuose yra mažai riebalų: ne daugiau kaip 1 g 100 g, šiek tiek daugiau baltymų - 2 g ir angliavandenių - 5,4 g. Jei daržoves termiškai apdorojate, energinė vertė padidėja. BJU troškinys yra:
- 3,45 g baltymų;
- 3,7 g riebalų;
- 7,6 g angliavandenių.
Kūnas greitai pasisavina elementus, tačiau jie nėra laikomi riebalais. Ši savybė prisideda prie svorio metimo.
Vitaminai
Šviežių kopūstų maistinės medžiagos yra visų elementų, būtinų žmogaus organizmui, rinkinys. Vitamino K kiekis 100 g daržovių yra didesnis nei 60% dienos poreikio. Komponentas veikia kraujo krešėjimą ir yra reikalingas sveikai baltymų sintezei.
Produkte yra askorbo rūgšties, kurios savitasis svoris yra maždaug 55% dienos dozės. B, E ir PP grupės elementų yra nedaug. Yra daug folio rūgšties - per 20%. Medžiaga yra naudinga kraujotakos sistemos ir imuniteto vystymuisi.
Šviežiuose kopūstuose taip pat yra vitamino U. nuo opos. Komponentas nėra sintetinamas organizmo, todėl suvartojamas tik maistas. Elementas regeneruoja skrandžio gleivinę, taip pat dalyvauja B4 sintezėje.
Mineralai
Šviežiuose ir fermentuotuose kopūstuose yra daug kalio - beveik 200 mg 100 g. Jie kartu su magniu ir natriu palaiko sveiką širdies veiklą.
Produkte nėra tiek kalcio ir fosforo, kiek piene, tačiau reguliarus maisto vartojimas prisideda prie kaulinio audinio susidarymo. Chem. elementai: geležis ir varis - padeda susidaryti naujoms kraujo ląstelėms. Mineralų - sieros, chloro ir cinko - yra nedaug, tačiau kartu su kitais jie yra atsakingi už tinkamą organizmo funkcionavimą.
Kopūstų naudingumą sumažina netinkamas augalų augimas. Audiniuose, ypač kelme, kaupiasi toksiški, toksiški žmonėms.
Nauda
Kopūstai turi gydomųjų savybių
Kopūstai žmonių mityboje nėra paskutinė vieta, tačiau retai kas pagalvoja apie produkto pranašumus. Jei produktas naudojamas teisingai, kopūstų nauda bus pastebima po kelių naudojimo būdų. Apsvarstykite daržovių gydomąsias savybes ir sritis, kuriose ji naudojama.
Svorio metimas
Kopūstų nauda žmogaus organizmui yra didžiulė, todėl jie dažnai naudojami dietinėje mityboje. Kompozicijoje yra daug vandens ir skaidulų, kurie teigiamai veikia nutukimą turintį kūną. Kompleksiniai angliavandeniai svorio nepadidina, tačiau padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą.
Daržovė pašalina vandens perteklių iš kūno, pašalina patinimą. Virškinimo procesams skatinti rekomenduojama naudoti iš lapų išspaustas sultis. Cholino elementas padeda normalizuoti kūno riebalus, o skaidulų gausa valo virškinimo traktą nuo šlakų ir pagerina išmatas. Daržoves galima valgyti bet kokiu kiekiu ir forma, nebijant priaugti svorio.
Opa
Kopūstai yra labai naudingi sergant skrandžio ir žarnyno ligomis. Jame yra retas vitaminas U, naudojamas virškinimo sistemos gleivinės sutrikimams gydyti. Be pagrindinio gydymo, gydytojai rekomenduoja gerti spaustas sultis su medumi.
Maistas, pagamintas iš rūgštinio ar šviežio maisto, teigiamai veikia audinių regeneraciją. Kompozicijoje yra medžiagų, mažinančių skrandžio rūgštingumą. Jie daro vidinę aplinką mažiau agresyvią, o tai padeda atsigauti. Savybės taip pat išsaugomos pataisyta forma.
Avitaminozė
Raugintuose kopūstuose yra didelis kiekis vitamino C, kuris teigiamai veikia visą kūną.
Pieno rūgštis ir acto rūgštis pasižymi antibakterinėmis savybėmis, naikindamos virusus ir gerindamos imuninę sistemą. Jei jums reikia greitai kompensuoti elementų trūkumą, tiesiog išgerkite stiklinę sūrymo. Visų komponentų koncentracija jame yra 2 kartus didesnė nei skaidulose.
Mažakraujystė
Valgant šviežius lapus padidėja hemoglobino kiekis, kuris įrodytas gydant mažakraujystę. Žinoma, daržovė negali visiškai pakeisti vaistų, tačiau tai padės užpildyti trūkstamus komponentus ir pagerinti cheminių medžiagų poveikį.
