Giros grybo aprašymas
Kombucha arba raugintas grybas nėra tradicinis kepurių tipas, bet mielių su acto rūgšties bakterijomis simbiozė. Naudingos gėrimų, pagamintų remiantis mikroorganizmais, savybės yra žinomos. Pasigaminti namuose lengva.
Giros grybo aprašymas
apibūdinimas
Grybas yra balkšvos arba gelsvos spalvos, gleivėtas. Jis neturi kojų, nes tai yra bakterijų atliekos. Tradiciškai jis turi suapvalintą formą.
Pradiniame etape laisva plėvelė ant skysčio paviršiaus augant tampa tankesnė, auga žemyn. Nuolat prižiūrint ir atnaujinant maistinę terpę, jis priauga svorio iki 100 kg.
Nauda
Girų grybuose yra šių medžiagų:
- gliukono, koeno, pieno, acto, anglies rūgštys;
- cukrus;
- kofeinas;
- etanolis;
- vitaminai B, C, D, PP;
- aromatiniai junginiai;
- fermentai.
Nauda:
- Gerina apetitą, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą bei skatina svorio kritimą.
- Mažina kraujospūdį, valo kraują, šalina toksinus.
- Gydyti žaizdas ir gleivines galima dėl baktericidinių savybių.
- Tonzilito, stomatito gydymas, imuniteto nauda.
- Kūno odos priežiūra, plaukų ir nagų stiprinimas.
- Senėjimo sulėtėjimas.
- Miego gerinimas, miego ir budrumo ciklų normalizavimas.
- Sezoninių ligų profilaktika.
Grybų gira taip pat yra skanus vėsinantis gėrimas, ypač naudingas vasarą, nes atstato skysčių ir cukraus kiekį organizme.
Kontraindikacijos
Gėrimas gaunamas fermentacijos būdu, todėl jis netinka žmonėms, netoleruojantiems mielių ar maistinės terpės komponentų.
Priemonė pakenks aterosklerozei, opoms, cukriniam diabetui, grybelinėms ligoms dėl cukraus buvimo. Dėl etanolio vartojimo jis nerekomenduojamas vaikams ir nėščioms moterims. Tinkamai paruoštas gėrimas nėra kenksmingas kitoms žmonių grupėms.
Paruošimo metodas
Grybą galima naudoti kosmetikos reikmėms
Norėdami užsiauginti grybą namuose, turite naudoti: stiklainį ar kitą stiklinį indą, arbatą, cukrų, marlę, gumą.
Produkto auginimo nuo nulio instrukcijos:
- Nuplaukite 3 litrų stiklainį, jį leidžiama sterilizuoti. Jis turi būti švarus ir ne karštas.
- Užvirkite 5 šaukštus. l. lapų juodoji arbata 500 ml vandens.
- Į arbatą įpilkite 7 šaukštus. l. Sachara.
- Palaukite, kol skystis atvės iki kambario (arba šiek tiek aukštesnės) temperatūros. Gautą tirpalą perkoškite per marlę, supilkite į stiklainį.
- Kaklą uždenkite marle, patikimumui pritvirtinkite elastine juostele. Palikite tamsioje vietoje 45 dienas.
Grybų brendimo procese atsiranda acto kvapas, kuris laikui bėgant išnyksta. Pasirodžius plėvelei, ji pradeda augti žemyn, maitindamasi tirpalo komponentais: vitaminu C, kofeinu, cukrumi. Be arbatos augti neįmanoma: mikroorganizmai nesintetina mitybai reikalingos rūgšties.
Produktą galite naudoti įvairiais būdais:
- Kaip liaudies vaistas.
- Gerti pagal skonį.
- Kosmetikos reikmėms.
Teisinga priežiūra
Rauginto grybo priežiūros taisyklės:
- Užaugusio kūno skalavimas.
- Pridedamas tirpalas.
- Buveinės valymas.
Kūnas pašalinamas iš tirpalo švariomis rankomis, švelniai nuvalomas popieriniu rankšluosčiu arba nuplaunamas šiltu vandeniu. Nepalikite jo kaitinančioje saulėje ir nedėkite į šaldytuvą.
Indelis taip pat nuplaunamas šiltu vandeniu ir plovikliais (tam idealiai tinka soda). Po plovimo indą kruopščiai nuvalykite nuo vandens ir muilo likučių.
Negalite visiškai ištuštinti senojo tirpalo - naujoji terpė neleidžia produktui augti. Dalis seno skysčio sumaišoma su nauju sumažintu kiekiu. Svarbu išlaikyti reikiamą medžiagų koncentraciją.
Grybas kurį laiką neauga, tačiau, pripratęs prie aplinkos, jis vėl auga. Palankių sąlygų ženklas yra vandens paviršiuje plūduriuojantis produktas. Jei jis nukrinta žemiau, tirpale nėra pakankamai cukraus.
Irina Selyutina (biologė):
Dalijant grybą dažnai kyla klausimas: "Kuri pusė jį įdėti į stiklainį?" Tai ypač kelia nerimą tiems, kurie pirmą kartą susiduria su tokia procedūra. Kad nesąmoningai nesugadintumėte sunkiai išauginto ar gauto egzemplioriaus, atkreipkite dėmesį į kiekvienos pusės išvaizdą. Vienas bus sklandesnis ir lengvesnis. Antra - kažkokie keisti išsipūtimai ir procesai, be to, dar tamsiau. Būtent šia puse žemyn reikia nuleisti grybą. Jei jums buvo suteiktas jaunas „pjūvis“ - švelniai pirštais glostykite paviršių - tą, kuris bus lygus, - „viršų“.
Be to, turėtumėte tuo pasirūpinti:
- nelaikykite ir nerašykite nuo nulio metaliniuose induose;
- neuždenkite augančio grybo dangčiu, turi būti oro;
- vasarą skalauti kartą per savaitę, žiemą - kartą per mėnesį;
- neleiskite cukraus grūdams ir arbatos lapams patekti ant grybelio kūno paviršiaus - jie sukelia nudegimus;
- augdami patikrinkite, ar kūnas nėra pelėsių ir ar nėra pažeistas.
Kombucha saugykla
Laikymo būdai:
- Geriausias būdas palikti jį tirpale esant + 20… + 25 ℃. Jis nenustoja augti ir nėra jautrus ligoms ar tinkamai išdžiūvęs.
- Žiemą ar ilgą laiką, kai nėra galimybės grybui prižiūrėti, jis dedamas į plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve daržovių skyriuje. Bakterijos nustoja daugintis ir žiemoti.
- Sausinkite kūną, sustabdydami augimą. Norėdami tai padaryti, grybas dedamas ant gilaus indo dugno, padengtas marle ir paliekamas sausoje vietoje. Kartkartėmis apverskite. Laikyti spintelėje arba šaldytuve. Galite atgaivinti bakterijas, įdėdami jas į maistinį tirpalą.
Jo pagrindu pagaminta gira laikoma šaldytuve kaip įprastas gėrimas.
Išvada
Raugintą grybą nesunku užauginti ir prižiūrėti namuose. Priemonę galima naudoti saikingai terapiniais ar profilaktiniais tikslais.
