Naudingos ir žalingos raudonųjų kopūstų savybės

0

1184

Straipsnio įvertinimas

Raudonieji kopūstai yra populiarūs gaminant maistą. Jis vartojamas šviežias, marinuotas ir troškintas. Apraše pateikiama informacija apie raudonųjų kopūstų naudą organizmui.

Naudingos ir žalingos raudonųjų kopūstų savybės

apibūdinimas

Daržovės struktūra, skonis ir išvaizda yra tokia pati kaip baltųjų kopūstų. Vienintelis skirtumas yra daržovių cheminė sudėtis ir spalva. Šios kultūros galvų derlius yra raudonas arba violetinis, todėl jis vadinamas raudonu.

Kompozicija

Raudonųjų kopūstų cheminė sudėtis yra daug turtingesnė. Sodo grožyje yra vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus sveikatai. Ne visos šios daržovės veislės turi tokią subalansuotą maistinių medžiagų sudėtį:

• visi B grupės vitaminai;
• vitaminai PP, A, E, C, N

Raudonuose kopūstuose (arba purpuriniuose kopūstuose) yra didelė geležies, kalio, kalcio, natrio ir magnio dozė. Šie gyvybiškai svarbūs mikroelementai yra nepaprastai svarbūs tiek moterų, tiek vyrų sveikatai.

Pagal biologinį aprašymą kultūra turi unikalių savybių:

• naudinga vaikams ir rekomenduojama vartoti nuo 1 metų amžiaus;
• yra vitamino C dienos dozė ir reguliariai vartojant kompensuoja jo trūkumą;

Energinė vertė

Produkto kalorijų kiekis yra labai mažas. 100 g yra 23 kcal, todėl raudonuosius kopūstus galima saugiai įtraukti į dietą. BJU santykis: didelė baltymų dozė ir mažai riebalų bei angliavandenių.

Koks naudingumas

Naudingos raudonųjų kopūstų savybės labiau išryškėja valgant žalias.

Raudonųjų kopūstų nauda žmonėms:

• padidina kraujagyslių elastingumą;
• žarnos valomos nuo toksinų;
• normalizuoja kraujospūdį;
• pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo;
• apsaugo nuo vėžio vystymosi;
• sustiprina imunitetą;
• pašalina paburkimą (daržovė turi diuretikų poveikį);
• normalizuoja virškinimo sistemą.

Maistinė sulčių vertė

Kopūstų sultys turi gydomųjų savybių

Raudonųjų kopūstų sultys turi unikalių gydomųjų savybių:

• gydo žaizdas, todėl iš vidaus vartojamas opoms ir gastritui gydyti;
• turi antibakterinį poveikį;
• padeda gydant tuberkuliozę.

Raudonųjų kopūstų sultys teigiamai veikia jauno organizmo augimą ir vystymąsi, padidina imunitetą, todėl yra įtrauktos į kūdikių maistą.

Raudonųjų kopūstų sultys pagerina odos, nagų ir dantų būklę, daro odą švelnią, minkštą ir gaivią.

Raudonųjų kopūstų sultys ypač vertingos moterims. Iš jo gaminami skalavimai. Šios procedūros pagerina plaukų būklę, išlaiko jų spalvą ir suteikia gyvybingumo bei žvilgesio.Šviežiai spaustos sultys skiedžiamos vandeniu santykiu 1: 0,5 l.

Kontraindikacijos

Raudonųjų kopūstų valgymui yra keletas kontraindikacijų:

• alerginės reakcijos;
• nėštumas;
• urolitiazė, nevirškinimas ir meteorizmas;
• žindymo laikotarpis (produktas sukelia kūdikio dieglius).

Šviežių raudonųjų kopūstų tyrė yra įtraukta į dietą vaikams nuo šešių mėnesių amžiaus.

Taikymas

Raudonųjų kopūstų įvairovė turi mažiau angliavandenių nei kitos veislės, leidžiama vartoti sergant cukriniu diabetu.

Verdant maistą labai vertingi raudonieji arba alyviniai kopūstai. Iš jo ruošiami įvairiausi patiekalai.

Salotos ruošiamos iš raudonųjų kopūstų. Ši daržovė ypač gerai dera su konservuotais kukurūzais. Taip pat yra garnyrų, pirmojo ir antrojo patiekalų. Produktas yra fermentuotas, kepamas, tačiau naudingiausi yra švieži raudoni kopūstai. Šiame produkte yra 100% visų naudingų komponentų sudėtis.

Marinuotas šis produktas yra puikus priedas prie bet kokios rūšies mėsos.

Augančios savybės

Auginti šią kultūrą visai nesunku. Sodinama tiek daigais, tiek sėklomis.

