Pagrindinės kopūstų rūšys
Kopūstai yra viena iš naudingiausių augalų žmonių sveikatai. Tokios daržovės veislės skiriasi savo savybėmis. Vieni tinka salotoms, kiti geriau marinuoti ar druskos. Apsvarstykite įprastas kopūstų rūšis su nuotraukomis ir pavadinimais.
Pagrindinės kopūstų rūšys
Kopūstų veislės
Sodo parduotuvėse pateikiamas didelis kopūstų asortimentas ir sunku tiksliai apskaičiuoti, kiek yra veislių. Tarp skirtingų kopūstų rūšių yra klasikinių ir hibridinių veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos išorinėmis ir kokybės savybėmis bei auginimo būdais.
Beveik visos kopūstų rūšys yra dvejų metų augalų, kurių visas gyvenimo ciklas yra nuo 12 iki 24 mėnesių, atstovai:
- pirmaisiais augimo metais paprastai susidaro vegetatyvinė dalis, apimanti kopūstų galvą ir kelmą su lapija,
- antraisiais metais kopūstai jau suteikia žiedynus, ankštis ir sėklas tolesniam dauginimuisi.
Visus kopūstų tipus pagal aprašymą galima suskirstyti į tris pagrindines grupes:
- lapų grupė - ją reprezentuoja rūšys, kuriose pagrindinis vaisius susidaro iš lapijos, augančios tiesiai iš centrinio stiebo, neturinčio pagrindinio pagrindo. Šios daržovės yra visiškai valgomos;
- spalvota veislė - jos pagrindą sudaro šakoti žydintys ūgliai (žiedynai), kurie yra tankūs dariniai, tokių daržovių paviršius yra nelygus;
- mums labiausiai žinomos kopūstų veislės, turinčios centrinę šerdį (kelmą), iš kurios susidaro pats vaisius, o maistui tinka tik lapai.
Kopūstų veislės
Sodiname patikrintas veisles
Dažniausiai auginamos kopūstų veislės. Jų suapvalinti vaisiai, dažniausiai užaugantys dideli (sveriantys 10-15 kg), skiriasi tankiu, idealiai tinka virti troškinant, kepant, kepant ir sūdant, net spaudžiant sultis.
Baltagalvė
Baltieji kopūstai turi daug vitamino B, juose yra askorbo rūgšties, karotino, kalio ir daug skaidulų. Todėl baltagalvė daržovė dažnai naudojama skrandžio ligoms, taip pat dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti.
Sodininkams tai patrauklu dėl aukštų derlingumo rodiklių, ilgalaikio išsaugojimo ir gabenamumo.
Balti kopūstai ypač naudingi raugintuose kopūstuose, nes juose yra didelių askorbo rūgšties dozių.
Veislės ir hibridai
Veislių veislės ir hibridai, dažnai auginami privačiuose ir pramoniniuose ūkiuose:
- anksti sunokstančių klasikinių veislių pavadinimai: liepa, Gribovsky ir hibridai Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Jie sunoksta per 55-60 dienų nuo pasodinimo;
- sezono vidurio veislės „Stakhanovka“, „Nadežda“, „Zolotoy hektaras“ ir „Slava“, iš kurių daržoves galima nuimti po 75–100 dienų
- vėlai derančios veislių rūšys Juda, Maskva, Krasnodaras ir hibridai Ženeva, Krumontas. Jie pradeda duoti vaisių praėjus 105-180 dienų po pasodinimo.
Raudonplaukė
Raudonieji kopūstai išsiskiria sodria violetinės-alyvinės spalvos spalva, juose gausu B, C, PP, skaidulų, karotino, jodo, geležies ir panteino rūgšties. Tarp jo komponentų yra cianinas, kuris yra nepakeičiama priemonė kraujagyslėms stiprinti, todėl jis rekomenduojamas esant venų varikozei ir širdies bei kraujagyslių sistemos patologijoms.
