Morkų kaip daržovių ir vaisių savybės

1

983

Straipsnio įvertinimas

Sodininkams privalomas derlius visada yra apelsinų šakniavaisiai, kurie naudojami švieži, siuvant ir marinuoti agurkai, dedami į įvairius patiekalus. Iškilo dilema: morkos - daržovės ar vaisiai.

Morkų kaip daržovių ir vaisių savybės

Augalų istorija

Morkos pradėtos auginti III a. Pr. Kr e., Afganistano teritorija laikoma jos tėvyne. Jis buvo auginamas gyvūnų pašarams. Jis skyrėsi nuo šiuolaikinių kolegų: jis buvo purpurinis arba baltas, turėjo karčią ir aštrų skonį. Žmonės augalo viršų (gėles ir lapus) naudojo kaip maisto prieskonius.

Senovės Graikijoje jie neklausė, ar morkos yra vaisiai, ar daržovės, tačiau naudojo jas taip pat, kaip ir Viduriniuose Rytuose. Graikų filosofai Teforastas ir Dioskoridas šakniavaisiams davė specialius pavadinimus: karaton ir stafilinos. Hipokratas tai taip pat paminėjo savo darbuose apie augalų prigimtį ir savybes. Plinijaus dėka morkos buvo vadinamos lauko pastarnokais. Senovės gydytoja Avicena jai priskyrė afrodiziako savybes.

Pagrindinis arklių maisto racionas XII a. Europos teritorijoje buvo visas morkų augalas. Bet jau XVI amžiaus pabaigoje. Olandijos veisėjai sugebėjo užauginti malonesnio skonio apelsinų šaknų derlių. Taigi pradėta tobulinti kultūros kokybę ir išvaizdą, kuri tęsiasi iki šiol.

Teorijos apie morkų nuosavybę

Šiuolaikiniai žmonės dažnai sako, kad morkos yra daržovės. Tačiau kai kuriems taip pat teisingas argumentas, kad morkos yra vaisius. Iškyla dilema, kurią sukelia skirtingų nuomonių skirtumai.

Išanalizavę abu, jie gauna atsakymą, morkos yra vaisiai ar daržovės:

1. 2001 m. Gruodžio 20 d. Europos Sąjunga priėmė direktyvą, kuria į vaisių sąrašą įtraukiami tokie produktai kaip arbūzas, moliūgas, saldžiosios bulvės, agurkai, melionas, imbieras, pomidorai ir morkos. Morkos ten atsirado dar 1991 metais: šios šakniavaisinės daržovės uogienė buvo Portugalijos prekės ženklo išsaugojimas, o daržovių uogienę pardavinėti buvo neteisėta. Todėl įstatymų leidėjai nusprendė, kad teiginys, jog morkos yra vaisius, ištaisys situaciją ir apeis nepatogias taisykles.
2. Pasak botanikos, vaisiai yra augalai, kurie formuoja vaisius, kurie valgomi po žydėjimo. Tai yra paprikos, kukurūzai, pupelės, žirniai, pupelės, moliūgai, cukinijos, melionai, baklažanai, arbūzai, pomidorai ir kt. Tos pačios kultūros vaisių viduje turi sėklų, kurios naudojamos reprodukcijai ir sėjai. Daržovės atstovauja kelioms grupėms: šakniavaisiai (burokėliai, pastarnokai, ridikai, bulvės), lapinės daržovės (salotos, špinatai, krapai), stiebai (salierai, imbieras, rabarbarai), žiedpumpuriai (žiediniai kopūstai, brokoliai). Pagal šį pasiskirstymą morkos yra daržovės, priklausančios šakniavaisių grupei.

Naudingos šakniavaisių savybės

Daržovės turi riebalų deginimo savybių

Kad ir koks būtų šios sodo kultūros pavadinimas skirtingose ​​pasaulio vietose, joje yra daug maistinių medžiagų, už kurias ji yra vertinama ir mėgstama. Morkose yra daug cukraus, kuris sudaro apie 12% visų šakniavaisių.Tai reiškia gliukozės junginiai, kuriuos vartoti diabetu sergantiems žmonėms yra saugu.

Augale yra skaidulų, kurios dažnai tampa nepakeičiamu dietos elementu daugelyje dietų programų. Tai naudinga tuo, kad sugeba normalizuoti virškinamojo trakto darbą, pašalindamas iš jo toksinus ir perteklines nuosėdas. Jis naudojamas taip pat, kaip ir riebalų deginimo priemonė.

Mineralinį šakniavaisių komponentą atstovauja tokie elementai kaip kalis, varis, kobaltas, geležis, kurie papildo būtinas šių vienetų atsargas žmogaus organizme. Kartu su natūraliomis rūgštimis - pantoteno ir askorbo - jos gali optimizuoti kraujo ląstelių gamybą, padidinti imunitetą ir apsaugoti nuo apsinuodijimo išmetamosiomis dujomis. Šie cheminiai elementai pagerina diuretikų ir choleretines kūno funkcijas.

Pagrindinė morkų savybė yra didelis karotino kiekis, kuris virsta vitaminu A. Jo įtakoje stiprėja kraujagyslių sienelės, gerėja širdies raumens darbas, todėl jis naudingas profilaktikai. širdies ir kraujagyslių ligos. B, E, K, D grupės vitaminai taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą, padeda pagerinti regėjimą, įveikti vitaminų trūkumą ir išlaikyti pagyvenusių žmonių sveikatą.

Išvada

Remiantis istoriniais duomenimis, iki 1705 m. Rusijoje nebuvo „vaisių“ sąvokos, todėl jie morką vadino daržove. Dabar botanikos pasiekimai ir kai kurie įstatymų leidybos faktai verčia abejoti seniai priimtomis tiesomis, nes buvo nuomonė, kad ši kultūra yra vaisius. Kad ir kaip vadintumėte šį šakniavaisį, jo naudingos žmonėms savybės išlieka pagrindinės.