Mineralai ir vitaminai moliūguose
Daugelis girdėjo apie moliūgų naudą, tačiau ne visi supranta, iš ko jis susideda. Ši rudens daržovė yra ne tik saulėta sodo vieta, bet ir tikras vertingų maistinių medžiagų sandėlis. Naudingi mikroelementai ir moliūgų vitaminai daro mus sveikus, padeda išlikti liekniems, energingiems ir aktyviems.
Mineralai ir vitaminai moliūguose
Turtinga kompozicija
Moliūgų kalorijų kiekis priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 22 iki 28 kcal 100 g.
Pirmaujančią vietą daržovės sudėtyje užima angliavandeniai - nuo 4 iki 7 g, baltymai yra 1 g, o riebalai - 0,1 g.
Maistinių skaidulų kiekis - 2 g, organinių rūgščių - 0,1 r, pelenų - 0,6 g, krakmolo - 0,2 g. Vidutinis vandens kiekis - 90-92 g.
Vitaminai
- Moliūge yra 9 mg vitamino C - pirmasis imuniteto pagalbininkas, kovotojas su stresu, senėjimu ir depresija.
- Produkte taip pat yra vitamino E (0,4 mg), kuris skatina kraujotaką ir išsaugo jaunystę.
- Didelis vitaminų B1, B2, B3, B5, B6, B9 kiekis pagerina medžiagų apykaitos procesus ir kepenų veiklą, atjaunina odą ir stiprina nervų sistemą.
- Produkte yra 0,25 mg vitamino A, kuris yra atsakingas už audinių atsinaujinimą organizme.
- Moliūguose gausu labai reto vitamino T, kuris mažina blogojo cholesterolio kiekį, aktyvina medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo nutukimo.
Makro ir mikroelementai
- Moliūgų sudėtyje esančių makroelementų lentelės lyderis yra kalis (K). 100 g produkto yra 204 mg šios organizmui būtinos medžiagos. Kalis yra būtinas raumenų ir širdies veiklai, vandens pertekliaus pašalinimui ir nervų sistemos veiklai.
- Moliūguose gausu 25 mg kalcio (Ca) - mineralo, nuo kurio priklauso kaulų ir dantų sveikata bei teisingas širdies ritmas.
- Šioje daržovėje yra 25 mg fosforo (Ph), kuris yra atsakingas už skydliaukės veiklą ir normalią medžiagų apykaitą.
- Produkte yra 19 mg chloro (Cl), kuris yra būtinas virškinimo organų sveikatai.
- Siera (S) sudaro 18 mg šios daržovės ir yra būtinas kremzlės audinio susidarymo mineralas.
- Magnio (Mg) kiekis moliūguose yra 14 mg. Šis elementas yra būtinas normaliam miegui ir stipriai nervų sistemai.
- Daržovėje yra natrio (Na) - 4 mg, kuris reguliuoja vandens ir druskos apykaitą bei kraujotaką.
- Tarp mikroelementų, kurie papildo produkto sudėtį: geležis, cinkas, jodas, fluoras, selenas, manganas, varis ir kt.
Sėklos ir aliejus
Moliūgų sėklos yra tokios pat sveikos kaip ir pati minkštimas. Daugiau nei trečdalis jų yra aliejus, turintis vertingų amino rūgščių ir baltymų.
Juose yra daug kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, cinko, C, B, E, PP grupių vitaminų. Dėl didelės aliejaus dalies sėklų kalorijų kiekis padidėja iki 570 kcal 100 g, todėl laikydamiesi dietos turite būti atsargūs.
Moliūgų sėklos ir aliejus normalizuoja vyrų lytinę funkciją dėl didelio cinko kiekio. Jie vaidina svarbų vaidmenį gydant prostatą ir veiksmingai kovoja su parazitais. Be to, juose yra medžiagų, kurios nuodija helmintus, tačiau nekenksmingos žmonėms.
Sėklų ir moliūgų sėklų aliejaus vartojimas pagerina virškinimą ir odos būklę, sukuria gerą insulto ir širdies priepuolių prevenciją.
Valgio poveikis vitaminams
Virimo metu daržovė praranda pusę maistinių medžiagų.
Deja, gaminant maistą neišvengiama vertingų medžiagų nuostolių. Taigi, virinto moliūgo sudėtyje vitamino C kiekis yra beveik 2 kartus mažesnis nei žalio moliūgo. Beveik trečdaliu sumažėja ir vitaminų A, B, E, PP dalis. Kaip bebūtų keista, bet norint juos išsaugoti, greitas kepimas bus daug naudingesnis nei virinimas. Virimas garais yra efektyviausias būdas taupyti maistines medžiagas.
Jei vis tiek reikia užvirinti moliūgą, pabandykite tai padaryti teisingai - po sandariai uždarytu dangčiu ir nepilant šalto vandens.
Kalbant apie vertingus mikroelementus, daugelis jų virdami gerai ištirpsta vandenyje ir virsta sultiniu. Todėl gaminti maistą labiau pateisinama ruošiant skystus indus, kuriems išpilti vandens nereikia.
Naudingos savybės
Žalios moliūgų arba moliūgų sultys dažnai naudojamos karotino tiekimui į kūną. Tai padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir skatina diuretikų poveikį.
Moliūgų sultis rekomenduojama gerti sergant širdies ir kepenų ligomis. Išoriškai jis naudojamas kompresuose nudegimams ir dermatitui gydyti. Su periodontitu galite skalauti burną sultimis.
Naujausi tyrimai parodė, kad šis produktas sukuria prevenciją ir padeda gydyti vėžį, ypač plaučių vėžį.
Moliūgai dažnai įtraukiami į dietą sergant gastritu ir tulžies pūslės ligomis. Tai būtina norint numesti svorį, nes tai leidžia reguliuoti medžiagų apykaitą, mažina apetitą, turi didelę maistinę vertę ir mažai kalorijų.
Namų kosmetologijoje plaušiena dažnai naudojama kaukėms maitinti, o plaukų sveikatai atstatyti - sutrintos sėklos.
Žala ir kontraindikacijos
Šiame produkte yra nemaža dalis cukraus, todėl jį reikėtų riboti, kai padidėja cukraus kiekis kraujyje (ypač žalio).
Taip pat kontraindikacijos taikomos kai kurioms virškinimo sistemos ligoms: opoms, žarnyno diegliams, mažai rūgštingiems gastritams. Piktnaudžiavimas produktu gali sukelti pavojų sveikatai. Pavyzdžiui, moliūgų sultys yra vartojamos saikingai - ne daugiau kaip dvi stiklines per dieną, kad būtų išvengta viduriavimo.
Nepamirškite apie apsinuodijimo nitratais riziką, jei moliūgą pirksite parduotuvėje ar turguje, o patys neauginsite. Šis produktas nepriklauso daržovėms, kurios intensyviai kaupia nitratus, tačiau vis tiek jas sugeria, nors ir vidutiniu lygiu. Verdama daržovė padeda iš dalies atsikratyti nitratų.
Išvada
Moliūguose gausu vitaminų ir mineralų, kurių reikia mūsų organizmui. Vertingų medžiagų yra ne tik minkštime, bet ir daržovės sėklose.
Dieta dalyvaujant skatina atsigauti nuo daugelio ligų, o kontraindikacijos šiam produktui yra minimalios.