Morkų džiovinimo namuose būdai
Žiemą aktuali morkų laikymo problema. Norėdamos išsaugoti visas daržovėje esančias maistines medžiagas, namų šeimininkės naudojasi įvairiais būdais: panardina į rūsį, užšaldo, konservuoja, taip pat naudoja džiovinimo būdą. Džiovinti morkas namuose yra keli būdai.
Morkų džiovinimo namuose būdai
Kodėl sausos morkos
Džiovinant išlieka maksimalus naudingų morkų mikroelementų kiekis, kuris prarandamas giliai užšaldant ir konservuojant. Toks vaisius iš karto paruoštas vartoti.
Džiovintos morkos yra dietinis produktas, 100 g produkto yra tik 221 kcal. Tinkamomis sąlygomis tokį ruošinį galima laikyti visą žiemą.
Natūralus džiovinimas
Šakniavaisius džiovinti tikrai saulėje. Tai daroma karštu saulėtu oru. Kaip džiovinimo vieta tinka vasarnamio ar vasarnamio veranda. Svarbu apsaugoti daržovę nuo dulkių, purvo, vabzdžių ir lietaus po baldakimu.
Kaip išdžiūti namuose:
- Šakniavaisius supjaustykite griežinėliais, kubeliais, sutarkuokite (kad padidėtų drėgmės garavimo iš produkto plotas).
- Paskleiskite grindis ir uždenkite maistine plėvele.
- Neapdorokite žaliavų saulėje.
- Retkarčiais pamaišykite traškučius, jei reikia, pašalinkite skysčio kiekį.
Šis metodas tinka tiems, kurie turi laiko įsigyti žaliavų. Metodas turi savo privalumų:
- nereikalauja papildomų prietaisų, įrankių kainos;
- paprastumas vykdant.
Metodas taip pat turi trūkumų:
- ruošinio sugadinimo pavojus: dulkės, purvas, stiprus vėjas;
- ilgas kepimo laikotarpis: nuo kelių dienų esant saulei iki 2 savaičių.
Išdžiūvus morkoms, jos dedamos į medinius arba alavo indus, taip pat tinka medvilniniai maišeliai. Ruošinys laikomas atokiau nuo saulės šviesos vėsioje vietoje, kurioje yra mažai drėgmės.
Naudojant specialius elektrinius prietaisus
Džiovinti morkas elektriniame džiovintuve yra daug lengviau nei džiovinti ore. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šakniavaisius:
- nulupti, nuplauti;
- supjaustyti kubeliais ar griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 12 mm, arba sutarkuoti ant bet kurios patogios trintuvės; prietaiso sijos prasiskverbia 6-12 mm gyliu;
- džiovinkite kelias valandas 60–70 ° C temperatūroje.
Tarp šio prietaiso privalumų pažymimas trumpas proceso laikas (apie 6–8 valandas) esant žemai temperatūrai, kuris leidžia išsaugoti būtiną vitaminų ir mikroelementų kiekį šakniavaisiuose. Morkoms džiovinti prietaisas naudoja infraraudonuosius spindulius.
Elektriniai prietaisai palengvina džiovinimą
Šio metodo trūkumai yra šie:
- energijos sąnaudos (jei reikia džiovinti daug daržovių);
- elektrinės džiovyklos kainos.
Šis prietaisas gali džiovinti petražoles ir morkų dulkes.
Šie ingredientai tinka naminiams sriubų ir kitų patiekalų prieskoniams gaminti. Elektrinėje džiovyklėje lengva virti morkų traškučius, cukatus ar šakniavaisių drožles.
Kiti džiovinimo būdai
Namuose mikrobangų krosnelė ir orkaitė naudojami kaip sausiklis. Ruošinys iš vaisių tokiomis sąlygomis greitai paruošiamas. Morkas džiovinkite mikrobangų krosnelėje taip:
- Nulupkite ir supjaustykite (sutarkuokite) vaisius.
- Išdžiovinkite ir padėkite tarp dviejų popierinių rankšluosčių.
- Į mikrobangų krosnelę įdėkite skysčio indą.
- Virkite 3 minutes. Tada patikrinkite pasirengimą kas 30 s.
- Stiklinę vandens (jei jis užvirė) pakeiskite nauju.
Šis vaisių džiovinimo būdas yra paprastas, tačiau yra tikimybė, kad morkos pasirodys perdžiūvusios. Tokiu atveju kurį laiką turėsite pasirinkti reikiamą režimą ir kepimo laiką.
Ta pati rizika kyla ir gaminiui džiovinant orkaitėje. Jie atlieka šiuos veiksmus:
- Supjaustykite vaisius ne per storai.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, kad produktas neliptų ir nesudegtų. Nerekomenduojama jo tepti aliejumi.
- Džiovinkite ruošinį nuo 6 iki 8 valandų 65–80 ° C temperatūroje, kartais maišydami.
Patogiausias iš visų šių metodų yra apdorojimas elektrinėje džiovyklėje. Tai reikalauja minimalių laiko ir pastangų investavimo.
Tai yra biudžetinė, tačiau daug laiko reikalaujanti procedūra saulėje. Vaisius džiovinti mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje yra greičiau, tačiau yra pavojus gaminti nekokybišką produktą.
Išvada
Paruošti daržovę žiemai galima naudojant įvairius metodus. Morkų džiovinimas yra geriausias būdas išsaugoti sveikus vitaminus. Derliaus nuėmimas namuose atliekamas naudojant elektrinę džiovyklę. Jame lengva virti žiemai įvairių formų morkas: tarkuotas, supjaustytas kubeliais, traškučius ir net cukatus.