Veislės ir hibridai
Geriausi veislių hibridai ir raudonųjų kopūstų rūšys:
- anksti sunokstantys hibridai, kurių derlius gaunamas per 80 dienų - Benefis, Primero ir Vorox,
- sezono viduryje, subręsta po 125 dienų, veislės Kalibos, Firebird, Rubin ir hibridai Rebecca-f1, Redma-f1 ir Garat-f1,
- vėlyvojo nokinimo, 160 dienų gaminamos daržovės, veislės „Juno“ ir „Gecko“ bei hibridai „Rodima-f1“, „Regilius-f1“, „Fuego-f1“.
Lapų vaizdai
Kopūstų lapai, skirti grožio patiekalams
"Collard" rūšies kopūstai Rusijos teritorijoje nėra labai paplitę ir dažniausiai naudojami gaminant maistą dekoruojant patiekalus. Tačiau žiedinių kopūstų rūšys yra labai sveikos ir jas rekomenduojama valgyti kaip atskirą patiekalą.
Kolrabi
Kolrabijoje viršutinėje stiebo dalyje susidaro sultingas šakniavaisis, susidedantis iš valgomo malonaus skonio lapų. Daržovių spalva gali būti skirtinga - žalia ir violetinė - atspalviai. Kolrabyje yra daug baltymų komponentų, gliukozės, kalcio ir askorbo rūgšties. Dažniausiai jis veikia kaip salotų ingredientas, o gaminant jį yra marinuotas ir fermentuotas.
Veislės ir hibridai
Daugiausia Rusijoje auginamos kalakutų veislės, tokios kaip Moravia, Violetta ir Atena, taip pat hibridinės Kossak ir Sonata veislės.
Pekinas
Pekino kopūstai arba kininiai kopūstai yra gana garsūs Europos centre ir jo rytuose. Jo lapinė daržovė yra pailga ir susidaro iš lengvų lapų, suspaustų pačiame dugne.
Sveikoje daržovėje yra vitamino C, kuris išlaiko savo savybes ilgai laikydamas. Pekino kopūstai yra dažnas salotų receptų ingredientas ir tinka papuošti pagrindinius patiekalus.
Veislės ir hibridai
Pekino kopūstai yra skirtingų veislių ir hibridų veislės:
- anksti sunokusi Chibinskaya, Cha-cha ir rusų dydis;
- sezono viduryje „Nika and Glass“;
- hibridai „Manoko“, „Švelnumas“ ir „Princas“;
- zonos iš Rusijos atrankos kolekcijos „Alenushka and Vesnyanka“.
Žiediniai kopūstai
Vidaus rinkoje populiarią žiedinių kopūstų veislę atstovauja šios grupės.
Klasikinės spalvos
Žiedinių kopūstų daržovės klasikinėje versijoje yra subtilios struktūros, susidedančios iš kelių žiedynų. Tokioje daržovėje gausu vitaminų B, A, C ir PP, joje yra baltymų ir kalcio, geležies ir fosforo, magnio ir mineralinių druskų.
Jis tinka valgyti virtus, troškintus ar keptus ir yra skirtas žmonėms, turintiems problemų virškinimo trakte ir norintiems sulieknėti.
Veislės ir hibridai
Anksti brandinamos žiedinių kopūstų veislės - „Snow Heat“ ir „Express“. Tarp sezono vidurio garsiausios yra „Flora Blanca“ ir „White Beauty“. Taip pat yra vėlai nokstančių spalvotų hibridų - Cortez-f1 ir Amerigo-f1.
Brokoliai
Brokoliai yra žiedinių kopūstų rūšis, turinti ryškius žalius pumpurus, suformuotus ant valgomų stiebų, vešlių kamuoliukų pavidalu. Brokolių ekstraktas dažnai naudojamas kaip kosmetikos ir vaistų gamybos šaltinis. Įtraukus į dietą, jis padeda įveikti širdies raumens darbo sutrikimus ir stiprina nervų sistemą.
Veislės ir hibridai
Labiausiai paplitusios brokolių veislės yra Tonus, Caesar ir Linda. Tarp hibridų yra žinomi „Lucky-f1“, „Monterey-f1“, „Lazar-f1“.