Citrinos žievelės charakteristikos

0

968

Straipsnio įvertinimas

Citrusinių vaisių žievelėse ir sėklose yra daug maistinių medžiagų. Citrinos žievelė yra įprasta kvapiųjų medžiagų ir pagrindinė daugelio vaistų sudedamoji dalis.

Citrinos žievelės charakteristikos

Citrinos žievelės charakteristikos

Citrinos žievelė yra plonas vaisiaus žievės viršutinis sluoksnis. Jame yra didžiausias vaisiui reikalingų eterinių aliejų ir vitaminų kiekis.

Citrinos žievelės skonis yra rūgštus, be kartumo. Aromatas yra ryškus, dėl kurio produktas naudojamas parfumerijoje ir kosmetologijoje.

Priedo sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkto energinė vertė yra 48 kcal 100 g. Žievėje yra:

• riebalai - 0,35 g;
• baltymai - 1,4 g;
• angliavandeniai - 5,4 g.

100 g priedo sudaro 80 ml vandens ir 0,56 g pelenų. Citrinos žievelėje yra didelis kiekis vitaminų:

• vitaminas E - 0,25 mg;
• vitaminas C - 1,29 mg;
• vitaminas A - 3 mg;
• B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.

Citrinos žievelėje yra tokių makroelementų kaip fosforas, kalis, natris ir magnis. Produkte taip pat yra geležies, cinko ir vario. Sacharozės kiekis 100 g produkto yra 4,6 g.

Naudingos savybės

Citrinos žievelės nauda yra komponentai, užkertantys kelią daugelio ligų vystymuisi. Produktas naudojamas tokių ligų prevencijai:

• osteoporozė;
• kepenų intoksikacija;
• vidurių pūtimas, gastritas ir kolitas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• širdies nepakankamumas;
• mėšlungis.

Citrinos žievelė taip pat pagreitina epidermio regeneraciją ir normalizuoja riebalines liaukas. Priedas padidina imunitetą ir palengvina kvėpavimo takų uždegimą. Produktas taip pat padeda greitai išgydyti skydliaukę ir atkurti hormonų pusiausvyrą organizme.

Produktas naudojamas psichologiniams sutrikimams palengvinti. Taip pat citrinų žievelė naudojama odontologijoje balinant emalį ir mažinant dantenų kraujavimą.

Svarbiausia produkto savybė laikoma jo priešvėžiniu poveikiu organizmui. Mineraliniai žievelės komponentai sunaikina vėžinius patinimus ir sulėtina metastazių vystymąsi. Produktas naudojamas gydant prostatos, tiesiosios žarnos ir skrandžio vėžį. Priedas taip pat sumažina moterų vėžio riziką.

Kontraindikacijos vartoti

Peel gali pabloginti skrandžio problemas

Citrinos žievelės žala pasireiškia koncentruotu rūgšties ir mikroelementų kiekiu, kuris gali pakenkti žmogaus organizmui. Citrinų žievelės nerekomenduojama naudoti tokioms ligoms:

• Alergija citrusiniams vaisiams. Produktas padidina histamino kiekį, dėl kurio patinsta kvėpavimo takai.
• Faringitas, rūgštingumas, opos ir stomatitas. Citrinos žievelė dirgina gleivinę, o tai sunkina ligą.
• Rėmuo. Priedas padidina žarnyną žalojančių fermentų kiekį.

Gydytojai pataria nedėti produkto į kūdikių maistą. Koncentruotas papildas gali sukelti vaiko nevirškinimą ir alergines reakcijas.

Žievės paruošimo metodai

Kepimui naudojami tik švieži vaisiai. Citrina, kuri atrodo mieguista, valyti netinka. Supjaustyti vaisiai taip pat netinka: tokių citrinų minkštimas jau pradėjo sultis, o kai kurie naudingi fermentai buvo prarasti.

Svarbus produkto paruošimo etapas yra vaisių paruošimas. Gamintojai dažnai vaškuoja citrusinius vaisius, kad geriau išlaikytų kokybę. Vaisiai plaunami tekančiu vandeniu ir valomi teptuku. Po to citrinos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos valandą gulėti kambario temperatūroje.

Prieš nuimdami žievelę, nupjaukite vaisiaus viršų.