Bronchitas ir astma
Kopūstų sultys padeda pašalinti skreplį sergant bronchitu. Sultys nuo seno buvo žinomos kaip geras atsikosėjimą mažinantis vaistas, pasižymintis švelniomis antimikrobinėmis savybėmis. Be to, skystis malšina astmos kosulio priepuolius.
Kepenų liga
Daržovė malšina kepenų uždegimą
Gydant kepenų problemas, kiekvieną dieną rodomos šviežių kopūstų salotos. Medžiagos, įtrauktos į kompoziciją, padeda sumažinti organo uždegimą ir pagerina tulžies išsiskyrimą.
Kitos ligos
Daržovė pašalina raumenų skausmą po fizinio krūvio ir aktyvina smegenis bei nervų sistemą. Su hematomomis ir sąnarių ligomis jis suteikia palengvėjimą, pašalina nemalonias pasekmes.
Produkte yra fermentų, kurie apsaugo vyro kūną nuo adenomos ir prostatito atsiradimo. Reguliariai naudojant, lytinio akto trukmė ilgėja. Moterims pašalinami uždegiminiai dubens organų procesai.
Dėl grožio
Naudingos kopūstų kompozicijos savybės naudojamos kosmetologijoje mergaitėms ir moterims. Šviežiai spaustos sultys veikia švelniai. Norėdami pašalinti amžiaus dėmeles, į produktą įlašinkite porą lašų citrinos, o tada problemines vietas nuvalykite du kartus per dieną. Pirmieji rezultatai matomi po 7 dienų.
Šviežios kaukės sumažina raukšles ir pagerina odos tonusą. Švieži lapai pašalina akių paburkimą ir nuovargį. Žaliavos susmulkinamos maišytuvu, po to paruošta masė dedama ant akių vokų. Jei pridėsite medaus, priemonė padės kovoti su varnų kojomis.
Daržovėje esančios medžiagos stiprina plaukų folikulus ir mažina sebumo išsiskyrimo intensyvumą. Siekiant kovoti su plaukų slinkimu, kaukės reguliariai gaminamos iš sulčių arba pridedamos prie vandens skalavimui. Tokios procedūros žymiai pagerina plaukų būklę ir išvaizdą.
Žala
Apsvarstykite keletą svarbių kontraindikacijų.
Pankreatitas
Su kasos uždegiminiais procesais dažnai būna tie patys simptomai, kaip ir esant opai. Pacientai klaidingai diagnozuoja save, po to pradeda gydytis. Neteisingo maisto vartojimas pablogins jūsų būklę.
Negalite naudoti kopūstų nuo pankreatito
Žmonėms šviežių kopūstų su pankreatitu žala yra didžiulė. Turimas pluoštas neigiamai veikia sergančią organą, suaktyvindamas nemalonias apraiškas. Gydytojai įspėja, kad žalios daržovės yra griežtai draudžiamos, o po terminio apdorojimo ir fermentacijos galite valgyti ne daugiau kaip 100 g per dieną. Produktas turi būti palaipsniui įtrauktas į meniu, stebint kūno reakciją.
Žarnyno liga
Kontraindikacijos vartojamos pacientams, turintiems dirgliosios žarnos sindromą. Rupių skaidulų, kalcio ir baltymų gausa kenkia sveikatai. Nepatogumą dėl maisto sustiprina vidurių pūtimas ir skausmas. Jei sveikam žmogui lengva įveikti simptomus, pacientas turės kreiptis į gydytoją.
Vaikystė
Kopūstai taip pat gali pakenkti jaunesniems nei 8 mėnesių kūdikiams. Per anksti vartojamas produktas sukels vidurių užkietėjimą ir diskomfortą. Be to, net ir minimalus natūralaus acto kiekis kelia grėsmę trapiam kūdikio kūnui. Nepaisant maistinės vertės, maiste yra histamino, kuris sukelia alergiją.
Žalių baltųjų kopūstų vaikams galima duoti tik sulaukus trejų metų, jei jie gerai sukramto maistą ir neturi problemų su virškinimo sistema.
Kitos problemos
Negalima valgyti kopūstų po operacijos. Kūnas dar neatsigavo, todėl reikia rinktis lengvesnius patiekalus. Prieš koreguojant dietą, geriau kreiptis į gydytoją.
Valgyti pavojinga tulžies akmenims ir inkstų nepakankamumui. Gydomosios savybės virsta žala ir sustiprina miego problemas. Trūkumai yra tai, kad produkte yra goitrogenų, kurie padidina jodo poreikį ir yra pavojingi skydliaukės ligoms, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Išvada
Kopūstai gali būti ir geri, ir blogi. Prieš valgydami daržovę, būtinai perskaitykite kontraindikacijas.