Naudingos moliūgų miltų savybės
Moliūgų miltai yra daug baltymų turintis ir be glitimo turintis produktas, turintis daug naudos sveikatai. Tai lengva paruošti namuose. Moliūgų sėklų milteliai praturtins mitybą, sustiprins kūną ir paskatins sveiką svorio kritimą.
Naudingos moliūgų miltų savybės
Produkto sudėtis
Vienas iš moliūgų miltų privalumų yra didelis baltymų kiekis ir daug vertingų amino rūgščių.
Baltymai sudaro 35–40%. Angliavandeniai - 23-25%. Riebalai sudaro 9–10 proc.
Produktą sudaro:
- Argininas ir Valinas yra būtini raumenų veiklai ir augimui (ypač svarbūs sportininkams).
- Glutaminas ir glicinas yra atsakingi už nervų sistemos funkcionavimą.
- Lizinas - gerina odos, kremzlių ir kraujagyslių būklę.
- Leucinas skatina audinių regeneraciją.
- Izoleucinas - padeda gaminti insuliną.
Kalorijų vertė: 305 kcal 100 g.
Vitaminai
Moliūgų miltų nauda taip pat pasireiškia dėl to, kad juose yra šių grupių vitaminų:
- A - sukuria akių ligų prevenciją ir yra atsakinga už greitą ląstelių regeneraciją.
- E - teigiamai veikia širdies ir smegenų darbą, turi didelę reikšmę kraujotakos sistemai ir geram regėjimui.
- F - reguliuoja cholesterolio ir kraujo spaudimą, skatina toksinų pašalinimą iš organizmo ir sveiką odą.
- B1 - gerina medžiagų apykaitą ir kraujotaką, skatina širdies, skrandžio ir smegenų sveikatą.
- B2 - gera anemijos prevencija, stiprina imunitetą, padeda gydyti akių ir odos ligas.
- B3 - atsakingas už smegenų funkciją ir gerą atmintį, normalų miegą ir emocinį stabilumą.
- B4 yra medžiaga, reikalinga medžiagų apykaitos procesams, normaliam kepenų ir žarnyno funkcionavimui.
- B5 - padeda ląstelėms gaminti energiją, kovoja su alergijomis, palaiko sveiką odą ir plaukus.
- B6 - padeda pasisavinti riebalų rūgštis, skatina širdies ir raumenų sistemos darbą.
- B9 - apsaugo nuo anemijos, nes ji yra atsakinga už kraujodarą.
- C - stipriausias antioksidantas ir pagrindinis imuniteto pagalbininkas, dalyvauja kuriant ląsteles, apsaugo organizmą nuo infekcijų.
- R - reguliuoja širdies ritmą ir spaudimą, gerina kapiliarų būklę, pašalina edemą, malšina skausmą.
- T - reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina riebalų skaidymąsi ir normalaus svorio palaikymą.
- K - užtikrina gerą kraujo krešėjimą.
Mineralai
Produkto nauda grindžiama jo maistine verte - gausia mikro ir makro elementų pasiūla. Moliūgų sėklose yra iki penkiasdešimt skirtingų organizmui reikalingų mineralų.
Šie elementai yra dideli procentai:
- Cinkas - atsakingas už kraujodarą, imuninę gynybą, medžiagų apykaitos procesus, lytinę funkciją (ypač vyrams), nervų sistemos ir skydliaukės būklę.
- Fosforas - skatina protinę veiklą ir raumenų veiklą, yra būtinas kaulų ir dantų tvirtumui.
- Kalcis yra atsakingas už kaulų būklę, vaidina svarbų vaidmenį imuninėje, raumenų, kraujotakos ir nervų organizmo sistemose.
- Geležis - būtina norint sukurti hemoglobiną, organizmo apsaugą nuo bakterijų ir skydliaukės veiklą.
- Magnis - reikalingas medžiagų apykaitai ir kaulų augimui; normalizuoja kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje, širdies ritmą.
- Selenas - sukuria onkologijos profilaktiką, skatina ląstelių atsinaujinimą, gerina imunitetą ir regėjimą.
Naudingos savybės
Moliūgų miltai yra labai sveiki
Moliūgų sėklų miltai turi šias naudingas savybes:
- Antiparazitinis - naudojamas kovai su helmintais.
- Baktericidiniai ir antialerginiai - padeda gydant uždegimą, infekcijas ir alergijas.
- Sukuria gerą lytinių organų srities ligų prevenciją, taip pat skatina nevaisingumo, impotencijos, prostatos, ginekologinių ligų, šalinimo organų ligų gydymą ir kt.
- Tai suteikia apčiuopiamos naudos gydant virškinimo organus, kepenis, tulžies takus.
- Skatina sveiką odą ir padeda gydyti odos ligas (seborėją, jaunatvinius spuogus, herpesą, spuogus ir kt.).
- Reguliarus jo vartojimas maiste sukuria antrosios grupės diabeto, širdies ligų, nutukimo ir onkologijos profilaktiką.
- Stiprina imuninės sistemos stiprumą
- Padeda sergant mažakraujyste (ar polinkiu į ją).
- Tai stabilizuoja nervų sistemą, aktyvina protinę veiklą, gerina nuotaiką ir naktinį miegą.
