Kišmišo vynuogių nauda ir žala

0

1099

Straipsnio įvertinimas

Vynuogės yra daugiamečiai krūmai, iš kurių gaunami skanūs vaisiai. Augalui būdingas klasterių buvimas ir išsišakojimas. Vaisiai valgomi žali, taip pat perdirbami į vyną ir kitus maisto produktus. Kišmišo vynuogės yra krūmo rūšis, kuriai būdingas sėklų nebuvimas ir didelis uogų dydis.

Kišmišo vynuogių nauda ir žala

Populiarių veislių aprašymas

Kishmish vynuogės turi daug populiarių veislių:

• Auksinė (spinduliuojanti). Veislės nokinimo laikotarpis yra 120-140 dienų. Jis turi ryškų malonų skonį ir yra tinkamas naudoti gaminant vyną. Kekės yra didelės, kūgio formos, 35-45 cm ilgio, vienos kekės svoris siekia 1 kg. Vaisiai atrodo taip: jie yra elipsės formos, šviesiai raudonos arba rausvos spalvos.
• Zaporožė. Anksti subrendusi veislė, išsiskirianti geru temperatūros pokyčių toleravimu. Prinokę vaisiai pasirodo rugpjūčio pradžioje. Kekių svoris siekia 800 g, tačiau yra milžiniškų darinių atvejų, kurių svoris viršija 2 kg.
• Tolimųjų Rytų. Atsparus šalčiui įvairovė. Pagal aprašymą jis turi mažas grupes, sveriančias 400–600 g. Pageidautina valgyti šviežias.
• Tempimas. Panaši į Tolimųjų Rytų veislę, kuriai būdingas mažas uogų dydis ir tamsi spalva.
• Novikovas. Jis turi mažus grupes, sveriančias iki 300 g. Jis naudojamas perdirbti į vyną ir sultis. Dėl tvirtų uogų ir elastingos žievelės jis gerai toleruoja transportavimą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Priklausomai nuo razinų vynuogių veislės, jų kalorijų kiekis svyruoja nuo 60 iki 100 kcal 100 g produkto. Jei tai paversime labiau žinomomis priemonėmis, tada šaukšte uogų bus 3,7 kcal, o standartinėje stiklinėje - apie 19 kcal. Uogose yra 90% vandens.

Maistinė razinų vertė 100 g:

• riebalai - 0-06 g;
• baltymai - 2,4 g;
• angliavandeniai - 66 g;
• maistinės skaidulos - 10 g;
• natris - 115 g.

Remiantis duomenimis, galima pastebėti, kad Kišmišo vynuogės turi didelę maistinę vertę. Į tai atsižvelgiama sudarant meniu ir dietas.

Subrendusiose uogose yra rūgščių:

• obuolys;
• citrina;
• gintaras.

Kišmišo vynuogės turi daugybę antioksidantų:

• flavonoidas;
• kvercetinas;
• eteriniai aliejai;
• chlorofilas;
• polifenolis.

Vitaminų ir mineralų sudėtis

Vynuogės turi teigiamą poveikį žmonėms

100 gramų vynuogių yra šie vitaminai:

• A (RE) - 5,5 μg;
• PP (niacino ekvivalentas) - 0,7 mg;
• E (TE) - 0,6 μg;
• B1 (tiaminas) - 0,16 mg;
• B2 (riboflavinas) - 0,1 mg.

Mineralinė kompozicija:

• kalcis - 78 mg;
• magnis - 40 mg;
• geležies ir mikroelementų - 2,8 mg;
• fosforas - 130 mg;
• kalis - 800 mg.

Naudojant uogas

Naudingos razinų vynuogių savybės leidžia jas naudoti kaip papildomą gydymą. Be to, jo naudojimas apskritai daro teigiamą poveikį asmeniui: jis turi gerą BJU rodiklį. Jo glikemijos indeksas yra 56.

Kūno nauda ir gydomosios savybės:

• nervų sistemos gerinimas;
• streso ir miego problemų pašalinimas;
• kepenų ir inkstų normalizavimas;
• slėgio su hipotenzija atstatymas;
• nauda kovojant su nutukimu;
• pagerėjo medžiagų apykaita;
• virškinamojo trakto darbo gerinimas;
• trombozės susidarymo prevencija;
• būklės gerinimas sergant kvėpavimo takų ligomis.

Be to, razinų vynuogių nauda yra ta, kad jie padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Uogos turi atjauninamąjį poveikį ir padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Valgant razinas pagerėja bendra nuotaika ir išvengiama depresijos.

