Cukinijų laikymo namuose būdai
Cukinijos paprastai duoda derlingą derlių. Aš noriu išsaugoti daržoves žiemai, nes jose gausu vitaminų ir mineralų. Iš jų galite gaminti marinuotus agurkus ir pamesti dalį vertingų medžiagų, arba galite pasigaminti šviežių atsargų. Jei užtikrinsite tinkamą cukinijų laikymą, žiemą ir pavasarį jie džiaugsis savo skoniu.
Cukinijų laikymo namuose būdai
Žiemos laikymo veislės
Ne visos cukinijos veislės tinka šviežiai žiemai laikyti. Šios veislės išlaiko savo išvaizdą ir skonį:
- veislės Gribovsky, Festival, Golden Cup - jos turi tankią žievelę ir nedidelį kiekį sėklų, jos guli iki 5 mėnesių;
- Aeronautas su tamsiai žaliais tankiais vaisiais laikomas maždaug 4–4,5 mėn .;
- Arlika, geltonavaisiai, Assete išlaiko savo savybes 3-4 mėnesius;
- juodai žali „Negritenok“ veislės vaisiai gali meluoti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
Taip pat žiemai galite rinkti Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka veislių cukinijas.
Mokymai
Ilgalaikių cukinijų oda turėtų būti stora ir tvirta, kad apsaugotų vaisius nuo puvimo. Žievės paviršiuje neturėtų būti jokių pažeidimų. Nubraižytas cukinijas geriausia valgyti iškart po derliaus nuėmimo.
Jums reikia surinkti daržoves iš sodo kartu su koteliu, nupjautu 6–9 cm. Tai apsaugo nuo puvimo procesų ir džiūvimo iš minkštimo. Kojos būklė lemia vaisiaus kokybę. Jei ji yra tvirta, cukinijas vis tiek galima laikyti. Vaisiai minkštomis kojomis ilgai neišlaikys, juos reikia valgyti nedelsiant.
Atsargų pasirinktų vaisių negalima plauti. Jie nuvalomi nuo žemės sausu skudurėliu, išdžiovinami nuo drėgmės. Vaisiai sukrauti vertikaliai į įprastą medinę dėžę, kojos aukštyn, vienu ar keliais sluoksniais. Tarpais tarp eilučių klojami švarūs kartono lakštai.
Namų saugojimas
Tinkamai paruošus ir parenkant kambarį, cukinijos bus saugomos visą veislei skirtą laikotarpį, neprarandant išvaizdos ir skonio. Tam skirta patalpa turi būti tamsi, kad sėklos nepradėtų dygti. Taip pat svarbu užtikrinti gerą vėdinimą, kad nesupūtų.
Kambario temperatūroje
Optimali temperatūra šviežioms cukinijoms laikyti yra 10 ° C. Miesto bute esant 20-25 ° C kambario temperatūrai, vaisiai tęsis ne ilgiau kaip 30-40 dienų. Cukinijos yra geros namuose.
Norėdami laikyti vaisius, bute turite pasirinkti tamsiąsias vietas:
- po baldais;
- sandėliavimo patalpoje;
- šalia balkono durų už storos užuolaidos.
Jūs negalite įdėti pasėlių į balkoną. Esant nestabiliai temperatūrai, minkštimas fermentuosis ir prasidės puvimas.
Šaldytuve
Daržoves šaldytuve galima laikyti pusantro mėnesio.
Šaldymo kameros apačioje esančiose dėžėse vaisiams ir daržovėms temperatūra laikoma 5 ° C temperatūroje. Indikatorius tinka laikyti cukinijas, tačiau dėl didelės drėgmės laikotarpis sumažėja iki 1-1,5 mėnesio.
Kad daržovės ilgiau būtų šaldytuve, jos suvyniojamos į popierių.Įvyniojime padarytos kelios skylės, kad būtų galima laisvai patekti į orą.
Nuplautos, nuluptos ir supjaustytos cukinijos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jie supakuoti į polietileną.
Šaldiklyje
Laikant šaldiklyje, daržovės turi būti specialiai paruoštos:
- gerai nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu;
- supjaustyti žiedais ar kubeliais (viso vaisiaus geriau neužšaldyti);
- įdėti į specialų indą.
Tokiu būdu daržoves patariama laikyti specialiuose induose, pagamintuose iš maistinio plastiko (polipropileno). Ant indo dugno reikia nupiešti snaigę arba nurodyti minusinę temperatūrą. Toks plastikas neišskirs kenksmingų medžiagų patekęs į išorinę aplinką ir nepablogins gaminių kokybės.
Šaldiklyje neprarandama vaisių maistinė vertė, tačiau keičiasi jų išorinės savybės. Atšildžius daržovės taps minkštos, tinkamos tik kepti ar troškinti.
Rūsyje
Cukinijas, cukinijas ir moliūgus galima laikyti namo ar rūsio rūsyje, jei yra gera ventiliacija. Jei jie dedami ant lentynų, vaisiai dedami ant šiaudų atstumu vienas nuo kito. Jie taip pat gali būti suvynioti į sausą natūralų audinį.
Daržoves taip pat galite laikyti rūsyje dėžėse iš medinių lentų arba kartoninių dėžučių. Audinys arba kartonas dedamas tarp eilučių, kad apsaugotų nuo temperatūros kritimo ar saulės spindulių prasiskverbimo.
Iki pat pavasario cukinijas bus galima sutaupyti, jei kambaryje nebus žiurkių, pelių ir pelėsių.
Laikymo laikotarpiai
Cukinijų laikymo laikas kambario temperatūroje, šaldytuve, šaldiklyje ar rūsyje priklauso nuo veislės. Laikantis tinkamų sąlygų rinkimo ir parinkimo taisyklių, daržovės guls 4-5 mėnesius nuo derliaus nuėmimo dienos. Cukinijos galiojimo laikas yra ilgiausias - nuo vasaros iki pavasario vidurio.
Vaisių kokybę reikia tikrinti kas 10–14 dienų, atsižvelgiant į kotelio būklę. Taip pat daržoves reikia apversti ir sukeisti, kad nesutraiškytumėte ir užtikrintumėte ilgesnį laikymą.
Naudojant sugedusias cukinijas
Tikrinant vaisių kokybę bendroje masėje, reikia išgauti sugedusius, kad neprarastų viso derliaus. Jei kotas pajuodavo ir nudžiūvo, prasidėjo puvimas. Tolesni veiksmai priklauso nuo masto - visiškai supuvę egzemplioriai išmetami. Jei koteliai pagelsta, suminkštėja, daržovės netrukus ims blogėti.
Jei tai atsitiks vienoje vietoje, vieta yra nutraukta, o cukinijos paruošiamos bet kokiu būdu. Minkštos daržovės tinka troškiniams ar ikrams. Tankumą išlaikiusius vaisius galima kepti, dėti į sriubą.
Dėžutė, kurioje rasta supuvusių daržovių, ištuštinama, nuplaunama, džiovinama. Vaisiai vėdinami, kartonas pertvarose keičiamas, apibarstomas tarkuota kreida.
Jei laikysitės cukinijų pašalinimo iš sodo kartu su koja taisyklių ir gerai patikrinsite, ar nėra žalos žievelei, jos nesupus. Vaisiai išliks švieži visą žiemą.