Džiovintų kalkių savybės
Džiovintos kalkės, kaip ir šviežios kalkės, turi daug naudos sveikatai. Teisingai naudojant, jis gali palaikyti imunitetą.
Džiovintų kalkių savybės
Džiovinamos kalkės
Perkant citrusinius vaisius iš parduotuvės, yra tikimybė, kad žievėje yra vaško ir konservantų. Tokiu atveju nuimkite žievelę džiovindami kalkes. Minkštimas supjaustomas 7 mm storio griežinėliais ir džiovinamas, kol išnyks vidinės ertmės, užpildytos sultimis.
Jei esate įsitikinę, kad kalkių žievelė yra saugi, patrinkite visą vaisių. Taip pat sutarkuokite ir išdžiovinkite be minkštimo.
Kalkių nauda
Džiovintų kalkių nauda yra tokia:
- yra atsakingas už vandens ir druskų kiekio, patenkančio į organizmą ir išsiskiriančio iš jo, santykio palaikymą, paburkimas nevyksta;
- vykdo prevencines priemones ir gydo varikozę;
- pagerina būklę depresijos metu;
- teigiamai veikia nervų sistemos veikimą;
- mažina dirginimą ir nervingumą;
- aktyvina medžiagų apykaitą;
- miegas vėl tampa normalus;
- gerina apetitą;
- normalizuoja virškinimą;
- rūgščių ir pektinų gausos dėka pašalina kenksmingas medžiagas ir toksinus;
- geras poveikis kapiliarų sienelėms, jie tampa stiprūs;
- yra veido kaukių dalis, reiškia kovoti su amžiaus dėmėmis, strazdanomis;
- padeda sušvelninti uodų įkandimų uždegimą, odos dirginimą;
- vaisių rūgštys veikia kraujodarą;
- padeda kovoti su toksikoze;
- gerai veikia dantenas.
Džiovintų kalkių kalorijų kiekis
Džiovintų kalkių kalorijų kiekis 100 g yra 36 kcal. Džiovintiems citrusams būdingas mažas kalorijų kiekis, todėl jie naudojami užkandžiams.
100 g džiovintų kalkių porcijoje yra:
- baltymai - 0,83 g;
- angliavandeniai - 4,1 g;
- riebalai - 0,12 g.
Džiovinti citrusiniai vaisiai nepraranda naudingų savybių. Jame yra B grupės vitaminų, kurie teigiamai veikia širdies darbą, kaulų sistemos, plaukų, nagų, kraujagyslių veiklą ir padeda sveikai funkcionuoti nervų sistemai.
Luumi
Luumi naudojamas kaip pagardas
Luumi vadinamas juoda sausa kalkė, ypatinga prieskonių rūšis, paplitusi arabų šalyse ir Viduriniuose Rytuose.
Norėdami paruošti luumi vandens ir druskos tirpale, virkite kalkes, visiškai išdžiovinkite saulės spinduliuose, kol skystis bus visiškai pašalintas iš vaisių.
Džiovinus kalkes, ji tamsėja iki tamsiai rudos spalvos. Išdžiovinus jame lieka rūgštus poskonis, kartumas sausoje plutoje, jaučiamas malonus aromatas.
Taikymas
Luumi sumalamas skiedinyje, dedamas į vietinius prieskonius, į absa ar baharatą, galima tepti nemaišant su kitais prieskoniais. Džiovintos kalkės kulinarijoje plačiai naudojamos kaip rūgštikliai, turintys ypatingą skonį.
Kumkvato kalorijų kiekis
„Kumquat“ kvapas panašus į kalkių, yra rūgštus, panašus į mandarino skonį, ir saldus, su kartumu, žievelė. Kumkvato vaisius sunaudoja oda. Džiovintų kumkvatų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei kalkių. 100 g džiovintų vaisių yra 284 kcal.
Kumquat turi daugiau askorbo rūgšties nei kalkės ir citrina.
Citrusinių traškučiai
Žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos ir vadovaujasi sveika gyvensena, racione vartoja citrusinių drožlių.
Džiovinamos įvairių rūšių citrusiniai vaisiai: mandarinas, kalkės, citrina, apelsinas, kumkvatas. Vaisių pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Citrusiniai vaisiai plaunami po karštu vandeniu teptuku.
Vaisiai, išskyrus kumkvatą, supjaustomi nuluptais 0,5 cm apskritimais. Vienu sluoksniu išdėliokite visus apskritimus ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepimo skarda dedama į orkaitę, pašildytą iki 90 ° -100 ° C 4 valandoms. Kas valandą sukite kepimo skardą, kad vaisiai tolygiai išdžiūtų. Po 4 valandų vaisiai atskiriami nuo pergamento, tačiau neišimami, jie lieka orkaitėje. Jam atvėsus, traškučiai išimami.
Kalkių žala
Kalkės turi ne tik naudingų savybių, bet ir kontraindikacijų:
- didelis skrandžio sulčių rūgštingumas;
- skrandžio, žarnų opa;
- pankreatitas;
- žalingas poveikis dantų emaliui, jei po džiovintų vaisių neišskalausi burnos;
- gastritas;
- vaikai iki 3 metų amžiaus;
- žindymo metu;
- alergijos ar netoleravimo buvimas.
Išvada
Džiovintos kalkės palaiko žmogaus kūno sveikatą. Džiovinti citrusiniai vaisiai naudojami medicininiais ir dietiniais tikslais. Prieš vartojimą įsitikinkite, kad nėra kontraindikacijų.