Morkų laikymo žiemą taisyklės
Morkos yra viena iš dažniausiai vartojamų šakniavaisių. Nuėmus derlių iškyla klausimas apie jo saugojimą. Yra daugybė būdų laikyti morkas bute ir specialiuose kambariuose: rūsiuose ir sandėliavimo patalpose.
Morkų laikymo žiemą taisyklės
Pasirengimo etapai
Morkų paruošimas saugojimui tiesiogiai veikia šakniavaisių išsaugojimo trukmę ir kokybę. Daržovių paruošimo taisyklės:
- rinkitės sveikas šaknis, kurių neveikia pelėsiai ar puviniai;
- nupjaukite visas viršūnes, palikdami 1-2 mm;
- nuplaukite daržovę nuo purvo ir žemės;
- išdžiovinkite likusią drėgmę;
- rūšiuoti vaisius pagal dydį.
Tokios daržovės tinka ilgai laikyti. Jei ant jų išaugo dariniai arba jie išdygo, nepatariama jų ilgai laikyti. Norint sumažinti pastangas paruošti šakniavaisius, derlius atliekamas sausą dieną.
Sandėliukas bute
Laikyti morkas yra sunkiau nei laikyti burokėlius, nes pailgi vaisiai genda greičiau nei apvalūs. Jei šiai procedūrai nėra specialių kambarių, pabandykite daržovę laikyti bute. Tam jums reikia kambario:
- Buitiniai procesai draudžia morkas laikyti nuo -1 ° C iki 2 ° C temperatūroje.
- Kitos daržovės ir vaisiai nėra vienoje patalpoje.
- Oro drėgnumas 90% -95%.
- Vėdinimo sistemos trūkumas. Oras beveik neturi tekėti į daržovę.
Sunku sukurti tokias sąlygas bute. Šis metodas yra įmanomas ant įstiklinto balkono ar lodžijos.
Šakniavaisius galite laikyti namuose šaldytuve, tačiau žiemai paruošti didelius daržovių kiekius tai neveiks:
- paruošti polietileno maišelius (pakuotes);
- supakuoti 2-3 šakniavaisiai į vieną pakuotę;
- prieš dedant į šaldytuvą, vaisiai dieną atvėsinami.
Morkos paruošiamos laikyti namuose
Jei pirmiausia neatvėsinsite ir nepašalinsite drėgmės, susidarys kondensatas ir vaisiai supus.
Nuluptos, sutarkuotos ar susmulkintos morkos laikomos šaldiklyje kubeliais arba rutuliukais. Prieš tai nupjaukite odą ir nuplaukite. Užšaldyta daržovė nepraranda naudingų savybių, ji taip pat pagreitins patiekalų paruošimą. Tarkuotą šakniavaisį atšildykite kambario temperatūroje.
Laikyti morkas bute nėra lengva užduotis. Kad jis nenusileistų ir nepūtų, būtina sukurti optimalias vaisių klimato sąlygas.
Rūsio saugykla
Žiemą morkas galite laikyti rūsiuose. Paruoškite laikyti taip pat, kaip ir namų sąlygomis.
Rūsys turi būti izoliuotas nuo požeminio vandens, izoliuotas ir gerai vėdinamas. Optimali temperatūra neturėtų nukristi žemiau 5 ° C. Prieš dedant naują daržovių partiją, reikia nuimti viso ankstesnio derliaus likučius.
Dėžutėse
Žiemai morkų laikymas dėžutėje yra prieinamas būdas daugeliui žmonių. Prieš tai medis gerai dezinfekuojamas, patikrinamas, ar nėra pažeidimų ir puvimo. Metodas yra toks:
- Vaisiai yra sandariai supakuoti į dėžutes iš medžio arba storo kartono.
- Jie dedami 10-15 cm atstumu nuo sienos.
- „Podtars“ naudojami taip, kad dėžės nesudrėktų nuo grindų ar sienų.
- Į vieną dėžę dedama ne daugiau kaip 20 kg vaisių.
Ši technologija yra kompaktiška ir leidžia surinkti daug daržovių. Vaisiams pilti leidžiama naudoti pjuvenas.
Patogus laikymas stalčiuose
Polietilene
Tai nėra pats efektyviausias būdas išlaikyti vaisių nepažeistą iki pavasario. Tačiau jo pranašumas yra tai, kad yra pigu laikyti ir neužima daug laiko pakuoti.