Sėklos paruošimas ir sėja

Sėklų medžiagą galite nusipirkti bet kurioje sodo parduotuvėje. Sėklos sutvarkomos, blogosios išmetamos, tada mirkomos šiltame, o po to šaltame vandenyje. Sukietėjusios sėklos džiovinamos, kelias valandas panardinamos į Epino tirpalą, tada vėl džiovinamos.

Sėklos sodinamos į purią ir derlingą dirvą iš velėnos, sodo dirvožemio, smėlio ir supuvusio mėšlo. Taip pat žemės mišinį sėkloms sodinti galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje.

Daigų sėklos sėjamos kovo pabaigoje – balandžio pradžioje daigų dėžėse.

Sodinukų priežiūros ypatumai

Daigai turi nerti

Kol pasirodys daigai, pasodintos sėklos yra tamsinamos, periodiškai purškiamos. Oro temperatūra neturi viršyti 10 ° С, drėgmė - 80-90%.

Kai tik daigai prasiskverbia per žemę, dėžės su daigais išleidžiamos į šviesą, apsaugančios nuo kaitrios saulės. Jie periodiškai laistomi, dirva purenama.

Vienos poros lapų atsiradimo etape daigai neria į atskirus indus. Šiems tikslams naudojamos durpių tabletės.

Perkelti į svetainę

Violetiniai kopūstai persodinami tiksliai praėjus 2 mėnesiams po sėklų sėjos. Iki to laiko daigai išleidžia 2-3 poras lapų, gatvėje stabilizuojasi šiluma.

Sodinimas atliekamas purioje, šiek tiek rūgščioje dirvoje, tręšiamoje tvarsčiais. Mityba ir šios kultūros sodinimo vietos kasimas atliekamas rudenį. Pabarstykite dirvožemį organinėmis trąšomis, tada iškaskite.

Į kiekvieną duobutę dedama po 1 valg. l. trąšų, tada viršutinis padažas sumaišomas su žeme, o daigai kartu su durpių tabletėmis dedami į iškastą duobę, gausiai laistomi, apibarstomi dirvožemiu ir šiek tiek sutrypiami.

Sodinimo priežiūra

Raudonieji kopūstai turi būti kruopščiai prižiūrimi, kad gautų skanų ir gerą derlių.

Augalai reguliariai laistomi, purenami, mulčiuojami durpėmis ar šiaudais, taip pat 3 kartus per sezoną tepama viršutine padažu.

Pirmasis šėrimas atliekamas praėjus 14 dienų po ūglių persodinimo į atvirą žemę. Šiems tikslams naudojamos vištienos išmatos: 1 litras medžiagos ištirpinamas 20 litrų vandens.

Antrasis raudonųjų kopūstų šėrimas atliekamas dar po 2 savaičių tuo pačiu tirpalu, kaip ir pirmuoju atveju.

Paskutinis valgymas atliekamas likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo. Augalai šeriami vaistais, kuriuose yra daug azoto.

Derliaus nuėmimas

Kopūstų galvų brandumas ir laikotarpis, kai jas reikia pašalinti iš sodo, nustatomas pagal jų tankumą. Jei purpurinis grožis nėra sunkus, jis dar nėra prinokęs. Paprastai ankstyvosios veislės skinamos šviežiam vartojimui rugpjūčio pirmoje dekadoje. Rugsėjį žiemai vartoti nutraukite vėlyvas veisles.

Jei subrendęs raudonasis kopūstas tapo minkštas, jo auginimo technologija sutriko arba augalus paveikė kokia nors liga.

Veislės

Raudonųjų kopūstų yra daugybė veislių

Kasmet selekcininkai iškelia naujas raudonų daržovių veisles. Tuo pačiu derlius yra kokybiškas ir skanus.

Vanguard f1

Vanguard f1 yra vidutinio sezono purpurinių kopūstų veislė su lapais, surinktais vertikalioje rozetėje. Lapai yra dideli, mėlyni su žalsvu atspalviu. Ant lapų paviršiaus yra maža vaškinė danga.

Šio raudonojo kopūsto galvutės auga tankios, didelės, sveria iki 2,3–2,5 kg. Skonis aukštas.

Antracitas F1

Kaip ir ankstesnė veislė, šis hibridas duoda vaisių didelėse burbuolėse, sveriančiose iki 3,5 kg. Lapai purpuriniai, vaškinio žiedo, kopūstų galvutės tankios, sultingos.

„Auto F1“

„Autoro“ - olandiški raudonieji kopūstai su vidutinio nokimo kamienais. Jam būdingi aukšti derlingumo rodikliai. Augimo sezonas svyruoja nuo 4 iki 4,5 mėnesio. Kopūstų galvos yra vidutinio dydžio (svoris - iki 1,5 kg), šviesiai violetinės spalvos. Veislė turi padidintą atsparumą įtrūkimams. Trūkumas yra jautrumas kilio pažeidimams.