Yra keli būdai nulupti citriną. Metodo pasirinkimas priklauso nuo tolesnio produkto naudojimo:

• Daržovių lupimo peilis. Šis įrankis naudojamas storio odos citrinoms nulupti. Lupant plonai nuluptus vaisius, kyla pavojus paliesti karčiai baltą sluoksnį. Žievė, nulupta daržovių skustuku, naudojama vaistinėms tinktūroms ir kosmetikai.
• Plonas peilis. Su jo pagalba lengva gauti ploną žievės sluoksnį. Dėl netolygių formų toks priedas naudojamas gaminant gėrimus ir uogienes.
• Puiki tarka. Šiuo metodu galima gaminti aukščiausios kokybės citrinos žievelę, nes pašalinamas tik pirmasis citrinos žievelės sluoksnis. Tvarkinga forma leidžia naudoti priedą maisto ruošimui ir dekoravimui.

Puošybai taip pat naudojamas produktas, nuluptas su sesteriu. Šis specialus citrusinių vaisių peilis leidžia supjaustyti citrinų žieveles plonu serpantinu.

Nepaisant kepimo būdo, svarbu pašalinti tik žievės viršų. Baltas sluoksnis nepakenks žmogaus organizmui, tačiau priedo skonis bus kartokas.

Įdėmės saugojimas

Kad produktas ilgiau tarnautų, jis apdorojamas keliais būdais. Populiariausi yra:

• Džiovinimas. Įdėkite žievę ant smulkios tarka ant popieriaus lapo ir dieną išdžiovinkite ant saulėtos palangės. Po procedūros priedas laikomas popieriniuose maišeliuose arba stikliniuose induose.
• Užšaldykite gaminį. Paruoštas priedas laikomas šaldiklyje -3 ° C temperatūroje. Jei žievelė naudojama medicinos tikslais, į indą su produktu pridedama alkoholio (40 ml degtinės 100 g priedo). Šioje formoje priedas sugeba išlaikyti naudingas savybes. Tarkuotą produktą geriau užšaldyti stambia tarka.
• Išsaugojimas. Produktas apibarstomas cukrumi santykiu 1: 1 ir konservuojamas. Šioje formoje citrinos žievelė ilgiausiai išlaiko naudingas savybes.

Džiovintos citrinų žievelės dažnai sumalamos į miltelius ir laikomos alavo induose. Šioje formoje produktą galima patogiai pridėti prie kepinių.

Taikant citrinos žievelę

Į padažus ir sirupus dedama žievelės

Produktas naudojamas kulinarijoje kaip aromatinis priedas. Remiantis tarkuotos citrinos žievelėmis, paruošiami limonadai ir uogienė. Taip pat priedas plačiai naudojamas gaminant saldžiarūgščius padažus mėsai ir žuviai.

Kosmetologijoje sausa citrinos žievelė naudojama riebiai odai ir spuogams gydyti. Produktas yra anticeliulitinių kremų, kuriuos lengva paruošti namuose, pagrindas. Priedas yra naudingas, kai jis derinamas su kitais citrusiniais vaisiais, tokiais kaip greipfrutų ekstraktas ar apelsinų sėklos.

Tradicinė medicina naudoja ūmią peršalimo ligą. Alkoholio kompresai pridedant produkto padeda nuo sąnarių skausmo. Kompresai taip pat naudojami raiščiams ištempti. Dėl didelio pektino kiekio dietos metu naudojama citrinos žievelė. Priedas neutralizuoja alkį.

Citrinų žievelė yra plačiai naudojama kasdieniame gyvenime. Jis naudojamas įvairiems tikslams:

• Savaitę ant produkto užpilamas vanduo gali pakeisti skalbimo priemonę. Tai efektyviai pašalina riebaluotas dėmes nuo visų paviršių.
• Produktas pašalina nemalonius kvapus šaldytuve ir šaldiklyje.
• Citrinų eterinis aliejus neigiamai veikia kenksmingus vabzdžius. Jei namuose yra tarakonai, turėtumėte supilti šviežią žievelę šalia slenksčio ir visuose buto kampuose.
• Gaiva žievė padeda pašalinti kalkes nuo nikeliu dengtų paviršių.

Sauso priedo naudojimas indų plovimo metu padeda pašalinti senas dėmes iš puodelių. Citrinos žievelė naudojama mikrobangų krosnelei valyti. Norėdami tai padaryti, 100 g tarkuotų šviežių citrinų žievelių sumaišoma su 200 ml vandens ir dedama į mikrobangų krosnelę 5 minutėms. Po to orkaitė nuvaloma įprasta kempine.

Išvada

Citrinos žievelės nauda yra daugiau vitaminų. Produktas naudojamas kasdieniame gyvenime, kulinarijoje ir medicinoje. Žievės paruošimas ir laikymas priklauso nuo tolesnio produkto naudojimo. Priedas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų ir turintiems individualią netoleranciją.