Kada ir kaip vartoti
Moliūgų miltų naudojimas yra dietinis maitinimas (susitarus su gydytoju) arba kaip priemonė užkirsti kelią ligoms ir pagerinti kūną.
Jis rekomenduojamas nėščioms ir maitinančioms moterims, sportininkams ir tiems, kurie siekia sveiko svorio (dozuojama, atsižvelgiant į didelį kalorijų kiekį).
Tai taip pat bus vertingas baltymų papildas vegetarams ir nevalgiusiems žmonėms.
Miltai ypač naudingi žiemą ir pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų ir mineralų.
Galima vartoti kaip kokteilį, sumaišant miltelius (1 arbatinį šaukštelį) su stikline fermentuoto pieno gėrimo (kefyru, fermentuotu keptu pienu ar natūraliu jogurtu). Jei norite, įberkite žiupsnelį cinamono. Gerti reikia 1–2 kartus per dieną per mėnesį.
Kokteilio alternatyva būtų sėklų miltelių naudojimas kulinarijos tikslams: jų įdėjimas į duoną ir kitus kepinius, apibarstymas dribsniais, garnyrais ir salotomis.
Kosmetologijoje
Dėl didelio cinko, vitaminų ir aminorūgščių kiekio šis produktas padeda organizmui gaminti kolageną, kuris reikalingas tvirtai ir elastingai odai.
Jis dažnai dedamas į kremus nuo senėjimo ir veido kaukes. Be to, produkto naudojimas yra labai naudingas gydant odą nuo spuogų ir spuogų.
Siekiant geresnio kosmetinio efekto, moliūgų sėklų miltus rekomenduojama vartoti, nes jie teigiamai veikia plaukų ir nagų būklę.
Žala ir kontraindikacijos
Miltai turi būti gaminami laiku
Moliūgų miltų nauda yra neginčijama, tačiau dėl individualaus netoleravimo jie gali pakenkti.
Jei vartojama neribotą kiekį, tai gali sukelti virškinimą, sukelti vidurių užkietėjimą, arba atvirkščiai - viduriavimą.
Kartais atsiranda meteorizmas. Pasekmės ypač būdingos žmonėms, kurie nėra įpratę valgyti daug skaidulų.
Pasenęs produktas yra ypač kenksmingas, nes jis sudaro toksiškas medžiagas.
Kaip paruošti ir laikyti
Namuose pasigaminti moliūgų sėklų miltelių yra greita.
Čia yra vienas reikšmingas privalumas: būsite visiškai tikri dėl natūralios kilmės ir jokių priemaišų, kurie pašalins bet kokią galimą žalą.
Ideali žaliava būtų moliūgas, užaugintas jūsų pačių sode. Iš jo reikia pasirinkti sėklas, nuplauti, išdžiovinti ir nulupti. (Galite džiovinti sėklas orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje - dėl to jas reikėtų perpus sumažinti.)
Malimui naudokite maišytuvą arba kavamalę.Geriau jį keletą kartų sumalti, palietus patikrinti gautą konsistenciją.
Po to miltai sijojami ir laikomi hermetiškai uždarytoje talpykloje. Kad turinys būtų geriau išsaugotas, indas dedamas į vietą, apsaugotą nuo saulės.
Laikymui tinka kambario temperatūra (nuo 15 iki 25 ° C) ir vidutinis 50–65% drėgmės lygis.
Iš minkštimo
Miltus galima gaminti ne tik iš sėklų, bet ir iš moliūgų minkštimo. Tačiau šiuo atveju jis turės šiek tiek kitokias savybes.
Plaušienoje yra mažiau vertingų riebalų rūgščių, tačiau joje yra daug antioksidantų.
Minkšta moliūgo dalis nulupama iš sėklų ir supjaustomi mažais gabalėliais, o tada džiovinama orkaitėje arba džiovyklėje.
Sausos žaliavos sumalamos ir naudojamos kulinarijos tikslams (dažniausiai pyragams kepti).
Moliūgų miltų palyginimas su kvietiniais miltais
Tiesą sakant, toks palyginimas nėra labai teisingas, nes jie nėra vienas kito pakeičiami. Kiekvienas iš jų turi savo nuopelnus.
Moliūgų miltuose nėra glitimo, todėl jie tinkami mitybai, netoleruojant šios medžiagos. Be to, jame yra daug beta-karotino, naudingų vitaminų ir skaidulų.
Kviečių miltuose yra daugiau riebalų ir angliavandenių. Tačiau ne mažiau svarbu ir tai, kad skanūs kepiniai be jo neveiks.
Kiekvienas, kuris neserga glitimo netoleravimu, gali derinti abu dalykus. Pavyzdžiui, į kepinių, pagamintų iš kvietinių miltų, įdėti moliūgų miltų (ne daugiau kaip ketvirtadalį tūrio).
Išvada
Moliūgų sėklų miltai turi naudingų organizmo savybių ir neturi glitimo.
Reguliarus jo vartojimas padeda išvengti daugelio ligų ir padeda gydytis. Moliūgų sėklų miltelius lengva pasidaryti savo rankomis namuose.
Produktą galite naudoti viduje - atstatymui; arba tepamas ant odos kosmetikos tikslais.