Žala ir kontraindikacijos

Razinų uogų naudojimas yra žalingas, kai:

• tulžies pūslės pažeidimai;
• pankreatitas;
• opaligė.

Be to, vaisiai yra draudžiami pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. To priežastis - didelis cukrų kiekis uogose, kuris gali pakenkti organizmui. Visiems draudžiama valgyti per daug vynuogių vienu metu: tai sukelia stiprų pilvo skausmą, viduriavimą ir vidurių pūtimą.

Jūs negalite valgyti vynuogių su skrandžio opa

Kišmišas draudžiamas suaugusiesiems ir vaikams, sergantiems dantų ligomis ir kitomis burnos ertmės problemomis. Uogose yra daug vaisių rūgščių, kurios naikina dantų emalį ir pažeidžia dantenas.

Nėštumo metu vaisių vartoti nėra draudžiama, tačiau per didelis cukraus kiekis sukelia ankstyvą vaiko nutukimą, kuris sukels problemų gimdymo metu. Jiems bus naudinga 1 krūva per dieną.

Kad krūmams gydyti naudojami antihidrinai nepakenktų žmonių sveikatai, klasteriai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Džiovintos uogos virimo metu taip pat yra padengtos nekokybiškais dažais, todėl pirkdamos atkreipia dėmesį į savo išvaizdą.

Kišmišas kulinarijoje

Uogų kalorijų kiekis leidžia jas valgyti dideliais kiekiais. Subrendusias razinas malonu valgyti žalias. To priežastis - tvirtas minkštimas ir kaulų trūkumas. Norėdami nuplauti nešvarumus nuo ką tik nuskintų kekių, geriau valandą pamirkykite inde su vėsiu vandeniu.

Taip pat uogos vartojamos džiovintos arba džiovintos formos. Tam jie yra termiškai apdorojami, kurių aprašymas yra panašus į razinų paruošimo būdą, tačiau neužima daug laiko. Vynuogės pašildomos orkaitėje arba išverda garų vonelėje.

Taip pat yra būdas paruošti marinuotas razinas. Šios uogos įgauna aštrų skonį ir tampa šiek tiek aitrios. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę įvairovę.

Vynuogės naudojamos kaip papuošimas pyragams, jos taip pat dedamos į vaisių salotas ir desertus. Iš vynuogių gaminamos sultys ir kompotai, taip pat želė ir naminis vynas, kurio spalva yra graži.

Taip pat razinos yra tinkamos perdirbti į uogienę ar uogienę. Tam naudojamos minkštos minkštimo ir plonos žievelės veislės, kad produktas nebūtų kartus. Kišmišo vynuogės padidina fermentuotų pieno produktų, tokių kaip jogurtas, sūris ar varškė, energinę vertę.

Virimo razinos

Vienas iš populiariausių uogų vartojimo būdų yra razinos. Jis turi gerą maistinę vertę ir minimalų kalorijų kiekį. Prieš ruošdami razinas iš razinų, jie ją paruošia:

• sugedusios vynuogės pašalinamos iš kekių;
• 5 sekundes nuplaunami ir panardinami į verdantį sodos tirpalą;
• nuplaunamas tekančiu vandeniu.

Razinas džiovinti razinoms galima dviem būdais. Pirmajam naudojama šviesa. Vynuogės dedamos plonu sluoksniu ant grotelių ir atidengiamos šešėlyje, kur jos džiūsta 3 savaites. Jis taip pat džiovinamas tiesioginėje šviesoje, bet ne ilgiau kaip 15 dienų.

Džiovinimo metu vynuogės sumaišomos ir vartomos kas 2-4 dienas. Gatavas razinas lemia uogų paviršiaus blizgesys, kurie tampa labai elastingi.

Razinos taip pat gaunamos termiškai apdorojant. Norėdami tai padaryti, vaisiai išdėstomi ant grotelių ir dedami į orkaitę. Temperatūra turėtų būti minimali ir atidarytos durys. Tokiomis sąlygomis vynuogės džiovinamos 2 valandas, o tada išvedamos į gatvę, kur jos būklę pasiekia per 5 valandas.Procedūra kartojama 5 dienas. Termiškai gautos razinos yra tamsesnės ir šiek tiek karamelizuotos.

Išvada

Namuose galima užauginti razinų vynuoges. Tinkamai prižiūrint, sodininkai gauna dideles grupes be sėklų. Iš jų galite gaminti vyną ar uogienę.

Vaikams pravers krūva naminių razinų. Sodinimui geriau naudoti auginių metodą. Jie paimti iš draugų arba įsigyti parduotuvėje. Krūmus reikia reguliariai laistyti ir užpilti.