Moliūgų sėklų džiovinimo metodai

1

621

Straipsnio įvertinimas

Moliūgų sėklos yra labai vertingos organizmui - jose yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kitų maistinių medžiagų. Šį naudingą produktą galite paruošti patys. Apsvarstykite, kaip namuose džiovinti moliūgų sėklas ir ko tam reikia?

Moliūgų sėklų džiovinimo metodai

Sėklos paruošimas

Džiovinti namuose tinka bet koks moliūgas - pašaras ar stalas. Pirmiausia turite perpjauti daržovę per pusę ir pašalinti minkštimą, kuriame yra sėklos.

Jie turi būti išlaisvinti iš minkštimo, nuplauti tekančiu vandeniu, kad visos gleivės būtų nuplautos, o odos paviršius pasidarytų šiurkštus.

Prieš pradedant procedūrą, sėklos plonu sluoksniu išklojamos ant bet kokio plokščio paviršiaus, padengto audiniu. Po poros valandų, kai drėgmės perteklius nebebus, galite tiesiogiai džiovinti.

Džiovinimo būdai

Gyvai

Natūraliai džiovinti moliūgų sėklas nėra sunku - tam reikia paruošti laisvą plotą ir pasirinkti saulėtą dieną.

Technologija susideda iš kelių etapų:

1. Žaliavos yra išdėstytos plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, padengto pergamentu. Šiuo tikslu galite naudoti kepimo skardą arba metalinę skardą. Mediniai paviršiai neveiks, nes jie pasiima į save visą drėgmę, dėl kurios jie deformuojasi.
2. Sėklos turėtų meluoti keletą dienų. Tuo pačiu metu svarbu stebėti oro sąlygas ir oro drėgmę: drėgnas, lietingas oras nedžiūsta.
3. Jų pasirengimą galite patikrinti pagal apvalkalo būseną - jis turi būti trapus ir lengvai atskirti.

Vaisių džiovykloje

Šiuo atveju džiovinimo procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Pirmiausia sėklos nuplaunamos, tada išklojamos ant padėklų ir nustatomos norima temperatūra ir laikas pagal instrukcijas.

Optimali temperatūra yra apie 100 °, proceso trukmė - kelios valandos. Gerai išdžiovintos sėklos turi būti sausos ir trapios.

Orkaitėje

Šis metodas leidžia jums gauti gatavą produktą per trumpą laiką, nes džiovinimas vyksta aukštoje temperatūroje.

Atskirtos nuo minkštimo ir nuplautos sėklos ant kepimo skardos dedamos plonu sluoksniu ir 20 minučių siunčiamos į orkaitę (nustatoma 180 ° temperatūra).

Kai tik jie tampa sausi ir trapūs, jie perkeliami į šaltą kepimo skardą, kad jie greitai atvėstų ir nesudegtų.

Mikrobangų krosnelėje

Užbaigtos sėklos tampa gelsvos

Tokiame elektros prietaise moliūgų sėklas geriau džiovinti mažomis porcijomis, kitaip jos verčiau keps, nei džiūsta.

Sėklų paruošimas džiovinti yra panašus į ankstesnes manipuliacijas. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu ir padėkite sėklas 2 minutėms.

Oro keptuvėje

Džiovinimas tokiame virtuvės įrenginyje trunka apie pusvalandį. Nustatoma 60 ° temperatūra ir maksimali pūtimo galia.

Kad ventiliacija būtų geresnė, šiek tiek atidarykite dangtį.Jei jis bus uždarytas, indo viduje susidarys drėgmė, kuri neturės kur eiti, dėl ko sėklos išliks drėgnos.

Keptuvėje

Namuose galite džiovinti sėklas keptuvėje - procedūra trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Proceso metu turėtumėte padegti iki minimumo ir nuolat maišyti žaliavas.

Kaip nustatyti pasirengimą

Produkto pasirengimą gali nulemti žievės spalva ir būklė - jis įgauna gelsvą atspalvį, tampa tankus ir išilgai krašto turi aiškų kontūrą. Sėkloje esanti plona plėvelė turėtų nesunkiai nuslysti.

Gerai išdžiovinti branduoliai turi tamsiai žalią atspalvį su balkšvais taškeliais. Įkandamos sėklos neturi būti šlapios ir trupėti nuo sausumo.

Saugojimo funkcijos

Drėgmė yra svarbi laikymo sąlyga.

Ilgai laikyti moliūgų sėklas namuose įmanoma tik tinkamai išdžiovinus.

Skrudintų sėklų negalima ilgai laikyti, nes jos greitai sugeria drėgmę ir tampa neskanios.

Kelios svarbios saugojimo taisyklės:

1. Būtina pasirinkti kambarį su mažu oro drėgnumu (ne daugiau kaip 50%) ir geru vėdinimu. Optimali temperatūra yra 23-25 ​​°. Sėklos supilamos į maišelį iš natūralaus audinio arba popieriaus.
2. Jį galima laikyti sandariame stikliniame inde, tuo tarpu svarbu, kad drėgmė nepatektų į vidų, nes priešingu atveju sėklos greitai taps drėgnos ir pelėsinės.
3. Didelį kiekį sėklų galima laikyti sandariai uždarytoje kartoninėje dėžutėje ir padėti į sausą vietą.
4. Nuluptų sėklų tinkamumo laikas nėra ilgas, todėl jas reikia valgyti nedelsiant arba perdirbti.
5. Įsigytą produktą reikia patikrinti, ar nėra aštraus aliejinio kvapo - jo buvimas rodo netinkamumą vartoti. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į odos spalvą ir būklę - aukštos kokybės sėklos turi vienodą baltą spalvą be geltonumo, pelėsių ir įvairių tamsių dėmių.

Maksimalus džiovinto produkto galiojimo laikas yra 1 metai. Po to jis praranda naudingas savybes ir skonį, todėl turi būti sunaikintas.

Nereikėtų pirkti pramoninių sėklų - paprastai toks produktas gardinamas įvairiais prieskoniais ir skoniais - konservantais, druska, skonio stiprikliais ir kt.

Išvada

Norint gauti skanų ir sveiką produktą visai šeimai, sėklų derlių reikia rinkti patiems - tam yra daugybė būdų.

Svarbu pasirinkti aukštos kokybės sėklas, jas tinkamai paruošti ir išdžiovinti iki galo. Laikydamiesi laikymo taisyklių, jomis galite mėgautis ištisus metus.