Boksininkas

Bokseris yra ankstyvas raudonasis kopūstas, auginamas šviežiam vartojimui. Kopūstų galvos yra apvalios, tankios, violetinės. Vidutinė kelmų masė yra 1,5 kg. Violetinius lapus dengia sidabrinis vaškinis žydėjimas.

Nauda

„Benefis“ yra naujas hibridas, kurio vidutinis galvų brendimas. Augimo sezonas trunka apie 4 mėnesius. Galvos yra apvalios, violetinės, su žalsvu atspalviu. „Benefis“ veislės galvučių svoris yra apie 1,5 kg.

„Vorox“

„Vorox“ yra universali veislė, auginama tiek šviežiam vartojimui, tiek perdirbimui. Galvos sunoksta 4 mėnesius. Kopūstų galvutės yra tankios, violetinės, iškilusia lapija. Jų svoris siekia 3 kg.

Gako

Gako veislė gerai išsilaiko

Gako yra palyginti naujas hibridas, vidutiniškai vėlyvas derliaus derėjimas. Kopūstų kelmai nupjaunami po 4–5 mėnesių nuo daigų sėklų pasėjimo momento. Kopūstų galvutės yra plokščios, suapvalintos formos, atsparios įtrūkimams ir gerai laikomos. Violetinės galvos su pilkšvu vaškiniu žydėjimu turi šiek tiek kartumo. Ilgiau laikant, daržovių kartumas išnyksta.

Nurima

Nurima yra ankstyvas hibridas, kurio vegetacijos sezonas yra apie 80–85 dienas. Kelmai yra tankūs, suapvalinti, violetiniai. Skirtingai nuo kitų veislių, šis hibridas padidino atsparumą staigiems temperatūros pokyčiams, todėl puikiai tinka auginti Uraluose ir Sibire. Be to, Nurima yra atspari įvairioms kryžmažiedžių šeimos ligoms.

Akmens galva 477

Akmens galva 477 yra vidutinio sezono veislė, pasižyminti dideliu derlingumu. Jis turi dideles galvas, sveriančias iki 3 kg. Gerai prižiūrint ir auginant sąlygas, iš 1 hektaro išauginama iki 20 kg kopūstų galvų. Veislė atspari kryžmažiedžių šeimai būdingoms ligoms ir parazitams.

Kalybos

Kalibos yra vidutinio sezono hibridinė forma, kurios vegetacijos periodas yra 100-110 dienų. Kūgio formos galvos, sveriančios iki 2 kg, yra raudonos, pjaustomos - ryškiai violetinės. Kalibos veislė vertinama dėl nepretenzingos priežiūros ir didelio derlingumo.

Marsas

Naujas hibridas su vidutinio vėlyvumo brendimo kopūstų galvutėmis yra Marsas. Jo augimo sezonas yra 4,5–5 mėnesiai. Kopūstų galvos sunoksta mažos, sveriančios iki 1,5 kg. Galvos yra tankios, violetinės spalvos, atsparios įtrūkimams ir ligoms. Marso veislės derlius vertinamas dėl puikaus kelmų skonio.

Pergalė

Vidutinio nokinimo veislė su gurmanišku skoniu Pobeda turi galvų brendimo laikotarpį nuo sėklų sėjos iki derliaus nuėmimo 3,5–4 mėn. Rozetė yra vidutinio dydžio, lapai šiek tiek pakelti. Veislėje „Pobeda“ kopūstų galvutės yra raudonos, jų svoris svyruoja nuo 1,5 iki 2 kg.

Faberge

„Faberge“ yra naujas naminis hibridas, kurio vidurinis ir vėlyvas brandelis yra brandus. Augimo sezonas yra 3-4 mėnesiai.Kopūstų galvutės yra kūgio formos, purpurinės su vaškiniu žiedu. „Faberge“ hibridas vertinamas dėl puikaus skonio.

Varna

Varna yra naujas hibridas, skirtas auginti žiemą. Kopūstų galvos yra violetinės, apvalios, sveria nuo 1,5 iki 3 kg, sunoksta nuo 3 iki 4 mėnesių. Pasėliai naudojami šviežiam vartojimui ir išsaugojimui. Auginant Varna veislę kenkėjai ir ligos pažeidžia retai.

Rubino ms

Didelio derlingumo veislė, gerai gabenama „Rubin MS“ yra Čekijos selekcininkų pasiekimas. Veislė priskiriama sezono viduriui. Kopūstų galvutės siekia 2–2,5 kg. Violetiniai stiebai brandina draugiškai, atsparūs įtrūkimams ir ligoms.

Išvada

Raudonųjų kopūstų nauda sveikatai yra pakankama, kad ši daržovė būtų įtraukta į jūsų dienos racioną. Tai praktiškai neturi kontraindikacijų, teigiamai veikia kūną, odą, nagus ir prisideda prie visiško vaiko kūno augimo ir vystymosi. Iš raudonųjų kopūstų galima gaminti tiek šviežias salotas, tiek karštus patiekalus.