Moliūgų valymo taisyklės
Daugelis namų šeimininkių domisi, ar moliūgą reikia nulupti prieš jį valgant. Viskas priklauso nuo patiekalo. Jei vaisiai kepami ar troškinami, lupti nereikia. Po terminio apdorojimo žievelę galima lengvai atskirti peiliu. Jei moliūgą norite naudoti kitaip, yra keli būdai, kaip jį išvalyti.
Moliūgų valymo taisyklės
Vaisių paruošimas
Kaip ir bet kuri kita daržovė, moliūgas pirmiausia valomas nuo lapų, prilipusios žemės ir kitų šiukšlių. Tada jis nuplaunamas tekančiu vandeniu. Ištirkite vaisiaus skilimo židinius, kuriuos reikės pašalinti peiliu. Džiovinkite rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais.
Priklausomai nuo dydžio, moliūgas supjaustomas skirtingais būdais:
- pjaustant mažus vaisius, svarbu atsižvelgti į daržovės dydį. Jei vaisius yra mažas, pakaks jį perpjauti į dvi dalis, neliečiant koto;
- jei rudens grožis daro įspūdį savo mase ir apimtimi ir nėra lengva susidoroti, tada su aštriu peiliu reikia nupjauti viršų ir apačią. Tada supjaustykite vaisius į pleištus kaip arbūzas.
Moliūgo valymas iš vidaus
Kitas žingsnis - moliūgo minkštimo pašalinimas su sėklomis. Šis punktas yra ne mažiau svarbus, nes neįmanoma išvirti skanaus patiekalo neišvalius daržovės vidaus. Paruošus vaisius ir supjaustžius jį puselėmis, reikia apdoroti šerdį.
Tam galite naudoti šaukštą. Švelniai išvalykite minkštimo siūlus kartu su sėklomis. Kai kurios namų šeimininkės šią procedūrą atlieka rankomis. Pabandykite, galbūt šis metodas jums bus patogesnis.
Nepriklausomai nuo veislės, sėklų nereikia išmesti. Galite juos nuplauti sietelyje, išdžiovinti ir valgyti. Jie yra vertingų vitaminų, cinko ir kitų naudingų medžiagų šaltinis.
Lupimasis
Mes perduodame saulės vaisių valymą nuo kietos plutos. Kuo mažiau laiko vaisiai dės, tuo plonesnė ir minkštesnė jo žievė.
Jei paspaudus daržovės šoną lieka nedidelis įdubimas, tada valant nekils jokių problemų. Jei jaučiate, kad žievelė yra kieta, kieta, tai reiškia, kad toks moliūgas jau seniai guli, tačiau tai nereiškia, kad jis pablogėjo ir jo negalima valgyti.
Plonasodis moliūgas
Ploną odą lengva nulupti
Jei jums pasisekė ir gausite įvairių vaisių su plona odele, tada pusę galima lengvai apdoroti nesupjaustant gabalėlių, naudojant daržovių žievelę. Patogumui pusę galima padalinti į pleištus ir trumpais smūgiais nuo viršaus iki apačios nupjauti plutą. Tokiu atveju vaisius būtinai laikykite ranka.
Tvirta oda moliūgas
Jei susiduriate su daržovėmis su kieta pluta, tai nesvarbu. Yra keli būdai, kaip nulupti kietą moliūgų odą. Populiariausi metodai yra šie:
- naudojant mikrobangų krosnelę. Pasirinktame švariame ir džiovintame moliūge peiliu padarykite negilius žievės pjūvius. Įdėkite daržovę į mikrobangų krosnelę. Norint pasiekti geriausią efektą, jį galima iš anksto suvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į maišelį. Jei vaisius yra didelis, geriau jį supjaustyti gabalais. Naudojant maksimalią galią, daržovę reikia pašildyti 2-3 minutes.Tada jūs galite lengvai nulupti žievelę peiliu;
- orkaitėje. Kepimo skardą uždenkite folija arba pergamentu, jei reikia, supjaustykite daržovę, padėkite ją supjaustytą ir įdėkite į orkaitę. Mažam vaisiui pakaks 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Jei daržovė yra didesnė, tada, norint suminkštinti odą, turite ją laikyti 15-20 minučių. Pagrindinis dalykas yra ne per daug eksponuoti, kitaip gausite keptą moliūgų patiekalą. Kai vaisiai atvės, galite lengvai nupjauti minkštą žievę peiliu.
Kitas būdas valyti
Yra dar vienas plutos minkštinimo būdas - produkto mirkymas vandenyje. Būtina paimti kultūrą ir keletą valandų įdėti į kambario temperatūros vandenį. Po tokių manipuliacijų galite lengvai pašalinti moliūgų žievelę. Tačiau yra nuomonė, kad mirkant minkštimas praranda savo aromatą.
Jei jūsų produktas yra perkamas, yra didelė tikimybė, kad įprastas žieves su juo susitvarkys. Jei instrumentas yra aštrus ir su gera rankena, procesas užtruks ilgiau nei 5 minutes:
- supjaustykite moliūgą ir išvalykite ertmę;
- padėkite pusę vaisiaus ant pjūvio;
- nulupkite žievelę nuo viršaus iki apačios.
Kad nenukentėtumėte nulupus žievelę, pirmiausia sužinokite, kokiam moliūgui priklauso jūsų moliūgas. Pasirinkę tinkamą daržovės odos pašalinimo variantą, viską atliksite efektyviai ir greitai.
Laikyti nuluptą moliūgą
Jei neišnaudojote visų vaisių vienu metu, likusius neluptus gabalėlius galite įdėti į šaldytuvą. Minkštimo su sėklomis pašalinti nereikia. Dėl šios priežasties galite pratęsti jų naudojimo maistui laiką. Šiuo metodu daržovių galiojimo laikas yra kelios dienos.
Jei jau yra pusė moliūgo be žievės, galite jį pastatyti vėsioje vietoje, tačiau nereikia jo apvynioti plėvele ar įdėti į maišelį, tai gali sukelti pelėsį.
Taikant šį laikymo būdą, daržovės kraštai gali prarasti drėgmę ir tapti vangūs, tačiau tai nėra problema. Šį defektą galima lengvai ištaisyti tuo pačiu peiliu.
Nuluptą moliūgą galite laikyti užšaldytoje būsenoje. Norėdami tai padaryti, pakanka daržovių gabalėlius suvynioti į foliją arba įdėti į maišelį.
Norint pagaminti bet kokį patiekalą, gabalų nereikia atšildyti, pakanka juos išimti iš šaldiklio ir nedelsiant pradėti virimo procesą. Tai labai patogu, ypač kai laikas paruošti skanėstą yra ribotas.