Vaisiai laikomi plastikiniuose maišeliuose arba maistinėje plėvelėje (ji turi būti sulankstyta keliais sluoksniais). Jie yra išdėstyti lentynose ar mediniuose stenduose. Plėvelėje padaromos skylės, per kurias teka drėgmė ir patenka oras. Jei tai daroma blogai, padidėja vaisių puvimo rizika. Netinkama laikymo temperatūra taip pat turės neigiamą poveikį.
Maišeliuose su svogūnų lukštais
Vaisiai taip pat laikomi maišeliuose. Jie apibarstomi svogūnų lukštais. Jis sugeria drėgmės perteklių ir neleidžia mikroorganizmams daugintis, o tai lemia irimą. Oras pašalinamas iš maišelių ir laikomas rūsiuose ar rūsiuose.
Su spygliuočių pjuvenomis
Iki pavasario derlius stovės, nusėtas spygliuočių medžių pjuvenomis - jie sugeria drėgmę, kompozicijoje esančios fenolio medžiagos naikina kenksmingas bakterijas.
Pjuvenos pilamos ant rūsio lentynų. Nelaikykite vaisių ant pjuvenų, išsibarsčiusių ant rūsio grindų. Jie greitai supus.
Smėlio piramidės
Ši technologija tinka dideliam rūsiui. Morkos sandėlyje laikomos taip:
- Ant grindų išpilama daug smėlio. Jis turėtų būti švarus, šiek tiek drėgnas.
- Vaisiai ant jo skleidžiami per atstumą vienas nuo kito.
- Vėl pabarstykite rutulį smėlio.
- Kita eilutė išdėstyta šachmatų lentele.
Vaisiai neturėtų liestis vienas su kitu. Ilgai stovintis smėlis kartkartėmis drėkinamas, todėl prieš naudojant rūsyje patartina jį dezinfekuoti ir uždegti.
Šlapias smėlis ir kreida
Šiam metodui reikalingi kreidos milteliai. Jis sumaišomas su smėliu ir dedamas į medinę dėžę. Vaisiai yra įstrigę vertikaliai storu galu į viršų ir pabarstomi viršuje. Juodos puvimo dėmės neatsiranda, nes kreida turi priešgrybelinių savybių (sukuria šarminę aplinką). Be to, morkos nenuvysta, bet išlieka sultingos ir skanios.
Kreidos tirpalas
Kreidos tirpalas apsaugo nuo ligų ir vaisių puvimo. Yra du būdai, kaip užkirsti daržovę rūsiui:
- Paruoškite kreidos tirpalą vandeniu. Kiekvienas vaisius apdorojamas tirpale, džiovinamas ir pašalinamas į rūsį. Prieš naudojimą daržoves nuplaukite.
- Daržoves pabarstykite kreidos milteliais: 200 g kreidos 10 kg morkų.
Šie morkų laikymo žiemai būdai yra gana paprasti ir nereikalauja didelių pastangų ir pinigų.
Molio įvyniojimas
Rūsiui morkų apdorojimas moliu prieš jas laikant yra vienas efektyviausių būdų ilgiau laikyti daržovę. Tam reikia įsigyti ar iškasti molį. Atlikite šiuos veiksmus:
- Kibire ištirpinkite vandenį ir molį iki vientisos masės. Masė turi būti skysta ir lipni.
- Kiekvieną vaisių pamirkykite molyje.
- Palikite džiūti, kol molis sukietės.
Išdžiūvę įdėkite daržoves į rūsį. Patogumo dėlei sutvarkykite juos dėžėse ar krepšeliuose, taip daržovė tarnaus ilgiau.
Apytikslis galiojimo laikas
Laikymo laikotarpiai:
- iki 2 mėnesių plastikiniuose maišeliuose (šaldytuve);
- iki metų rūsyje esančioje molio kriauklėje;
- iki 8 mėnesių rūsyje esančiame smėlyje;
- iki metų spygliuočių pjuvenose;
- iki 8 mėnesių uždarose dėžėse.
Tinkamų veislių pasirinkimas taip pat padės išsaugoti salotų morkas žiemai. Tarp jų yra Maskvos žiema, Nantas ir Chantanas. Šios veislės kartais paliekamos žiemoti žemėje.
Išvada
Yra įvairių būdų laikyti morkas žiemą. Atsižvelgiant į tai, kiek laiko reikės laikyti šviežias morkas, ir nuo to, ar yra vietos, nesunku išsirinkti geriausią. Svarbu stebėti morkų laikymo temperatūrą, drėgmę ir vėdinimą. Efektyviausia daržovę konservuoti molyje ir spygliuočių pjuvenose.